Никогда не слышали, как приготовить лимбургский флай? Это просто: песочно-дрожжевое тесто в сочетании со сладкой фруктовой или ягодной начинкой и всего 90 минут приготовления! Попробуйте, это вкусно.
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/limburgskii_flai-64591.html
Содержание
Описание рецепта — Limburgse pruimen vlaai/ Лимбургский сливовый флай:
Лимбургский флай — гордость бельгийской провинции Лимбург и Нидерландов с многовековой историей.
Вместо слив можно взять абрикосы, груши, яблоки, вишню или ягоды.
Расчет ингредиентов на форму 28 см
Источник: https://www.patee.ru/recipes/baking/view/?id=1039980
Это интересно: Баклажаны со свининой: рецепт и фото
Процесс приготовления
Чистим ревень и режем на небольшие кубики.
Заливаем водой где-то на половину содержимого (лучше меньше, чем больше) и варим 10 минут. Добавляем сахар. Крахмал растворяем в 1 ст. л. воды и выливаем в ревень, доводим до кипения и выключаем. Ревень охлаждаем до комнатной температуры. Я совсем забыла сфотографировать готовую начинку, но она есть на фотографиях ниже.
Делаем тесто. В теплом молоке растворяем дрожжи. В миску насыпаем соль и муку. Делаем углубление, в которое насыпаем сахар, желток, размягченное масло.
Добавляем молоко с дрожжами и замешиваем тесто.
Накрываем тесто полотенцем и оставляем подняться на пол часа в теплом месте.
Делим тесто на две части 1/3 и 2/3.
Большую часть теста немного месим и раскатываем в круг, размером с форму для запекания. Перекладываем тесто в форму, если оно выходит за пределы формы, обрезаем. Прокалываем тесто вилкой в разных местах и оставляем на 15 минут подняться.
Посыпаем корж панировочными сухарями.
Сверху выкладываем начинку.
Меньшую часть теста раскатываем в круг и ножом делаем надрезы. Чтобы получилось красивее, чем у меня, надрезы нужно сделать длинее. Так же можно нарезать из теста полоски, толщиной 1-2 см и расположить их перпендикулярно друг к дугу.
Края коржа основы смазываем водой и сверху кладем решетку из теста, лишнее обрезаем.
Флай смазываем слегка взбитым яйцом и посыпаем крупным сахаром. Выпекаем флай в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 20-25 минут. Вынимаем из формы и остужаем на решетке. Разрезать лучше, когда торт полностью остынет, я поспешила и начинка немного вытекла, хотя через пару часов она была уже достаточно застывшей.
Приятного аппетита!
Источник: http://goodatcooking.net/index.php/ru/archives/2165
Ингредиенты:
- Мука — 320 Грамм
- Сливочное масло — 100 Грамм
- Ванильный сахар — 10 Грамм
- Смородина — 300 Грамм
- Сухие дрожжи — 1 Чайная ложка
- Соль — 1/4 Чайных ложки
- Сахар — 4-5 Ст. ложек (2 ст. ложки в тесто, 2-3 ст. ложки в начинку)
- Манная крупа — 1 Ст. ложка
- Крохмал — 1 Ст. ложка
- Яйцо — 1 Штука
- Желток — 1 Штука
- Молоко — 125 Миллилитров
Количество порций: 6
Источник: https://povar.ru/recipes/limburgskii_flai-64591.html
Limburgse pruimen vlaai/ Лимбургский сливовый флай: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Шаг 1:
380 г |
75 г |
11 г |
1 щеп. |
2 шт. |
100 мл |
Начнем с теста. Просеиваем муку в большую миску, вмешиваем сахар, дрожжи и соль. Делаем углубление в середине, вливаем слегка подвзбитое яйцо и половину молока.
Шаг 2:
Начинаем мешать, пока ингредиенты не начнут смешиваться. Добавляем остатки молока (если понадобится).
Шаг 3:
Наконец, добавляем размягченное масло и пальцами замешиваем мягкое тесто.
Шаг 4:
На припыленной мукой поверхности хорошенько месим тесто, делаем из него шарик, кладем в большую чистую миску, накрываем ее пленкой или полотенцем и оставляем для подъема. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
Шаг 5:
800 г |
3,5 ст. л. |
1 ст. л. |
2 ст. л. |
В это время займемся начинкой. Сливы избавляем от косточек, разрезаем на 4 части. Складываем в большую миску, посыпаем сахаром и корицей. Добавляем вино, хорошо перемешиваем и даем настояться, пока подходит тесто, периодически помешиваем.
Шаг 6:
Разогреваем духовку до 220 градусов и прогреваем в ней противень.
Шаг 7:
Подошедшее тесто обминаем, раскатываем по размеру формы и переносим в нее (смазанную маслом и припыленную мукой). Не нужно растягивать тесто или делать бортики. Края «приклеиваем» к краю формы, дно накалываем вилкой.
Шаг 8:
Посыпаем тесто оставшейся корицей и сахаром и оставляем на 15 минут для расстойки.
Шаг 9:
В сливы просеиваем крахмал, перемешиваем и выкладываем их на тесто.
Шаг 10:
Отправляем запекаться на разогретый противень до тех пор, пока пирог не зарумянится (30-35 минут). Даем остыть, в идеале на решетке.
Шаг 11:
Перемещаем тарт на блюдо, нарезаем на кусочки и подаем сразу же.
Это стоит попробовать
Показать всех
Оригинальные рецепты с фото:
Источник: https://www.patee.ru/recipes/baking/view/?id=1039980
Как приготовить «Лимбургский флай»
1. Просеянную муку смешайте с сахаром, солью, ванильным сахаром и сухими дрожжами. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетрите массу в крошку.
2. В мерный стакан положите желток и долейте молоко до отметки 125 мл. Размешайте и вылейте жидкие составляющие к сухим. Замесите тесто, оно получится мягким, эластичным и не будет липнуть к рукам.
3. Переложите тесто в пакет и оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут. Отделите 1/3 часть теста для верха пирога, а оставшееся тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм.
4. Форму смажьте сливочным маслом и присыпьте манкой, выложите в нее тесто и сформируйте бортики. Оставьте форму с тестом при комнатной температуре на 20-30 минут.
5. Приготовьте начинку: смородину промойте, слегка просушите и смешайте с сахаром и крахмалом. Выложите на присыпанное манкой тесто и разровняйте. Оставшееся тесто раскатайте в пласт толщиной 2 мм и вырежьте полоски толщиной 2 см.
6. Украсьте пирог сверху, выложив из теста решетку. По желанию сформируйте из теста цветки и лепестки и также украсьте ими пирог. Смажьте верх пирога слегка взболтанным яйцом.
7. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/limburgskii_flai-64591.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- http://goodatcooking.net/index.php/ru/archives/2165: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1679 (18%)
- https://povar.ru/recipes/limburgskii_flai-64591.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1300 (14%)
- https://stage.povar.ru/recipes/limburgskii_flai-64591.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4511 (48%)
- https://www.patee.ru/recipes/baking/view/?id=1039980: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1984 (21%)