Веганский вариант лазаньи с сезонными овощами: баклажанами, кабачками, сладким перцем, красным луком, чесноком и шампиньонами. Печеные овощи выкладываются слоями между листами лазаньи, которые пропитываются постным соусом бешамель. Если вы не относитесь категорично к молочным продуктам, тогда замените веганский бешамель на сырно-чесночный соус Альфредо.
Мы уже делились рецептом вегетарианской овощной лазаньи, в которой были схожие ингредиенты, но с включением твердого сыра и классического соуса бешамель. Веганский вариант, естественно, исключает любые продукты животного происхождения. Но вкус постной лазаньи только выигрывает! Давайте попробуем вместе.
Что нужно на 2 порции:
- 1/2 упаковки листов лазаньи (около 200-250 г.)
- 1 печеный баклажан
- 1 головка чеснока (запеченная целиком, вместе с баклажаном)
- 1 красный лук (запеченный с другими овощами)
- 250 гр. шампиньонов или других грибов, кроме вешенок
- 1 кабачок, нарезанный тонкими пластинками
- 2 сладких перца разных цветов
Для веган бешамель:
- 250 мл. растительного молока (соевое, овсяное, кунжутное или др.)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1,5 ст. л. цельнозерновой муки или пшеничной
- щепотка мускатного ореха
- соль по вкусу
Источник: http://klassnie.ru/veganskaya-lazanya-s-baklazhanami-kabachkami-i-gribami/
Автор рецепта
|
Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами. |
|
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем репчатый лук до золотистого цвета. |
|
Грибы, в моем случае это шампиньоны, моем и нарезаем пластинками. |
|
К луку добавляем грибы и обжариваем до готовности, обязательно необходимо посолить и поперчить. |
|
Баклажаны моем, нарезаем небольшими кубиками, заливаем подсоленной водой на 20 минут и даем постоять. Сливаем воду. |
|
Затем на другой сковороде обжариваем баклажаны до полуготовности. |
|
К баклажанам добавляем рубленые томаты. Все хорошо перемешиваем — начинка готова. |
|
На сковороде с большими бортами растапливаем сливочное масло, но кипеть ему не даем. |
|
Добавляем муку и мешаем, обжариваем муку в течение 5 минут, постоянно помешивая. |
|
Затем аккуратно тонкой струйкой вливаем молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Солим, добавляем перец и мускатный орех. |
|
Варим соус в течение 5-7 минут, постоянно помешивая до загустения. |
|
Форму с высокими бортами смазываем растительным маслом, на дно укладываем тесто для лазаньи. |
|
Поверх теста идет начинка: половина грибы, половина баклажаны. |
|
Затем поливаем соусом Бешамель. |
|
Затем опять тесто и заново: начинка + соус. Самым верхним слоем будет тесто и соус бешамель. |
|
Соус бешамель должен полностью покрывать слои теста, чтобы в духовке они пропеклись и были мягкими. Сыр натираем на терке с крупными делениями и посыпаем поверх соуса. |
|
Выпекаем лазанью до готовности в духовке при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут. Все готово. |
|
Вот такой простой и вкусный рецепт для вас. Отличный обед или праздничный ужин. Приятного аппетита. |
Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/lazanya-s-gribami
Инструкция по приготовлению
- Баклажан нарезать кубиками, залить водой, посолить и оставить на 30 минут, чтобы из баклажана вышла горечь.
- Грибы (шампиньоны) порезать платинами и обжарить вместе с луком.
- Отдельно обжарить баклажаны минут 10, добавить мелко порезанные помидоры и обжарить еще минут 5.
- Грибы смешать с баклажанами и посолить.
- Для приготовления соуса бешамель растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать. Постепенно вливать молоко, размешивая, чтобы не было комочков.
- Соус посолить, добавить корицу и мускатный орех.
- На дно формы для запекания вылить соус, выложить две пластины лазаньи.
- На пластины лазаньи выложить половину начинки, накрыть другими платинами, и снова полить соусом бешамель.
- Выложить оставшуюся начинку, накрыть двумя пластинами лазаньи и покрыть оставшимся соусом. Все пластины лазаньи должны быть тщательно покрыты соусом.
- Лазанью запекать 10 минут, затем достать, посыпать тертым сыром и запекать еще минут 20.
С баклажанами также можно приготовить картошку с баклажанами и лисичками, а с грибами сделать тушеную цветную капусту с грибами.
Источник: http://vegdish.ru/%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D1%8C%D1%8F-%D1%81-%D0%B1%D0%B0%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B6%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BC%D0%B8-%D0%B8-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%B0%D0%BC%D0%B8/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.vkussovet.ru/recept/lazanya-s-gribami: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1664 (42%)
- http://vegdish.ru/%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D1%8C%D1%8F-%D1%81-%D0%B1%D0%B0%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B6%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BC%D0%B8-%D0%B8-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%B0%D0%BC%D0%B8/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1134 (28%)
- http://klassnie.ru/veganskaya-lazanya-s-baklazhanami-kabachkami-i-gribami/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1192 (30%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
