Лисички в духовке: рецепт и фото

Рецепты лисичек с картошкой в духовке с фото – возможность разнообразить домашнее меню и порадовать родных и гостей изысканным вкусом, насыщенным ароматом. Ниже представлена подборка самых популярных вариантов, проверенных временем. Для приготовления не требуются особые навыки, но к советам по подготовке грибов лучше прислушаться.

Ингредиенты

лисички	кг
лук репчатый	шт
сметана	200 г
перец душистый	по вкусу
чеснок	3-4 зубчика
соль	по вкусу
зелень (петрушка, укроп)	по вкусу
сливочное масло	2-3 ст.л.

В 1 ст. ложке масла обжариваем мелко нарезанный чеснок и лук.

Лисички моем, режем и обжариваем на сковороде в 2х ст. ложках масла до тех пор пока вся жидкость не испарится.

Добавляем к лисичкам обжаренный лук, чеснок и специи.

Добавляем половину сметаны. Все перемешиваем, доводим до кипения и готовим на медленном огне 6 минут.

Снимаем с огня, добавляем остальную сметану и зелень.

Запекаем в духовке при 180 градусах 10-15 минут.

Лисички готовы, можно подавать к столу. Приятного аппетита!!!

Этот год оказался щедрым на лисички!!!

Подготовка лисичек к запеканию в духовке

Лисички к запеканию в духовке можно брать в любом виде: свежем сразу после сбора, сушеном и консервированном. Подготовка будет существенно отличаться.

Важно! После «тихой охоты» грибы следует сразу переработать, чтобы избежать порчи.

Свежие лисички необходимо аккуратно вручную перебрать, не допуская высыпания всех грибов из корзины сразу. Отбросить крупный мусор, срезать поврежденные участки и замочить на четверть часа. За это время иголки и песок отмякнут и легко смоются с помощью губки под струей воды. Следует уделить больше внимания месту под шляпкой. Такой продукт, если он правильно собран, обработан и нет старых плодов, можно не подвергать предварительной тепловой обработке.

Консервированные лисички уже прошли все эти этапы, но содержат много соли. Сначала следует попробовать просто промыть их, откинув в дуршлаг. Если вкус не поменялся, можно вымочить в воде комнатной температуры.

В рецептах среди ингредиентов встречаются сушеные лисички. Их надо просто замочить на пару часов и отварить.

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить очень вкусное и ароматное блюдо из лисичек с картошкой в духовке. Мою свекровь грибники угостили лисичками, но возможности сразу их передать не было, поэтому она их заморозила и при случае мне передала. Конечно, с лесными грибами любое блюдо становится вкуснее. Картошка с лисичками может быть вполне самостоятельным блюдом, но может стать и гарниром к мясу или птице. Как самостоятельное блюдо картошку с лисичками можно подавать в пост.

Для приготовления лисичек с картошкой в духовке подготовить из списка необходимые ингредиенты. Лисички, перед тем как готовить, нужно обязательно разморозить.

Картофель помыть и почистить, затем обсушить.

С лука снять шелуху, промыть и нарезать полу- или четверть-кольцами.

В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить размороженные лисички и готовить, пока не выпарится вся жидкость, затем добавить лук, посолить и поперчить. Немного обжарить вместе.

Картофель нарезать ломтиками, также посолить, добавить прованские травы или другую приправу на свой вкус. Добавить обжаренные грибы с луком вместе с маслом. Если масла мало, то добавьте ещё пару ложек, иначе картошка получится сухой.

В форму для запекания переложить картофель с лисичками и разровнять. Накрыть форму фольгой.

Запекать картошку с лисичками в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 40 минут, затем снять фольгу и запекать ещё 20-25 минут.

Готовое блюдо при подаче можно посыпать зеленью и разложить по порциям.

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Рецепты картошки с лисичками в духовке

Подборка рецептов запеченного картофеля с лисичками в духовке включает варианты от самого простого блюда до усложненного, которое украсит праздничный стол. Подробное описание всех шагов поможет неопытной хозяйке легко справиться с приготовлением.

Простой рецепт картофеля с лисичками в духовке

Не секрет, что лисички начинают созревать практически одновременно с картофелем. Это блюдо самое популярное для этого периода не только из-за доступности ингредиентов, но и насыщенного аромата.

Состав:

• лисички и картофель (свежий урожай) – по 1 кг;
• чеснок – 3 зубка;
• репчатый лук – 2 шт.;
• сметана – 0,5 кг;
• растительное масло – 50 мл;
• копченый бекон – 0,2 кг;
• укроп – 2 веточки с зонтиками;
• лавровый лист и специи;
• соль.

Подробное описание рецепта:

1. Молодую картошку перед приготовлением с лисичками в духовке нужно почистить и отварить в подсоленной воде с веточками укропа. Хватает четверти часа после закипания.
2. Грибы промыть и очистить от мусора, крупные экземпляры порезать.
3. Пассировать на сильном огне вместе с нашинкованным луком на растительном масле до испарения жидкости. В конце внести соль и специи.
4. Отдельно обжарить нарезанный бекон на сухой сковороде. Пламя должно быть небольшим, чтобы не допустить подгорания.
5. В форму для запекания первым выложить картофель, на котором распределить сначала бекон и полить все вытопившимся с него ароматным жиром.
6. Следующий слой будет из лисичек.
7. Полить сверху все сметаной и отправить в духовой шкаф на 20 минут. Температура разогрева должна составить 180 градусов.

Блюдо можно подавать отдельно в горячем и охлажденном виде, посыпав зеленью, или в качестве гарнира к мясу.

Картошка с лисичками в горшочках в духовке

Глиняная посуда помогает сохранить вкус и аромат блюда. Рецепт этого блюда знаком еще бабушкам.

Ингредиенты на 4 персоны:

• картофель – 8 шт.;
• лисички – 700 г;
• морковь и луковица – по 2 шт.;
• сыр – 120 г;
• сливки – 500 мл;
• сливочное масло – 80 г;
• зелень;
• соль и специи.

Подробное описание рецептуры:

1. Лисички очистить от крупного мусора и хорошо промыть. Отварить в течение 10 минут в подсоленной воде и слить бульон, откинув грибы в дуршлаг.
2. Почистить овощи.
3. На дно каждого горшка положить по кусочку сливочного масла. Распределить грибы.
4. Сделать прослойку из нашинкованного лука и тертой моркови.
5. Разложить картофель, измельченный кубиками среднего размера.
6. Каждый слой посыпать специями и солью.
7. Залить сливками, смешанными с нарубленной зеленью. Необходимо оставить сверху место, так как жидкость увеличится в объеме во время кипения.
8. Посыпать измельченным сыром.
9. Разогреть печь до 180 градусов и поставить горшочки.

Совет! Чтобы на запеченных в духовке лисичек с картошкой образовалась румяная корочка, за 10 минут до отключения крышки снять.

Блюдо легко подавать на стол, потому что уже приготовлено порционно.

Кабачки с картошкой и лисичками в духовке

Молочные продукты подчеркивают вкусовые качества грибов и овощей. После снятия пробы, многие вносят рецепт в семейную кулинарную книгу.

Продуктовый набор:

• картофель – 8 шт.;
• кабачок – 700 г;
• лисички – 800 г;
• мука – 2 ст. л.;
• грибной бульон (можно просто воду) – 3 ст. л.;
• сметана – 250 г;
• чеснок – 4 зубка;
• укроп.

Пошаговое приготовление по рецепту:

1. Подготовленные лисички по рецепту обжарить вместе с луком, предварительно нашинкованным. После испарения жидкости посолить и посыпать черным перцем. Добавить муку и хорошо перемешать. Влить бульон и выключить после закипания. Переложить первым слоем в смазанную форму для запекания в духовке.
2. Кабачки очистить, а если семена крупные, то удалить. Снять кожуру с картофеля. Порезать все пластинами или кубиками. Обжарить в смеси растительного и сливочного масел до полуготовности. Покрыть грибы и посолить.
3. Сметану лучше разбавить водой или бульоном (взять небольшое количество) и полить все продукты в форме.
4. Посыпать рубленым чесноком и зеленью и поставить отпекаться при температуре не выше 200 градусов.

Блюдо подавать лучше с зеленью.

Курица с лисичками и картошкой в духовке

Картошку со свежими лисичками в духовке можно приготовить в качестве гарнира или как самостоятельное ароматное блюдо. Но можно сделать сытный вариант, добавив куриное мясо.

Набор продуктов:

• грудка куриная – 800 г;
• лисички – 1 кг;
• кетчуп – 100 г;
• майонез – 200 г;
• картофель – 800 г;
• лук – 4 шт.;
• специи (по желанию использовать острый состав);
• соль.

Пошаговое руководство:

1. Смешать в большой чашке майонез с кетчупом и приправами.
2. В этом соусе замариновать подготовленные лисички и кусочки порезанного куриного филе. Оставить на 40 минут, прикрыв пищевой пленкой.
3. В это время очистить картофель, придать ему любую форму, посолить. Уложить в форму, которую предварительно смазали маслом.
4. Сверху распределить луковые кольца и маринованные грибы с мясом.
5. Залить остатком соуса и отправить в печь на 1,5 часа. Температура разогрева должна достигать 180 градусов.

Каждые 15 минут продукты на противне необходимо перемешивать, а в конце можно посыпать натертым сыром.

Запеканка с лисичками и картофелем в духовке

Рецепт воздушной запеканки из грибов станет любимым для семьи.

Состав:

• картофель – 500 г;
• луковица – 1 шт.;
• яйцо – 1шт.;
• лисички – 500 г;
• жирные сливки – 300 мл;
• сливочное масло – 70 г;
• молотый перец и соль.

Описание всех шагов во время приготовления:

1. Картофель очистить, порезать брусочками и половину распределить на дне смазанной формы.
2. Растопить немного от заявленного объема сливочного масла и пассировать на среднем огне нашинкованный лук с подготовленными и порезанными лисичками. После испарения жидкости добавить соль и перец. Переместить в форму.
3. Покрыть остатками картофеля.
4. Для заливки немного взбить яйцо, смешать со сливками и специями. Полить все продукты.
5. Сверху положить по кусочку сливочного масла.

Покрыть фольгой, закрепив края, запекать около 40 минут.

Мясо с картошкой и лисичками в духовке

Мясо можно использовать любое. Некоторые любят жирные блюда и берут свинину. Для постного стола прекрасно подойдет курица или говядина. В любом случае сочетание с грибами будет великолепным.

Состав:

• лисички свежие – 400 г;
• мясная мякоть – 700 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• майонез – 7 ст. л.;
• растительное масло – 3 т. л.;
• черный молотый перец, паприка;
• картофель – 8 клубней;
• пармезан – 150 г.

Поэтапное приготовление в духовке лисичек с мясом и картошкой:

1. Филе очистить от прожилок и пленки, сполоснуть и обсушить кухонным полотенцем. Нарезать поперек волокон брусочками и обжарить до полуготовности. В конце добавить немного соли и паприки. Выложить первым слоем на смазанный противень.
2. Каждый продукт необходимо посыпать специями.
3. На этой же сковороде пассировать на сильном огне обработанные лисички до испарения влаги с добавлением нашинкованного лука. Подсолить. Распределить на мясе.
4. Очищенный и нарезанный кружочками картофель бланшировать в кипящей воде не больше 5 минут, дать стечь жидкости и выложить на грибы.
5. Сделать сетку из майонеза и присыпать все продукты тертым пармезаном.
6. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить противень.

Примерное время запекания составит 25 минут. После этого дать блюду немного настояться и подавать на стол.

Лисички с картошкой и фаршем в духовке

Рецепт пригодится хозяйкам, у которых нет до времени долго стоять у плиты вечером, чтобы вкусно накормить всю семью.

Ингредиенты:

• лисички замороженные – 700 г;
• фарш – 500 г;
• картофель – 700 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 3 шт.;
• сыр – 200 г;
• молоко – 200 мл;
• сливочное масло – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• специи.

Повторить следующие шаги:

1. На сковороде первым обжарить фарш до готовности со специями.
2. Отдельно пассировать лук до золотистого цвета и смешать с мясным продуктом.
3. Подготовленные лисички обжарить вместе с тертой морковью в течение четверти часа. В конце массу посыпать перцем и солью.
4. Очищенный картофель порезать брусочками. Разложить на смазанном глубоком противне.
5. Следующим будет слой фарша, который покрыть грибами.
6. Для заливки взбить яйца с молоком, подсолить и смешать с тертым сыром.
7. Залить картофель с мясом и лисичками, закрыть куском фольги, закрепив края, поставить в духовку.

Запекать 45 минут, снять «крышку» и дождаться появления красивой корочки сверху.

Грибы лисички в духовке с картошкой и сыром

Еще один простой способ вкусно накормить семью грибным блюдом, запеченным в духовке.

Продуктовый набор:

• лисички – 300 г;
• моцарелла – 400 г;
• картофель – 8 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сливки – 200 мл;
• сметана – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• луковица – 1 шт.;
• соль;
• оливковое масло для обжарки;
• специи.

Процесс приготовления:

1. Отдельно бланшировать очищенный и порезанный кольцами картофель в течение 5 минут в кипящей подсоленной воде. Для молодого овоща этот пункт лучше пропустить.
2. Выложить в смазанную форму и посыпать половиной тертого сыра.
3. Лисички, после тщательного промывания, порезать кусочками и пассировать вместе с луком, нашинкованным полукольцами.
4. Отправить к картофелю и нанести слой сыра.
5. Сметану смешать со сливками, 1 ч. л. соли чесноком, пропущенным через пресс, и специями.
6. Залить продукты в форме и закрыть фольгой.
7. Поставить в разогретую духовку и запекать при 200 градусах 20 минут.
8. Снять «крышку» и оставить еще на четверть часа. Красивая корочка сверху даст сигнал о готовности.

Картофельная запеканка с лисичками и двойной прослойкой сыра в духовке – блюдо, которое вызывает восхищение.

Рецепт приготовления лисичек в сметане, запечённых в духовке

Лисички в сметане, запечённые в духовке – изысканный вариант приготовления блюда. Такое угощение можно предложить гостям, которые будут в восторге от его потрясающего вкуса.

• 1 кг лисичек;
• 5 головок репчатого лука;
• 300 мл сметаны;
• Масло растительное;
• 2 зубочка чеснока;
• Соль – по вкусу.

Рецепт приготовления лисичек в сметане, запечённых в духовке, следует делать по этапам.

1. Лисички после предварительной очистки нарезать тонкими слайсами.
2. Выложить в горячую сковороду с растительным маслом и обжарьте 15 мин., постоянно перемешивая, чтобы не пригорели.
3. Добавить порезанный полукольцами лук, продолжить жарить 5-7 мин. на медленном огне.
4. Соединить грибы и лук, посолить по вкусу и выложить в форму или специальные порционные сковородки, которые обычно используют для приготовления жульена.
5. Сметану смешать с давленым чесноком, вылить в форму и поставить в горячую духовку.
6. Запекать при температуре 180°С примерно 30 мин.
7. Подавать на стол только в горячем виде.

Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Как улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике.

Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить не…

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Лисички с куриной грудкой, приготовленные в духовке

Приготовить лисички в духовке с курицей и сметаной – дело несложное. Блюдо обязательно получится нежным, сочным и ароматным. Для приготовления можно взять любые части курицы: голени, крылья, грудку или бёдра.

• 700 г куриной грудки;
• 800 г отваренных лисичек;
• 300 мл сметаны;
• 200 г «Российского» сыра;
• 50 г сливочного масла;
• 4 головки лука;
• 3 дольки чеснока;
• Соль – по вкусу;
• 1 ч. л. чёрного молотого перца.

Лисички со сметаной, запечённые в духовке, готовят по описанным ниже этапам.

1. Отваренные грибы измельчаются тонкими слайсами и выкладываются в горячую сковороду со сливочным маслом.
2. Обжариваются до румяной корочки, солятся и перчатся в самом конце.
3. Куриная грудка промывается под краном, также нарезается слайсами и смазывается небольшим количеством соли и молотого перца.
4. Дно глубокой формы смазывается маслом, выкладывается сначала мясо, затем грибы.
5. Сверху выкладывается слой лука, порезанного полукольцами средней толщины.
6. Натёртый на мелкой тёрке чеснок смешивается со сметаной и тёртым сыром.
7. Хорошо взбивается венчиком и выливается на поверхность лука.
8. Форма с блюдом ставится в разогретый до 180°С духовой шкаф и запекается 40-50 мин., в зависимости от готовности мяса.
9. Приготовленное блюдо выкладывается в порционные тарелки таким образом, чтобы не перемешивались слои.

Лисички с куриными крылышками, запеченные в горшочках в духовке

Блюда из лисичек, запечённых в духовке в горшочках, до сих пор не утратили своей популярности. Готовится такое угощение достаточно просто, следует сложить все ингредиенты в горшочки и поставить в духовку.

• 800 г лисичек;
• 500 г куриных крылышек;
• 4 головки репчатого лука;
• 300 мл жирного молока;
• 1,5 ст. л. муки;
• 150 г твёрдого сыра;
• Масло растительное;
• Соль – по вкусу;
• 1 ч. л. молотого чёрного перца.

1. Отваренные лисички нарезать кусочками средних размеров и обжарить в масле до румяной корочки.
2. Куриные крылышки хорошо промыть в воде, соединить с грибами, посолить по вкусу и поперчить.
3. Добавить порезанный полукольцами лук и тёртый на мелкой тёрке сыр.
4. Перемешать, смазать маслом горшочки и выложить в них все ингредиенты.
5. Соединить молоко и пшеничную муку, разбить венчиком комочки, влить в горшочки и накрыть крышками.
6. Горшочки с лисичками запекаем в духовке 40-50 мин. при температуре 180°С.

Лисички, приготовленные в духовке с сыром

Лисички, приготовленные в духовке с сыром, будут незабываемым угощением для всей вашей семьи. Такое блюдо подают в качестве гарнира, горячей или холодной закуски.

• 1 кг грибов;
• 100 г топлёного масла;
• 200 г твёрдого сыра;
• Соль – по вкусу;
• 5 долек чеснока;
• 100 мл сметаны.

1. Плодовые тела после предварительной очистки нашинкуйте слайсами.
2. Чесночные дольки очистите от шелухи и мелко порубите ножом.
3. Твёрдый сыр измельчите на тёрке крупной стружкой.
4. Разогрейте топлёное масло в сковороде, выложите грибы с чесноком.
5. Посолите и, постоянно помешивая, обжарьте на среднем огне 15 мин.
6. Выложите на противень, залейте сметаной, разровняйте ложкой по всей поверхности и обильно посыпьте сыром.
7. Поставьте в духовку на 20 мин. и выпекайте при температуре 180°С.

Заключение

Рецепты лисичек с картошкой в духовке с фото заносят себе в закладки хорошие хозяйки, потому что умелые повара придумывают новые вкусные блюда. Всегда есть возможность создать свой кулинарный шедевр, используя любимые продукты и приправы.

Запеканка из лисичек и фарша, приготовленная в духовке

Запеканка из лисичек, приготовленная в духовке с добавлением фарша – отличный вариант не только для семейных обедов, но и для праздничных собраний. Таким блюдом можно досыта накормить близких и друзей.

• 1 кг лисичек;
• 500 г мясного фарша (лучше свиного);
• 4 яйца;
• 200 г сыра твёрдого;
• 3 головки репчатого лука;
• 2 свежие помидора;
• Масло растительное;
• 150 мл майонеза;
• Соль – по вкусу;
• 1 ч. л. молотого чёрного перца.

1. Репчатый лук почистить и разделить на 2 равные части.
2. Грибы почистить, помыть и порезать пластинками средней толщины.
3. Обжарить на масле с ½ частью измельчённого лука до румяной корочки.
4. Мясной фарш смешать со второй частью лука, хорошо перемешать и сформировать фрикадельки.
5. Обжарить до небольшого румянца с двух сторон, уложить плотно в форму, заранее смазанную маслом.
6. Порезать тонкими кружочками помидоры, немного присолить, посыпать молотым перцем.
7. Сверху выложить слой грибов с луком и обильно посыпать крупной стружкой тёртого сыра.
8. Яйца взбить венчиком, смешать с майонезом, посолить и снова взбить.
9. Залить заготовку соусом и поставить запеканку в горячий духовой шкаф, разогретый до 190°С.
10. Запекать примерно 30-40 мин. до румяной корочки.

Лисички, запеченные в духовке с овощами

Предлагаем для семей, которые придерживаются вегетарианского стиля в кулинарии, рецепт приготовления лисичек в духовке с овощами.

• 1 кг отваренных лисичек;
• По 300 г моркови, картофеля и лука;
• 4 шт. томатов;
• 5 долек чеснока;
• 200 мл майонеза;
• Соль – по вкусу;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• Специи – по своему вкусу.

Лучше грибы лисички запекать в духовке, используя «рукав», что поможет сохранить все питательные свойства плодовых тел и овощей.

1. Грибы порезать слайсами, картофель, лук, морковь и чеснок почистить.
2. Картофель нарезать колечками, морковь кубиками, лук полукольцами, чеснок мелко порубить ножом.
3. Соединить всё в одной глубокой миске, влить соус, соль и любимые специи.
4. Хорошенько всё перемешать и оставить на 30 мин., чтобы замариновалось.
5. Порезать томаты кубиками, выложить в основную массу и всё аккуратно положить в «рукав» для запекания.
6. Связать концы с обеих сторон, положить на противень и поставить в холодную духовку.
7. Включить таймер на 60 мин., выставив температуру 180°С. Такое блюдо подают как самостоятельное или же в качестве гарнира к мясу.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...