Индейка со свининой: рецепт и фото

Эти домашние котлеты с индейкой и свининой — просто объедение, особенно если их подать с картофельным пюре. Мои дети их обожают. Можно запросто сделать двойную порцию рецепта, потому как оставшиеся котлетки можно заморозить и они не теряют свой вкус при подогреве. Надеюсь Вашей семье понравится этот рецепт!

Как приготовить котлеты из индейки и свинины?

• Первым делом нам нужно подготовить фарш. Последнее время я прокручиваю его самостоятельно, чтобы быть уверенной в качестве продукта. Но если время поджимает, можно брать и магазинный. К тому же так выходит дешевле. Луковицу лучше измельчить в блендере до состояния кашицы или очень мелко порезать. В большой миске смешайте оба фарша, молотый лук, полстакана панировочных сухарей, одно яйцо, столовую ложку хорошего майонеза, по половине чайной ложки соли и сушеного чеснока и четверть чайной ложки черного перца. Если любите петрушку, то можно мелко порезать две столовые ложки и добавить сюда же. Вместо сухарей можно взять пару кусочков белой булочки без корок, но тогда их нужно замочить в молоке, немного отжать и пропустить через блендер вместе с луком.

  

• Содержимое миски как следует вымешайте прямо руками и уберите в холодильник на полчасика-час. Это нужно исключительно для того, чтобы котлеты лучше лепились. Если спешите, можно начинать катать шарики сразу. Перед этим фарш нужно как следует отбить. Котлеты лепить удобнее всего мокрыми руками. В большую плоскую миску высыпьте оставшийся стакан панировочных сухарей. Я настоятельно рекомендую вам сначала скатать все котлеты и только потом начинать их обваливать. Так руки будут гораздо чище. По размеру их лучше делать круглыми и небольшими, быстрее прожарятся.

  

• Тщательно запанируйте все котлеты в сухарях и сложите на какую-нибудь большую разделочную доску.

  

• Немного приплюсните их, чтобы придать нужную форму. Посмотрите на фото, Вот такие симпатичные котлетки у вас должны получиться. При этом котлетки не толжны быть слишком тонкими, примерно сантиметра два в толщину.

  

• Дальше есть два способа приготовления: только на сковороде или с использованием духовки. Если готовим только на сковороде, то берем хорошую антипригарную сковородку и разогреваем на ней пару ложек растительного масла. Можно взять смесь растительного и сливочного. Огонь для начала выставляем средний. В процессе жарки масло лучше подлить, если котлеты начнут пригорать.

  

• Выкладываем наши котлетки (сухими руками!) и жарим их около 3-5 минут до красивой золотистой корочки. Потом переворачиваем и готовим вторую сторону еще столько же. Убавляем огонь, накрываем крышкой и доводим котлеты до готовности с обеих сторон. После этого выкладываем их на бумажные полотенца и ждем, пока они впитают в себя лишний жир.

  

• Если готовим с использованием духовки, то тут все попроще. Не надо следить, чтобы котлеты не пригорели…но придется мыть лишнюю посуду. Первым делом их нужно обжарить на сковороде до румяной корочки, а потом переложить в форму, накрыть фольгой и довести в духовке до готовности. Можно на дно формы еще столовую ложку кипятка влить. Время будет сильно зависеть от размера котлет…небольшим должно хватить минут 10-15 на 180 градусах.

  

• Котлеты из свинины и индейки получаются очень сочными и нежными. Нам нравится есть их с макаронами и простым салатом из помидоров и огурцов. Так же на гарнир отлично подходит пюрешка. Приятного аппетита! Рецепт адаптирован с блога Valya’s taste of home. Большое спасибо автору.

  



Свиной фарш, Куриный фарш, Куриное яйцо, Майонез, Белый лук, Белый хлеб



Индюшиный фарш, Говяжий фарш, Белый лук, Чеснок, Цукини, Куриное яйцо, Соль, Молотый черный перец, Майонез, Мука, Грибы, Гречневая крупа



Лосось, Белый лук, Хлебные крошки, Куриное яйцо, Майонез, Дижонская горчица, Петрушка, Лимонный сок

Ингредиенты

• фарш индейки 1/2 килограмма
• свиной фарш 1/2 килограмма
• луковица штука (натертая на терке)
• яйцо штука
• молоко столовых ложки
• панировочные сухари 3/4 чашки (для фарша, я использовала итальянские)
• панировочные сухари 1/2 чашки (чтобы обвалять котлеты)
• соль 1/2 чайных ложки (или по вкусу)
• перец 1/4 чайных ложки
• оливковое масло столовых ложки
• вода 1/3 чашки

Количество порций котлета | Подготовка 5 минут | Приготовление 20 минут | Готово за 25 минут

Инструкции

1. Взять большую миску, положить туда свиной и индюшиный фарш, натёртый лук, яйцо, молоко, панировочные сухари (количество, написанное для фарша), соль и перец. Хорошо перемешать руками.





2. Сформировать из фарша шарики, диаметром около 3см. Обвалять каждую котлету в оставшихся панировочных сухарях и немного прижать руками.



3. В большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Обжарить котлеты до румяной корочки с обеих сторон, около 4 минут на сторону (в зависимости от размера сковороды, возможно Вам понадобится жарить котлеты в несколько заходов, либо можно использовать 2 сковороды).



4. Добавить воду, накрыть крышкой и готовить на медленном огне еще 10 минут.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с салями и сыром: рецепт и фото... Абрикосовый пирог с ванилью: рецепт и фо... Кусочки курицы в сливочном соусе: рецепт... Салат с селедкой и яблоками: рецепт и фо...