Лагман в горшочках: рецепт и фото

Лагман – это популярное среднеазиатское блюдо из баранины, овощей и тянутой лапши. Такое блюдо никого не оставит равнодушным!

Описание приготовления:

Предлагаю Вам рецепт лагмана в горшочках. Приготовленное таким образом, это блюдо покорит Вас своими вкусовыми качествами и ароматом! Стоит отметить, что подавать лагман следует также в горшочках.



Назначение: На обед / На праздничный стол / День рождения

Основной ингредиент: Мясо / Баранина

Блюдо: Супы / Лагман

География кухни: Узбекская / Восточная

Видео

Лагман по-русски, со свининой — видео рецепт

Классический

• Время: 90 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 179 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: узбекская.
• Сложность: средняя.

Классический рецепт лагмана из свинины готовят из домашней лапши и мяса. Традиционный набор овощей состоит из томатов, моркови, редьки. Последнюю перед добавлением лучше залить прохладной водой и посолить, чтобы избавиться от специфической горечи.

Ингредиенты:

• вермишель – 400 г;
• свинина – 500 г;
• картофель – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• редька – 2 шт.;
• перец молотый – щепотка;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• зелень – 70 г.

Способ приготовления

1. Мелко порежьте лук, обжарьте на сковороде.
2. Добавьте к нему нарезанную свинину, готовьте до потемнения.
3. Положите к мясу нашинкованные морковь, редьку, помидоры, потушите еще 5 минут, добавьте порезанный кубиками картофель, залейте 1 литром воды.
4. Посолите, поперчите, накройте крышкой, готовьте 15 минут.
5. Пока варится соус, приготовьте лапшу. Закиньте в кипящую воду вермишель, варите минут 10, откиньте на дуршлаг, промойте, верните в кастрюлю и полейте маслом.
6. Разложите по тарелкам вермишель, а сверху залейте мясной смесью с овощами. Подавайте лагман со свининой, украсив зеленью.

В мультиварке

• Время: 120 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 155 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: узбекская.
• Сложность: средняя.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• картофель – 2 шт.;
• лапша – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сельдерей – 1 шт.;
• томатная паста – 200 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• петрушка – 50 г;
• перец болгарский – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

Если к лагману из свинины добавить чуть больше воды, то получится сытный суп к обеду, сократив жидкость – густая подлива. Угощение лучше всего подавать горячим и приправить сметаной.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками и положить в мультиварку, предварительно смазав маслом. Включить режим «Выпечка» и обжарить полчаса.
2. Морковь, сельдерей и лук нарезать полукольцами. Отправить в мультиварку.
3. Вслед за ними положить порезанные картофель и болгарский перец, влить томатную пасту.
4. Налить воду до максимальной отметки, готовить в режиме «Тушение» 1,5 часа.
5. Сварить лапшу для лагмана, после этого разложить по тарелкам, а сверху полить мясным соусом с овощами.
6. При подаче посыпать петрушкой.

Видео

Лагман по-русски, со свининой — видео рецепт

Как приготовить «Лагман в горшочках»

1. Мясо тщательно промываем, обсушиваем. Кость вырезаем, но не выбрасываем. Мясо нарезаем кусочками.

2. Кость кладем в кастрюлю с водой, доводим до кипения. Затем снимаем шум и продолжаем варить на маленьком огне. Бульон варится долго, поэтому в это время можно заняться своими делами. Ваше присутствие на кухне не потребуется часа полтора, однако поглядывать, как там варится бульон, все-таки нужно.

3. Итак, через 1,5 часа возвращаемся к готовке: чистим морковь, картофель и редьку. Кладем овощи в бульон и продолжаем варить.

4. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем мясо в сковороду и обжариваем.

5. Тем временем нарезаем овощи. Морковь режем полосками.

6. Так же поступаем с перцем.

7. Редьку нашинковываем либо тоже нарезаем тонкими полосками.

8. Лук нарезаем полукольцами.

9. Чеснок – очень мелкими полосочками.

10. Картофель нарезаем кубиками.

11. К обжаренному мясу добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим 5-7 минут на среднем огне.

12. Затем выкладываем к мясу нарезанные овощи и тушим дальше на маленьком огне примерно 15 минут. Солим, перчим, добавляем специи.

13. Далее вливаем в сковороду стакан бульона. Оставляем тушиться еще 30 минут.

14. В горшочки заливаем по 100-180 мл бульона (зависит от того, насколько жидким Вы хотите приготовить лагман). Ставим в разогретую духовку на 1 час.

15. Варим лапшу.

16. Мелко нарезаем кинзу.

17. Выкладываем готовую лапшу в горшочки, а на нее – тушеные овощи. Посыпаем кинзой. Ставим блюдо в остывающую духовку еще минут на 10.

18. Наше блюдо можно подавать к столу! Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Я 17:56 «Ответить

э… ниче не поняла.. зачем горшочки с бульоном в духовку на час? а потом туда класть лапшу с овощами? а мясо?

Antares 08:05 «Ответить

В духовке бульон станет наваристее и ароматнее. Мясо тушится с овощами, следовательно кладете не просто овощи, а овощи тушенные с мясом.

Илья 09:05 «Ответить

Лагман состоит из лапши и «подливки — заправки» из нашей традиционной кухни Вы несколько подливок вместе смешали. Лапша должна быть более менее «жесткой» а в горшочке это круто

Илья 09:00 «Ответить

 Подскажите пжл, что это за усовершенствование традиционной кухни?

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...