Буженина из курицы в мультиварке: рецепт и фото

Буженина станет любимым мясным блюдом каждой хозяйки, которая решит его приготовить, ведь испортить его почти невозможно. Все дело в том, что приготовление не требует особых усилий, запекается быстро и нравится всем, кто его пробует. Буженина в мультиварке готовится всего за несколько часов, совершенно не требует пристального внимания.

Буженина в мультиварке Редмонд М 90:

• Куриная грудка – 500 грамм;
• Соль – 70 грамм;
• Вода фильтрованная – 1 литр;
• Любимые специи – душистый или черный молотый перец, кориандр, чеснок или любая готовая приправа для мяса или курицы;
• Смесь сливочного и растительного масла для обжарки (это по желанию).

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г
• Паприка — 289 ккал/100г
• Перец чили —  ккал/100г
• Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г
• Чесночный порошок — 331 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриное филе, Перец чили, Перец черный молотый, Чесночный порошок, Паприка, Соль, Оливковое масло

Буженина в фольге в мультиварке — рецепт

Главный секрет, чтобы буженина в мультиварке в фольге отлично запеклась, это надежное запечатывание мяса в сверток. Иначе сок вытечет, а мякоть останется сухой. Поэтому стоит заматывать в пару-тройку, а швы подвернуть и защепить. Некоторые хозяйки для надежности первым слоем заворачивают в пергамент. Бумагу еще используют для защиты чаши, застелив ею дно.

Ингредиенты:

• свинина – 1,5 кг;
• чеснок – 7 зубчиков;
• горчица – 1,5 ст. л.;
• красный перец – 1 ч. л.;
• черный перец — 1 ч. л.;
• базилик – 0,5 ч. л.;
• тимьян – 0,5 ч. л.;
• соль – 2 ч. л.

Приготовление

1. Смешать соль и специи, обвалять пласты чеснока.
2. Сделать надрезы, начинить.
3. Намазать смесью специй и горчицей.
4. Подержать ночь в холоде.
5. Заверну в фольгу. Готовится буженина в мультиварке в режиме «Запекание» или «Выпечка» 1,5 часа.
6. Буженина должна остыть в фольге.

Как приготовить буженину в мультиварке

Наш рецепт приготовления буженины в мультиварке с пошаговым фото, подробно покажет процесс приготовления буженины в домашних условиях.

Буженина из куриного филе в мультиварке – рецепт с фото

Время приготовления час, из указанного количества ингредиентов получается три порции.

Ингредиенты:

• 300 грамм куриного филе
• 3 небольших луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшая морковка
• Чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
• Столовая ложка соевого соуса
• Немного молотой паприки – по вкусу
• Чайная ложка французской горчицы в зёрнах
• Соль мелкого помола – по вкусу
• Сушеный базилик – по вкусу
• Сушеный тимьян – по вкусу.

Как приготовить буженину из курицы в мультиварке:

1Купите охлаждённую куриную грудку. Важно, чтобы она была свежая, обладала приятным запахом. Посмотрите дату изготовления. Если будете покупать замороженную куриную грудку, обязательно посмотрите, чтобы было минимум льда и отсутствовали следы разморозки. Запомните, мясо замораживается только один раз! С грудки снимите кожу и освободите мякоть от костей. Хорошо промойте под прохладной проточной водой и замаринуйте. Смешайте сок лимона и соевый соус. Мясо натрите мелкой солью и обмажьте смесью лимонного сока и соевого соуса. Затем посыпьте филе сушеными травами и молотой паприкой.

2Аккуратно вотрите специи в филе, а во внутрь положите очищенный чеснок. Сверху выложите горчицу в зёрнах и размажьте по поверхности мяса. Оставьте в покое на 20 минут. лучше накрыть полотенцем, чтобы ничего не попало.

3Для запекания буженины в домашних условиях будем использовать фольгу. Отрежьте кусок необходимого размера. Лук и морковь очистите. Морковь нарежьте толстыми кружками, а лук разрежьте пополам. В середину положите слоем лук срезом вниз и морковь.

4Сверху укладываем куриную грудку и заворачиваем так, чтобы самый верх был открыт. Это нужно для того, чтобы грудка сверху немного поджарилась, а высокие бортики не дадут вытечь соку.

5Закрываем мультиварку и устанавливаем режим «выпечка» на час. Через час можете подавать к столу превосходную домашнюю буженину из курицы.

6Нарежьте толстыми кусочками и вместе с куриной бужениной подавайте салат из свежих овощей и зелени. Приятного аппетита. Автор рецепта Марья Искусница.

Буженина из курицы в фольге в духовке

Готовится быстро, получается вкусно и недорого.

Ингредиенты:

• 4 куриных грудки
• 2 столовых ложки соли
• 6 зубчиков чеснока
• 2 столовых ложки растительного масла
• Специи: орегано, петрушка, хмели-сунели, молотый чёрный перец.

Как приготовить буженину из курицы в духовке в фольге:

Промойте куриные грудки, освободите от костей и кожи. Только постарайтесь не сильно повредить куриные грудки. Положите мясо в контейнер, залейте водой, чтобы она его чуть скрыла. Насыпьте 2 столовых ложки соли и размешайте, чтобы получился солевой раствор. Вымочите куриное филе в этом растворе в течение 2-3 часов, накрыв контейнер крышкой. Можно оставить куриное филе на ночь в холодильнике. Потом его нужно тщательно промыть от соли, разрезать вдоль на тонкие куски. Чеснок очистите, выдавите при помощи чесночницы, посыпьте приправы и добавьте растительное масло. Тщательно перемешайте и нанесите смесь на нарезанное мясо. Выложите мясо на фольгу внахлёст и заверните рулетом. Разогрейте духовку до 230 градусов и поставьте в неё противень с бужениной в фольге. Оставьте ровно на 15 минут и выключите духовку. Ни в коем случае не открывайте. Ждите пару часов, потом доставайте, разворачивайте фольгу и подавайте к столу нарезанную тонкими ломтиками ароматную буженину из курицы.

Рецепт 3, пошагово: буженина из свинины в мультиварке

С каждым днем наше здоровье и наше свободное время становятся все дороже и дороже. И вот, на помощь современным хозяйкам и их семьям приходит техника. Сегодня я покажу, как быстро приготовить своей семье буженину в мультиварке. Быстрая и вкусная еда. Для меня стало открытием, что моя мультиварка еще и запекает такое вкусное мясо.

• Мясо (свинина, говядина-без кости) — 700 г
• Морковь — 1 шт
• Чеснок (6-7 зуб.) — 1 шт
• Масло растительное (1 ст.л. на маринад, 1 ст.л. в чашу ) — 2 ст. л.
• Горчица — 2 ч. л.
• Специи — 1 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.

В мясе сделать ножом отверстия. В них заложить кусочки моркови и чеснока. Если кусок плоский, сверните его рулетом и обвяжите шпагатом.

Обмазать мясо смесью растительного масла (1 ст. л.), соли, горчицы и специй (у меня специи-это тандори). Оставить на 20 минут. Если готовите из говядины, можно мясо завернуть в пленку и оставить мариноваться на время от часа до ночи.

Дно мультиварки смазать 1 ст. л. растительного масла. Моя мультиварка-скороварка, плюс она содержит функцию»Мясо». Я ставлю клапан мультиварки в положение «Закрыт» и устанавливаю программу «Мясо»на 1 час. Для тех, у кого мультиварка не снабжена функцией скороварки, время необходимо увеличить, как минимум в 2 раза. Если у вас нет программы «Мясо», сначала включите программу «Выпечка» на 40 мин., через 20 мин. откройте крышку и переверните мясо. После окончания программы включите программу «Тушение» еще на 1-1,5 часа. Во время этой программы будет выделяться сок, а также мясо может приготовиться быстрее (все зависит от мощности мульти). Так что, в первый раз лучше проконтролируйте мясо, открыв мультю через час.

Если мясо мягкое и из него выделяется прозрачный сок, буженина готова. Если сок розовый или красный, переверните мясо и проверьте его еще через полчаса. Можно оставить готовое мясо в выключенной мультиварке на полчасика, тогда оно станет нежнее.

Но можно вынуть и сразу. Если вы обвязывали мясо шпагатом, то дождитесь, пока мясо остынет, и только потом снимайте шпагат.

Рецепт 2: буженина в мультиварке Редмонд (пошаговые фото)

Домашняя буженина — это самая популярная холодная мясная закуска, а рецептов ее приготовления существует великое множество. С приходом на наши кухни таких агрегатов, как мультиварка, возникает естественный вопрос, а как просто и вкусно приготовить буженину в мультиварке? И это действительно просто. Потребуется кусок хорошей свинины, немного специй и времени. Простой и вкусный рецепт с фото этого блюда я для вас сегодня и подготовила.

• свиная шея — 1 кг.,

для маринада:

• вода -1,5 л.,
• соль каменная — 2 ч.л.,
• лавровый лист — 1 шт.,
• черный перец горошком— 0,5 ч.л.,
• душистый перец и гвоздика — по 3 шт.

панировка:

• чеснок — 4-5 зубков,
• перец черный молотый — 0,5 ч.л.,
• соль мелкая 0,5 ч.л.

Кусок свиной шеи или лопатки вымочить в прохладной воде от излишков крови, если требуется. Сварить маринад. В сотейнике вскипятить воду, добавить каменную соль, черный перец горошком, душистый перец, гвоздику и лавровый лист. Кипятить минут 5, накрыть крышкой, снять с огня и остудить до комнатной температуры.

Свинину достать из воды, обсушить. Переложить свинину в маринад и оставить минимум на пару часов мариноваться. Чем дольше маринуется мясо, тем интенсивнее вкус специй в готовой буженине.

Перед запеканием подготовить панировку. Зубчики чеснока придавить широкой стороной лезвия ножа, так из быстрее можно будет очистить и мелко нарезать.

Расстелить два листа фольги. Мясо обвязать нитками вдоль и поперек, чтобы оно сохранило правильную форму после запекания. Обсыпать мелкой солью, молотым перцем и чесноком. Чеснок добавить только на верхнюю часть и бока мяса, вниз класть не нужно, иначе при запекании может слишком зажариться и дать горьковатый аромат.

Обернуть плотной сначала одним, затем вторым листом фольги так, чтобы швы были наверху. Поместить мясо в фольге в чашу мультиварки. Крышку закрыть.

На мультиварке выставить программу ВЫПЕЧКА 1 ЧАС. Запустить программу и готовить до окончания. Сразу после завершения выключить мультиварку, не допуская перехода в режим подогрева. Крышку мультиварки не открывать, дать мясу медленно остыть до комнатной температуры. Затем убрать в холодильник минимум на пару часов. Затем освободить буженину от ниток обвязки и фольги, переложить в контейнер с крышкой и хранить в холодильнике.

Подавать буженину охлажденной, нарезанной на ломтики. Сервировать черным хлебом и горчицей. Приятного аппетита!

Буженина из свинины и говядины запеченная в духовке в фольге: рецепт с фото

Такое блюдо, как буженина, очень распространено в славянской кухне. В оригинале оно представляет собой большой кусок запеченного цельного окорока баранины. Реже можно встретить рецепты запекания других видов мяса, к примеру, свинины, говядины и даже медвежатины (так в России было до того, как люди активно не стали разводить свиней).

Аналоги русского блюда «буженина» существуют во всем мире: в австрийской, немецкой, французской, испанской, финской кухне. Современную буженину можно приготовить даже из постной индейки и курицы, главное – соблюдать все правила маринования и поддерживания мяса в духовке.

Буженина из говядины в горчичном соусе:

• Мясо (говядина) – 1 кг (мякоть без прожилок)
• Чеснок – 4 зубка (можно больше, по вкусу)
• Горчица – 1 ст.л. (средней остроты)
• Соль – 1 ст.л. (отдавайте предпочтение морской соли: она более полезная и «менее соленая»).
• Смесь перцев – по вкусу
• Орегано – 0,5 ч.л. (исключите если не любите)
• Масло растительное – 1,5 ч.л.

Приготовление:

• Мясо вымойте проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
• Говядина – достаточно мягкое мясо, его не следует шпиговать – так вы сможете нарушить его структуру. Аккуратный кусочек можно замариновать и просто запечь.
• Возьмите соль и хорошенько вручную натрите кусок мяса. Не бойтесь пересолить, ведь это всего лишь корочка. Середина будет нежной и постной.
• После соли натрите мясо смесью перцев и орегано.
• Горчицу смешайте с растительным маслом и выдавите в него чеснок. Полученным маринадом следует тщательно обмазать мясо и оставить его мариноваться минут на 40.
• Духовку заранее следует разогреть градусов до 200, не более.
• Мясо оберните в пищевую фольгу. Ему следует пробыть в духовом шкафу ровно час.
• После этого достаньте мясо, раскройте фольгу и снова отправьте в печь, чтоб запеклась корочка.
• Через 20 минут мясо следует достать. Аккуратно заверните его снова в фольгу и оставьте остывать.
• Готовую остывшую буженину можно нарезать слайсами. Горячее блюдо тоже очень вкусное.

Говяжья буженина

Буженина из свинины с чесноком:

Вам потребуется:

• Мясо – 1 кг (свиной ошеек)
• Чеснок – несколько зубчиков
• Морковь – 1 шт. (маленькая или половинка средней)
• Паприка – 0,5 ч.л. (сухая, приправа)
• Смесь перцев – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Мед – 1 ч.л. (любой: натуральный или искусственный)
• Горчица – 1 ч.л. (французская или самая обычная)
• Растительное масло – 1 ст.л. (любое)
• Кунжут – 1 упаковка семян (примерно 50 г)

Приготовление:

• Кусок мяса следует промыть и обсушить, удалите лишние прожилки и жир.
• Обмажьте свинину солью и перцем, паприкой
• Тонким ножом следует сделать множество пронизывающих отверстий в мясе.
• В каждое отверстие необходимо нашпиговать морковь и чеснок (предварительно нарезанные брусочками).
• Приготовьте маринад из горчицы и меда, добавьте в него 1 ст.л. растительного масла.
• Обмажьте мясо маринадом
• Обваляйте его в кунжуте
• Заверните кусок в пищевую фольгу.
• Отправьте на противне или сетке кусок мяса в печку
• Запекать буженину следует примерно 1,5 часа, температура не должна превышать 190 градусов.
• Спустя час раскройте фольгу и подержите мясо в таком состоянии в духовке на полчаса.

Свиная буженина

Буженина в мультиварке с луковой шелухой

Сваренная буженина в домашних условиях в мультиварке в луковой шелухе получится более мягкой, если выдержать ее в пикантном бульоне не менее двух часов или более плотной при отваривании в течение 1-1,5 часов. Единственное условие – не передержать при варке, при проколе куска должен выделяться прозрачный сока без крови. Смесь для натирания готового мяса может быть любой другой по составу.

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг;
• чеснок – 1,5 головки;
• луковая шелуха – 1 горсть;
• лавр – 2 листа;
• хмели-сунели, хлопья чили, тимьян;
• соль, перец.

Приготовление

1. Воду в режиме «Пар» довести до кипения, подсолить, добавить лавр, перец, головку чеснока целиком и горсть луковой шелухи.
2. Опустить в кипящий отвар мясо и варить с момента повторного закипания 1-2 часа.
3. Обсушить мясо, натереть смесью из чеснока и сушеных специй.
4. Завернуть в фольгу и убрать на несколько часов в холод.
5. Буженина, сваренная в мультиварке подается полностью охлажденной.

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

3 способа идеальной гречки на завтрак

3 способа идеальной гречки на завтрак Первый способ : Готовить будем в кастрюле на плите. Отмеряем 100гр крупы. Хорошо промываем. Выкладываем в кастрюлю, немного солим и заливаем 200 мл чистой воды…

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Буженина в мультиварке — простой рецепт

Приготовление буженины в мультиварке происходит в два этапа: обжаривание — сделает мясо более мягким, а тушение – протомит в собственном соку. Верхний слой жира срезать не надо, так будет сочнее. Из кусков лучше всего подойдет свиная шея – самая удачная мякоть, где почти нет жил. Замачивать проще в рассоле, но можно выбрать любой соус.

Ингредиенты:

• мясо – 1 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• масло – 30 мл;
• паприка – 1 ч. л;
• куркума – 1 ч. л.;
• перец чили молотый – 0,25 ч. л.

Приготовление

1. Залить мясо рассолом, убрать в холод на сутки.
2. Чеснок потолочь, смешать с половиной масла и специями.
3. Натереть кусок, убрать в холод на 3-4 часа.
4. Обжарить на «Выпечке» по 10 минут на каждую сторону.
5. Переключить на «Тушение», выставить на 1,5 часа.
6. Буженина, томленая в мультиварке остывает в фольге в холодильнике.

Буженина из свинины в мультиварке – рецепт

Запекается буженина из свинины в мультиварке, в среднем, 1,5-3 часа. Опытные хозяйки сначала выставляют на максимальный нагрев, потом его уменьшают. С нежным, сладковатым вкусом получится мясо с черносливом, его берут без косточек, крупный режут пополам, как и чеснок. Можно сухофрукты заменить курагой, оливками, сладким перцем.

Ингредиенты:

• свинина – 1,5 кг;
• чернослив – 100 г;
• чеснок – 4 зубка;
• перец черный молотый – 1 ч. л.;
• хмели-сунели – 1 ч. л.;
• кориандр – 1 ч. л.;
• чили в порошке – 0,5 ч. л.;
• горчица – 2 ч. л.;
• соевый соус – 50 мл.

Приготовление

1. Порезать сухофрукты и чеснок, нашпиговать мясо.
2. В горчице развести специи и соус.
3. Обмазать, положить в пакет.
4. Убрать в холод на 12 часов.
5. Обернуть в фольгу.
6. Держать в мультиварке час с одной стороны и 1,5 часа с другой.
7. Завернуть в фольгу, прижать грузом до остывания.
8. Буженина разрезается остывшей.

Как приготовить буженину из говядины в мультиварке?

Буженина из говядины в мультиварке маринуется в рассоле – хороший метод для размягчения волокон. Некоторые хозяйки шприцуют мякоть, наполняя маринадом разные участки. Лучше всего использовать шейку, окорок. После запекания угощение нужно завернуть в марлю, прижать грузом до остывания, тогда при нарезке куски не будут крошиться.

Ингредиенты:

• телятина – 1 кг;
• лавровый лист – 3 шт.;
• перец горошком – 1 ч. л.;
• кориандр – 1 ст. л.;
• прованские травы – 1 ст. л.;
• горчица – 4 ст. л.;
• масло – 3 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• смесь перцев – 1 ч. л.

Приготовление

1. Прокипятить перцы, специи и травы с лавровым листом.
2. Остудить, залить мясо, убрать в холод на ночь.
3. Смешать толченый чеснок, горчицу, смесь перцев, мед и масло.
4. Мясо обсушить, натереть, завернуть в фольгу.
5. Запекать в режиме «Тушение» 2 часа.
6. Буженина остается режиме «Поддержание тепла» на 30 минут.

Буженина в луковой шелухе: рецепт приготовления

Луковая шелуха может придать мясу красивый золотой цвет и пряный аромат.

Вам потребуется:

• Мясо – 1 кг (ошеек, окорок или «яблочко»)
• Чеснок – 1 головка (не очень большая)
• Розмарин – по вкусу (одна или две веточки)
• Чернослив – 20 г
• Соль и смесь перцев по вкусу
• Луковая шелуха

Приготовление:

• Мясо следует вымыть, высушить и удалить с него все жилки, остатки косточек и несъедобные части.
• Мясо пронизывается ножом и обильно шпигуется чесноком (дольки резать на две или четыре части).
• Обвяжите мясо кулинарной ниткой для того, чтобы оно имело красивую аккуратную форму.
• Мясо следует уложить в кастрюлю и залить водой. Кастрюля должна быть такого размера, чтобы вода на 1 см покрывала мясо.
• В воду положите луковую шелуху и розмарин, обильно посолите воду. Не бойтесь пересолить, мясо лишнюю соль не возьмет.
• Зажгите огонь и дождитесь полного закипания воды. После этого его убавьте и варите на медленном огне мясо 2 часа. Спустя один час варки переверните мясо на другой бок.

Буженина в луковой шелухе

Буженина из филе индейки в мультиварке

Очень вкусной и необычной выйдет буженина из индейки в мультиварке с медом, он дарит мягкий вкус и легкий, душистый аромат. Идеально применить филе с грудки, где нет жил и лучшая мякоть. С легкой остринкой получается блюдо, если в маринад добавить грузинскую аджику, а для пряности – молотый мускатный орех.

Ингредиенты:

• индейка – 1 кг;
• аджика – 100 г;
• масло – 1 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• горчица – 1 ст. л.;
• петрушка сушеная – 1 ст. л.;
• паприка – 1 ст. л.;
• мускатный орех – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• чеснок – 6 зубков.

Приготовление

1. Смешать специи с аджикой и толченым чесноком.
2. Добавить мед, сок лимона.
3. Намазать филе, оставить на 1,5 часа.
4. Замотать в фольгу, поместить в чашу, застеленную пергаментом.
5. Запекать 1 час в режиме «Выпечка».

Буженина из куриной грудки в мультиварке — рецепт

Опытные хозяйки рекомендуют диетический рецепт — это буженина из курицы в мультиварке с овощными добавками. Готовить лучше из филе, поскольку калорийность куска минимальная. Чтобы проверить, готова ли мякоть, слегка протыкают мясо ножом. Если начинает выходить прозрачный сок, можно выключать духовку.

Ингредиенты:

• куриное филе – 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• горчица – 1 ст. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• перец – 1 ч. л.

Приготовление

1. Смешать соль с перцем, натереть мясо.
2. Убрать в холод на несколько часов.
3. Сделать надрезы, наполнить овощами, натереть горчицей.
4. Положить лавровый лист, завернуть в пергамент, затем в фольгу.
5. Запекать в режиме «Тушение» 1,5 часа.

Видео: «Лучшие рецепты буженины»

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...