Печенье с лимоном и рикоттой: рецепт и фото

Лимонное печенье с рикоттой — итальянское лакомство, которое очень похоже на вкусный торт. Рикотта делает тесто нежным. Вы можете не использовать лимонную глазурь, однако она сделает ваше печенье намного вкуснее.

Описание приготовления:

Вы можете приготовить это печенье заранее, смешав сухие и влажные ингредиенты по отдельности и перемешав их вместе в день приготовления. В день подачи просто запеките печенье и покройте его глазурью.



Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Тесто / Рикотта

Блюдо: Выпечка / Печенье

География кухни: Американская

Пошаговый рецепт

Ингредиенты

Количество: около сорока штук

Печенье

• 2-1 / 2 стакана муки общего назначения

• 1 чайная ложка соды

• 3/4 чайной ложки кошерной соли

• 1/2 стакана сливочного масла, комнатной температуры

• 2 стакана сахара

• 2 яйца

• 425 г сыра рикотта

• 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

• Цедра 1 лимона

Глазурь

• 1-1 / 2 стакана сахарной пудры

• 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

• Цедра 1 лимона

Метод

Приготовление печенья

Тесто для этого печенья будет мягкими, поэтому вам понадобится столовая ложка, с помощью которой вы будете выкладывать печенье на противень. Вы не будете формировать печенье руками.

1. 

   Разогрейте духовку до 190 ° C. Застелите противень пергаментной бумагой.

2. 

   Смешайте в небольшой миске муку, соду и кошерную соль. Отставьте миску в сторону.

3. 

   Положите размягченное сливочное масло и сахар в миску. Взбейте сахар с маслом на средней скорости. У вас должна получится смесь светло-желтого цвета и сливочной консистенции.

4. 

   Добавьте яйца, одно яйцо за один раз, взбивая в течение 30 секунд между каждым добавлением.

5. 

   Добавьте сыр, лимонный сок и лимонную цедру, и взбивайте смесь в течение 30 секунд.

6. 

   Возьмите 1 стакан из миски с сухими ингредиентами и добавьте его в миску с жидкими ингредиентами.

7. 

   Взбивайте, пока не получите смесь однородной консистенции.

8. 

   Добавьте остальную часть муки и продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной.

9. 

   Возьмите тесто столовой ложкой и поместите его на противень, оставляя 1″(2. 5 сантиметров) между печеньем.

10. 

    Выпекайте печенье в течение 15 минут или пока оно не станет золотисто-коричневого цвета.

11. 

    Достаньте противень из духовки и дайте печенью остыть в течение 2 минут.

12. 

    Снимите печенье с противня с помощью кухонной лопатки и поместите его на решетку для охлаждения. Печенье должно полностью остыть, прежде чем добавлять глазурь.

Метод

Глазурь

Использование лимонной цедры при приготовлении глазури подчеркнет вкус печенья. Если вы хотите получить жидкую глазурь, добавьте немного больше лимонного сока. Вымойте одну миску, в которой вы готовили тесто для печенья, и приготовьте в ней глазурь.

1. 

   Взбейте сахар, лимонный сок и лимонную цедру в миске, используя венчик или миксер. У вас должна получиться масса сливочной консистенции. Глазурь готова.

2. 

   Помажьте охлажденное печенье глазурью, используя нож для масла.

3. 

   Глазурь должна застыть, поэтому не убирайте печенье с решетки для охлаждения.

Советы

• Сделайте цедру лимона, прежде чем выжать сок. Это будет легче сделать, когда сок из лимона еще не выжат.
• Добавьте 2 столовые ложки клюквенного сока в глазурь, и у вас получится восхитительная клюквенно — лимонная глазурь.

Как приготовить «Лимонное печенье с рикоттой»

1. Разогреть духовку до 190 градусов. В средней миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отставить в сторону.

2. В большой миске смешать сливочное масло и сахар. С помощью миксера взбить масло и сахар до кремовой консистенции, в течение 3 минут. Добавить яйца по одному за раз и взбить.

3. Добавить рикотту, лимонный сок и лимонную цедру. Взбить.

4. Перемешать с мучной смесью. Не взбивать!

5. Выстелить два противня пергаментной бумагой. Ложкой выложить тесто на противни, используя примерно 2 столовые ложки теста для каждого печенья. Выпекать в течение 15 минут, до легкого золотистого цвета по краям. Достать печенье из духовки и дать остыть на противне в течение 20 минут.

6. Чтобы сделать глазурь, смешать сахарную пудру, лимонный сок и лимонную цедру в небольшой миске до однородной массы.

7. Полить примерно ½ чайной ложки глазури на каждое охлажденное печенье. Аккуратно разровнять. Дать глазури застыть в течение 2 часов.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Татьяна Таберко 15:24 «Ответить

То есть все ингредиенты для глазури варить не нужно? Просто смешать и полить?

Jess 11:10 «Ответить

Да, только перемешать все ингредиенты.

Татьяна Таберко 17:41 «Ответить

А подскажите что делать с глазурью после смешивания ингредиентов, не совсем понятно?

Jess 09:01 «Ответить

Глазурь нужно приготовить непосредственно перед украшением печенья. Как только смешали все ингредиенты для глазури, украшайте остывшее печенье.

Katarina 14:45 «Ответить

В рецепте идёт мука, а в составе у вас не указана она вообще и естественно её количество тоже.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Что вам понадобится

• Противень
• Пергаментная бумага
• 2 миски
• Венчик
• Ручной миксер или миксер со съемными насадками
• Столовая ложка
• Кухонная лопатка
• Решетка для охлаждения
• Нож для масла

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Куурдак из легких: рецепт и фото... Перец, фаршированный булгуром, мясом и о... Пицца на кефире в духовке: рецепт и фото... Торт «Ночка»: рецепт и фото...