Такой метод – жарить толстые куски рыбного филе не переворачивая, только со стороны кожи, – очень хорош для любой жирной рыбы – красной или белой, все равно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 800 г филе лосося (семга, форель ) на коже
- 1 большой апельсин
- 2 ст. л. соевого соуса
- растительное масло
- соль, свежемолотый черный перец
Источник: https://www.gastronom.ru/recipe/41519/losos-s-hrustjaschej-korochkoj
Содержание
Ингредиенты
- Лосось — 1 кг.
- Сливочное масло — 60 г.
- Горсть листьев базилика, укропа.
- Цедра лимона — 1 ч.л.
- Горчица зерновая — 1 ст.л.
- Для теста:
- Мука — 225 г.
- Соль — 1 ч.л.
- Сливочное масло (холодное) — 140 г.
- Вода ледяная — 4-5 ст.л.
Источник: https://www.jrati.ru/fish-dishes/3176-losos-v-hrustyaschem-teste.html
Это интересно: Желе на зиму: рецепт и фото
Продукты для Лосось в хрустящем тесте
- Лосось 300 г
- Перец зеленый 4 шт
- Тесто фило 1 упак.
- Соус томатный
- Масло оливковое
- Сыр мягкий 50 г
Источник: http://receptovmnogo.ru/losos-v-xrustyashhem-teste/
Приготовление:
Шаг 1: подготалвиваем филе
Филе лосося срежьте ножом с кожи, оботрите полотенцами, посолите и поперчите по вкусу. Полейте лимонным соком. И пусть рыба пока постоит, немного замаринуется при комнатной температуре, а вы то же время подготовьте начинку.
Шаг 4: запекаем лосося в слоеном тесте
Запекайте лосося в слоеном тесте при температуре 180 градусов около 40 минут. Следите, чтобы тесто не начало гореть, для этого противень поставьте в середину духовки.
Шаг 5: подаем лосося в слоеном тесте
Лосося в слоеном тесте есть нужно горячим. Это очень вкусно, рыба остается сочной, а тесто, в котором она запекалась, получается ароматным и мягким.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/losos/losos-v-sloenom-teste.html
Пошаговый фото-рецепт: Лосось в хрустящем тесте
Источник: http://receptovmnogo.ru/losos-v-xrustyashhem-teste/
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лососевый фарш — 130 ккал/100г
- Лосось копчёный — 162 ккал/100г
- Лосось с гриля — 283 ккал/100г
- Лосось свежий — 201 ккал/100г
- Лосось солёный — 269 ккал/100г
- Лосось соте — 379 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Вода — ккал/100г
- Зелень — ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — ккал/100г
- Лимонная цедра — ккал/100г
- Горчица зернистая — 135 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лосось, Сливочное масло, Зелень, Лимонная цедра, Горчица зернистая, Мука, Соль, Вода
Источник: https://1000.menu/cooking/19463-losos-v-xrustyashchem-teste
Похожие рецепты
Как замешать разные виды кляра
Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…
Как сделать хрустящий кляр для рыбы
Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить — она должна быть ледяной. …
Как сделать кляр воздушным
Еще один секрет невесомости кляра – в яйцах. Приготавливай их в отдельной посуде. Взбивай до образования пены, затем вливай тонкой струйкой, смешивая с остальными ингредиентами. Быстрее взбиваю…
Как сделать густой кляр
Сделать кляр густым и предотвратить его растекание во время жарки можно, если добавить в тесто рисовый крахмал. Справиться с этой проблемой так же поможет обычная мука. Заранее обваляй в ней рыбу или…
Как сделать кляр пышным
Для того чтобы придать кляру пышность, используй минеральную или газированную воду для его основы. Пузырьки, которые находятся в этой жидкости, обогатят тесто кислородом. Чем выше степень газированно…
Чтобы продукты не липли к сковороде…
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Чем исправить запах морской рыбы
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
Источник: https://1000.menu/cooking/19463-losos-v-xrustyashchem-teste
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://www.jrati.ru/fish-dishes/3176-losos-v-hrustyaschem-teste.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 223 (4%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/losos/losos-v-sloenom-teste.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 706 (11%)
- https://1000.menu/cooking/19463-losos-v-xrustyashchem-teste: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2389 (38%)
- http://receptovmnogo.ru/losos-v-xrustyashhem-teste/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 2055 (33%)
- https://www.gastronom.ru/recipe/41519/losos-s-hrustjaschej-korochkoj: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 845 (14%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
