Маслята с курицей: рецепт и фото

Аппетитный и нежный салатик с грибочками и куриным филе. Сочетание курицы, пекинской капусты, чеснока и маслят оставят незабываемый вкус. Подавать можно и на праздничный стол, и на повседневный. В рецепте я использую домашние консервированные маслята и корнишоны. Маслята можно заменить на любые грибы на свое усмотрение. Подавать лучше охлажденным.

2832 141

Энергетическая ценность:

На 1 порцию

1. Для приготовления белого куриного мяса с грибами нам понадобится куриная грудка. Нужно отделить костную часть от мякоти и промыть мясо.

   

2. Нарежем курятину на небольшие кусочки размером примерно 3х1.5 сантиметра. Для диетического питания куриную кожицу лучше удалить. Поместим курятину в глубокую посуду.

   

3. Кусочки курицы необходимо замариновать. Добавим к мясу немного соли, приправу хмели-сунели на кончике ножа и 1 чайную ложку особой приправы от «Магги» для приготовления соуса болоньез.

   

4. Руками перемешиваем кусочки белого куриного мяса и все пряности. У нас должно получиться равномерное распределение всех добавок и курицы. Накроем чашку крышкой и уберем ее в холодильник для ферментации куриного мяса.

   

5. Приготовим примерно половину стакана грибов маслят, заготовленных на зиму. Грибы были собраны летом, отварены в соленой воде и слегка обжарены с луком на растительном масле. Такие заготовки грибов хорошо хранятся в замороженном виде. Еще нам понадобится большая головка лука, которую необходимо почистить.

   

6. Нарежем лук полукольцами и нагреем немного растительного масла на сковороде. Добавим в горячее масло маринованную курицу и слегка обжарим ее. Затем добавим туда нарезанный лук и перемешаем содержимое сковородки. Пожарим курицу вместе с луком минут 7-8, практически до готовности лука.

   

7. Пока происходит обжарка необходимо приготовить соус бешамель. В отдельную посуду добавим половину стакана теплой воды, 2 столовых ложки соуса кетчупа-лечо и 2 столовых ложки обычной пшеничной муки. Тщательно перемешаем все компоненты до полного исчезновения всех комочков.

   

8. Зальем приготовленной смесью курятину и добавим на сковородку маслята. Все это богатство необходимо перемешать и дать покипеть на слабом огне минуты 3.

   

9. Куриная грудка с маслятами готова. К этому блюду можно подать на гарнир макаронные изделия, которые были отварены заранее. Выкладываем макаронные изделия на порционную тарелку, добавляем немного тушеной курятины с маслятами. По периметру тарелки выкладываем тонкие ломтики маринованных зеленых помидоров и несколько кружков свежего лимона. Посыпаем готовое блюдо нарезанной петрушкой. Для любителей и знатоков острой кухни добавляем один маринованный острый перчик.

   

Подготовка грибов

Маслята относятся к скоропортящимся грибам, поэтому их нельзя долго хранить, а необходимо как можно скорее перебрать и обработать. Сначала проверяют, нет ли среди собранных плодов сомнительных экземпляров, и при малейшем сомнении выкидывают их. Небольшим ножом с острым кончиком удаляют поврежденные потемневшие участки, старую трубчатую часть шляпки, срезают нижнюю часть ножки.

Кожицу со шляпки грибочка поддевают кончиком ножа и снимают, начиная с края. У масленка, собранного во влажную погоду, шляпка особенно скользкая. Чтобы его было удобно чистить, можно обдать ее кипятком или придерживать при помощи бумажного полотенца.

Внимание! Некоторые грибники утверждают, что маслята можно не чистить от кожицы. Врачи предупреждают, что в таком случае блюдо может вызвать расстройство желудка.

Очищенные маслята промывают холодной водой, чтобы сохранить аромат до приготовления. Грибы не вымачивают, чтобы они не впитали лишней жидкости, аккуратно подсушивают бумажными кухонными полотенцами.

Рецепт

1. Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности и остудить.

2. Нарезать куриное филе кубиками.

3. Пекинскую капусту нарезать кубиками.

4. Крупные маслята разрезать пополам, маленькие маслята оставить целыми для украшения.

5. Чеснок почистить, мелко нарезать зеленый лук и чеснок.

6. Огурцы мелко нарезать.

7. Соединить в салатнице куриное филе, пекинскую капусту, маслята, зеленый лук, чеснок, огурцы и заправить майонезом, поперчить по вкусу.

8. Хорошо перемешать.

9. Разложить готовый салат с курицей и маслятами в порционные тарелочки. При подаче украсить целыми грибочками.



Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

Мы в соцсетях:

Дополнительная информация

Грибная приправа — это смесь натуральных приправ для грибов, бульонные кубики (в т.ч. и грибные) типа «Магги» или «Галина Бланка» я использую крайне редко.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Как приготовить «Маслята с курицей»

Грибы тщательно промойте, очистите от лишних частиц и отварите в подсоленной воде. Затем остудите, мелко нарежьте и посыпьте солью и перцем. Добавьте крахмал и мелко нарезанный укроп.

Филе промываем и делаем в нем с помощью ножа карман. Внутрь закладываем грибную начинку.

Закрепляем зубочисткой.

Яйцо взбейте, посолите и поперчите, выдавите в него пару зубчиков чеснока.

Филе мокните в яйцо и обваляйте в сухарях.

Обжариваем с двух сторон на растительном масле примерно 15 минут.

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Коллекции рецепта

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...