Есть разные рецепты приготовления курицы в вине. В данном случае используются голени бройлерных куриц, что существенно сокращает время приготовления. Куриная голень тушится в винном соусе всего 20 минут. Так что это быстрый рецепт.
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/12753-kurinyye-goleni-tushenyye-v-vine
Содержание
Ингредиенты
голень куриная | шт |
---|---|
вино красное сухое | стакан |
лук репчатый | шт |
помидоры консервированные | банка |
чеснок | зубчик |
мука | 1/2 стакана |
сахар | ч.л. |
прованские травы | ч.л. |
соль | |
перец черный | |
растительное масло | |
петрушка | |
лавровый лист |
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/12753-kurinyye-goleni-tushenyye-v-vine
Приготовление
-
Баранью ногу очистите от всех пленок. Натрите ее солью, перцем и душистыми приправами. Оставьте на 2 часа в прохладном месте. Возьмите утятницу. положите в нее баранью ногу и залейте вином так, чтобы оно покрыло всю ногу. При желании вы можете разбавить вино водой, чтобы не было такого слишком интенсивного вкуса. Промаринуйте в вине при комнатной температуре в течении 3 часов. Разогрейте духовку до 150 градусов и поставьте утятницу, накрытую крышкой, в духовку на 4-4,5 часа. Время от времени открывайте крышку и проверяйте готовность мяса. При необходимости подливайте горячей воды или бульона во время приготовления.
-
Этот рецепт был в зимнем номере Russian Foodie Project
Источник: http://MondayDelights.ru/retsepty/retsepty_spiskom/baranya-nozhka-tomlenaya-v-krasnom-vine
Это интересно: Летний салат из груш с орехами: рецепт и фото
Ингредиенты для приготовления кусочков баранины в вине
- Баранина (шея) 1 килограмм
- Лук репчатый 2 штуки (средние)
- Чеснок 2–3 зубца
- Вино сухое красное 1,5 стакана (емкость стакана 250 миллилитров)
- Паста томатная (сладкая) 2 столовые ложки
- Розмарин свежий (ветки) 2–3 штуки
- Масло сливочное 25–78% жирности 180 грамм
- Бульон 2 стакана
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
-
Основные ингредиенты
Баранина, Лук, Чеснок, Масло
-
Кухня мира
Азиатская, Восточная кухня
Распечатать список
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/baranina/kusochki-baraniny-v-vine.html
Общая информация
Общее время приготовления
40 минут
Сложность
Легкий
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/12753-kurinyye-goleni-tushenyye-v-vine
Инвентарь:
Бумажные кухонные полотенца, Нож – 2 штуки, Разделочная доска – 2 штуки, Штопор, Стакан, Глубокая миска, Глубокий казан с крышкой, Плита, Кухонная лопатка, Шумовка, Столовая ложка, Глубокая тарелка, Сковорода с крышкой, Кухонное полотенце, Тарелка для подачи
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/baranina/kusochki-baraniny-v-vine.html
Как приготовить «Тушенная в вине голень ягненка»
1. Голени вымойте, обсушите и обжарьте на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Аккуратно достаньте и отложите на время в сторону.
2. Овощи очистите и измельчите.
3. Добавьте еще немного масла и выложите овощи (морковь можно тушить целиком). Всыпьте паприку. Жарьте на среднем огне, помешивая, несколько минут до мягкости.
4. Влейте вино, добавьте соль, перец, лавровый лист, тимьян.
5. Выложите обратно голени, добавьте бульон и морковь. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и томите около 2 часов до мягкости.
6. Для подачи по желанию измельчите петрушку, 1-2 зубчика чеснока, натрите цедру лимона и апельсина. Добавьте соль, перец и немного растительного масла. Все как следует перемешайте и присыпьте полученной смесью голень ягненка. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/tushennaya_v_vine_golen_yagnenka-65323.html
Видеорецепт
Голени посолить, поперчить, обвалять в муке.
Обжарить в сотейнике на растительном масле с двух сторон до золотистой корочке. вынуть из сотейника.
На том же масле обжарить лук, потом добавить мелко нарубленный чеснок и ещё обжаривать минуту.
Добавить помидоры вместе с соком из банки. Добавить прованские травы, сахар, соль, перец, лавровый лист. Перемешать.
Влить вино, довести до кипения и варить 5 минут.
Добавить голени. Накрыть крышкой, но не плотно. Варить 20 минут. Потом плотно накрыть крышкой и дать постоять ешё 15 минут.
При подаче посыпать зеленью петрушки. Подавать с картофельным пюре или макаронами.
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/12753-kurinyye-goleni-tushenyye-v-vine
Пошаговый рецепт
С бараньей вырезки удалить излишки жира, затем нарезать мясо небольшими порционными кусками. Выложить в большую сковородку кусочки мяса и обжарить в горячем масле до образования коричневой корочки. |
Полукольцами нарезать очищенный крымский лук. Болгарский перец помыть, удалить плодоножку, перегородку с семечками и нарезать кубиками. Помытые помидоры так же нарезать кубиками. Добавить овощи к обжаренным кускам баранины, хорошо перемешать все и продолжить процесс готовки еще несколько минут. |
Как только баранина станет очень мягкой, выложить на нее веточки розмарина, а также предварительно расплющенные чесночные дольки. По вкусу насыпать соль. |
Влить в сковородку с мясо и овощами красное вино. Накрыть сковороду крышкой и тушить на тихом огне баранину примерно полтора часа, непосредственно перед полным окончанием готовки добавить молотый перец. (При испарении можно доливать воду). |
Потомить баранину в соусе из красного вина еще несколько минут, затем подавать ее к столу с отварным рисом или другой крупой. В качестве гарнира хороши и свежие овощи. Приятного аппетита! |
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/baranina-tushenaya-v-krasnom-vine-s-ovoshhami
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- http://MondayDelights.ru/retsepty/retsepty_spiskom/baranya-nozhka-tomlenaya-v-krasnom-vine: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 755 (8%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/baranina/kusochki-baraniny-v-vine.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1239 (13%)
- https://povar.ru/recipes/tushennaya_v_vine_golen_yagnenka-65323.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3469 (38%)
- https://gotovim-doma.ru/recipe/12753-kurinyye-goleni-tushenyye-v-vine: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 2674 (29%)
- https://www.photorecept.ru/recipe/baranina-tushenaya-v-krasnom-vine-s-ovoshhami: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1096 (12%)