Предлагаем вам простой рецепт приготовления картофельных котлет на сковороде. Такие котлетки из отварного картофеля украсят любое застолье, в том числе – праздничное.
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/kartofelnye-kotlety-v-panirovke
Содержание
- 1 Картофельные котлеты в панировочных сухарях
- 2 Ингредиенты:
- 3 Как приготовить Картофельные котлеты в панировке
- 4 Дополнительная информация
- 5 Секреты приготовления картофельных котлет
- 6 Рецепт 1: котлеты из картофельного пюре (с фото пошагово)
- 7 Рецепт 3: картофельные котлеты с сыром и укропом
- 8 Картофельные котлеты (зразы) с фаршем внутри
- 9 Рецепт 4: котлеты из картофельного пюре с грибной начинкой
- 10 Картофельные котлеты с сыром
- 11 Как приготовить «Картофельные котлеты в панировочных сухарях»
- 12 Картофельные котлеты (зразы) с грибами
- 13 Котлеты из картофеля с грибной подливкой
- 14 Котлеты из картофеля и грецких орехов видео
- 15 Рецепт 8: грибные котлеты из картофельного пюре под сметанным соусом
- 16 Рецепт 9: простые картофельные котлеты из пюре
- 17 Рецепт 10: как приготовить овощные котлеты из картофельного пюре
Картофельные котлеты в панировочных сухарях
Нам потребуются:
- 200 гр. очищенного картофеля
- 1 яйцо
- 1/4 чайной ложки соли
- Панировочные сухари
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- В кипящую воду опускаем предварительно очищенный и промытый картофель, вода должна полностью накрывать картофель
2. Варим картофель на маленьком огне до полной готовности, но не до состояния разваренной.
3. Сливаем воду и ставим на 5 минут на маленький огонь, чтобы лишняя влага испарилась
4. Картофель разминаем специальной толкушкой и делаем пюре
5. Еще горячее пюре протираем через сито
6. В протертое пюре добавляем яйцо
7. Всыпаем соль
8. Все тщательно перемешиваем
9. Формируем небольшие котлетки и обволакиваем их в панировочных сухарях со всех сторон
10. Небольшое количество масла наливаем в сковороду и ставим на огонь
11. В разогретую сковороду опускаем котлетки
12. Обжариваем с двух сторон до румяного цвета
Источник: https://kopilpremudrosti.ru/kartofelnye-kotlety.html
Это интересно: Картофельные котлеты в мультиварке: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Картофель — 400 Грамм
- Масло сливочное — 40 Грамм
- Сыр твёрдый — 50 Грамм
- Яйцо куриное — 1 Штука
- Соль, перец — По вкусу
- Сухари панировочные — 5 Ст. ложек
- Растительное масло — 5-6 Ст. ложек (для жарки)
Количество порций: 6-8
Источник: https://povar.ru/recipes/kartofelnye_kotlety_v_panirovochnyh_suharyah-42673.html
Как приготовить Картофельные котлеты в панировке
Чтобы приготовить аппетитные и вкусные картофельные котлеты, запанированные в сухарях, не нужно особых кулинарных навыков, поэтому с готовкой предложенного блюда справиться каждый. Предварительно нужно промыть картофельные клубни, очистить их от кожуры и отварить. При варке воду приправить по вкусу солью. Когда картофель будет сварен, полностью сливаем отвар. Готовый отварной картофель остудить. Когда картофельные клубни будут остывшими, можно приступать непосредственно к готовке котлеток.
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/kartofelnye-kotlety-v-panirovke
Дополнительная информация
Вроде бы не нашла подобного рецепта… Получается очень вкусно,котлеты кажутся БОЛЬШИМИ,мясо внутри получается нежным и сочным. Выглядит красиво и аппетитно.
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 10
Сложность: Не определен
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/27313
Секреты приготовления картофельных котлет
- Готовить картофельные котлеты можно из варёного и сырого картофеля. Приготовить первоначально пюре или натереть на мелкой или средней тёрке картофель, сформировать с него котлету и отправить на сковороду.
- При приготовлении постного рецепта картофельных котлет, можно сделать смесь из муки, и горячей воды: 2 столовые ложки муки, заливаем тремя столовыми ложками холодной воды, хорошо размешиваем и добавляем столько ложек горячей воды, чтобы консистенция была похожей на жидкую сметану. Такая смесь отлично справиться с ролью «клейстера», в рецептах, не подразумевающих использование яиц.
- Простое и незатейливое блюдо — картофельные котлеты, можно приготовить уникально, например, придумать интересную начинку, в виде яиц, фарша, овощей, грибов и прочего. Кладут и крабовые палочки, морепродукты. А в пюре добавлять можно и майонез, и сметану, и отварные, натёртые на тёрке яйца.
- Вкусное блюдо можно приготовить не только на сковороде, но и во фритюре, картофельные котлеты запекают в духовке, делая панировку из сухарей, яиц или муки, так же предлагается использовать гриль для готовки котлет, заворачивая их в фольгу.
Источник: https://photoretsept.ru/blyuda-iz-ovoshhey/kartofelnyie-kotletyi
Это интересно: Молочный коктейль «Мозайка»: рецепт и фото
Рецепт 1: котлеты из картофельного пюре (с фото пошагово)
- Картофель 600 г
- Яйцо 1 шт.
- Масло сливочное 30 г
- Мука 1-2 ст. ложка
- Сухари панировочные 100 г
Картофель отварить в подсоленной воде с лавровым листом до полной готовности.
Воду слить, картофель растолочь, добавить сливочное масло и остудить примерно до 50*С. Для приготовления пюре лучше использовать ручной пресс, а не блендер, потому что при измельчении ножами пюре становится слишком клейким. Вбить одно сырое яйцо и тщательно перемешать.
Добавить в пюре одну-две ложки муки, для придания более плотной консистенции. Тщательно перемешать.
В глубокой тарелке смешать панировочные сухари (без соли) с фабричной панировочной смесью в пропорции 1:1 или 2:1 – в зависимости от того, насколько соленым получилось пюре.
Растительное масло разогреть на сковороде. Столовую ложку пюре выложить в панировочную смесь и обвалять в сухарях со всех сторон, придав форму шарика.
При желании перед формованием котлеты в порции картофельного пюре можно сделать углубление и положить какую-нибудь начинку – в данном случае, чайную ложку плавленого сыра с грибами. Затем накрыть начинку картофелем и так же сформовать шарик в панировочных сухарях.
Выкладывая картофель на сковороду в горячее масло, слегка придавить шарик рукой или шумовкой.
Обжарить картофельные котлеты по 3-5 минут с каждой стороны. Готовые котлеты выложить на салфетку, чтобы удалить излишки жира.
Подавать котлеты из картофельного пюре к столу нужно горячими, с порцией жирной сметаны и зеленью.
Источник: https://www.eat-me.ru/20170517/kotlety-kartofelnoe-pyure.htm
Рецепт 3: картофельные котлеты с сыром и укропом
- Картофельное пюре – 500 гр.,
- Укроп – пару веточек,
- Твердый сыр – 100 гр.,
- Сметана – 70-100 мл.,
- Яйца – 1 шт.,
- Мука – полстакана,
- Масло подсолнечное
Вымытый укроп мелко порубите ножом.
Натрите твердый сыр на средней или мелкой терке.
Картофельное пюре разогрейте в микроволновке до комнатной температуры. Переложите миску, в которой будете готовить тесто.
Добавьте рубленый укроп.
Вбейте яйцо.
Следом отправьте в миску тертый сыр.
Всыпьте специи и соль по вкусу.
Теперь все ингредиенты для теста перемешайте до однородной консистенции.
Добавьте сметану.
Снова перемешайте. Осталось добавить последний ингредиент — пшеничную муку.
Тесто для картофельных котлет должно получиться густым (это можно увидеть на фото), но в то же время не слишком «забитым».
Руками, смоченными водой, скатайте шарики. Приплюсните их руками. У вас получатся плоские котлетки из картофельной массы. При желании, как и обычные котлеты из фарша, их можно запанировать в муке или панировочных сухарях. Выкладывайте их только тогда, когда сковорода с растительным маслом хорошо прогреется.
Чтобы получить красивую румяную корочку, растительного масла жалеть не нужно.
Готовые котлеты подавайте горячими. Можно по мере готовности сложить их в кастрюлю, добавить к ним пропущенный через пресс чеснок. Кастрюлю закрыть крышкой и потрясти. К картофельным котлетам зачастую подают сметану, сырные соусы, соус «Тартар», кетчуп.
Источник: https://www.eat-me.ru/20170517/kotlety-kartofelnoe-pyure.htm
Картофельные котлеты (зразы) с фаршем внутри
Необходимые продукты:
- 8-10 шт. среднего отварного картофеля
- 1-2 яйца в зависимости от консистенции полученного пюре
- 3-4 столовые ложки муки в зависимости от консистенции полученного пюре
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 200 гр. мясного фарша
- 1 луковица
- Соль, перец, любые специи
- Растительное масло для обжаривания
Приготовление:
- Предварительно отваренный картофель разминаем до консистенции пюре
- Перчим по вкусу, перемешиваем
- Лук мелко нарезаем
- Высыпаем в предварительно разогретую с маслом сковороду, обжариваем до золотистого цвета
- Добавляем фарш
- Солим, перчим по вкусу и добавляем любые специи по желанию
- Обжариваем фарш помешивая до готовности
- В пюре добавляем яйцо
- Всыпаем по вкусу мускатный орех
- Добавляем муку
- Все тщательно вымешиваем руками
12. Формируем небольшую лепешечку и в середину ложкой выкладываем фарш
13. Складываем пополам и защипываем края, формируя котлетку
14. В разогретую с маслом сковороду выкладываем котлетки
15. Обжариваем с двух сторон до румяного цвета
16. Готовые котлеты можно подавать со сметаной и зеленью
Источник: https://kopilpremudrosti.ru/kartofelnye-kotlety.html
Рецепт 4: котлеты из картофельного пюре с грибной начинкой
Картофельные котлеты с начинкой — в данном случае с грибной — отличное блюдо для постящихся или вегетарианцев. В картофель добавляется яйцо, которое скрепляет «фарш», но его смело можно убрать из рецепта, проверено не раз: картофель и без него неплохо держит форму и не разваливается.
- Картофель — 800 г
- Молоко — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 0,5 стакана
- Соль — по вкусу
- Шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Укроп
- Соль, перец — по вкусу
- Подсолнечное масло — для жарки
Грибы нарежем, обжарим на подсолнечном масле. Добавим нарезанный репчатый лук, жарим до мягкости лука. Солим, перчим по вкусу.
Добавим нарезанный мелко укроп. Перемешиваем. Начинка готова.
Картофель очистим. Варим в подсоленной воде до готовности. Разминаем, дадим чуть остыть. Затем добавим молоко и яйцо.
Добавляем муку. Хорошо перемешиваем. «Фарш» готов.
Из картофельного пюре формируем котлеты. Удобно использовать муку, чтобы картофель не прилипал к рукам.
Жарим картофельные котлеты с начинкой на небольшом количестве подсолнечного масла с двух сторон до румяной корочки. Подаем горячими как самостоятельное блюдо с овощами, салатом.
Источник: https://www.eat-me.ru/20170517/kotlety-kartofelnoe-pyure.htm
Картофельные котлеты с сыром
Ингредиенты:
- 600 гр. картофеля
- 50 гр. твердого сыра
- 1 яйцо
- 3 столовые лужки муки
- Соль, перец по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление:
- Очищенный, промытый картофель варить до готовности в подсоленной воде
- Сыр натереть на крупной терке
- Из картофеля слить воду размять до пюре
- Добавить яйцо, сыр
- Посолить, поперчить по вкусу
- Перемешать, по необходимости добавить ложку муки
- Сформировать небольшие котлетки
- Обвалять в муке со всех сторон
- Разогреть небольшое количество масла в сковороде
- Обжарить котлетки с двух сторон до румяного цвета
- Котлеты подавать с любым соусом или сметаной
Источник: https://kopilpremudrosti.ru/kartofelnye-kotlety.html
Как приготовить «Картофельные котлеты в панировочных сухарях»
Клубни картофеля очистите от шкурки и нарежьте некрупными кусочками. Отварите картофель до готовности в слегка подсоленной воде. Чем мельче нарезан картофель, тем быстрее он приготовится.
Теперь нобходимо слить воду и превратить картофель в пюре. Для этого добавьте в кастрюлю сливочное масло и начинайте разминать картофель толкушкой или измельчать блендером. Когда пюре будет готово, добавьте к нему куриное яйцо и натёртый на крупную тёрку сыр.
По вкусу посолите картофельный фарш и хорошо его перемешайте. Теперь пришло время сформировать котлетки. Их можно формировать руками, а затем нужно обвалять в панировочных сухарях.
В сковороде разогрейте несколько ложек растительного масла. Выложите несколько котлеток на сковороду и начинайте обжаривать на среднем огне с каждой стороны до золотистой корочки. Если на котлетах есть лишнее масло, то выложите их на бумажные полотенца, чтобы оно стекло.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/kartofelnye_kotlety_v_panirovochnyh_suharyah-42673.html
Картофельные котлеты (зразы) с грибами
Необходимо:
- 700 гр. картофеля
- 100 мл оливкового масла
- 60 гр. муки
- 1 большая луковица
- 200 гр. маринованных грибов (ассорти)
- 50 гр. панировочной муки
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 молотого мускатного ореха
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Очищенный и вымытый картофель заливаем водой и варим до готовности
2. Лук нарезаем на мелкие кубики
3. Грибы режем не очень мелко
4. В разогретую с небольшим количеством масла сковороду добавляем лук, обжариваем до прозрачности
5. Добавляем в лук грибы, обжариваем на медленном огне
6. Помешивая добавляем соль и перец по вкусу, кориандр
7. Всыпаем 1 чайную ложку муки, перемешиваем, снимаем с огня
8. С картофеля сливаем воду и пока он горячий разминаем в пюре
9. Пюре солим, перчим по вкусу и добавляем мускатный орех, перемешиваем
10. Добавляем масла и разминаем пюре до однородной массы
11. Всыпаем муку в пюре, оставив немного для присыпки стола, тщательно размешиваем
12. Замешиваем пюре на столе до однородной консистенции и даем отдохнуть 10 минут
13. Массу делим и скатываем на порционные шарики
14. Шарики разминаем в руках на лепешки и выкладываем на середину начинку из грибов
15. Края лепешки защипываем и придаем форму котлетки
16. На разогретую с маслом сковороду выкладываем котлетки, предварительно обваляв их в панировочной муке
17. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета
18. Готовые котлетки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла
Подавать можно с любым соусом, сметаной, овощами или зеленью
Источник: https://kopilpremudrosti.ru/kartofelnye-kotlety.html
Котлеты из картофеля с грибной подливкой
Ингредиенты:
- 600-800 гр картофеля
- 2 луковицы
- 300 гр грибов (выбирайте по своему вкусу)
- панировочные сухари
- 4 ст. лож. сметаны
- 150 гр сливок, либо молока
- 2 ст. лож. муки
- соль, перец
Приготовление:
- Очищенный картофель отвариваем до готовности
- Лук мелко нарезаем
- Грибы режем на небольшие кусочки
- Разогреваем на сковороде небольшое количество растительного масла
- Обжариваем грибы до золотистого цвета, вынимаем из сковороды
- Обжариваем лук до золотистого цвета
- Добавляем лук к грибам
- Выкладываем в грибы сметану, сливки и немного воды
- Все перемешиваем и ставим на огонь
- В чашке разводим небольшим количеством воды муку
- Выливаем в грибной соус
- Даем соусу закипеть и загустеть и только тогда снимаем с огня
- Отварной картофель разминаем предварительно слив воду, добавив сливочного масла по вкусу до пюре
- Добавляем 2 яйца, солим по вкусу, тщательно перемешиваем
- Формируем котлетки, обваливаем в сухарях
- Обжариваем на небольшом огне с двух сторон до румяного цвета
- Выкладываем на тарелку поливая приготовленной раннее грибной подливкой
Источник: https://kopilpremudrosti.ru/kartofelnye-kotlety.html
Котлеты из картофеля и грецких орехов видео
Делитесь с друзьями, близкими. Если понравились рецепты, пишите свои отзывы в комментариях
Источник: https://kopilpremudrosti.ru/kartofelnye-kotlety.html
Рецепт 8: грибные котлеты из картофельного пюре под сметанным соусом
- картофель — 1 кг
- грибы — 300 г
- лук репчатый — 1 головка
- молоко — 100 мл
- масло сливочное — 25 г
- яйцо — 1 штука
- соль, перец по вкусу
Соус:
- сметана — 250 г
- маринованные огурчики — 50 г
- зелень — полпучка
Отвариваем очищенный картофель (хотя считается, что лучше это делать в мундире, т.к. сохраняется больше полезных веществ — в этом случае, разумеется, очищаем сразу после варки). Пока картофель варится, подготовим грибную «добавку». Для этого лук мелко режем и пассеруем в растительном масле, затем добавляем порезанные грибы и обжариваем примерно 15 минут.
В отваренный картофель, сразу в горячий добавляем сливочное масло, толчем, затем понемногу вливаем подогретое молоко и превращаем массу в картофельное пюре, которое по вкусу солим и перчим.
Вмешиваем в картофельное пюре грибы с луком, также на этом этапе можно добавить зелень.
Формируем из картофельно-грибной массы котлеты.
Взбиваем венчиком яйцо, обмакиваем в него котлетки, затем обваливаем в панировочный сухарях.
Размещаем котлеты из картофельного пюре в огнеупорной форме, смазанной маслом (или на противне) и ставим в разогретую до 190С духовку на 30-40 минут.
За это время сделаем соус: мелко-мелко покрошим маринованные огурчики, добавим много измельченного укропа и взобьем всё это со сметаной.
Такие котлеты можно подать не только в качестве гарнира, но и как вполне самостоятельное блюдо.
Источник: https://www.eat-me.ru/20170517/kotlety-kartofelnoe-pyure.htm
Рецепт 9: простые картофельные котлеты из пюре
- картофель — 1 кг
- мука — 35 гр
- куриное яйцо — 2 шт
- растительное масло — 30 мл
- масло сливочное — 40 гр
- соль — 1 ч.л.
Первым делом мы поставим вариться картошку. Прежде каждый корнеплод мы очистим от кожуры и разрежем его на четыре части (нужно это для того, чтобы овощ быстрее сварился).
Варить картофель следует в подсоленной воде, до тех пока он не станет мягким. Затем же воду следует слить и добавить к отваренному овощу немного сливочного масла.
Картофель и масло мы разминаем до состояния однородной массы. Проще всего сделать это будет, воспользовавшись блендером, хотя, безусловно, можно действовать и вручную.
Теперь следует вбить в получившееся пюре яйцо, а также добавить полторы ложки муки. Все это тоже нужно довести до однородного состояния.
Из картофельного теста, что у нас получилось, мы лепим котлетки, после чего и отправляем их обжариваться на сковородку.
Жарить картофельные котлетки следует на среднем огне до тех пор, пока с двух сторон они не подрумянятся. После этого их можно подавать к столу, заправив сметаной или каким-либо соусом.
Источник: https://www.eat-me.ru/20170517/kotlety-kartofelnoe-pyure.htm
Рецепт 10: как приготовить овощные котлеты из картофельного пюре
- Картофель – 250 г
- Овощи любые (морковь, зеленый горошек, стручковая фасоль и др.) – 200 г
- Лук репчатый – 30 г
- Зелень кинзы – 3 веточки
- Смесь гарам-масала – 1 ч. ложка
- Сок лимонный – 1 ч. ложка
- Хлеб – 1 ломтик
- Соль – по вкусу
- Для обжарки:
- Мука – 1 ст. ложка
- Сухари панировочные
- Масло растительное
- Для чесночной пасты:
- Чеснок – 50 г
- Имбирь свежий – 50 г
- Масло растительное – 1 ст. ложка
- Соль – ½ ч. ложка
Для чесночной пасты растительное масло прокалить, затем остудить до комнатной температуры. Чеснок и корень имбиря очистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем и вместе с растительным маслом измельчить в блендере (хранить пасту можно в холодильнике до двух месяцев).
Овощи вымыть, очистить от кожуры и отварить до готовности. Картофель размять в пюре.
Остальные овощи мелко нарезать, добавить к картофелю.
Добавить мелко нарезанный лук, ½ ч. ложки чесночной пасты, смесь гарам-масала, нарезанную кинзу, соль и покрошить руками ломтик хлеба, перемешать.
Обжарить овощную массу на сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла 2-3 минуты, перемешивая.
Овощной фарш выложить в миску, добавить лимонный сок и снова перемешать.
Сформовать небольшие плоские котлеты.
В небольшой миске развести муку с водой до получения густой пасты. Каждую котлету окунуть в мучную смесь.
Затем обвалять в панировочных сухарях.
Обжарить котлеты с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки (по желанию, котлеты можно запечь в духовке).
Подать овощные котлеты горячими, с томатным соусом. Приятного аппетита.
Источник: https://www.eat-me.ru/20170517/kotlety-kartofelnoe-pyure.htm
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/kartofelnye_kotlety_v_panirovochnyh_suharyah-42673.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3973 (18%)
- https://www.photorecept.ru/recipe/kartofelnye-kotlety-v-panirovke: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 709 (3%)
- https://www.eat-me.ru/20170517/kotlety-kartofelnoe-pyure.htm: использовано 7 блоков из 11, кол-во символов 9203 (42%)
- https://photoretsept.ru/blyuda-iz-ovoshhey/kartofelnyie-kotletyi: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 1604 (7%)
- https://kopilpremudrosti.ru/kartofelnye-kotlety.html: использовано 7 блоков из 8, кол-во символов 6146 (28%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/27313: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 314 (1%)