Лаваш с брынзой и зеленью: рецепт и фото

Сейчас мы вам подскажем рецепт приготовления вкусной закуски, которая к тому же делается очень быстро. Итак, вас ждут несколько вариантов приготовления рулетиков из лаваша с брынзой.

Лаваш с брынзой и зеленью

Ингредиенты

• Лаваш армянский — 1 шт. +
• Брынза — 200 г +
• Петрушка — 1/3 пучка +
• Укроп — 1/3 пучка +
• Чеснок — 1 зубчик +
• Соль — по вкусу +
• Черный перец — по вкусу +

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить брынзу в лаваше

Жарить лаваш можно и на растительном масле, чтобы рулеты получились с хрустящей румяной корочкой, и на сухой горячей поверхности — это закуску подсушит.

1. Зелень хорошо промываем и даем стечь, чтобы не осталось лишней воды. При необходимости промакиваем бумажным полотенцем.
2. Шинкуем ее и складываем в глубокую миску.
3. Брынзу измельчаем вилкой или трем на терке — нам нужно получить некрупные кусочки и более или менее однородную массу.
4. Соединяем брынзу с зеленью, при необходимости присаливаем, чеснок пропускаем через пресс, добавляем черный и душистый перец, все перемешиваем.
5. На столе разворачиваем лаваш и по всей поверхности, избегая только краев, наносим ровный слой сырной массы. Скручиваем рулет так, чтобы края были завернуты внутрь и начинка не высыпалась.
6. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лаваш с обеих сторон до румяной корочки, по 3-4 минуты на каждую.

Подаем горячим, разделив на порции.

Если хочется, чтобы закуска сразу же получилась порционной, развернутый лаваш делим на квадраты и сворачиваем их с начинкой конвертиками.

Как видите, в приготовлении брынзы в лаваше на сковороде нет ничего сложного. Но если по каким-то причинам жареного нельзя или не хочется следить за приготовлением, сделаем лаваш с брынзой и зеленью в духовке.

Как приготовить лаваш с брынзой, творогом и помидорами: пошаговый рецепт

Для начала нам нужно подготовить все необходимые продукты.

Помидоры промываем под холодной водой и разрезаем на маленькие кубики. Если у помидоров толстая кожица, их можно предварительно замочить в кипятке, после чего снять кожицу. Кстати, выбирать для лаваша лучше помидоры плотные, ярко-красного цвета, так как розовые сорта помидоров содержат слишком много сока, который будет вытекать.

Порезанные помидоры складываем в глубокую чашку.

Брынзу также режем небольшими кубиками. Порезанную брынзу отправляем к помидорам.

Каждую веточку зелени необходимо промыть под холодной водой, а затем отрезать толстые черешки. Зелень мелко порубить.

Зелень отправляем к брынзе и помидорам.

Брынзу, помидоры и зелень хорошенько перемешиваем. При необходимости солим.

Что касается лаваша, то я покупаю его в обычном продуктовом магазине, но при желании лаваш можно сделать самостоятельно, понадобятся только мука и вода.

Берем один лаваш, расстилаем на столе.

Мысленно делим начинку на три равные части, одну часть выкладываем на лаваш. Чтобы удобнее было заворачивать, старайтесь начинку класть на нижнюю часть лаваша.

Загибаем поочередно левый и правый края и закручиваем лаваш колбаской. Закручивать нужно достаточно крепко, но аккуратно, чтобы тесто не прорвалось.

Аналогичным образом доделываем оставшиеся два лаваша.

Ставим на медленный огонь сковороду и наливаем 1 ст. л. растительного масла, ждем, пока сковорода разогреется.

Как только сковорода разогрелась, кладем на нее два лавашика и накрываем крышкой.

Помните, что огонь должен быть очень медленным, чтобы лаваши успели как следует прогреться внутри. В идеале температура должна растопить брынзу внутри. Через 4–5 минут переворачиваем лаваши на другую сторону, снова накрываем крышкой. Еще через 5 минут выкладываем лаваши на тарелку, наливаем заново 1 ст. л. масла и кладем последний, третий лаваш.

Когда лавашики приготовятся, выкладываем их на тарелку и подаем к столу.

Разрезаем лаваш на две части и приступаем к трапезе. Лавашики получились очень сочными и вкусными.

Приятного аппетита!

Ачма: брынза в лаваше в духовке

Блюдо готовится в большой форме, поэтому лаваша должно быть не менее 1 большого листа весом 200 г.

1. Укладываем первым слоем на дно формы две широкие полосы лаваша крест накрест, чтобы концы свешивались по обе стороны — на это уйдет половина листа.
2. Готовим смесь для заливки: соединяем 1 стакан кефира с 1 яйцом, присаливаем, если брынза малосоленая и перчим.
3. Рвем на квадраты оставшийся лаваш и опускаем в кефирную смесь пропитываться.
4. 250 г брынзы трем или измельчаем вилкой, соединяем с 1 пучком рубленой свежей зелени, перемешиваем и добавляем чеснок из пресса или черный перец (или и то, и другое).
5. На дно формы льем 2-3 ст.л. яичной смеси, выкладываем часть начинки, чтобы закрыть поверхность и прикрываем несколькими кусками лаваша. Так, чередуя, повторяем до тех пор, пока лаваш не кончится — обычно получается 3-4 слоя.
6. Прикрываем ачму длинными краями и доливаем поверх яично-кефирную смесь.

Отправляем лаваш с брынзой и зеленью в разогретую духовку запекаться при 190ºС на 30 минут.

Подаем запеканку, дав ей немного подостыть, чтобы было удобно резать.

Рецепт «Брынза в лаваше»

Ингредиенты:

• армянский лаваш – 1 лист;
• брынза – 150 г;
• крупный помидор – 1 шт.;
• зелень укропа, петрушки — по вкусу;
• соль – по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

Брынзу и помидор нарезаем длинными полосочками. Зелень измельчаем. Лист лаваша разрезаем пополам. На каждую половинку сначала выкладываем зелень, а затем кусочки брынзы и помидора. Сверху можно слегка присыпать солью или любыми другими специями. Но главное не перестараться, ведь брынза и так соленая. Теперь сворачиваем лаваш в рулет. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем наши заготовки с двух сторон. Как только появилась золотистая корочка, армянский лаваш с брынзой готов.

Лаваш с брынзой: рулет с помидорами

Ну, а этот рецепт и вовсе может не предполагать термической обработки. Рулет с такой начинкой получатся необыкновенно вкусным после пребывания в холодильнике, а не на плите.

• Для приготовления нам потребуется измельчить до пастообразной консистенции 250 г брынзы. Трем ее на мелкой терке или перемалываем в блендере.
• Пучок любой свежей зелени промываем, сушим и шинкуем, избегая резать черенки — в начинке они будут слишком грубыми. Все соединяем, пробуем на соль и добавляем специи по вкусу.
• Если смесь получается суховатой, добавляем кефир, сметану или майонез. Главное делать это постепенно, буквально по 1 ст.л., чтобы не переборщить.
• 2 средних помидора моем и режем на тонкие кружки.
• Лист армянского лаваша расстилаем на ровной поверхности и смазываем смесью брынзы и зелени, нанося ее ровным слоем.
• Поверх начинки раскладываем ломтики помидоров.
• Аккуратно скручиваем рулет. Если он получается слишком длинным, режем напополам и заворачиваем каждый в пищевую пленку.

Убираем в холодильник минимум на 30-40 минут. По прошествии времени достаем и разрезаем на порции. На тарелке украшаем рулеты оливками и свежей зеленью.

Горячий вариант  рецепта

Ну, а если кому-то захотелось попробовать лаваш с брынзой и помидорами в горячем виде — нет ничего проще!

Получившийся рулет нам достаточно обжарить с двух сторон на сковороде или запечь в духовке, предварительно смазав поверхность яйцом — так она получится румяной и хрустящей, но не жирной.

Для любителей закусок из лаваша также предлагаем несколько рецептов, которые не потребуют много времени для приготовления.

Как видите, друзья, это невероятно простое и такое же аппетитное блюдо представляет огромный простор вашей фантазии. Готовя лаваш с брынзой и зеленью, всегда можно поэкспериментировать, добавляя в начинку твердый сыр, творог или грибы — получится вкусно и быстро.

Пробуем делать его в холодном или горячем виде и делимся впечатлениями в комментариях!

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Распечатка будет

доступна через

секунд

Лаваш с брынзой и помидорами

Ингредиенты:

• лаваш – 3 листа;



• брынза – 250 г;
• помидоры – 200 г;
• майонез – 50 г;
• зелень – по вкусу.

Приготовление

Брынзу разминаем при помощи вилки, добавляем майонез, измельченную зелень и размешиваем. Лист лаваша намазываем полученной массой, сверху раскладываем дольки помидора и сворачиваем рулетом. Отправляем закуску в холодильник хотя бы на полчаса, а затем каждый рулет нарезаем ломтиками толщиной около 2 см.

Статьи по теме:

Тартаром называется любое блюдо, состоящее из мелко нашинкованных продуктов. И сегодня мы предлагаем вам несколько интересных, и в тоже время простых рецептов тартара из лосося. Читаем статью и готовим вкусненький салатик для всей семьи.	Перец, фаршированный брынзой – отличное блюдо, которое непременно украсит ваш будничный и праздничный стол. И главное, приготовить его довольно просто. Мы предлагаем вам несколько интересных рецептов этой изысканной вкусности.
Тартар – это очень вкусная холодная закуска, которую можно приготовить за считанные минуты. И сегодня мы расскажем, как сделать тартар из лосося, и удивить оригинальным блюдом близких и гостей. Читайте наши рецепты и приступайте к делу.	Тартар – это французское блюдо, так называемый своеобразный способ подачи сырого мяса и рыбы. И сейчас мы поделимся с вами интересными рецептами создания его из тунца. Такая закуска станет непременным атрибутом вашего праздничного стола.

Вариант с томатами и свежими грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
огурец	1 шт.
майонез	10 мл
твердый сыр	50 г
лаваш	1 шт.
петрушка	15 г
шампиньоны	0,1 кг
помидор	1 шт.
растительное масло	15 г
брынза	140 г

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 180 калорий.

Как приготовить:

1. Томат вымыть проточной водой и избавить от плодоножки.
2. Нарезать мелкими кубиками и засыпать в небольшую емкость.
3. Огурец ополоснуть и удалить хвостики.
4. Если есть необходимость, счистить кожуру (если, к примеру, она горчит).
5. Далее плод измельчить на кубики.
6. Петрушку вымыть, обсушить, затем покрошить кухонным топориком.
7. Соединить ее с томатом и огурцом в той же емкости.
8. Сыр вынуть из упаковки, натереть на терке.
9. С брынзы слить рассол, сам сыр размять или натереть – тут все зависит от консистенции продукта.
10. Грибы очистить от пленок, листьев, веточек и другого мусора.
11. Подрезать каждому из них ножку и затем измельчить кубиками.
12. В сковородку налить масло, прогреть его.
13. Всыпать грибы и тушить сначала до испарения жидкости, затем уже до румяности.
14. Остудить их и хорошенько смешать с овощами.
15. Лаваш раскрыть и распределить по нему овощную начинку с грибами и зеленью.
16. После этого завернуть его в рулет и в пищевую пленку.
17. Убрать в холодильник на 35-40 минут для пропитки.
18. Затем достать, распаковать, порционно нарезать и подавать.

Хитрости приготовления

Чаще всего лаваш с брынзой и зеленью подают к столу сразу же после приготовления. Конечно, устоять перед такой закуской невероятно сложно! Но подавать сразу можно лишь в том случае, если вы смазали основу каким-то соусом, и она уже стала мягкой к моменту заворачивания.

Если соуса не было, то все будет сухим и не таким вкусным, как могло бы быть. Потому рулет рекомендуется завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы хорошенько пропитаться.

Смазанный же рулет обязательно подавать сразу, иначе уже через несколько минут ваша закуска размокнет и превратится в кашу.

Горячие рулеты (с гриля, духовки или сковороды) тоже лучше подавать сразу. Они будут хрустящими, пока теплые, а потом остынет и ничем не будут отличаться от «сырых» вариантов.

Будет очень вкусно, если к готовому лавашу подать какой-то соус. Он может быть томатным, сырным или на основе сливок, йогурта, сметаны. Представьте, как аппетитно и ароматно, если в йогурт добавить свежий огурец, чеснок, укроп и немного соли. Рискните, точно не пожалеете!

Секреты приготовления лаваша с брынзой и зеленью смотрите на видео ниже:

Лаваш с соленым сыром и зеленью – очень удачная комбинация продуктов для закуски. Это незабываемо вкусно, особенно весной, когда зелень только появилась. Такая ароматная, яркая так и просится в вашу корзинку для покупок!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...