Лазанья с куриным фаршем: рецепт и фото

Блюдо итальянской кухни — лазанья одно из любимых в моей семье. Родные часто просят меня готовить его. Обычно этим я занимаюсь в выходные, и у нас получается практически праздничный обед, потому что лазанья – то, что можно с успехом подавать даже гостям. В своем традиционном исполнении классическая лазанья болоньезе имеет три основных составляющих: болонское мясное рагу, оно же соус болоньезе, который, как правило, готовится с фаршем, овощами и томатом, соус бешамель – белый густой и нежный соус на основе муки и молока и сама лазанья – листы пасты. Да, и, конечно, сыр, много сыра. Чтобы не повторяться, соблюдая основной принцип: паста – мясо – овощи, я зачастую меняю рецепт. Вот и сегодня для вас лазанья с куриным фаршем. Неизменным остается только бешамель – сердце лазаньи, то, что делает ее мягкой и нежной.

Приготовление лазаний с куриным фаршем:

Шаг 1: Готовим начинку из куриного фарша

Разогрейте в сковороде оливковое масло. Репчатый лук очистите от шелухи, порежьте небольшими кубиками и бросьте в масло. Обжарьте до золотистого цвета

К луку добавьте куриный фарш, хорошо перемешайте, посолите и поперчите. Тушите под крышкой на среднем огне до готовности мяса. Не забывайте периодически перемешивать, чтобы ничего не сгорело.



Добавьте к куриному фаршу томатное пюре, перемешайте, опять накройте крышкой и тушите еще 10-15 минут. В самом конце добавьте сушеную зелень петрушки и базилик. Снимите с огня.

Шаг 3: Подготавливаем листы лазаньи

Подготовьте листы для лазаньи. Для этого повертите в руках упаковку и найдите инструкции. Если в этих самых инструкциях будет написано, что тесто нужно сварить, так и сделайте, если варить ваши листы для лазаньи не нужно, сразу же переходите к следующему этапу.

Шаг 4: Собираем лазанью с куриным фаршем

Достаньте форму. Смажьте ее дно несколькими столовыми ложками соуса бешамель. Сверху уложите листы для лазаньи. Вновь слой соуса, а на него начинка из тушеного куриного фарша. Закройте начинку очередным слоем из лазаньи, а после повторите все слои сначала, и так до тех пор, пока не используете все листы и всю начинку.

Сверху лазанья покрывается соусом бешамель и засыпается тертым сыром.

Шаг 5: Запекаем лазанью с куриным фаршем

Запекать лазанью нужно в разогретой до 190-200 градусов духовке в течение 20-25 минут.

После того, как лазанья с куриным фаршем будет готова, не спешите подавать ее к столу. Достаньте форму из духовки и дайте блюду остыть 10-15 минут, а уже затем разрезайте лазанью на порционные кусочки.

Шаг 6: Подаем лазанью с куриным фаршем

Лазанья с куриным фаршем подается как основное горячее блюдо. Ее нужно разрезать на порционные прямоугольники и разложить по тарелкам. Блюдо получается сочным и потому никакого дополнительного соуса к нему не потребуется, а вот украсить каждую порцию салатом из свежей зелени будет очень кстати.

Когда стол накрыт, и каждый получил свою порцию вкуснейшей лазаньи, приступайте к трапезе!

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Чтобы приготовить томатное пюре, очистите свежие или консервированные помидоры от кожуры, а после измельчите их с помощью блендера.

– Чтобы сделать соус ароматней, в самом конце его приготовления добавьте в него мускатный орех. Это придаст вашей лазанье некоторую изюминку.

– В лазанью можно добавить грибы, порезав их кубиками и обжарив вместе с куриным фаршем.

Похожие рецепты

Как отварить листы для лазаньи

Отварить листы для лазаньи без слипания слоев можно, если добавить в емкость с кипящей водой немного растительного масла. Каждый пласт теста помещается в кастрюлю отдельно. Время варки в бульоне — не…

Как подавать лазанью

Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её — так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи размер…

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Рецепт: лазанья с куриным фаршем, морковью и болгарским перцем

Для приготовления лазанье вам понадобиться: готовые листы лазаньи, мясной фарш, свежие овощи, томатный соус, продукты для соуса бешамель и твердый сыр.

Ингредиенты:

• листы лазаньи – 6-8 шт.;
• фарш куриный – 400 г;
• сыр твердый – 200 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• помидор свежий — 2 шт.;
• томатный соус – 250 мл;
• чеснок – 1-2 зуб.;
• молоко – 600 мл;
• сливочное масло -80 г;
• мука – 3-4 ст. л.;
• мускатный орех – по желанию;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – 6-7 ст. л.

Как приготовить лазанью с фаршем из курицы

Свидетельством готовности блюда является румяная корочка, если она есть – значит итальянская лазанья с овощами и куриным фаршем готова!

Хотите приготовить классическую итальянскую лазанью болоньезе? Смотрите рецепт.

Лазанья с куриным фаршем и грибами: рецепт с фото в домашних условиях

Предлагаю вариант вкусного итальянского блюда, в которое мы добавим грибы. Это могут быть как самые доступные сейчас шампиньоны, так и мороженные или сушеные лесные грибы, а может быть, вы будете готовить в сезон, и у вас они будут свежие. Несмотря на то, что грибы в лазанье – это не по канонам, не думаю, что итальянцы обидятся на нас, потому что получается очень вкусно. Бешамель с грибами сочетается отлично, паста тоже. Поэтому почему бы и нет?

Что нам надо:

• мясной фарш (куриный) – 400гр;
• грибы (шампиньоны) – 300гр;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 1 зубчик;
• специи для мяса;
• соль – по вкусу;
• молоко – 500мл;
• сливочное масло – 100гр;
• мука – 2ст.л.;
• растительное масло – 50мл.;
• пластины лазаньи – 9шт.;
• сыр – 150гр.

Как сделать лазанью из куриного фарша с грибами

1. Шампиньоны моем, если крупные – чистим, нарезаем мелкими кубиками. Лук шинкуем таким же образом. Чеснок мелко рубим ножом.
2. В сковороду наливаем масло, нагреваем и выкладываем грибы с луком и чесноком. Обжариваем в течение 5 минут, чтобы немного подрумянились и кладем к ним фарш. У меня здесь куриный, он тоже отлично сочетается с грибами и молочный соусом. Хорошо перемешиваем и готовим не долго, чтобы не пересушить. В процессе солим и кладем специи по вкусу.
3. В небольшой кастрюльке с толстым дном растапливаем сливочное масло, насыпаем муку и перемешав, получаем густую пастообразную смесь.
4. Наливаем немного молока, чтобы разжижить эту смесь. Затем еще немного, снова перемешиваем и в третий раз выливаем уже все молоко. Готовим на медленном огне при постоянном помешивании до начала загустения. Как начнет густеть – снимаем кастрюлю с плиты и, продолжая мешать, готовим еще 2 минуты за счет остаточного тепла толстого дна кастрюльки. В конце солим.
5. Пластины лазаньи нужно немного бланшеровать. Для этого в глубокую сковороду, размер которой позволяет положить пластинку, наливаем воду и доводим до кипения. Опускаем лазанью по очереди на полминуты. У меня в блюде будет три слоя пасты, исходя из размеров моей формы для запекания мне нужно 9 листов по 3 листа лазанья в одном слое.
6. Дно формы смазываем сливочным маслом. Кладем три пластинки. Выкладываем половину фарша с грибами. Покрываем 1/3 частью белого соуса. Снова лазанья, вся начинка из куриного фарша, вторя треть бешамель. Тритий слой лазаньи, бешамель и щедро посыпаем тертым на мелкой терке сыром.
7. Запекаем при температуре 170-180°С около часа. Сыр должен сначала расплавиться, соединиться с бешамелем, а потом превратиться в красивую темно-золотистую корочку. Но корочка не должна гореть, поэтому если такое начнет происходить, лучше прикрыть блюдо фольгой, а за 10-15 минут до окончания открыть.

Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт «Шкатулка»: рецепт и фото... Лангет классический: рецепт и фото... Лангуст в духовке: рецепт и фото... Печеночные котлеты для детей от 1 года:...