Картофельные смайлики: рецепт и фото

Несмотря на то, что веселый картофель в форме улыбающейся мордашки можно купить уже готовым, в замороженном виде, рецепт картофельных смайликов многие предпочитают повторять собственноручно, тем самым контролируя качество используемых ингредиентов. Именно для последних мы и собрали вариации рецептов далее.

Смайлики из картофельного пюре

Мы не представляем своей жизни без блюд из картофеля. Нам трудно представить, что картошка на наш стол пришла не так уж давно, только в 18 веке Петр Великий привез этот замечательный «заморский плод» из Европы.

Сегодня на нашем столе великое множество блюд из картофеля: мы его жарим, тушим, варим, перетираем и фаршируем. Конечно, картофельные оладьи, котлеты или драники для нас уже стали привычными, поэтому мы рекомендуем удивить и порадовать ваших детей вкусными смайликами из картофельного пюре. Они смогут участвовать в процессе приготовления оригинальных картофельных котлеток с забавными смайликами, и потом с большим удовольствием будут поедать результаты своих трудов.

Готовят смайлики из теста с отварной картошкой. Помните, что картофельное тесто довольно липкое, поэтому смачивайте руки маслом, если не хотите добавлять много муки к тесту, то и рабочую поверхность также можно смазывать маслом, а затем готовую продукцию складывайте на доску, посыпанную мукой.

Для детей лучшим соусом будет обычная сметана с добавлением зелени или даже предложите им запить смайлики молоком. Что может быть лучше вкусного картофеля с кружечкой свежего молока?!

Приготовление

Отварите предварительно картофель в кожуре до готовности. Затем остудите его и очистите от кожуры.

Картофель переместите в ёмкость и при помощи толкушки или на крупной тёрке измельчите в однородную массу.

К картофелю добавьте одно крупное или два мелких куриных яйца.

В тертый картофель насыпьте муку или панировочные сухари и перемешайте. При желании вместо сухарей и муки можно использовать манную крупу.  Соль и чёрный перец добавьте по своему вкусу. Ещё можно добавить тёртый мускатный орех, эта специя очень хорошо сочетается с картофелем (достаточно маленькой щепотки).

Замешивайте тесто руками (оно не должно быть крутым) и отправляйте на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

Раскатайте картофельное тесто пластом толщиной 2-3 мм. Работайте с тестом быстро, иначе оно будет прилипать к столу и рукам.

Для того, чтобы вырезать из теста одинаковые кружочки используйте стакан или металлическое кольцо. Прежде чем проделывать отверстие в тесте, обмакивайте его в муку.

Пластиковой трубочкой вырежьте глазки вашему смайлику. Ложкой сделайте отверстие для улыбки. Обмакните приборы, которыми будете формировать глазки и улыбку в муку, чтобы они не прилипали к тесту. Рекомендую проделывать этот этап с детьми, им обязательно это понравится.

Заготовки из теста выкладывайте на доску с мукой. Сковороду с растительным маслом, как для фритюра, поставьте разогреваться на огонь.

Обжаривайте небольшими порциями картофельные смайлики на среднем огне до получения золотистой корочки. Рекомендую выкладывать готовые смайлики на блюдо с бумажными салфетками, чтобы всё лишнее масло впитывалось.

Для подачи на стол выкладывайте картофельные смайлики на тарелку и рядом с ними поставьте пиалу с соусом. Можно использовать для такого блюда майонез, кетчуп, или ягодный соус. Например, в этот раз я приготовила кисло-сладкий соус из красной смородины.

Из отварной картошки также будут вкусными котлеты без муки с манкой из картофельного пюре.

Картофельные смайлики в домашних условиях

Несмотря на распространенные догадки, картофель со смайликами не нужно вырезать из кусков сырых клубней, на деле смайлики делают из картофельного пюре, которое формуется на манер обычного теста.

Ингредиенты:

• картофель — 370 г;
• крахмал — 45 г;
• мука.

Приготовление

Отварив картофель в мундирах, очистите его, хорошенько приправьте и пюрируйте с добавлением крахмала. Для того, чтобы клубни легче разминались, к ним подливают небольшое количество бульона. Когда клубни превратятся в пюре, смешайте его с крахмалом и переложите готовую массу на обильно присыпанную мукой рабочую поверхность. Осторожно распределите пюре ладонью, насыпав муки сверху, а затем пройдитесь по картофельной смеси скалкой, формуя единый слой. С помощью круглой вырубки или обычного стакана вырезаем смайлики, коктейльной трубочкой вырезаем глаза, а кончиком столовой ложки продавливаем рот. Затем смайлики из картофельного пюре зажаривают во фритюре, осторожно перенося каждый из них в кипящее масло с помощью лопатки.

Картофельные смайлики без крахмала – рецепт

Ингредиенты:

• картофель — 370 г;
• сыр — 35 г;
• щепотка орегано;
• мука — 35 г.

Приготовление

Перед тем, как сделать картофельные смайлики, отварите картофель, а затем, очистив его, натрите. Добавьте щепоть соли, орегано, тертый сыр и муку. Хорошо перемешайте компоненты вместе, пока не получите плотное картофельное тесто. Разделите его на шарики, каждый раскатайте в круг и обозначьте на нем глаза и рот. Обжаривайте во фритюре.

Картофельные смайлики – рецепт в духовке

Сделать картофельные смайлы полезнее можно, сменив способ приготовления. Вместо обжарки во фритюре, картофель можно запечь в духовом шкафу.

Ингредиенты:

• картофельное пюре — 440 г;



• сыр — 440 г;
• крахмал — 25 г;
• хлебная крошка — 50 г;
• яйцо — 1 шт.

Приготовление

Приправленное картофельное пюре смешайте с тертым сыром и крахмалом. Когда масса соберется вместе, разделите ее на порции, слегка раскатайте и обозначьте глазки и улыбку. Осторожно окуните каждый из смайлов во взбитое яйцо и обваляйте в сухарях. Выпекайте при 180 полчаса.

Картофельные смайлики

Картофельные смайлики — веселый гарнир или закуска-снек, который очень нравится детям, в основном из-за своей формы, хотя и вкус тоже хорош. Хрустящая корочка и мягкая нежная середина.

Для картофельных смайликов понадобится

• Картофель. 500 гр.
• Натертый сыр. 3-4 столовые ложки.
• Крахмал. 3 столовые ложки.
• Панировочные сухари. 2 столовые ложки без горки.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.
• Растительное масло для жарки.

Готовим картофельные смайлики.

Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

По готовности картофеля сливаем воду и даем картошке немного подсохнуть.

Толкушкой для картофельного пюре разминаем картошку и добавляем крахмал, лучше кукурузный, соль, перец по вкусу, натертый сыр и панировочные сухари.

Вымешиваем картофельное тесто.

Тесто скатываем в шар, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на полчаса.

Через 30 минут достаем тесто, раскатываем его на присыпанной мукой поверхности до толщины 5-6 мм.

Небольшим кольцом вырезаем кружки для будущих смайликов.

С помощью коктейльной соломинки делаем глаза, а чайной или десертной ложкой делаем улыбку.

В широкой сковороде разогреваем много растительного масла и выкладываем смайлики в горячее масло.

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Выкладываем картофельные смайлики на бумажные полотенца, чтобы впитался излишний жир.

Ингредиенты

• варёный картофель 650 г;
• куриное яйцо 1-2 шт.;
• мука 4 ст.л;
• молотые сухари (манка) 2 ст.л;
• соль 1 ч.л;
• чёрный перец по вкусу;
• растительное масло 150 мл.

Как приготовить картофельные смайлики из картофельного пюре

Отварите предварительно картофель в кожуре до готовности. Затем остудите его и очистите от кожуры.

Картофель переместите в ёмкость и при помощи толкушки или на крупной тёрке измельчите в однородную массу.

К картофелю добавьте одно крупное или два мелких куриных яйца.

В тертый картофель насыпьте муку или панировочные сухари и перемешайте. При желании вместо сухарей и муки можно использовать манную крупу. Соль и чёрный перец добавьте по своему вкусу. Ещё можно добавить тёртый мускатный орех, эта специя очень хорошо сочетается с картофелем (достаточно маленькой щепотки).

Замешивайте тесто руками (оно не должно быть крутым) и отправляйте на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

Раскатайте картофельное тесто пластом толщиной 2-3 мм. Работайте с тестом быстро, иначе оно будет прилипать к столу и рукам.

Для того, чтобы вырезать из теста одинаковые кружочки используйте стакан или металлическое кольцо. Прежде чем проделывать отверстие в тесте, обмакивайте его в муку.

Пластиковой трубочкой вырежьте глазки вашему смайлику. Ложкой сделайте отверстие для улыбки. Обмакните приборы, которыми будете формировать глазки и улыбку в муку, чтобы они не прилипали к тесту. Рекомендую проделывать этот этап с детьми, им обязательно это понравится.

Заготовки из теста выкладывайте на доску с мукой. Сковороду с растительным маслом, как для фритюра, поставьте разогреваться на огонь.

Обжаривайте небольшими порциями картофельные смайлики на среднем огне до получения золотистой корочки. Рекомендую выкладывать готовые смайлики на блюдо с бумажными салфетками, чтобы всё лишнее масло впитывалось.

Для подачи на стол выкладывайте картофельные смайлики на тарелку и рядом с ними поставьте пиалу с соусом. Можно использовать для такого блюда майонез, кетчуп, или ягодный соус. Например, в этот раз я приготовила кисло-сладкий соус из красной смородины.

Как приготовить «Картофельные смайлики»

Картофель отварите до готовности.

Разомните его толкушкой и смешайте с солью, сахаром, крахмалом, перцем чили и измельченными в кофемолке рисовыми хлопьями.

Перемешайте полученную массу, сформировав тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

На присыпанном мукой столе раскатайте тесто толщиной 3 мм. Вырежьте из него кружочки.

Каждый кружочек — это будущий смайлик. Деревянной палочкой делаем глазки.

Ножом вырезаем улыбочку.

Присыпаем смайлики мукой и обжариваем с обеих сторон на растительном масле.

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Картофельные “смайлики” простой рецепт с фото пошагово

Описание: Предлагаю простой рецепт из картофеля.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...