Лаваш с огурцом и сыром: рецепт и фото

[desc][/desc]

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Прекрасный вариант быстрой и вкусной закуски для праздников и будней.

Рулет из лаваша с огурцом и помидором

получился экспромтом. Заглянула в холодильник – в наличии были только огурцы, помидоры, сладкий перец и укроп. Решила сделать из того что есть  — и получилось очень даже сочная и вкусная закуска к ужину. Так что —  не бойтесь экспериментировать!

Ингредиенты:

• Лаваш армянский (тонкий) – 2 шт
• Помидор – 2 шт
• Огурец – 2 шт
• Перец болгарский – 1 шт
• Укроп – 1 пучок
• Майонез по вкусу – 150 г

Способ приготовления:

1. Берем один лист лаваша и укладываем его на твердую поверхность, затем смазываем лаваш тонким слоем майонеза. Далее посыпаем лаваш мелко нарезанным укропом.
2. Огурцы и болгарский перец натираем на крупной тёрке и посыпаем лаваш.
3. После этого выкладываем поверх второй лист лаваша, немного утрамбовываем его и намазываем сверху майонезом.
4. Помидоры нарезаем на маленькие кубики и равномерно распределяем по поверхности второго листа лаваша. Также посыпаем немного рубленным укропом и черным перцем.
5. Аккуратно скручиваем наш лаваш в рулет, а затем заворачиваем его в фольгу (либо в пищевую плёнку) и отправляем на пару часов в холодильник (если время позволяет, то лучше на 3-4 часа, тогда рулет из лаваша пропитается очень хорошо и станет мягким).
6. Нарезаем рулет из лаваша с огурцами и помидорами на одинаковые (по 2-3 см шириной)  кусочки и выкладываем их на большое плоское блюдо.
7. Теперь осталось только подать всю эту красоту к столу и приступать к дегустации! Приятного аппетита!
8. Если у вас есть что добавить, или вы можете поделиться своим опытом — как приготовить быстро и вкусно рулет из лаваша, обязательно оставьте свой комментарий!

Ингредиенты

Лаваш — 2 листа (200 г)

Сыр «Фета» — 250 г

Огурцы — 2 шт. (350 г)

Сметана — 4 ст.л.

Укроп — 40 г

Чеснок — 1 зубчик

• 147 кКал
• 20 РјРёРЅ.
• 20 РјРёРЅ.

Аймкук

Аймкук

Рулет из лаваша с огурцом и плавленым сыром

Ингредиенты:

• Чеснок — 1 зубчик
• Майонез — 3 ст.л.
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

1. Натереть плавленый сырок на крупную терку, добавить в него чеснок (выдавленный) и посолить. По вкусу также можно добавить душистый перец.
2. Нашинковать зелень: петрушку и зеленый лук. По желанию, можете добавить и укроп. Смешать зелень с начинкой из плавленого сырка. Все хорошенько перемешать.
3. Нарезать огурцы вдоль. Перед этим очистить их полностью от кожуры. Самый ответственный момент — промазать начинкой лаваш. Для этого нужно разложить его полностью и начинать распределять начинку по всей поверхности, а с самого края выложить огурцы.
4. Теперь завернуть лаваш конвертиком и обернуть пищевой пленкой или фольгой. Отправить лаваш на минут 20 в холодильник, чтобы начинка немного застыла. После этого, снять пленку или фольгу с лаваша и нарезать его на порционные кусочки.

Пошаговый рецепт с фото

Если гости внезапно нагрянули или просто нужно быстро что-то приготовить перекусить, всегда хорошо иметь в своей кулинарной книге парочку, а лучше и побольше, рецептов быстрых в приготовлении закусок. Рулет из лаваша с огурцом и сыром — как раз из таких.

Подготавливаем продукты и приступаем к готовке.

Разминаем в миске вилкой сыр.

Режем мелко укроп.

Соединяем компоненты намазки: сыр, укроп и сметану.

Размешиваем нашу намазку и обязательно добавляем чеснок, выдавленный через пресс. Чеснок придает закуске нотку пикантности и аппетитного аромата.

Режем или трем на терке огурцы, но не слишком мелко, так как огурцы дают много воды.

Смазываем лист лаваша намазкой.

Сверху равномерно выкладываем огурец.

Теперь необходимо свернуть лаваш с начинкой в рулет. Для этого подворачиваем боковые края лаваша.

И сворачиваем наш рулет. Таких рулетов из указанных ингредиентов у нас должно получиться два.

Вот и всё! Рулет из лаваша с огурцом и сыром готов. Режем его на порционные кусочки и кушаем.

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Приготовление

1. Плавленый сырок нужно натереть на терке. Чтобы он не прилипал к рукам и терке, его рекомендуется приморозить в морозилке, но не переусердствовать – минут на 20-25. Также можно использовать плавленый сырок в коробочках, но в таком случае его придется намазывать на лист лаваша ножом или ложкой.

2. Приготовим соус для лаваша. Для этого переложите в глубокую миску сметану, добавьте пропущенный через пресс чеснок. Также можно добавить специи и пряности, но в умеренном количестве, иначе вкус специй будет преобладать в закуске. Перемешайте соус.

3. Разложите лист лаваша на столе, он должен быть ровным, без заломов. Важно, чтобы лаваш был свежим, иначе во время сворачивания он может сломаться. С помощью кулинарной кисточки нанесите сметанный соус по всей поверхности лаваша.

4. Равномерно разложите тертый плавленый сырок. К слову, его вкус может быть классическим, сливочным либо с разными добавками – беконом, грибами, зеленью, пряностями. От этого вкус рулета только выиграет.

5. Свежие огурцы помойте и обрежьте хвостики, при необходимости срежьте тонкий верхний слой кожуры, если она жесткая. Затем натрите огурцы на крупной терке, сок, который выделяется в процессе, можно слить, чтобы рулет не размок. Равномерно разложите тертые огурцы по всей поверхности лаваша.

6. Осталось самое простое – нужно аккуратно, но плотно свернуть лаваш с начинкой в рулет. Чем плотнее вы свернете, тем больше вероятность, что при нарезке рулет потом не распадется. Для большей фиксации заверните рулет в пищевую пленку и оставьте в прохладном месте на несколько часов.

7. Снимите пленку и нарежьте рулет острым ножом на куски, толщиной 4-5 см. Подавайте на стол либо сложите в контейнер и возьмите с собой.

Этапы приготовления

Подготовить продукты для приготовления рулета из лаваша. Листья салата вымыть и обсушить. Сваренные вкрутую яйца остудить и очистить.

Смазать лаваш майонезом, оставляя края лаваша не смазанными.

Натереть на крупной тёрке яйца и выложить на лаваш в виде полоски.

Затем выложить листья салата. При желании яйца и зелень можно посолить. Если честно, мне соли хватило, но не все любят пресную пищу.

Сыр натереть на мелкой тёрке и выложить следующей полоской.

Огурцы нарезать тонкими слайсами. Выложить огурцы после сыра.

Завернуть края лаваша на начинку и свернуть лаваш с начинкой в плотный рулет. Завернуть рулет в пергаментную бумагу (или пищевую плёнку) и дать настояться 1 час. Лучше убрать в холодильник.

Готовый рулет из лаваша с огурцом и сыром нарезать на кусочки и подать к столу. Вот такая яркая и аппетитная закуска получилась!

Приятного аппетита!

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Рулет из лаваша с огурцом и паштетом

Рулет из лаваша с паштетом, яйцом и огурцом станет замечательной закуской для любого стола, в том числе рождественского или новогоднего. Несмотря на то, что наша традиционная кухня славится своими вкусными и аппетитными яствами, есть и у других народностей чему поучиться, что взять себе на вооружение. Для того чтобы разнообразить свое меню, можно позаимствовать в национальных блюдах различных стран что-то интересное для себя. Как говорится у нас в народе, хлеб – всему голова. А вариантов приготовления хлеба достаточно много. Несмотря на различное исполнение, хлеб всегда остается королем любой трапезы. Взять, например, хлеб из пшеницы в виде больших лепешек, которые так популярны в восточных странах.

Ингредиенты:

• лаваш тонкий – 1 шт.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• паштет – 1 упаковка;
• свежий огурец – 1 шт.;
• черный перец молотый – щепотка.

Способ приготовления:

1. Берем тонкий лаваш и раскладываем его на столе на всю величину.
2. Сверху намазываем лаваш печеночным паштетом.
3. Паштет можно брать любой, на ваше усмотрение.
4. Перчим по желанию.
5. Предварительно отваренные вкрутую яйца очищаем от скорлупы, и натираем их на мелкой терке.
6. Использовать при этом нужно как белок, так и желток яйца.
7. Натертые яйца распределяем сверху по паштету
8. Далее натираем на крупной терке свежий огурец, не забыв его перед этим тщательно помыть.
9. Натертый огурец распределяем сверху яиц по всей поверхности.
10. Когда начинка уже равномерно распределена по поверхности лаваша, скатываем его в плотный рулет.
11. После этого перекладываем рулет из лаваша с паштетом в полиэтиленовый пакет и убираем его в холодильник на 10 минут.
12. Это нужно для того, чтоб лаваш пропитался начинкой и приобрёл свой нежный, потрясающий вкус.
13. Перед подачей на стол, рулет из лаваша необходимо нарезать на порционные куски и сложить на блюдо.
14. Вот и всё, наша аппетитная закуска готова! Как видите, всё очень просто и быстро!
15. При минимальных затратах времени и труда, вы имеете закуску, которую не стыдно поставить на стол и угостить своих друзей.

Рулет с крабовым мясом и огурцом в лаваше

Приготовьте к вашему банкету данную оригинальную закуску из крабов. Получится довольно вкусно и сытно. Никто голодным не покинет пределы вашего мероприятия.

Ингредиенты:

• Лист армянского лаваша;
• 200 грамм мяса крабов;
• 200 грамм свежих огурчиков;
• Два куриных яйца;
• 100 грамм листьев салата;
• Майонезный соус;
• Сухой чеснок;
• Соль;
• Специи.

Способ приготовления:

1. Смешайте майонезный соус с сухим чесноком;
2. Расстелите на разделочной доске армянский лаваш. Обильно смажьте его майонезным соусом со вкусом чеснока;
3. Порвите руками листья салата. Уложите их на лаваш. Смажьте майонезом;
4. В течение 10 минуток варите куриные яйца. Удалите с них скорлупу. Натрите на крупной терке. Выложите их сверху салатных листьев. Промажьте чесночным соусом;
5. Огурчики также натрите и уложите сверху яиц. Помажьте соусом;
6. Крабовое мясо потрите на крупной терке и устелите ими огуречный слой. Полейте их майонезом;
7. Аккуратными движениями рук сверните в плотную трубочку лист лаваша.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками и огурцом

Ингредиенты:

• лаваш армянский — 1 шт.;
• майонез — 2-3 ст. л.;
• листья салата — 0,5 пучка;
• палочки крабовые — 1 упаковка (200 г);
• яйцо — 2 шт.;
• огурец свежий — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Подготовить продукты. Яйца сварить вкрутую и остудить. Листья салата и огурец вымыть.
2. Если используете замороженные крабовые палочки, то нужно предварительно их разморозить при комнатной температуре.
3. Лист лаваша смазать майонезом. Для лучшего и аккуратного формирования рулета, края лаваша лучше оставить чистыми.
4. Затем выложить листья салата и сформировать плотную полоску.
   
   Яйца почистить и натереть на крупной тёрке.
5. Выложить измельченные яйца рядом с листьями салата. Крабовые палочки аккуратно развернуть, чтобы у нас получились пласты
6. Выложить крабовые палочки следующей полоской. Огурец нарезать тонкими слайсами, я сделала это с помощью овощечистки
7. Выложить полосочки огурца на лаваш. Вот такая заготовка для рулета из лаваша у нас получается
8. Завернуть края лаваша на начинку, а затем свернуть лаваш в плотный рулет. Завернуть рулет в фольгу или пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1-2 часа
9. Готовый рулет нарезать на кусочки толщиной примерно 4 см
10. Выложить рулетики на плоскую тарелку и подать к столу
11. Вот такие яркие и аппетитные рулеты из лаваша с крабовыми палочками и огурцом получились у меня.

Рулет из лаваша с огурцом

Ингредиенты:

• 1 большой тонкий лаваш (круглый или прямоугольный на ваш выбор)
• 1 банка рыбных консервов (сардина, сайра, тунец, горбуша)
• 2 плавленых сырка
• 2 куриных яйца
• 1 огурец
• 1 небольшой пучок укропа
• 2 ст. ложки майонеза

Способ приготовления:

1. Отварите вкрутую яйца (10 минут с момента закипания), после чего залейте холодной водой. Затем очистите яйца от скорлупы и натрите на мелкой терке.
2. На такой же терке натрите плавленые сырки. Смешайте яйца с сыром.
3. Нарубите пучок укропа и отправьте его в яично-сырную массу. Туда же добавьте майонез. Вымешайте массу до однородного пастообразного состояния.
4. Намажьте лаваш получившейся массой, отступая от края 4-5 см. Для этого очень удобно использовать кондитерский шпатель или силиконовую лопатку.
5. Натрите на мелкой терке огурец. Из него выделится много воды, которую нужно будет хорошенько отжать.
6. Распределите огурец поверх слоя из яиц и сырков с зеленью.
7. Рыбные консервы разомните вилкой, не сливая жидкость.
8. Разложите на лаваше слой из рыбных консервов. Постарайтесь сделать это равномерно.
9. Подверните боковые части лаваша, затем сверните его в тугой рулет.
10. Плотно заверните рулет из лаваша в пищевую пленку.
11. Очень удобно нарезать рулет из лаваша с начинкой из консервов, не снимая пленку. Она как бы удерживает его и содержимое не вываливается, а кусочки получаются ровными.

Рулет из лаваша с сыром, курицей и огурцом

Мне очень нравится куриное филе в качестве начинки для рулетов из лаваша. Благодаря ему закуска получается сытной, но достаточно легкой. В праздничные рулеты всегда хочется положить копченую курочку, а в те, что готовятся для повседневных обедов-ужинов, идет отварное филе. Пусть оно не такое пикантное на вкус, но зато гораздо больше соответствует критериям здорового питания.

И еще я люблю заворачивать в рулеты из лаваша начинку с курицей потому, что с ней можно совмещать все, что угодно: яйца, сыр, любые свежие или соленые овощи, консервированные фрукты. Важно, чтобы «фарш» получился сочным, но в то же время не страдал переизбытком влаги. Лаваш, как известно, готовится из пресного теста, и сам по себе он все-таки суховат. Нужную порцию «увлажнения» он как раз и должен получить от начинки. Поэтому в нее обычно добавляется майонез или какой-нибудь другой соус либо растительное масло.

Ингредиенты:

• лаваш армянский пресный – 1 упаковка (на 2 листа);
• куриные грудки – 2 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• твердый сыр – 150 г;
• огурец – 1-2 шт. (в зависимости от размера);
• зелень укропа или петрушки – 20 г;
• майонез – 4-5 ст. ложек;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Варите куриные грудки до готовности. Бульон оставляете для приготовления каких-нибудь других блюд – например, супов, соусов, заливного и т. д., а грудки вынимаете, даете им остыть и отделяете мясо от кости. Куриная кожа вам не потребуется – следовательно, удаляете ее без сожаления вместе с костями. Отварное филе измельчаете – можно просто руками порвать его на мелкие волокна.
2. Сваренные вкрутую яйца чистите от скорлупы и рубите кубиками, как на салат или окрошку. Таким же образом измельчаете и свежие огурцы. Соединяете все ингредиенты в миске, добавляете тертый сыр и мелко рубленую зелень петрушки или укропа. Солите, перчите, перемешиваете, заправляете майонезом. В идеале, конечно, — домашним, раз уж взят курс на здоровое питание. Вместо майонеза иногда начинку заправляют оливковым маслом. Тоже вкусно, и во «вредности» уже никто не упрекнет.
3. Расстилаете на столе или на разделочной доске листы лаваша. Раскладываете и разравниваете начинку по их поверхности так, чтобы отступы по краям получились примерно по 2-3 см. Лишь с одного края отступ можно оставить пошире – до 6-7 см. По направлению к этому краю и заворачиваете рулет. Точно так же делаете аналог и из второго листа лаваша. Упаковываете оба рулета в пищевую пленку – каждый по отдельности, конечно. Убираете в холодильник – минимум на три часа. Перед подачей к столу нарезаете косыми поперечными ломтиками.

Рулетики из лаваша с сыром и огурцом

Рулетики из лаваша — это закуска, имеющая множество вариаций. Вот один из многих видов рулетиков, которые мне и моим любимым очень нравится.

Ингредиенты:

• тонкий лаваш
• сыр (любых сортов) — 100-150 гр.
• свежий огурец — 1 шт.
• яйцо — 2 шт.
• майонез
• немного свежей зелени (лучше всего подходит укроп)

Приготовление:

1. Ставим варить яйца, пока они готовятся натираем сыр и огурец  на терке (я предпочитаю на крупной терке, это уж кому как нравится).
2. Сыр смешиваем с небольшим количеством майонеза. А огурец  слегка отжимаем.
3. Варенным яйцам даем остыть, после чего их следует мелко нарубить.
4. Теперь раскладываем лаваш на пищевую пленку(армянский лаваш обычно большой, поэтому я его на две части разрезаю). Выкладываем на лаваш все наши ингредиенты: сыр, огурец, яйца, посыпаем мелко нарубленной зеленью.
5. Затем аккуратно сворачиваем в рулет и потом в обратную сторону заворачиваем в пленку, так у рулета меньше возможность сразу рассыпаться.
6. А полежав некоторое время (минут 10-15) в пищевой пленке, он обмякнет и его удобней будет разрезать.

Рулеты из лаваша с ветчиной и огурцом

Ингредиенты:

• лаваш 1 штука
• ветчина 200 граммов
• сыр 150 граммов
• огурец 1 штука
• салат зеленый
• укроп
• майонез

Способ приготовления:

1. Натираем на мелкой терке сыр. Добавляем майонез.
2. Хорошо перемешиваем. Нарезаем тонко ветчину и огурец. Измельчаем укроп.
3. Промываем и обсушиваем листья салата.
4. Намазываем лаваш сыром с майонезом. Раскладываем салатные листья по всему лавашу. Выкладываем сверху ветчину, затем – огурец. Посыпаем укропом. Сворачиваем лаваш плотным рулетом. Заворачиваем в фольгу.
5. Даем пропитаться при комнатной температуре 15-20 минут. Убираем в холодильник на 20-30 минут.
6. Разрезаем охлажденный рулет на порционные кусочки. Выкладываем на блюдо.

Любимый рулет из лаваша с ветчиной и соленым огурцом

Страстные любители острых закусок оценят этот вариант лавашных «роллов». Сочетание копченого свиного филе и легкой кислинки малосольного огурца – лучший возбудитель аппетита перед началом застолья. Ветчину, по желанию, можно заменить колбасой (лучше брать сорт без сала), а малосольные огурцы – свежими зеленцами.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий – 1 большой лист;
• Ветчина нежирная – 250 г;
• Сыр твердого сорта – 150 г;
• Огурец слабого соления – 2 шт.;
• Майонез – 2-3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Сначала подготовим продукты для начинки: кусок ветчины режем тонкими не широкими пластинками, а сыр превращаем в стружку на терке с крупными отверстиями. Огурцы нужно поделить на тонкие пластинки.
2. Лавашную основу сдабриваем майонезом, равномерно нанеся его на внутреннюю сторону. Сверху посыпаем его сырной крошкой, на которую далее кладем ветчинную нарезку, а на нее – огуречную.
3. Самый ответственный момент – аккуратное сворачивание рулета. Делать это нужно без поспешности, чтобы тонкий, пропитанный майонезом, хлеб не разорвался.

Готовую «колбасу» заворачиваем в пленку или фольгу так, чтобы шов оказался внизу, и отправляем в холодильник на полчаса для охлаждения. Перед подачей «колбаску» разрезаем на аккуратные ровные рулетики, толщиной около 2 см, и выкладываем на бутербродное блюдо, по желанию посыпав сверху зеленью.

Рулет из лаваша с сыром и свежими огурцами

Ингредиенты:

• два армянских лаваша;
• 20 листиков салата;
• 300 мл майонеза;
• 20 крупных палочек крабовых;
• зелень свежая;
• шесть яиц;
• свежие огурцы – два штуки.

Способ приготовления:

1. Огурцы, зелень и листочки салата промойте и обсушите на салфетке. Яйца отваривайте десять минут. Зубки чеснока почистите от шелухи и выдавите их в майонез. Хорошо смешайте.
2. Разверните на столе лаваш и всю его площадь промажьте смесью майонеза и чеснока.
3. Накройте листочками зеленого салата, разложив их в один слой. Читайте ещё: Рулет из лаваша в духовке: пошаговый рецепт с фото.
4. Полностью разморозьте палочки, снимите с них защитную оболочку и мелко натрите их.
5. Измельченный продукт распределите по листьям салата. Сверху сделайте майонезную сетку.
6. Накройте все вторым лавашем. Его так же промажьте майонезно-чесночной смесью. Вареные яйца мелко натрите и присыпьте ими лист, распределяя яйца по всей по всей поверхности.
7. Огурцы очистите от кожуры и измельчите соломкой, стараясь, чтобы она получилась как можно тоньше. Разложите огурцы поверх яичного слоя.
8. Зелень мелко покрошите и посыпьте ею сверху. Теперь сверните все в рулет, стараясь делать его как можно плотнее. Выдержите его пару часов в холодильнике.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...