Тушеные креветки: рецепт и фото

Блюдо приправлено популярными на востоке специями, быстрая обжарка в сковороде вог позволяет сохранить в продуктах все самое полезное.

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты для приготовления тушеных креветок с чесноком

1. Креветки очищенные мороженые 2 кг
2. Чеснок свежий 5 зубчиков (или одна небольшая головка)
3. Зелень петрушки свежей 150–200 гр. (небольшой пучок)
4. Масло сливочное комнатной температуры 50 гр.
5. Соль поваренная 1 /2 ч.л
6. Перец черный свежемолотый 1 /2 ч.л
7. Вода кипяченая 150 мл

• Основные ингредиенты

  Креветки

• Кухня мира

  Азиатская, Восточная кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Выбор продуктов

Кулинарное искусство — обобщенное название для всех вариантов деятельности, которая определена кухней. Подбор приборов, продуктов, декорация — вот элементы, принципиальные для искусства приготовления пищи. Последнее важно в кухнях всего мира, но в большей степени существенную функцию имеет в ресторанах. Эта практика делается все более возможной людям, стремящимся развить свои способности в сфере кулинарии и произвести впечатление на гостей, приятно удивив их экзотическим блюдом.

Таким образом, что касается выбора продуктов для приготовления, то необходимо использовать:

• Продукты сезонного характера — лучшего качества и исключительно органического происхождения;
• Свежайшие травки и специи, обладающие наиболее насыщенным запахом и богаты витаминами;
• Легкие природные масла (кунжутное, кокосовое, оливковое, подсолнечное).
• Малое количество соли;
• Малое количество сахара, стараясь обращаться к альтернативам (мед, фруктовые соки), с тем чтобы подсластить блюда.

Об этих основах следует не забывать любой домашней хозяйке, которая заботится не только лишь о вкусе, но и о пользе того или иного блюда.

Инвентарь:

Глубокая миска, Дуршлаг, Полотенце кухонное (не бумажное!), Нож, Доска для резки овощей, Большая сковорода, Стакан мерный, Плита кухонная, Чайная ложка, Лопатка деревянная

Приготовление:

• Креветки разморозить, обсушить и положить в глубокую тарелку.

• Посолить по вкусу, добавить кайенский перец, перемешать.

• Каноловое масло разогреть в сковороде вог, обжарить морепродукты на сильном огне в течение пяти минут.

• Выложить креветки обратно в тарелку.

• Нарезать лук и чеснок, обжарить на масле, оставшемся от приготовления креветок, в течение трех минут.

• Красный болгарский перец, морковь и капусту брокколи выложить на сковороду вместе с зеленым горошком, залить овощным бульоном.

• Огонь уменьшить до среднего, готовить овощи до мягкости в течение пяти минут.

• Креветки снова переложить на сковороду, полить лимонным соком, прогревать одну минуту.

• Подать блюдо с отваренным рисом и соевым соусом.

Совет

При подаче овощи с морепродуктами можно посыпать кунжутом. Если в хозяйстве нет сковороды вог, то можно воспользоваться любой другой, с толстым дном.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Приготовление тушеных креветок с чесноком:

Шаг 1: подготавливаем креветки

Первым делом креветки нужно разморозить. На это уйдет даже меньше 10 минут, достаточно набрать в глубокую миску теплой проточной воды и высыпать в нее мороженые креветки. Они «отойдут» за 5-7 минут. Время от времени перемешивайте их, чтобы движение воды колебало температуру. Так быстрее оттают. Можно слить остуженную воду и залить снова теплой. Когда креветки становятся мягкими – откидываем их на дуршлаг и стряхиваем лишнюю воду. Затем выкладываем на заготовленное кухонное полотенце. Креветкам нужно обсохнуть, потому что лишняя вода в нашем блюде загубит все дело. Пока креветки обсыхают, займемся другими делами.

Шаг 2: подготавливаем сковороду

Ключевую роль в приготовлении креветок по этому рецепту играет, конечно же, чеснок. Тушеные креветки получаться пряными и чуть сладкими, потому что чеснок мы заранее обжарим с зеленью на сливочном масле. Итак, очищаем зубчики чеснока, снимаем с них подкожную пленку и обрезаем жопки, они нам не нужны. Мелко-мелко нарезаем чеснок, можно также пропустить через чесночницу. Зелень петрушки тщательно промываем, частенько между веточками остается земля, и шинкуем. Нарезаем все, включая ножки. Мне вообще кажется, что они ароматнее всего! Хотя, если вам это не импонирует, лучше их обрезать. Ставим на огонь сковороду, выкладываем сразу кусочек масла. Как только он расплавился, в масло опускаем сначала чеснок ( можно выдавить прямо туда чесночницей), а затем нашинкованную зелень. Только не ждите, пока масло раскалиться! Вся фишка в том, что масло должно пропитать своей «сливочностью» и чеснок, и зелень! Две-три минутки обжариваем это дело и беремся за креветки.

Шаг 3: обжариваем креветки

Теперь, когда обжарка готова, всыпаем в сковороду обсушенные креветки. Перемешиваем, даем схватиться корочке. Затем перчим и солим. Через две минутки заливаем кипяченой водой и накрываем крышкой. Уменьшаем огонь до среднего и тушим креветки 10 минут. Все!

Шаг 4: подаем тушеные креветки с чесноком

Перед тем, как окончатся 10 минут тушения, открываем крышку и даем выпариться остаткам воды. Это примерно за минуту-полторы до готовности. По готовности выкладываем креветки на красивое блюдо и подаем к столу с соевым соусом! Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — К креветкам можно подать также маринованный имбирь. Эти продукты между собой отлично сочетаются!

– — Под конец готовности к креветкам можно добавить томатную пасту;

– — Креветки тушеные с чесноком будут отлично сочетаться со спагетти.

Другие рецепты в этой

Каким способом профессионально готовить

При отваривании овощей, непременно помещайте их в уже вскипевшую воду. Если разогрев быстрый, витамины сохраняются гораздо качественнее.

Придерживайтесь, так называемому, «принципу борща»: кладите овощные продукты в закипевшую воду так, чтоб они одновременно сварились. Это значит, выполняйте некоторую очередность. Сначала в кастрюльку кладутся овощные продукты, к примеру, свеколка, поскольку она довольно долго готовится. Затем перец, картошка, томаты, так как, таким продуктам нужно короткое время для обретения готовности.

Витамины хорошо сохраняются в овощных продуктах, какие готовятся на гриле или в специальной паровой посуде. Жарку в масле не стоит практиковать — она лишь прибавит излишнего жира. Кроме этого, окончательно уничтожатся витамины в овощах и кроме того, в жире, поскольку он сильно разогрет. Поэтому, сама жарка, как вид приготовления без всякого сомнения является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если поджаривать быстро, тогда рыба и мясо сохраняют свои витамины. Но старайтесь это сделать, разделывая продукт тонкими кусками и на сковороде с наличием антипригарного покрытия. В таком случае не получится много жира.

Такие продукты еще готовятся кусочками в духовке. Если эти продукты завернуть в фольгу, тогда это конечно довольно сильно ускорит процедуру приготовления и не даст возможности жирам окисляться, а полезным составляющим — убежать вместе с мясным соком.

В процессе отваривания очищенных овощных продуктов, советуют сохранить кипяток, где они варились, поскольку частица витаминов будет оставаться в ней. Данный отвар дальше следует употребить для готовки прочих блюд.

Присматривайте за тем, чтобы овощные продукты не переварились. Быстрая обработка помогает не потерять их вкус, витамины, и внешний вид. Используйте для овощей тушение — это весьма хороший способ готовки, дающий возможность сохранить их питательные качества.

Не стоит еще раз разогревать приготовленное блюдо. Если уж его много, то лучше отделите необходимую часть и подогрейте. Но часто это делать не стоит, поскольку уйдут все необходимые витамины.

Лучший рецепт тушеных креветок

Тушатся креветочки немножко дольше, чем варятся, но и получаются, по мнению многих вкуснее.

Ингредиенты:

• килограммовая упаковка креветок;
• пучок укропчика;
• один лимончик;
• 13 часть пачки масла (сливочное);
• три головки чесночка;
• соль и перчик.

Тушение в соусе

Приготовление

1. Первым делом нужно разморозить креветки.
2. Далее маринуем их полчасика. Для этого добавляем в них лимонный, чесночок, укропчик, перчик и соль.
3. По происшествие указанного времени ставим сковородку на плиту и растапливаем на ней масло.
4. Ложем креветочек.
5. Тушим в сковороде под крышкой и держим на медленном огне не более 3-х минуток.
6. Здесь важный момент. Огонь под сковородой выключаем и тушим креветочек еще минут пятнадцать.

Следуйте всем шагам рецепта и вы точно не пожалеете, тушеные креветки получаются ароматными, нежными и отлично подходят к пивку.

Санитарно-гигиенические правила приготовления пищевой продукции

Приготовление пищевой продукции требует безукоризненной аккуратности, тщательного соблюдения санитарно-гигиенических норм. Обстоятельством пищевых отравлений и желудочно-кишечных патологий могут быть не только лишь недоброкачественные продукты питания, но и кухня в негигиеничном состоянии, кухонный инвентарь и приспособления, неряшливость и недобросовестность, какие бывают в ходе приготовления блюд. Мухи, тараканы, мыши, крысы несомненно являются источником различных заразных заболеваний.

Тщательная и ежедневная уборка кухни и мест общего пользования обязательна как в личной, так и в особенности в коммунальной квартире.

Подготовительную обработку продукции нужно осуществлять не менее основательно, чем варку или жарение. Все процессы начальной обработки (измельчение продукции, промывание) обязаны проводиться так, чтобы максимально охранить пищу от попадания болезнетворных микроорганизмов.

Не обработанное мясо, пусть даже очень доброкачественное и свежее, может быть населено микробами, поэтому его никогда ненужно хранить в непосредственном соприкосновении с остальными, в особенности готовыми блюдами. В любых ситуациях, в особенности когда мясо куплено на рынке, его надлежит тщательно поджарить

Нож и доска, какие были использованы для разделки неприготовленного мяса, должны быть тщательно промыты теплой водой. Запрещается прикасаться к остальным продуктам, пока не помыты руки, которыми обрабатывалось сырое мясо. Лучше всего иметь для разделки сырого мяса специальную доску и нож. Если даже мясорубка исключительно чистая, перед применением её требуется обдать горячей водой или проварить

В рыбном и мясном фарше очень легко размножаются микроорганизмы. Поэтому желательно подготавливать фарши прямо перед готовкой блюда.

Не обработанное мясо разрешается хранить на погребе или в морозильнике, однако держать фарш не следует. Все блюда из мясного фарша (тефтели, рулеты, зразы, фрикадели, котлеты) должны быть хорошо зажарены или проварены, так чтобы на разломе сок был прозрачным.

В процессе первичной обработки сырую рыбу требуется мыть питьевой проточной водой: первый раз — до удаления чешуи и разрезания, следующий раз, чрезвычайно тщательно, после завершения потрошения.

Суп или бульон, сваренный на не один день, нужно не только подогревать, но несомненно ежедневно кипятить.

В особенности тщательно и многократно следует промывать в проточной воде зелёный салат, лук, зелень петрушки, укроп и такие овощи и фрукты, которые используются для сырых салатов. Если салат предназначен для малыша, тогда зелень, фрукты и овощи нужно мыть не один раз и только прокипячённой водой.

Для оптимальной сохранности витамина С овощную продукцию нужно готовить в алюминиевой или эмалированной кастрюле, укладывать их в закипевшую воду и готовить при слабом кипении только до готовности, а кастрюлю плотно прикрыть крышкой.

Если готовят супы, борщи, щи, прежде надо сготовить бульон и только лишь тогда уложить овощи, и не все разом, а с расчетом необходимой продолжительности варки каждого вида овощей; в частности, свёклу — раньше картошки.

Резать и чистить овощную продукцию необходимо только конкретно перед использованием или варкой.

Витамина С больше всего в наружном слое картофеля, в связи с этим при чистке кожуру необходимо резать тонким слоем, а лучше варить картофель в кожуре и чистить уже с готового картофеля. Если сырой картофель почищен, его не следует долго держать, особо покрошенным и в воде, поскольку в этом случае он утрачивает часть витамина С и соли.

Прочие овощи аналогично не нужно держать очищенными.

Чищенный картофель укладывают в воду, чтобы он не потемнел. Прочие овощи не требуют этого.

Нельзя забывать, что пищевая сода разрушает витамины С и В1, по этой причине при готовке овощей или бобовых нельзя добавлять соду. Каротин разрушается от прибавления в пищу кислот; в связи с этим правило — класть уксус в винегрет или салат обязательно перед едой.

Оставшийся на сковороде жир можно осторожно слить в отдельную кастрюлю, а сковороду вымыть горячей водой. Некоторые домохозяйки считают, что сковороду после использования не нужно чистить, так как на ней остался жир. Это конечно ошибочно: останется не только лишь жир, но и подгорелые крошки, которые в другой раз смогут портить обжариваемые продукты.

Салфетки, с помощью которых снимают посуду с огня, должны быть чистыми, их надо менять и стирать чаще.

Никогда нельзя оставлять не закрытым молоко, необходимо закрывать чистой марлей или бумагой.

Разогретые блюда прикрывают сверху поначалу чистым полотенцем или чистой марлей, а по мере остывания, прикрывают их крышкой. Вообще лучше всего держать пищу не под крышкой, а под чистой тканью.

Наиболее гигиеничны для применения на кухне готовые мочалки из остатков пергаментной бумаги. Такие мочалки дёшевы и их по окончании использования выбрасывают. Привычные мочалки и щетки для посуды следует почаще кипятить в воде с пищевой содой.

Гигиеничнее и проще мыть посуду сразу после её использования.

Рецепт жареных креветок к пиву

Первым делом, как и в предыдущих рецептах креветочек нужно правильно разморозить от этого зависит, насколько вкусным получится блюдо.

Жарка в сковороде

Естественно в панцирях чистить креветок нельзя, поэтому чистим их. Если вы не знаете, как это делать, то прочитайте статью на нашем сайте:Как нужно чистить креветок, если они замороженные, сырые или сваренные

Перед жаркой креветочек нужно немного промариновать, примерно полчасика. Для этого добавляем к ним лимонный сочок, укропчик, перчик и соль.

Разогреваем сковородку и жарим креветочек минутки четыре. Огонь под сковородой должен быть средним, на большом есть риск их пережарить. Бывалые кулинары советуют жарить креветочек на оливковом маслице, однако если такого нет, подойдет и любое другое, за исключением сильно пахнущего растительного.

Все блюдо готово! Приятного аппетита!

Креветки на гриле: хрустящее чудо

Промойте креветки и очистите их от панциря, но оставьте при этом хвостик, чтобы они выглядели более оригинально. Замочите креветки в маринаде, приготовленном из оливкового масла, лимонного сока и цедры, раздавленного чеснока и разнообразных специй по своему вкусу. Поставьте маринад в холодильник на час, а потом нанизывайте креветки на деревянные шампуры по несколько штук на каждый. Поместите шашлык из креветок на гриль или мангал, оставляя между шампурами немного места для циркуляции воздуха. Сбрызните креветки любым маслом, посыпьте любимыми пряностями, посолите и жарьте по 2 минуты с каждой стороны. Точно так же креветки готовятся на костре, а подавайте их прямо на шампурах в горячем виде вместе с сальсой.

Как приготовить креветки в микроволновке за 5 минут

Вы сами удивитесь, как быстро можно испечь креветки в микроволновой печи — приготовленные таким образом морепродукты получаются очень нежными и сочными. Хорошо промойте размороженные креветки, натрите их солью и черным перцем, обсыпьте зеленью и чесноком, также можно залить их соевым соусом, разбавленным водой. Включите микроволновку на 4–7 минут (в зависимости от размера креветок), а потом слейте жидкость и подавайте на стол. Если нет времени сварить суп из креветок, почему не запечь их за 5 минут в СВЧ-печи?

Видео «Жарим в соевом соусе»

В этом видео показан интересный рецепт жарки с соевым соусом.

Узнайте больше

Запеченные креветки в духовке со специями

Креветки, запеченные в духовке, получаются необычайно нежными и ароматными, тем более что существует очень простой и пикантный способ их приготовления. Выложите на противень промытые креветки и приготовьте соус — для этого прогрейте на сковороде сливочное и растительное масло с чесноком, солью, перцем и небольшим количеством лимонного сока. Залейте соусом креветки на противне и запекайте их 5–10 минут в духовке, разогретой до 200 °С. Вместо соуса на креветки можно положить кусочки сливочного масла, посыпать их зеленью и любыми приправами, используя свою фантазию.

Тушеные креветки: еще мягче и сочнее

Вначале тушеные креветки готовятся точно так же, как жареные, — хорошо очистите и промойте их, слегка обсушите полотенцем и дайте подсохнуть на воздухе. В это время поджарьте на сливочном масле порубленный чеснок и немного зелени, добавьте в сковороду креветки и подрумяньте их до красивой корочки, на это вам понадобится около 2 минут. Залейте содержимое сковороды водой (совсем немного) и тушите 5–7 минут, а потом слейте воду и подавайте с гарниром. Если креветки тушатся с овощами, то получается аппетитное рагу с креветками.

Сушеные креветки — домашний деликатес к пиву

Отварите креветки в течение 5 минут в соленой воде, остудите и полностью очистите их. Сушите креветки на солнце несколько дней или в духовке в течение 5 часов при температуре 60 °С — время сушки рассчитывается индивидуально в зависимости от размеров креветок. Они должны усохнуть и очень сильно уменьшиться в размерах, не случайно китайцы называют это блюдо «креветочным рисом». Сушеные креветки, которые предварительно вымачивают в воде или в вине, используют как добавку к гарнирам или подают на закуску к пиву. Особенно вкусны салаты, рис и спагетти с сушеными креветками.

Пикантные маринованные креветки

Когда надоедают роллы с креветками, супы и салаты, попробуйте замариновать креветки — вам непременно понравится эта необычная закуска. Доведите до кипения 30 очищенных креветок в соленой воде с лавровым листом. Слейте воду, остудите и переложите их в полулитровую банку или небольшую кастрюльку. Добавьте к креветкам пару зубчиков измельченного чеснока, порубленную зелень петрушки и любые специи на глаз — кориандр, перец горошком, гвоздику, тмин или чили. Налейте в банку 1 ч. л. уксуса или лимонного сока, добавьте  ½ ч. л. соли и залейте доверху растительным маслом. Маринованные креветки готовы уже на следующий день — их можно есть как самостоятельную закуску, делать из них пиццу с креветками и другие блюда.

Специи от «Едим Дома»

Креветки можно томить в мультиварке, запекать в аэрогриле, варить в скороварке, жарить в кляре или варить в пиве. Морепродукты всегда полезны, поэтому вы можете изобрести самые разные способы приготовления креветок и подавать их с изысканными соусами. Креветки украшают любой гарнир и делают блюдо вкусным, ярким и оригинальным! А фирменные специи от интернет-магазина «Едим Дома» добавят в ваши блюда яркие вкусовые акценты!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...