Ветчина без ветчинницы: рецепт и фото

Вы тоже сомневаетесь в качестве магазинных мясных деликатесов? Чтобы побаловать себя домашней натуральной ветчиной, совсем необязательно быть специалистом. С этим простым рецептом это сможет каждый.

Описание приготовления:

Хочу рассказать вам, как приготовить ветчину без ветчинницы и особых усилий. Вы не только будете уверены в ее составе, но и сможете создать свою идеальную ветчину: остренькую, пряную и т.д. Приготовить ее можно как на плите, так и в коптильне. Выбирайте тот вариант, который вам удобнее. Но обо всем расскажу по порядку. Этот рецепт довольно необычный, верь маринование мяса занимает довольно много времени, однако, поверьте, ожидание того стоит!



Назначение: На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Закуски / Блюда копченые

Как красиво выложить нарезку?

2 фотографий

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—неизвестно

—Интересы

<div style = «width:100%;text-align:center

—Постоянные читатели

Anna19562509 Enigmatica Larisik Lucia_K Marinya Milaja_moja Oksana1309 Patrikeevna Snasvetlana SvetlanaS36 Tensi_Streger Vikesha Viktorialka Xianni _Notka_ amrita73 arhangel2209 cloud_in_the_water echeva kul6babka liudamilaya nana-tanal oksan-4ik pudinova v_alena vita1ina yevgenia Аромат_пудры Афина_Эфа Домашний_калейдоскоп Жанетт Кэрэн Лар-ис-а Леди_Капля Людмила_Педенко Нина_Багрецова Оксана_Андрусенко Оксана_Драчкова Ок

Ингредиенты:

• Свинина  — 6 Килограмм
• Вода  — 8 Литров
• Соль  — 2.5 Стакана
• Сахар  — 2 Стакана
• Специи  — 1 По вкусу (корица, перец, мускатный орех, анис, лавровый лист и т.д.)

Количество порций: 8-10

Быстрый рецепт домашней ветчины в ветчиннице

Ингредиенты

• Свиная обрезь – 1,3 кг
• Соль нитритная – 26 г
• Смесь дробленых перцев – 50 г

Порядок действий

1. Свиная обрезь – мясо не лучшего качества. Но для наших нужд больше и не требуется.

   Мясо промываем, режем на мелкие кусочки (1*1 см) и складываем в отдельное блюдо. Если хотим получить более плотную ветчину, половину кубиков нужно прокрутить через мясорубку и смешать с остальными.

2. Используем приправы. В нашем случае это соль и смесь дробленых перцев. Но вообще все зависит только от вашей фантазии и вкусовых предпочтений. Можно использовать лук, чеснок и прочие ингредиенты. Мы же ограничимся посолом и использованием перцев.

   Соли берем 2% от массы мяса, перцев – примерно 50 г. Перемешиваем. Закрываем блюдо фольгой и в холодильник на 2-3 часа для созревания.

3. Готовим ветчинницу к работе: донышко пристегиваем с помощью пружин к корпусу и ставим на него. Внутреннюю поверхность осторожно прокладываем фольгой.
4. Самый ответственный этап – закладка мяса. Кусочки укладываем плотно, стараемся не допускать воздушных прослоек. После заворачиваем верхнюю часть мяса фольгой и устанавливаем вторую крышку. Зацепляем за нее пружинки.

5. Готовый заряженный снаряд осталось основательно проварить. Кладем ветчинницу в кастрюлю с водой и начинаем нагрев.

   Нагреваем воду до 70°С, выжидаем 1 час. Затем увеличиваем мощность и при легком кипении варим на протяжении 2-х часов.

6. Через 2 часа осторожно сливаем горячую воду, достаем продукт и отправляем его в холодильник для охлаждения. Через пару часов ароматная ветчина полностью готова к употреблению. Приятного аппетита!

Видеорецепт домашней ветчины из свинины

Итог

Подобный образом можно приготовить ветчину в духовке. Нужно лишь заряженный мясом снаряд положить в духовку на 1,5 часа. Запекать при температуре 180°С.

Хотите получать безопасную и вкусную домашнюю ветчину? Тогда используйте только заводские ветчинницы из пищевой нержавеющей стали. Они не ржавеют, не взаимодействуют с продуктом и полностью безопасны для здоровья.

Полезные товары

• 

  Соль нитритная, 1 кг

  Улучшает вкус конечного продукт, придает розово-красный цвет. Используется при посоле ветчин, сосисок и все сортов колбас

  420 ₽

• 

  Ветчинница

  Устройство для приготовления мясных и рыбных деликатесов

  690 ₽

• 

  Смесь приправ ГОСТ № 3 100 г

  Смесь приправ для приготовления домашних колбас

  145 ₽

С чего лучше начать готовить ветчину?

Начать лучше с выбора основного продукта. Для новичка не будет ничего лучше домашней ветчины из курицы — из-за доступности этого мяса, простоты его использования и, разумеется, нежного вкуса. Совсем хорошо, если на кухне найдется ветчинница. Но если таковой нет, сгодится пароварка, мультиварка или, в конце концов, обычная кастрюля с толстыми стенками. Все, что останется — это отыскать подходящий рецепт ветчины (просто прокрути страничку чуть выше).

—Метки

Соль Чеснок баклажаны блюда на новый год булочки ванильный сахар вода вторые блюда выпечка грецкие орехи десерты дрожжи завтрак заготовки закуска закуски здоровье зелень кабачки какао капуста картофель консервирование корица красота лимонный сок лук майонез молоко морковь мука народная медицина новогодние блюда новый год огурцы оливковое масло омоложение орехи перец перец сладкий петрушка печенье пирожки помидоры похудение приготовление простой рецепт разрыхлитель растительное масло рецепт рецепт приготовления рецепты рецепты блюд на новый год рецепты выпечки рецепты новогодних блюд рецепты салатов салат салаты сахар сахарная пудра свекла свинина сладости сливки сливочное масло сметана сода супы сыр торт торт без выпечки ужин укроп уксус упражнения фарш шоколад шоколадный торт яблоки яйцо

Ветчина в пакете — бюджетный и удобный способ приготовления дома

Время от времени покупаешь сок? Что ж, в следующий раз не выбрасывай пакет из-под него, поскольку это удобная утварь для приготовления домашней ветчины. С пустого пакета срезается верхушечка (та, что с крышкой). Он наполняется мясной смесью (например, кусочки курицы, соль, специи, желатин). Заворачивается внутрь (для надежности). Затем в пищевую пленку. Низ его нужно обвернуть фольгой — эта часть ставится в кипящую воду. Ветчина готовится около часа, после охлаждается в холодильнике.

—Я — фотограф

Как красиво выложить нарезку?

2 фотографий

Какие виды домашней ветчины существуют?

Тут все зависит от вкуса и воображения — можешь готовить хоть из лягушачьих лапок, ничто тебя не сдерживает. Но если хочется классики, популярный список такой:

• курица
• индейка
• говядина
• свинина

Полезный совет:

• ветчинницу может заменить обычная жестяная банка

—Постоянные читатели

Anna19562509 Enigmatica Larisik Lucia_K Marinya Milaja_moja Oksana1309 Patrikeevna Snasvetlana SvetlanaS36 Tensi_Streger Vikesha Viktorialka Xianni _Notka_ amrita73 arhangel2209 cloud_in_the_water echeva kul6babka liudamilaya nana-tanal oksan-4ik pudinova v_alena vita1ina yevgenia Аромат_пудры Афина_Эфа Домашний_калейдоскоп Жанетт Кэрэн Лар-ис-а Леди_Капля Людмила_Педенко Нина_Багрецова Оксана_Андрусенко Оксана_Драчкова Оксана_Лютова Ольга_Степанищева Ольга_Фадейкина Ольга_Хайруллина Сараева_Катющка СимСим Стрекоза_61 Татьянка_1973 Шрек_Лесной Эврика777 Юла_Шак валя_елистратова

—Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Диабеткафе Pizza_chef

—Статистика

Создан:

Записей: 53154

: 169944

Написано: 239921

Отчеты:

Посетители

Поисковые фразы

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...