Варенье из клубники с имбирем: рецепт и фото

Десяток таких баночек и можно зимовать! Сезон клубники в самом разгаре! Вдоволь наевшись,можно уже и заготовки делать. А почему бы на этот раз не побаловать родных чем-то необычным? Казалось бы,что может быть необычного: ягоды,сахар — вот тебе и варенье… А вот и нет! Если подойти к вопросу с фантазией,то результат действительно станет открытием сезона,поверьте.

Описание приготовления:

Если вы любите пить чай с вареньем, дополнять им десерты или домашнюю выпечку, тогда для разнообразия попробуйте этот рецепт. Насыщенный вкус и аромат имбиря чудесно сочетается с ягодами. А мед делает заготовку не только вкусной, но и полезной.



Назначение: На скорую руку

Основной ингредиент: Ягоды / Клубника / Имбирь

Блюдо: Заготовки / Варенье / Сладкое

Рецепты варенья из клубники

Клубника — ягода достаточно деликатная,поэтому и обращаться с ней следует соответственно. Переберите ягоды,удалите всю некондицию,промойте в дуршлаге под проточной водой,затем оставьте,чтобы жидкость стекла. Уже после этого удаляйте хвостики. Это базовая подготовка.

Клубничное варенье «Свежесть»

Ингредиенты

Клубника – 600 г

Сахар – 800 г

Имбирь (корень) – 10 г

Цедра лимона – по желанию

• 270 кКал
• 3 С‡.
• 3 С‡.

Ингредиенты

клубника	кг
сахар	500 г
свежего имбиря	г
*количество имбиря можно изменять по вкусу, у Монтерсино в рецепте было указано 100 г
лимонный сок	+15 г

Клубнику нарезать кусочками произвольной величины. Смешать с сахаром, тёртым на мелкой тёрке имбирём и 15 г лимонного сока.

Поставить на огонь, довести до кипения.

Аккуратно снять пенку. Убрать с огня кастрюлю и накрыть плёнкой, положив её на поверхность конфитюра.

Оставить на 10-12 часов.

Добавить в конфитюр оставшиеся 15 г лимонного сока и снова поставить на огонь. Варить до готовности и нужной густоты, время от времени снимая пенку при необходимости.

Готовность проверяем так: капнуть конфитюр на холодное блюдце и наклонить его, если капля конфитюра не теряет форму, начинает стекать очень-очень медленно, то конфитюр готов.

Или можно ещё так: капнуть конфитюр в стакан с холодной водой, если капля не растворяется в воде, а остаётся на дне, то конфитюр готов.

Сразу же, горячим, заполнить стерилизованные банки до верха, закрыть крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.

P.S. В ещё горячем и не до конца сваренном конфитюре вкус имбиря будет чувствоваться сильнее. После полного остывания в готовом конфитюре он ощущается гораздо меньше.

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Рецепт 1:

2 кг клубники

1,5 кг сахара

2 лимона

25 листиков свежей мяты

25 листиков базилика

Подготовленные ягоды(промытые,обсушенные и без хвостиков) поместите в глубокую миску и засыпьте сахаром. Оставьте на несколько часов,чтобы клубника пустила сок.

Поставьте миску на умеренный огонь и варите после закипания 5 минут. Затем добавьте вымытые листочки мяты и базилика,варите еще 5 минут.

Добавьте в варенье нарезанную мелко мякоть лимона и предварительно натертую цедру. После этого варите варенье на слабом огне около 15 минут. Снимите с огня и оставьте на 8-10 часов.

Второй этап варки. Поставьте миску на огонь,варите 5 минут после закипания,затем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Пошаговый рецепт с фото

Варенье — любимейший десерт, приготовленный путем варки ягод с сахаром. Самое первое и самое вкусное варенье получается из клубники.

В этом году у нас в Поволжье с клубничкой грустновато. В начале июня при 30°C днем температура в одну ночь опустилась до заморозков на почве. Ягодка пострадала, но мы успели сварить несколько баночек лечебного клубничного варенья с имбирем. Делюсь с вами этим рецептом.

Варенье будет храниться в холодильнике под капроновой крышкой. Приготовить лекарственное варенье из клубники с имбирем можно и из замороженных ягод. Я варила из свежих и дополнила еще легкой ноткой лимонной цедры.

Ягоду споласкиваем и перебираем. Отрываем плодоножку. Складываем клубничку в эмалированную миску. Это самая удобная емкость для хранения клубники перед варкой и в процессе варки варенья.

Обильно посыпаем сахаром. Теперь наша ягодка должна отдать сок.

Оставляем миску до утра. После чего переносим на плиту и включаем нагрев. Сначала небольшой, чтобы сахар хорошо растворился. Затем прибавляем температуру. Даем ягодам в сиропе вскипеть. В процессе варки ягодки нужно осторожно перемешивать, а образующуюся пенку снимать.

После закипания провариваем варенье 5 минут. Оставляем на 1 час для насыщения. Добавляем тертый имбирь, а по желанию — цедру лимона.

После чего провариваем варенье в течение 10 минут на медленном огне. Оставляем до полного остывания.

Клубничное варенье с имбирем готово. Наше десертное лакомство имеет неповторимый клубничный аромат с тонкой ноткой имбиря. Вкус у варенья особенный и запоминающийся.

Варенье обладает лечебными свойствами. Хранится под капроновой крышкой в холодильнике. Идеально при простуде.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Варенье из клубники с базиликом и лимонными корочками

Вам понадобится: 3 кг клубники, 2 кг сахарного песка, 50 г ванильного сахара, цедра 3 лимонов, сок 1 лимона, большая горсть листьев синего базилика

Выход: 3 л

1. Удалить у вымытых ягод плодоножки, засыпать сахарным песком, довести до кипения на слабом огне. Снять пену, выключить плиту и дать полностью остыть под крышкой.
2. Нарезать цедру лимона тонкой соломкой.
3. Довести остывшее варенье до кипения на слабом огне. Добавить листья базилика, сок и цедру лимона, ванильный сахар. Варить на медленном огне 15 мин.
4. Разложить готовое варенье в стерилизованные банки и закрыть их крышками с помощью закаточной машинки. После остывания хранить в темном прохладном месте.

Рецепты

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Рецепт 2:

1 кг клубники помельче

200 г розовых лепестков

1,2 кг сахара

100 мл воды

0,5 ч. л. лимонной кислоты

Подготовленную клубнику поместите в таз и засыпьте половиной нормы сахара. Оставьте на ночь.

Из оставшегося сахара и воды приготовьте сироп. Залейте им промытые розовые лепестки,добавьте лимонную кислоту и доведите до кипения.

В закипевший сироп высыпьте ягоды и варите 5 минут на небольшом огне. Затем снимите посуду с огня,дайте варенью полностью остыть.

Снова доведите до кипения и варите примерно 10 минут. Горячим разлейте варенье по банкам и укупорьте.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Рецепт 3:

2 кг клубники

2 кг сахара

2 звездочки бадьяна

1 палочка корицы

Подготовленные ягоды уложите в таз(кастрюлю) засыпьте сахаром,оставьте на 3 часа. По прошествии этого времени поставьте клубнику на огонь,доведите до кипения и варите 10 минут. Отставьте в сторону остывать.

Как только варенье остыло,верните его на огонь и доведите до кипения. После этого добавьте специи и варите 10 минут.

Извлеките специи,горячим разлейте варенье по стерилизованным банкам и укупорьте.

Рецепт 4:

3 кг клубники

2 кг сахара

100 мл водки

1 ч. л. лимонной кислоты

Подготовленные ягоды уложите в таз слоями,сбрызгивая водкой и посыпая сахаром,верхний слой — сахар. Оставьте в холодильнике на ночь.

Поставьте таз на огонь,доведите до кипения,добавьте лимонную кислоту и снимите с огня. Через 3 часа снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Повторите процедуру еще 3 раза,а последнего закипания варите 10-15 минут.

Разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

Рецепт 5:

1 кг клубники

1 кг черешков ревеня

50 г свежего корня имбиря

2 кг сахара

200 мл воды

Промытые черешки ревеня очистите от кожицы и мелко нарежьте. Добавьте подготовленные ягоды клубники,залейте водой в глубоком тазу,поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 10 минут.

Добавьте очищенный целый корень имбиря,треть от всего объема сахара и варите еще 5 минут при непрерывном помешивании.

Небольшими порциями досыпьте оставшийся сахар и варите 5-7 минут. Снимите с огня,отставьте на 8-10 часов.

Второй этап. Верните таз на огонь,дайте варенью закипеть и варите на слабом огне 10 минут. Снова уберите с огня на 10 часов. Из остывшего варенья извлеките корень имбиря. Разложите по стерилизованным банкам,укупорьте.

Варенье из клубники

Рецепт 6:

Ингредиенты:

Клубника — 1 кг

Сахар — 1,100 кг

Лимонная кислота на кончике ножа

Вода — 1,2 литра

Клубнику хорошо промываем под проточной водой в дуршлаге,удаляем плодоножки.

Кипятим сироп из 1 л. воды и 100 гр.сахара. Заготовленную клубнику погружаем в кипящий сироп и варим 10-15 минут до прекращения появления пенки.

Затем добавляем оставшиеся 200 мл. воды,1 кг сахара и лимонную кислоту и варим ещё 10 минут.

Горячее клубничное варенье разливаем в подготовленные стерилизованные банки и закатываем.

Кстати,хотите узнать,как правильно заморозить и сохранить сладкие и ароматные ягодки клубники на круглый год, тогда читайте здесь…

Вот так просто приготовить варенье из клубники. Хранится оно хорошо,даже при комнатной температуре. Такое прекрасное варенье можно долго хранить в кладовой или на кухне,его не надо держать в холодильнике. Надеемся,что такой способ заготовки сэкономит ваше время и силы.

«Сырое» клубничное варенье

Рецепт 7:

Мы точно знаем,что вы неоднократно закрывали варенье и будете делать это впредь. Кажется,самое важное в этом деле,сохранить вкус и натуральность,а добиться этого бывает очень нелегко. Порой могут даже появиться мысли,мол,ну его! Спрячем наши фрукты в морозильную камеру,да поглубже. А когда придет время,просто разморозим и съедим так,как есть. Мы предлагаем вам этот интересный рецепт «сырого» клубничного варенья. Он поможет сохранить и вкус,и витамины,которые есть в клубнике. И варенье получится ароматным и сладким. А кроме этого его очень просто приготовить! Давайте приступим!

Ингредиенты:

Клубника 1 кг

Сахар 800 г

Приготовление:

Клубнику нужно хорошо промыть,очистить от черенков и листиков,попытаться хорошенько обсушить и затем разрезать каждую ягоду на 4-6 кусочков.

Уложите кусочки слоями в миску,обильно посыпая сахаром,и оставьте в комнате на ночь. Весь сахар к утру растворится в клубничном соке. При необходимости клубнику можно аккуратно перемешать.

Простерилизуйте банки! Это можно сделать над паром или другим известным вам способом. Стерилизовать нужно не менее 10 минут. Самое важное — банки должны полностью остыть,иначе клубника может «забродить».

Разложите «сырое» варенье по банкам,закройте крышками и спрячьте в погреб! Также варенье можно хранить в холодильнике. Хотим заметить,что количество сахара вы можете варьировать в зависимости от ваших личных предпочтений и спелости ягод. В любом случае,сахара лучше брать больше,чем меньше.

Рецепт 8:

Есть рецепты,которые передаются из поколения в поколение… И у каждой семьи есть свои секреты приготовления этого лакомства. Тем,кто еще не научился закрывать клубничное варенье,предлагаем простой рецепт,который не отнимет у вас много времени.

Ингредиенты:

Клубника 2 кг

Сахар 1 кг

Вода 120 мл

Приготовление:

Стараясь сохранить целостность ягод,вымойте клубнику и очистите ее от плодоножек.

Приготовьте сироп из сахара и воды. Варить его нужно на протяжении 10 минут,он должен получиться желтого цвета.

Залейте ягоды горячим сиропом и дайте им настояться,накрыв их крышкой. Затем отцедите сок,который отдали ягоды и прокипятите его в течение 5 минут. Залейте снова соком клубнику,дайте ей настояться и остыть.

Опять процедите жидкость,в которой находится клубника,и доведите сироп до кипения. Такую манипуляцию нужно проделать три раза.

Разложите целые ягоды клубники в стерильные банки и залейте их кипящим сиропом. Затем закатайте банки и укутайте консервацию одеялом. Рецепт приготовления этого варенья довольно необычный,но,поверьте,оно того стоит…

Это лишь малая часть того фейерверка вкусов,который можно создать,дополнив базовый рецепт клубничного варенья необычными добавками. Клубника превосходно сочетается с травами,другими ягодами и фруктами,шоколадом… Творите,и вы обязательно отыщите свой неповторимый вкус клубничного варенья!

Источник

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...