Пицца «Четыре сыра»: рецепт и фото

Особенно пицца придется по вкусу любителям сыра во всех его проявлениях, так как содержит в себе четыре его разновидности. Вместе с ней вы весело проведете время в большой компании, это отличное угощение.

Какие четыре сыра нужны для традиционной итальянской Кватро формаджио?

Современная итальянская сырная пицца не имеет единого рецепта, в разных регионах и кухнях Италии используют различные виды этого продукта. Неизменным остается только лишь сладкий или острый сыр Горгонзола. На севере Италии любят добавлять Пармезан, в центральной части страны предпочитают использовать сыры семейства Пикорино, которые в сочетании с сыром Горгонзола дают идеальное пряное послевкусие. В южных районах Итальянского полуострова излюбленным ингредиентом для сырной пиццы является Рикотта.

Очень важно для получения идеального результата сочетание четырех видов сыров: мягкий, твердый, ароматный и голубой сыры.

Возможные составы сыров:

Дополнительная информация:

Есть простой вариант сделать пиццу всего за 10 минут. Для этого можно купить тесто для пиццы в магазине. Классический рецепт не содержит томатного соуса, но мне нравится, когда он присутствует и вносит свою изюминку.

Для этого я смешиваю томатную пасту или помидоры в собственном соку с базиликом, солью и перцем. Все беру по вкусу.

Ингредиенты:

1. Сыр «Гауда» — 100 гр.

2. Сыр «Моцарелла» — 100 гр.

3. Сыр «Горгонзола» — 100 гр.

4. Сыр «Пармезан» — 100 гр.

5. Домашний соус для пиццы – по вкусу — смотреть рецепт

6. Тесто для пиццы – 400 гр. — смотреть рецепт

Заключение

Как вы можете видеть, приготовить пиццу по данному рецепту просто легче лёгкого. Главное – правильно замешанное тесто, а также качественные и вкусные сыры. Думаю, совершенно излишне говорить о том, что все классические рецепты приготовления пицц довольно субъективны.

Вы можете придерживаться их и готовить блюдо, не отходя от пошагового руководства ни на шаг, а можете делать всё так, как пожелаете. Уж поверьте, пицца – это именно то блюдо, в котором можно дать абсолютную волю фантазии, именно в приготовлении пиццы вы можете экспериментировать с начинкой и совместимостью ингредиентов, как ни в одном другом блюде.

Поэтому экспериментируйте, совмещайте то, что на первый взгляд кажется абсолютно несовместимым, и в итоге вы получите самый настоящий шедевр, особенный, непохожий ни на что другое. Ведь практически все блюда, которые обрели мировую славу, были приготовлены путём экспериментов, проб, ошибок, а также самых обычных случайностей.

Ну, а если вы хотите ознакомиться с другими классическими рецептами пицц, то этот сайт отлично вам в этом поможет. Обязательно ознакомьтесь с приготовлением —пиццы пепперони—, а также с простейшей методикой приготовления обычной —пиццы с колбасой и сыром—. Приятно удивит ваших гостей и близких —закрытая пицца кальцоне—. Ну, а если вы хотите приготовить пиццу без добавления продуктов животного происхождения, то рецепт —вегетарианской пиццы— отлично вам в этом поможет.

На этом у меня для вас всё! Не забывайте делиться своими советами и пожеланиями по поводу вышеизложенного рецепта, готовьте исключительно с любовью и удовольствием. Приятного вам аппетита!

Рецепт тонкой основы с фото пошагово

Получится пицца вкусная или нет? – Секрет в правильно подобранных ингредиентах и их пропорциях, что является залогом идеальной тонкой основы для вкусного итальянского блюда.

Сначала растворите дрожжи в воде, дайте настояться. Засыпайте просеянную муку пропорционально, предотвращая образование комочков. В самую последнюю очередь добавьте соль. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и плотным. Укутайте массу пищевой пленкой и дайте настояться в течении 15-18 часов, пока она не увеличится вдвое.

Сформируйте шар, обваляйте в муке, раскатайте и сделайте бортики, загнув края внутрь на 2 см. Диаметр готовой основы должен составлять около 30 см.

Приготовление

Для начала подготовим все ингредиенты. Если вы не стали читать много текста вначале, то повторюсь, что рецепт теста для пиццы можно взять тут: тесто для пиццы. Вместо орегано вы можете взять другие травы на ваш вкус, например сушёный базилик или смесь итальянских трав.

Стол, на котором будем раскатывать тесто, слегка присыпаем мукой. Я раскатываю тесто на пергаменте, на нём же потом и выпекаю. Раскатываем тесто толщиной 2-3 мм. Загибаем края по 2-3 см внутрь и хорошо залепляем, чтобы при выпекании они не отклеились, таким образом мы делаем бортики для нашей пиццы. В результате, у меня диаметр пиццы получился 32 см. Но, в любом случае, диаметр основы для пиццы ограничивается размером вашего противня.

На этом этапе лучше перенести основу на противень или форму, в которой вы будете выпекать пиццу, и продолжать собирать её уже там, иначе потом с начинкой сделать это будет уже очень сложно. Я выпекаю пиццу на пергаменте на противне, перевёрнутом вверх дном, тогда бортики противня не мешают, и очень удобно класть и снимать пиццу.

Смазываем основу оливковым маслом, посыпаем орегано или другими специями на ваш вкус. В моём рецепте основы для пиццы я слегка выпекаю корж перед тем, как положить туда начинку, чтобы тесто получилось хрустящим. В пицце 4 сыра этого делать не нужно, так как тут нет жидкого томатного соуса и помидоров, которые дают много сока и размачивают основу, поэтому эту пиццу мы будем выпекать сразу вместе с начинкой.

Эмменталь и моцареллу нарезаем пластинками толщиной 5-10 мм. Можно сразу порезать их кубиками, но мне больше нравится не нарезать сыр заранее, а отрывать от нарезанного пластинами сыра небольшие кусочки и раскладывать их сразу на пиццу. Так кусочки получаются неодинаковые, где-то побольше, где-то поменьше, и, мне кажется, от этого лучше чувствуются вкусы разных сыров. Не надо тереть сыры и нарезать их очень мелко, иначе они быстро расплавятся, смешаются и уже не получится этого сочетания разных сыров. Также натёртый и мелко нарезанный сыр плавятся очень быстро и могут начать подгорать в то время, как тесто ещё не достаточно запечётся.

А вот пармезан мы натираем на мелкой тёрке, потому что он плавится долго, и, если мы нарежем его крупно, он может не успеть расплавиться к тому моменту, когда пицца будет готова.

Горгонзолу я тоже нарезаю на крупные куски, а потом буду отламывать от них небольшие кусочки и сразу раскладывать на пиццу. Горгонзола очень хорошо крошится и её очень легко распределять таким способом. Но, если вы используете другие голубые сыры, они бывают более плотные, и их, наверное, лучше нарезать на небольшие кусочки заранее, а не пытаться раскрошить прямо над пиццей.

На основу раскладываем нарезанную или порванную на небольшие кусочки моцареллу, сверху кладём также измельчённый эмменталь.

Раскладываем горгонзолу.

Посыпаем сверху тёртым пармезаном. Духовку разогреваем до максимальной температуры (220-250°С), лучший режим низ + верх. Если в вашей духовке нельзя включить одновременно эти режимы, то сначала включайте огонь снизу, а в конце переключите на верх, чтобы сверху тоже запечь пиццу. Выпекаем пиццу на среднем уровне примерно 10-15 минут, но время, конечно, сильно зависит от вашей духовки. Весь сыр должен расплавиться и начать слегка запекаться, тесто должно стать румяным. Но не передержите, чтобы тесто не высохло.

Пицца четыре сыра готова, её можно украсить свежим базиликом и нужно есть, пока она горячая. Приятного аппетита!

Пицца 4 сыра. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (на пицца 34 см)

• Тесто для пиццы 400 гр
• Моцарелла 100 гр
• Пармезан 50 гр
• Дорблю (горгондзола, рокфор) 100 гр
• Эмменталь 100 гр
• Орегано по вкусу
• Базилик по желанию
• Домашний томатный соус по желанию

1. Обычно в такую пиццу 4 сыра включают моцареллу (Mozzarella) — мягкий, слегка волокнистый итальянский сыр. Это очень мягкий, белый сыр, в виде небольших шариков. Сыр не хранится долго, буквально несколько дней. Поэтому обычно его покупают в небольших количествах и используют сразу.

   4 сыра для пиццы — эмменталь, моцарелла, пармезан, дорблю

   Тесто для пиццы

   Посыпать пиццу половиной эмменталя

   Разложить ломтики моцареллы и дорблю

   Посыпать всю пиццу пармезаном и остатками эмменталя

   Испечь пиццу 4 сыра до готовности теста

   

   Пицца 4 сыра — с сырами моцарелла, пармезан, дорблю и эмменталь

   Посмотрите мое видео, как приготовить тесто для пиццы

   Тесто для пиццы
   
   Просто и гарантированно получится вкусное тесто для пиццы

   Пицца 4 сыра — с сырами моцарелла, пармезан, дорблю и эмменталь

   Блок: 5/9 | Кол-во символов: 1019
   Источник: https://vkysnoemyaso.ru/syr/picca-4-syra-v-domashnih-uslovijah-recept.html

   Это интересно: Сазан с гречкой в духовке: рецепт и фото

   Рецепт соуса 

   
   

   Возьмите 1 ст. л. нерафинированного оливкового масла и смешайте с 1 ст. л. своих любимых пряных трав.

   Блок: 5/9 | Кол-во символов: 117
   Источник: https://pizzarini.info/v-duhovke/klassicheskie-retsepty/pitstsa-4-syra

   Видео рецепт:

   Пицца объединяет в себе достаточно большое количество белков, жиров и углеводов, не смотря на низкую калорийность. Для диеты, предусматривающей потребление 2000 ккал/сутки, в ней имеется половина суточной нормы углеводов.

   В 100 гр. готового блюда содержится около 269 ккал. Это значение сильно зависит от рецептуры приготовления, выбора используемого теста и соуса, поэтому учитывайте все факторы, если решили побаловать себя, находясь на диете.

   Спасибо что посетили наш блог и воспользовались рецептами. Я очень надеюсь что помогла вам. На этом всё, до скорого.

   Блок: 5/5 | Кол-во символов: 683
   Источник: https://povar-life.ru/pitstsa/retsept-pitstsy-chetyre-syra-v-duhovke.html

   Видео-инструкция от шеф-повара Андреа Галли

   Блок: 7/9 | Кол-во символов: 45
   Источник: https://pizzarini.info/v-duhovke/klassicheskie-retsepty/pitstsa-4-syra

   Можно ли при беременности и кормящей маме?

   
   

   Лучше отказаться от приема подобной пищи либо максимально ее ограничить:

   сыры с плесенью, особенно голубой, категорически не рекомендуются к употреблению беременным и кормящим женщинам, так как имеют слишком большое скопление микроорганизмов, с которыми ребенок может попросту не справиться.

   Блок: 8/9 | Кол-во символов: 336
   Источник: https://pizzarini.info/v-duhovke/klassicheskie-retsepty/pitstsa-4-syra

   Пищевая ценность и калорийность

   Таблица БЖУ	100 г	1 кусок (200г)	Целая пицца (1200 г)
   Калорий	283,5	559	3351
   Белки	14,6	28,7	172,3
   Жиры	18,3	36,1	216,6
   Углеводы	16,5	32,5	194,8

   Сегодня чтобы отведать блюда итальянской кухни необязательно идти в ресторан. Для его приготовления достаточно не сложного списка продуктов, духовка или мультиварка. Строго соблюдайте рецепт и пропорции продуктов в приготовлении кушанья, и Вы получите настоящую итальянскую пиццу «4 сыра» прямо у себя на кухне.

   Вам помогла статья?

   1 раз уже помогла

   Похожие рецепты

   Любителей пиццы можно условно поделить на тех, кто обожает ананасы в составе блюда, и на тех, кто их не принимает в

   

     Кто бы ни изобрел это блюдо, но впоследствии мы его знаем как итальянскую пиццу. Когда в начале XVI в

   

     Когда мы слышим слово «пицца», то сразу представляем круглую основу из теста с любимой начинкой: гриб

   Блок: 9/9 | Кол-во символов: 1099
   Источник: https://pizzarini.info/v-duhovke/klassicheskie-retsepty/pitstsa-4-syra
   Кол-во блоков: 16 | Общее кол-во символов: 11033
   Количество использованных доноров: 6
   Информация по каждому донору:

   1. https://art-lunch.ru/recipe/pitstsa-4-syra_foto/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 3484 (32%)
   2. https://www.alizy.club/vypechka/pitstsa/4-syra.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1613 (15%)
   3. https://vkysnoemyaso.ru/syr/picca-4-syra-v-domashnih-uslovijah-recept.html: использовано 1 блоков из 9, кол-во символов 1019 (9%)
   4. https://www.djurenko.com/cooking/picca/picca-4-syra.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 116 (1%)
   5. https://pizzarini.info/v-duhovke/klassicheskie-retsepty/pitstsa-4-syra: использовано 6 блоков из 9, кол-во символов 3233 (29%)
   6. https://povar-life.ru/pitstsa/retsept-pitstsy-chetyre-syra-v-duhovke.html: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 1568 (14%)
   
   
   
   

   Поделитесь в соц.сетях:

   Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

   Читайте также:

   Квас из березового сока с медом: рецепт... Квас из лимона: рецепт и фото... Лазанья овощная: рецепт и фото... Испанский чесночный суп с перцем: рецепт...