Блинчики по-корейски: рецепт и фото

Классические корейские блинчики — очень вкусное и оригинальное блюдо. Их можно приготовить на завтрак, на ужин и на праздничный стол.

видео рецепт с фото пошаговый

Очень сытное и полезное блюдо буквально за 15 минут. Корейские блинчики с курицей, зелёным луком и острым перцем. Попробуйте приготовить такую вкуснятину, к примеру, для субботнего или воскресного завтрака. Предлагаю подавать с соевым соусом. Вкусно, быстро, просто, а главное, очень оригинально!

Продукты

Лук зелёный — 1 пучок

Курица отварная — 80 г

Перец чили (по желанию) — 1 шт.

или перец болгарский — по вкусу

Мука — 3 ст. ложки

Крахмал — 1 ст. ложка

Сахар — ½ ч. ложка

Соль — 1/3 ч. ложки

Вода ледяная — 150 мл

Яйцо — 1 шт.

Кунжут чёрный (по желанию) — по вкусу

Масло растительное — для жарки

Соевый соус (для подачи) — по вкусу

Видео рецептКорейские блинчики с курицей, зелёным луком и острым перцем

Пошаговый фото рецептКорейские блинчики с курицей, зелёным луком и острым перцем

Зелёную часть лука нарезать по диагонали кусочками по 2 см. Отварное куриное филе порвать на волокна. Если используете перец чили, нарежьте его колечками. Если вы не хотите острое, чили можно заменить болгарским перцем.

Смешать муку, крахмал, сахар и соль. Влить ледяную воду, перемешать до однородности.

Большую часть нарезанного лука добавить в тесто, оставив немного для начинки.

Яйцо разболтать вилкой.

Разогреть сковороду с растительным маслом. На разогретую сковороду вылить тесто, разровнять по всей поверхности. Сверху вылить взболтанное яйцо,

Выложить кусочки курицы, перец чили и оставшийся зелёный лук. Посолить и поперчить по вкусу. По желанию посыпать кунжутом. Накрыть крышкой и готовить блинчик с курицей, зелёным луком и перцем на умеренном огне 7-8 минут, до готовности яйца. По желанию блинчик можно перевернуть, чтобы корочка была с двух сторон. Из указанного количества ингредиентов получается две порции.

Подавать блинчики по-корейски с соевым соусом. Приятного аппетита!

Рецепт: Корейские блинчики с курицей, зелёным луком и острым перцем. Как приготовить Корейские блинчики с курицей, зелёным луком и острым перцем?

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

С иллюстрацией:

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Корейские блинчики с зеленым луком

Самыми необычными блинами на Масленицу станут именно корейские блины с луком, рецепт с фото я вам и предлагаю. Они получаются весьма сытными и невероятно вкусными. Многие привыкли, что блины – это сладкое блюдо. Но сегодня нарушим все правила и приготовим соленые блинчики с интересной начинкой. Корейские блинчики смогут занять достойное место среди остальных вкусностей на вашем праздничном столе.

Необходимые продукты:

– 200 грамм обычной пшеничной муки;

– 180 грамм воды;

– 3-4 шт. куриных яиц;

– средний пучок зеленого лука;

– 3-4 стол. л. соевого соуса;

– 3 стол. л. постного масла;

– 1 чайн. л. сладкой паприки или же красного острого молотого перца (на ваш выбор).

Приготовьте простое и легкое тесто из муки с водой. В миску всыпьте муку, а в центре сделайте колодец. В эту воронку постепенно вливайте воду и размешивайте.

Прибавляйте муку и сдвигайте ее от краев. Вместо соли для приготовления блинов по-корейски мы будем добавлять соевый соус. Кто любит посоленее, тот вливает 4 ложки соуса, а кто предпочитает в меру соленые блюда, добавляйте меньше. Влейте соевый соус и размешайте венчиком.

Затем вливайте масло, чтобы блинчики у нас не прилипли к сковородке.

Еще раз размешайте венчиком блинное тесто. Яйца разбейте в отдельную миску и взболтайте вилкой. Зеленый лук нашинкуйте крупными полосками.

Сковородку для блинов слегка смажьте маслом. Лук распределите в центре сковородки и приправьте сладкой паприкой или острым красным перчиком.

Тут уж кто как любит и предпочитает. Как только зеленый лук начнет шипеть, заливайте его нетолстым слоем блинного теста.

Когда нижняя сторона схватиться, на блинчик выливайте немного взбитой яичной болтушки.

Через 10-20 секунд переворачивайте блинчик лопаткой и жарьте на яичной стороне.

Получается очень оригинальное блюдо, которое еще не все пробовали. Горячие блинчики раскладывайте на блюдо и подавайте к столу.

Так у вас получится удивить всех друзей нестандартными корейскими блинами с яичной начинкой и зеленым луком.

Bon Appetite!

Так же попробуйте блинчики на воде с сырно-чесночной начинкой .

Приготовление корейских блинов:

Шаг 1: подготавливаем овощи

Вначале займемся подготовкой овощей, и начнем с лука. Снимаем с него шелуху и промываем под холодной проточной водой. Затем вкладываем на разделочную доску и острым ножам нарезаем на полукольца толщиной до 5 миллиметров или небольшими брусочками до 2 сантиметров. Измельченный лук перекладываем в глубокую тарелку. Далее промываем под проточной водой морковь, цукини, перец чили и зеленый лук. Морковь очищаем от кожуры и на разделочной доске нарезаем сначала тонкими кружочками, а затем брусочками, которые убираем к луку. Для нашего рецепта необходимо примерно 1/3 стакана измельченной моркови. Точно также поступаем с цукини, при этом кожурку с него срезать не обязательно. Этого овоща нам понадобится примерно 1/2 стакана.



Далее промытый зеленый лук отряхиваем от лишней жидкости, перекладываем на разделочную доску и с шагом около 2 – 2,5 сантиметров нарезаем зелень. Зеленый лук убираем в тарелку к измельченным овощам.

Последним будет перец чили, разрезаем острые овощи пополам и удаляем семена. Затем нарезаем их на маленькие кусочки произвольной формы около 1 сантиметра и выкладываем к овощам.

Шаг 2: нарезаем филе кальмара

Филе кальмара внутри и снаружи тщательно промываем под холодной проточной водой. Затем удаляем пленку и перекладываем на разделочную доску, острым ножом нарезаем на тонкие полоски длиной до 2 сантиметров, которые также выкладываем в общую тарелку.

Шаг 3: готовим тесто для корейских блинов

Теперь промываем под горячей проточной водой яйцо от разного рода загрязнений, разбиваем и добавляем в тарелку с овощами и кальмаром. С помощью столовой ложки тщательно все перемешиваем до однородности.



Затем добавляем муку, крахмал, чесночный порошок и по вкусу соль.



Снова перемешиваем и заливаем чистой водой. После этого сразу же премешиваем, чтобы вся мука и крахмал полностью растворились в воде. Наше тесто для корейских блинов готово и можно приступать к обжарке.

Шаг 4: обжариваем блины

Включаем температуру плиты на средний уровень, в сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на конфорку. Как только жир разогреется, с помощью половника выкладываем наше тесто в сковороду, придаем ему красивую плоскую форму и обжариваем около 2 – 3 минут.



Затем кухонной лопаткой переворачиваем блин на другую сторону и обжариваем до полной готовности. Горячий, румяный блин перекладываем на красивую тарелку, в сковороду наливаем растительное масло и готовим следующую порцию.

Шаг 5: подаем корейские блины

Корейские блины подаются в горячем виде, традиционно вместе с соевым соусом, но вы можете дополнять их сметаной, майонезом томатным или любым другим соусом. В каких либо украшениях это блюдо не нуждается, разве что кунжутные семечки сделают корейские блины более эффектными.

– Наполнением для корейских блинов, могут быть совершенно разные овощи, морепродукты, а также кукуруза или зеленый горох.

– Для того чтобы легче снять с кальмара пленку, опускаем его в кипящую воду буквально на 1 – 2 минуты, затем перекладываем в дуршлаг и охлождаем под холодной водой. После этого пленку очень просто снимаем.

– Картофельный крахмал можно заменить на кукурузный.

– Если вы не любите слишком острые блюда, тогда перец чили можно и не добавлять.

– Данные блинчики можно дополнить белым перцем чили или другими специями на ваш вкус.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная  — 50 Грамм
• Мука рисовая  — 50 Грамм
• Яйцо  — 2 Штуки (1 — в тесто, 1- для смазки)
• Вода  — 0,5 Стакана
• Молоко  — 1/3 Стакана
• Соль  — 2 Щепотки
• Масло растительное  — 4 Ст. ложки (1 — в тесто, 3 — для жарки блинчиков)
• Куриное филе  — 200 Грамм
• Зеленый лук  — 70 Грамм
• Соус терияки  — 1 Чайная ложка
• Соус чили сладкий  — 1 Чайная ложка
• Семена кунжута  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Блинчики по-корейски»

Тесто для блинчиков должно настояться, поэтому готовим его в первую очередь. Смешиваем воду с молоком, солью и яйцами. Всыпаем муку и хорошо размешиваем, чтобы тесто было без комочков. Накрываем полотенцем и отставляем в сторонку.

Куриное филе нарезаем на тонкие полосочки, добавляем к нему соус чили и соус терияки, кунжутные семечки. Размешиваем, пусть мясо маринуется.

Зеленый лук моем, подсушиваем полотенцем и нарезаем. Можно нарезать мелко, а можно длинными полосочками. Добавляем лук к куриному филе.

Выливаем тесто к курице с луком и хорошо перемешиваем.

Разбиваем в миске яйцо, которым мы будем смазывать блинчики и хорошо взбиваем. Смазывать будем силиконовой кисточкой — это очень удобно.

Выкладываем тесто порциями на сковороду с разогретым маслом. Когда блинчик слегка поджарится с нижней стороны, смазываем верх блинчика взбитым яйцом.

Обжариваем блинчики с обеих сторон. Жарим на среднем огне, чтобы мясо внутри блинчика успело приготовиться. Можно блинчики довести до готовности в духовке.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Корейские блины с зеленым луком

Вкусные,мягкие и в то же время хрустящие блинчики из смеси пшеничной и рисовой муки с зеленым луком, в моем понятии, нечто среднее между блином и жареной лепешкой Вариация пучимге-корейских блинчиков с диким чесноком и овощами,это вариант попробую весной.

Мука пшеничная-150г;

Мука рисовая-150г;

Вода-450мл;

Яйцо куриное-2шт;

Соль(пара щепоток);

Масло растительное(в тесто-1 ст.л.;

для жарки-6 ст.л.)-7ст.л.;

Зеленый лук-40-50г;

Морковь(не большая)-0,5шт;

Смешать рисовую и пшеничную муку.

В отдельной посуде,слегка взбить яйца с солью.Смешать яйца и воду.

Небольшими порциями добавлять в муку яично-водную смесь, тщательно перемешивая венчиком, чтобы не было комочков.

Морковь потереть на средней терке. Перья лука разрезать вдоль на 4 части,затем порезать поперек на кусочки длиной 4-6 см. Добавить в тесто

Добавить столовую ложку масла, в идеале кунжутного,но я добавила растительного. Перемешать.Оставить на 30-40 минут.

Разогреть сковороду, налить столовую ложку масла, налить тесто,распределяя по сковороде. Накрыть крышкой и жарить на среднем огне 4-5 минут

Затем перевернуть и жарить под крышкой еще пару минут. Для жарки каждого следующего блина наливаем на сковороду ложку масла.

У меня получилось 6 довольно больших блинов (диаметр сковороды 24 см). Подавать горячими, в идеале их надо порезать на небольшие кусочки,примерно на 8 частей, но у меня блинчики сразу расхватали домашние,порезать не успела! Приятного аппетита!

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

Удивительно каким разным может быть привычное и достаточно простое блюдо, как блины. Например, наши блинчики традиционно готовятся из жидкого теста на воде или молоке и получаются тонкими, с многочисленными дырочками, а вот, английские блины, панкейки, получаются толстенькими и пышными, еще один пример – это корейские блины. чон. Их обычно готовят с различными овощами, чаще с зеленым луком, при этом тесто выступает не как главное составляющее, а скорее как связующее. Ими сегодня и будем баловать своих родных.

Корейские блины и оладьи

Корейские блины и оладьи готовятся как отдельное блюдо, но их можно приготовить и в качестве гарнира. (Как мы уже знаем . традиционный корейский прием пищи состоит из мисочки риса и множества закусок.) От назначения оладий зависит и их размер: если они выступают в роли гарнира, то размер будет примерно таким же, как и у наших оладий, а если как самостоятельное блюдо, то они могут быть с наши блины. Блины, в которых содержание муки выше (например, пачжон и кимчи-чжон), всегда готовятся большими, а перед подачей на стол режутся на более мелкие кусочки.

Корейская кухня умеет утилизировать любые продукты, и порой там можно встретить овощи, характерные скорее для наших широт. К примеру, велико было мое удивление, когда я увидела у своих подруг-кореянок тыкву, из которой они собирались приготовить традиционные корейские оладьи.

Рецепт приготовления предельно прост.

1. На крупной терке натереть тыкву, предварительно сняв шкурку. Если есть время и желание сделать оладьи еще более «корейскими», то тыкву можно нарезать тоненькой соломкой.
2. Затем тыкву посолить и оставить на какое-то время, чтобы вышел лишний сок. Примерно через полчаса добавить муку, соль и яйцо. Замешать тесто так, чтобы оно состояло преимущественно из тыквы, а мука только помогала оладьям не распадаться.
3. Если же вам хочется гарантии, что мука не пойдет комочками, можно упростить себе задачу, отжав тыкву и вылив сок в отдельную миску. Теперь в этом соке можно спокойно растереть муку и яйцо, после чего равномерно перемешать с основным ингредиентом. Если тесто выходит слишком сухим, добавьте немножко воды.
4. Тесто ложкой выложить на разогретую сковородку и жарить на постном масле с каждой стороны по три-четыре минуты до золотой корочки.

Употребляются оладьи с соевым соусом, чей соленый вкус отлично гармонирует со сладковатым вкусом тыквы. Оладьи можно полить соусом прямо в тарелке, либо же палочками отрывать кусочки и их макать в соус в отдельной посудине.

Точно такие же оладьи можно приготовить и из кабачков. Поскольку кабачок гораздо мягче тыквы и лишен сладкого вкуса, эта комбинация получается менее интересной. Однако есть люди, которые совсем не любят тыкву, как бы искусно повара ни «замаскировали» ее вкус.

Как самостоятельно приготовить кимчи, вы уже знаете . Блинчики кимчи-чжон — один из способов применения кимчи в корейской кухне. Для таких блинов используется только кимчи из пекинской капусты.

1. Кимчи необходимо мелко нарезать.
2. Также нам понадобится сок кимчи, нарезанный свежий лук, соль, сахар, мука и вода. Обычно блины содержат муку и кимчи в пропорции примерно 1:2, однако я предпочитаю чуть больше кимчи, чтобы вкус овощей лучше чувствовался.
3. В миске перемешать муку с водой, добавить соль и сахар (примерно поровну), бросить туда нарезанные кимчи и свежий лук. Все перемешать и разогреть сковороду с постным маслом.
4. Смесь распределить ложкой по всей сковородке и жарить до золотистой корочки, после чего аккуратно перевернуть и поджарить с другой стороны.

Подаются эти блины нарезанными мелкими кусочками, а употребляются — угадайте, с чем? — правильно, с соевым соусом!

ПАЧЖОН — БЛИНЧИКИ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

Когда нет времени натереть или нарезать соломкой овощи, можно быстро приготовить корейские блинчики с зеленым луком.

1. Свежий лук (7-10 стеблей) порезать по диагонали на несколько частей, чтобы получился аналог соломки, а чеснок мелко насечь.
2. Для теста смешать пшеничную муку (1 чашку), воду, соль (1 ч. л.), сахар (1 ч. л.) и щепотку перца. Тесто должно получиться густым, как сметана. После этого добавить насеченный чеснок — хотя бы столовую ложку. Лук в тесто добавлять не нужно!
3. Все ингредиенты разделите на две равные части. Хорошенько разогрейте масло на сковороде и бросьте в нее первую половину порции лука, равномерно распределив ее по поверхности. После этого вылейте на лучок половину теста, подождите, пока блин приобретет золотистый цвет, и переверните его. Точно так же приготовьте второй блин.
4. Пока блины жарятся, смешайте две части соевого соуса с одной частью уксуса и вылейте в удобную небольшую посудину. Разрежьте блины на мелкие части и наслаждайтесь ими, окуная в приготовленный соус.

СЛАДКИЕ ОЛАДЬИ ХОТТОК

Конечно же, и у корейцев есть сладости — не вся их кухня обжигающе острая. И если вы хотите порадовать своих сладкоежек чем-то оригинальным, можете воспользоваться этим рецептом. Хотток — сладкие оладьи из дрожжевого теста с начинкой из тростникового сахара, молотых орехов и корицы. На улицах Кореи можно часто встретить продавцов этого лакомства, перед ароматом которого невозможно устоять.

• дрожжи — 1,5 ч. л.;
• сахар — 1,5 ч. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• мука (можно смешать пополам пшеничную и рисовую) — 1 стакан;
• вода (теплая) — 0,5 стакана;
• масло растительное — 1 ст. л.

• сахар — 4 ст. л. (можно смешать пополам белый и тростниковый сахар);
• арахис (или любые другие орехи);
• корица — 1 ч. л.

1. Растворяем дрожжи и сахар в теплой воде и оставляем минут на пять-семь. Смешиваем рисовую и пшеничную муку, солим и добавляем разбавленные дрожжи и масло. Замешиваем тесто и оставляем его в теплом месте на один час.
2. В это время готовим начинку: измельчаем орехи, добавляем сахар и корицу. Когда тесто поднялось, его необходимо обмять ложкой и подождать еще минут 20, после чего можно лепить оладушки.
3. Для этого берем немного теста, предварительно смазав руки маслом или мукой, кладем начинку в лепешку и сворачиваем все в шарик.
4. Разогреваем масло на сковородке и уменьшаем огонь до среднего, кладем шарик из теста с начинкой на сковородку и, как только чуть прихватится, придавливаем шарик лопаткой, формируя оладью. Сразу ее переворачиваем и ждем, когда прихватится другая сторона. После этого возвращаем оладью на первую сторону и жарим до золотистого цвета, потом так же поступаем и со второй стороной.

Вдохновляясь корейскими рецептами блинов и оладий, экспериментируйте, ведь на грядках растет столько овощей, из которых можно сделать тесто — это и морковка, и патиссоны, и даже свекла. Петрушка, укроп, кинза и базилик прекрасно подходят в качестве зеленой нотки вместо лука. А в хотток можно добавить, например, ягод. Получится, конечно, не по-корейски, но ведь главное — вкусно! Кто знает, может, потом корейцы будут у вас учиться новым идеям для собственной кухни. И, конечно же, сметану к блинам никто не отменял!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...