Лазанья с помидорами и сыром: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты

Листы лазаньи — 250 г

Пармезан — 100 г

Соус болоньезе:

Фарш мясной — 400 г

Лук — 40 г

Морковь — 50 г

Сельдерей — 50 г

Помидоры — 150 г

Масло растительное — 3 ст.л.

Вода — 300 мл

Соус бешамель:

Сливки — 400 мл

Масло сливочное — 40 г

Мука — 40 г

Мускатный орех молотый — 0,1 г

Соль — по вкусу

• 191 кКал
• 50 РјРёРЅ.
• 50 РјРёРЅ.

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Лазанья — своего рода запеканка, в которой чередуются слои специально приготовленного теста и традиционных соусов (бешамель и болоньезе), в лазанью берется много тертого сыра, в идеале — пармезана. Лазанья — блюдо итальянской кухни, распространено и популярно по всему миру. Сейчас приготовить лазанью несложно: специальные листы теста доступны в продаже повсеместно.

Предлагаю приготовить для лазаньи не традиционный болоньезе с томатной пастой, а взять для соуса свежие помидоры, такой вариант является наиболее щадящим.

Для приготовления лазаньи с фаршем, помидорами и сыром подготовим продукты по довольно большому списку.

Соус болоньезе. Приготовить овощи, мелко нарезать кубиком.

Нагреть сковороду, слегка обжарить и протомить овощи. Затем добавить мясной фарш.

Измельчить его лопаточкой и обжарить.

Мелким кубиком нарезать помидоры.

Добавить в сковороду.

Добавить воду и тушить 20 минут на медленном огне.

Приготовить соус бешамель. В сотейнике растопить хорошее сливочное масло.

Добавить муку, подсушить ее в масле.

Снять с огня и добавить мускатный орех.

Добавить сливки в смесь, которая должна слегка остыть — тогда не будет комочков.

Натереть сыр.

В форму наливать слоями соусы и перекладывать пластами лазаньи, засыпая их сыром.

Последним должны быть соус бешамель и сыр.

Поставить лазанью с фаршем, помидорами и сыром в нагретую до 170 градусов духовку на 30-40 минут — в зависимости от количества и духовки.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Классический рецепт: лазанья с сыром и фаршем

Калорийность этого блюда – 965 ккал. Пищевая ценность продукта составляет:

• белки – 50 г;
• жиры – 72,6 г;
• углеводы – 23,9 г.

Для приготовления лазаньи с фаршем и сыром в духовке понадобятся:

• 600 г мясного фарша;
• 600 г соуса болоньезе;
• 60 г масла (сливочного) ;
• 2,5 ст. л. муки (пшеничной) ;
• 2 ст. л оливкового масла;
• 750 мл молока;
• 10 листов лазаньи (готовых сухих) ;
• 500 г сыра (твердого).

Приготовление:

• Измельчить чесночок и лук, обжаривать минуты три. Положить фарш, жарить минут двадцать. Снять кожицу с томатов, измельчить. Посыпать перцем и солью. Можно положить сушеный орегано, тушить минут пять.
• Растопить масло, насыпать муку, обжаривать несколько минут. Налить молоко. Помешивать до загустения на тихом огне. По консистенции должна получиться смесь, как жидковатая сметана. Выключить огонь и мешать, пока соус не остынет.
• Потереть сыр. Положить три листа для лазаньи, на них 1/2 мяса, 1/3 соуса и столько же сыра. Таким образом сделать еще слой. Накрыть листами, намазать соусом. Готовить минут двадцать, соблюдая температуру 200 градусов. Вынуть из духовки, посыпать лазанью с помидорами и говяжьим фаршем сыром, выпекать еще минут двадцать.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Рецепт с курицей и сыром

Блюдо представляет собой многослойную запеканку, залитую острым сырным соусом. Для приготовления начинки используют куриное филе, морковь, сельдерей и сыр.

Лазанья с курицей и сыром готовится около 40 минут. Ингредиенты для 4-х порций:

• 230 г куриной грудки;
• один сельдерей;
• одна морковка;
• 8 г масла (сливочного) ;
• 110 г сливочного сыра;
• один зубчик чеснока;
• 360 мл молока (коровьего обезжиренного) ;
• 0,2 ч. л. перца черного молотого
• 210 г моцареллы;
• 60 г соуса табаско;
• 6 листов лазаньи.

Калорийность блюда – 133 ккал. Пищевая ценность составляет:

• белки — 10,19 грамм;
• жиры — 8,82 грамм;
• углеводы — 3,51 грамм.

Фото лазаньи с сыром и куриным филе представлено далее.

Готовим лазанью с куриным фаршем

Это блюдо готовится в продолжение полутора часов. Для 6 порций используют:

• одну луковицу;
• три зубчика чеснока;
• два помидора;
• 700 г куриного фарша;
• 50 г пасты (томатной) ;
• две чайные ложки соли;
• одна чайная ложка перца черного молотого;
• одна чайная ложка красного соуса табаско;
• один пучок укропа;
• 100 г масла (сливочного) ;
• четыре столовых ложки пшеничной муки;
• 600 мл молока (2,5%) ;
• 12 штук листов лазаньи (готовых сухих) ;
• 400 г сыра;
• 30 мл масла (растительного).

Калорийность блюда – 736 ккал. Пищевая ценность составляет:

• белки — 42,9 г;
• жиры — 50,9 г;
• углеводы — 27,2 г.

Еще один рецепт (с курицей и грибами)

Калорийность блюда – 765 ккал. Пищевая ценность составляет:

• белков — 52,6 г;
• жиров – 37 г;
• углеводов — 54,3 г.

Далее представлено описание рецепта с фото лазаньи с сыром, грибами и филе курицы. Ингредиенты:

• 250 г листов лазаньи (готовых сухих) ;
• 700 г куриного филе;
• четыре помидора;
• одна банка шампиньонов (консервированных) ;
• 300 г сыра;
• одна головка лука репчатого;
• зелень (1 пучок) ;
• 100 г масла (сливочного) ;
• 5 ст. л. муки (пшеничной) ;
• 1 л молока;
• по вкусу – соль и специи.

Инструкция

Готовят блюдо так:

1. Разогревают духовку до 180 градусов. В большой сковороде разогревают половину оливкового масла и обжаривают фарш. Перекладывают со сковороды в другую посуду.
2. Добавляют масло (оставшееся) и обжаривают до мягкости измельченные сельдерей и лук. Возвращают мясо в сковороду и добавляют пасту, помидоры, сахар и травы. Доводят до кипения, уменьшают огонь и тушат, накрыв крышкой, примерно 20 минут.
3. Затем кастрюле на маленьком огне растапливают масло (сливочное), добавляют муку и обжаривают в продолжение 1 минуты. Снимают с огня и постепенно вливают молоко. Ставят на огонь, доводят до кипения и, не забывая помешивать, дают смеси загустеть. Уменьшают огонь и варят в продолжение 2 минут.
4. Огнеупорную посуду смазывают маслом. Выкладывают на нее третью часть мясного соуса, сверху помещают листы для лазаньи (в один слой), затем выкладывают третью часть соуса бешамель. Слои повторяют дважды.

Сверху лазанью посыпают сыром (тертым) и запекают в духовке в продолжение 25 минут до появления золотистой корочки.

Овощная лазанья

Для приготовления 9 порций блюда понадобятся:

• 250 г баклажан;
• 250 г кабачков;
• помидор;
• перец (красный сладкий) ;
• перец (желтый сладкий) ;
• две морковки;
• по вкусу — соль и перец (молотый) ;
• молоко (600 мл) ;
• 40 г муки (пшеничной) ;
• 40 г масла (сливочного) ;
• 200 г сыра;
• 15 штук листов лазаньи (готовых сухих).

Калорийность блюда – 234 ккал. Белков в нем содержится — 10,3 г, жиров – 13 г, углеводов — 19,3 г.

Как приготовить?

Действуют так:

1. Противень смазывают маслом.
2. Нарезают все овощи и тушат в продолжение 7-10 минут. Солят и перчат.
3. Растапливают масло и добавляют муку (лучше воспользоваться ситечком, чтобы избежать образования комков).
4. Затем, постоянно помешивая, понемногу вливают молоко. Доводят до кипения. Ставят на маленький огонь и варят до загустения смеси.
5. Если листы рекомендуется варить, их кладут в глубокую емкость и заливают водой (горячей) в продолжение на 10-15 минут.
6. Выкладывают листы на противень, смазывают соусом и выкладывают овощи. Повторяют этот процесс, в конце посыпают сверху тертым сыром.
7. Выпекают при температуре 180 °С около получаса.

Совет: если добавить две — три столовые ложки сливок, овощи станут более сочными и получат несколько другой вкус.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...