Жгучие креветки в ледяной пиале: рецепт и фото

Креветки в кляре – самая популярная и распространенная закуска, которую можно заказать в любом кафе или ресторане.

Полезно знать! В креветках много витаминов, белка, йода, кальция, кислот омега-3 и еще целый список полезных веществ. К тому же это очень низкокалорийный продукт, содержащий всего 100 кКал в 100 г.

Ингредиенты

• Чеснок — 2 Зубчика
• Креветок королевских или тигровых — 250 Грамм
• Настойка (ром, бренди – любая) — 1 Ст. ложка
• Перец кайенский — 2 Чайных ложки
• Соевого соуса — 1 Ст. ложка
• Лимон — 1 Долька
• Соуса «Бальзамико» — 1 Ст. ложка

Жгучие креветки

• Время подготовки : 0 мин
• Время приготовления : 0 мин
• Готово за : 0 мин

Добавить в избранное

Кюрасо

Сейчас смотрят: Кукуруза, приготовленная на гриле, Соус ткемали из слив. Тушеные креветки с помидорами и… Салат «Генеральский» …

Ингредиенты

• Креветки — 250 грамм
• соевый соус — 1 столовая ложка
• уксус — 1 столовая ложка
• бренди — 1 столовая ложка
• чеснок — 2 зубчика
• лимоны — 1 штука
• укроп — 1 пучок
• перец чили — 2 чайных ложки

Пирог Чудо луковое

3 ч. назад Пирог «Чудо луковое» — фото шаг 2. 2. Влейте немного ледяной воды. Замесите однородное тесто. Скатайте его в шарик и уберите в …

Приготовление

Шаг 1

Итак, нам нужно подготовить креветки. Вы можете купить креветки сырые и почистить и отварить их потом. Стоит убрать голову и панцирь и оставить только хвостик. Также можно купить уже отваренные креветки и просто их почистить. Также если у вас креветки свежие, то стоит не выкидывать головы и панцири и переложить их в сотейник и отварить. После оставляем бульон настаиваться и после остывания стоит все процедить.

Шаг 2

Теперь готовим сами креветки. Для этого просто выкладываем их на сковороду и обжариваем, пока у на них не появится аппетитная и золотистая корочка. Если у вас креветки уже отварные, то нужно их переложить в сковороду и подогреть. После в ступке перетираем измельченный чеснок и указанный в рецепте перец. Далее такую смесь нужно размешать в бульоне от голов и панцирей, далее выливаем все к креветкам и тушим некоторое время. Когда креветки напитались ароматами, то перекладываем их в глубокую тарелку вместе с маринадом и положим несколько долек лимона и ставим все мариноваться.

Шаг 3

Теперь нужно заморозить и посуду для подачи. Для этого наливаем в пиалу немного воды и выкладываем в не равномерно кусочки лимона и веточки зелени. После сверху ставим еще одну пиалу и наливаем в нее немного воды. Так пиалу ставим в морозилку и ждем, когда все застынет. В это время у вас также будут мариноваться и креветки, так что зря проведенного времени у вас не будет. После вынимаем пиалу из тарелок. Для этого нужно налить немного горячей воды сначала в верхнюю тарелку и потом перевернуть все и полить кипятком и нижнюю тарелку. Так вынимаем пиалу. После в нее выкладываем креветки и можно все подавать на стол. Только такую пиалу стоит поставить на плоскую тарелку.

(0 / 5)

0 человек оценил(и) рецепт

Похожие рецепты:

• 

  Закусочные маффины

• 

  Праздничный рулет

• 

  Фаршированные персики

• 

  Рулетики из сыра с семгой

• 

  Рулет из лаваша

Салат с креветками

Рецепт Салат с креветками, cостав: креветки мороженые неочищенные, капуста брокколи, соль, орех мускатный тертый, чеснок, лавровый лист, лимон …

Креветки, жареные во фритюре, в пивном кляре

Нежные и хрустящие креветки, жаренные во фритюре, подойдут для веселой вечеринки или легкого ужина. Особенно хороши они получаются в пивном кляре.

Ингредиенты:

• 0,5 кг больших креветок;
• 6-7 ст.л. муки;
• 250 мл светлого пива;
• 1 лимон;
• 2-3 зубка чеснока;
• 1 яйцо;
• 125 мл рафинированного масла;
• немного соли и черного перца.

Ракообразных очищаем, промываем и обсушиваем. Очищаем чеснок, пропускаем его через пресс.

Чтобы замариновать креветки, выкладываем их в удобную посудинку, сбрызгиваем свежим соком лимона. Добавляем чесночную кашицу, черный перец, солим и перемешиваем. Отставляем заготовку на четверть часа.

Сразу же приступаем к приготовлению кляра. В миску просеиваем муку, вливаем туда пиво, тщательно вымешиваем. Вбиваем яйцо, повторно размешиваем и даем кляру 15 минут настояться.

Совет! Если закуску будут пробовать дети, тогда пиво можно заменить обычной газированной водой.

Для жарки во фритюре лучше использовать глубокую сковородку небольшого диаметра или сотейник. При возможности можно воспользоваться современной фритюрницей или мультиваркой. Наполняем посуду рафинированным маслом, хорошенько его разогреваем.

Опускаем креветки в кляр, а потом аккуратно отправляем во фритюр. За раз можно жарить по 3-4 штучки. Во время жарки помешиваем содержимое шумовкой, чтобы креветки равномерно подрумянились.

Креветки в сырном кляре

Просто незаменимая закуска для коктейльной вечеринки – креветки в сырном кляре. Их можно употреблять горячими, тогда креветки будут мягкими и нежными. А после остывания – снаружи хрустящие и мягкие внутри с прослойкой вкусного сыра.

Ингредиенты:

• 500 г креветок;
• 80 г пшеничной муки;
• 60 г твердого сыра;
• 1 ч.л. майонеза;
• 1 куриное яйцо;
• 1 щепотка соды;
• немного соли;
• 0,5 ст. растительного масла.

Креветки размораживаем, очищаем. Хвостики можно не отрезать, т.к. за них удобно браться. Морепродукты хорошенько просушиваем бумажными полотенцами.

В плошку разбиваем яйцо, смешиваем с майонезом и добавляем сырную стружку. Массу по вкусу солим, добавляем соду и муку, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Все перемешиваем венчиком, чтобы избежать образования комочков.

Морепродукты опускаем в клярную массу. Обжариваем около 5 минут, пока ракообразные хорошо зарумянятся. Выкладываем готовую закуску на тарелку, оформленную листьями зеленого салата и нарезкой свежих овощей.

Креветки в кляре темпура

Креветки в кляре темпура – популярная закуска, которая отличается хрустящей корочкой и богатым многогранным вкусом.

Ингредиенты:

• 400 г креветок;
• 1 ст.л. пшеничной муки;
• 1 ст.л. рисовой муки;
• 1 ст.л. кукурузной муки;
• 0,5 ч.л. соли;
• 1 ст.л. картофельного крахмала;
• 1 небольшое яйцо;
• 50-70 мл ледяной воды;
• 1 ст. рафинированного масла;
• 1 щепотка черного перца.

Для кляра темпура смешиваем картофельный крахмал и 3 вида муки. В полученную смесь вбиваем свежее яйцо, приправляем мелкой солью и молотым черным перцем. Все перемешиваем на сухую и медленно вливаем ледяную водичку, чтобы вышла однородная масса, напоминающая густую сметану.

Обработанные креветки обволакиваем кляром, обжариваем в прогретом масле до красивого румянца. Выкладываем закуску на салфетки или на решетку, чтобы стекло все масло.

Рецепт по-тайски

Креветки в кляре по-тайски – закуска, принадлежащая кухне одноименного государства. Её традиционно подают с острыми соусами из чили, который выгодно подчеркивает нежный вкус морепродуктов.

Ингредиенты:

• 1 ст. креветок среднего размера (уже очищенных);
• 0,25 ст.л. тайского соуса чили;
• 0,5 ст. майонеза;
• 3 ст.л. крахмала;
• 150 мл растительного масла.

Креветки споласкиваем, обтираем. В плошку насыпаем крахмал. Отдельно смешиваем майонезный и тайский соусы.

Совет! Маленькие коктейльные креветки для жарки не подходят, они быстро пересыхают. Лучше использовать средние и крупные длинной более 4 см.

Креветку покрываем кляром, обкатываем в картофельной муке и опускаем в раскаленное масло. Готовим, помешивая, пока закуска хорошо подрумянится. Выкладываем на полотняную салфетку, чтобы обсушить от излишков жира.

Соус для креветок в кляре

Каждый поклонник морепродуктов знает, что подходящий соус не только способен оттенить блюдо, но и кардинальное изменить его вкус. Наиболее популярным соусом для креветок в кляре являются кисло-сладкий, чесночный и острый.

Совет! Как правило, к жареным креветкам подаются легкие соусы, а к отварным или печеным подойдут более жирные соусы на основе майонеза или оливкового масла.

Чесночный соус

Пикантный чесночный соус идеально подойдет к жареным креветкам. Готовиться он быстро на основе майонеза, чеснока и лимонного сока.

Ингредиенты:

• 100 мл легкого майонеза;
• 1 пучок свежего укропа;
• 1 крупная головка чеснока;
• 1-2 ст.л. сока лимона;
• по 1 щепотке соли и черного перца.

Очищаем головку чеснока от шелухи, зубчики мелко рубим ножом. Укроп промываем, обсушиваем, убираем толстые стебли, зелень мелко рубим. Майонез смешиваем с соком лимона, приправляем специями. Добавляем рубленый чеснок и укроп, тщательно перемешиваем. Пробуем на вкус и, при необходимости, добавляем еще лимонного сока или специй.

Кисло-сладкий соус

Кисло-сладкий соус, приготовленный на основе апельсинового сока, придаст блюду свежесть и приятный аромат.

Ингредиенты:

• 125 мл апельсинного сока;
• 1 ст.л. уксуса;
• 2 ст.л. коричневого сахара;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. крахмала;
• 2 ст.л. кетчупа;
• специи.

В сотейник наливаем свежий сок апельсина, добавляем кетчуп, соевый соус, столовый уксус и сладкий песок. В небольшом количестве холодной воды разводим крахмал. Сотейник ставим на конфорку, прогреваем содержимое до 100 градусов. Помешивая, заливаем в сотейник крахмальный раствор. Увариваем жидкость до умеренной густоты. В готовый соус добавляем различные специи по вкусу. Перемешиваем, убираем с огня и полностью охлаждаем.

Острый соус

Любителям острой пищи наверняка понравится очень простой, но пикантны острый соус с хреном.

Ингредиенты:

• 100 мл кетчупа;
• 50 г свежего корня хрена.

Корень хрена тщательно моем, чистим и натираем на мелкой терке. Процесс может вызвать слезотечение, поэтому лучше делать это с открытым окном. Осталось только смешать тертый хрен с кетчупом и соус готов. Он прекрасно подчеркнет вкус креветок и других морепродуктов.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...