Варенье из клубники без варки: рецепт и фото

Существует много лучших рецептов, как приготовить клубничное варенье без варки ягод. Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, предварительно нужно выбрать продукты и подготовить тару. Такое ароматное угощение готовится быстро и сохраняет максимальное количество полезных компонентов. Чтобы готовое блюдо хранилось долго, необходимо соблюдать ряд правил.

Главные преимущества варенья без варки

Варенье необязательно должно быть просто вкусным, ведь оно может нести пользу для организма, если приготовить его правильно. Есть несколько простых вариантов приготовления этого десерта, они помогут получить сладкое и ароматное лакомство, которое сохранит в себе большое количество полезных веществ.

Стоит заметить, что сваренное варенье практически полностью теряет свои полезные качества. Можно использовать варенье «Пятиминутку», в нем витаминов сохраняется немного больше, но большая их часть разрушается под действием высокой температуры.

Если же говорить о таком лакомстве, в котором метод варки вообще не применяется, то в нем сохраняется максимальное количество витаминных веществ и минералов. 

Если разобрать состав десерта, то в нем можно увидеть такие вещества:

• различные витамины;
• пектин;
• разные виды органических кислот;
• калий и магний;
• железо.

Это не весь список полезных компонентов, входящих в состав варенья без варки. Кроме того, что в лакомстве останется много полезных веществ. Также сохранит свои вкусовые качества и аромат сама ягода. Плюсом такого десерта можно считать и период приготовления, ведь не придется тратить много времени на приготовление десерта. Все же у лакомства есть один недостаток, готовить его придется в небольшом количестве, так как хранить десерт можно только в камере холодильника.

Теперь стоит рассмотреть как готовится клубничное варенье без варки ягод, и узнать небольшие секреты лучших рецептов с фото.

Советы по приготовлению

Самое основное в процессе приготовления клубничного варенья без варки – это выбор и подготовка самой ягоды. Она должна быть в меру спелой, не перезрелой, без дефектов и признаков гниения. Также не следует использовать слишком мягкую и мелкую клубнику, она даст много сока и станет очень мягкой, что сделает лакомство довольно жидким.

Такое варенье можно готовить в небольшом количестве в качестве десерта, в виде заготовки на зиму. Если клубничное лакомство, приготовленное без варки плодов, необходимо сохранить на более длительное время, то важно правильно подготовить тару. Банки следует использовать только стеклянные с металлическими закатывающимися или закручивающимися крышками, которые предварительно необходимо простерилизовать (банки можно прокипятить или прогреть в духовом шкафу, крышки же с резиновым уплотнителем можно только кипятить).

• клубника1 кг
• сахарный песок1 кг
• вода1 стакан
• сок лимона3 ст. л.

Калории: 285 ккал

Белки: 0.1 г

Жиры: 0.3 г

Углеводы: г

• 

  Ягоду перебирают, удаляют плодоножки и чашелистики, тщательно промывают и перекладывают на дуршлаг, чтобы вся вода стекла.

• 

  В кастрюлю с толстым дном высыпают сахар и заливают его стаканом воды.

• 

  Ставят кастрюлю с сахаром и водой на плиту, доводят до кипения, постоянно помешивают, чтобы сахар не пристал ко дну. Кипятят сахарный сироп на медленном огне около – 10-15 минут.

• 

  Горячим сахарным сиропом заливают клубнику и дают ей настояться 10 минут (она должна за время настаивания дать сок).

• 

  Пока она настаивается, с половины лимона выдавливают сок.

• 

  Затем ставят дуршлаг на кастрюлю, где ранее варили сахарный сироп. Перекладывают на него клубнику и дают стечь всей жидкости.

• 

  В стекший сироп вливают лимонный сок. Ставят его на плиту, доводят до кипения, варят на медленном огне еще 5 минут. Снова заливают им клубнику, настаивают ее. После настаивания перекладывают ее в дуршлаг для стекания сиропа. Ставят кастрюлю с сиропом на плиту, снова доводят до кипения и кипятят его на медленном огне в третий раз также около 5 минут.

• 

  Ягоду аккуратно перекладывают в простерилизованные стеклянные банки.

• 

  В банки с клубникой заливают горячий сироп. Затем герметично закрывают, переворачивают, накрывают полотенцем и оставляют до полного остывания.

• 

  Приготовленное по данному рецепту клубничное варенье без варки плодов получается ярким, насыщенным цветом и ароматом, с твердой и целой клубникой.

Клубничное варенье без варки ягод – это настоящий витаминный шедевр с ярким вкусом и насыщенным ароматом. Такое лакомство будет идеальным в качестве зимней заготовки, десерта к чаю и в виде начинки или украшения для домашней сладкой выпечки.

Сбор и подготовка клубники для «живого» варенья

Так как вкус клубники в таком варенье особо чувствуется, то выбирать следует только самые спелые из них. При этом не стоит выбирать клубничку, которая уже перезрела или помялась – ее лучше съесть.

Совет! Для «живого» лакомства надо выбирать только крепкую клубничку.

Мягкие ягодки после промывания дадут много сока и станут еще мягче. Варенье, сваренное из них, будет очень жидким.

Собирать спелую клубничку для такого лакомства лучше всего в сухую погоду. Но надо помнить о том, что заранее собирать ее не стоит. После сбора надо сразу приступить к приготовлению варенья, а то она может испортиться.

Собранную клубнику надо перебрать, удалив плодоножки, и хорошо промыть. Потом ее следует выложить на бумажное полотенце, чтобы она просохла. Для высыхания ей вполне хватит 10 – 20 минут, по истечении которых можно приступать к приготовлению «живого» лакомства.

Самые лучшие рецепты

Важным моментом считается выбор правильного, подходящего рецепта. В составе, помимо самих ягод, могут присутствовать и другие компоненты.

Классическое сырое варенье

Используются такие ингредиенты, как:

• свежая ягода — 900 г;
• сахар — 720 г;
• вода — 165 мл.

Инструкция предполагает выполнение следующих последовательных действий:

• в емкость насыпают сахар и заливают его водой;
• жидкость доводят до кипения, после чего держат на огне еще 5 минут (обязательно нужно снимать пенку);
• готовым сиропом заливают клубнику и оставляют на пару часов;
• сироп переливают в емкость, доводят до кипения и варят 5,5 минут;
• снова заливают клубнику сиропом и оставляют на 2,5 часа (процедуру следует повторить еще два раза);
• клубнику раскладывают в банки;
• кипящим сиропом заливают ягоды, и закрывают банки крышками.

Быстрый рецепт

Для приготовления варенья по быстрому рецепту потребуется:

• клубника — 1,1 кг;
• сахар — 1,3 кг.

Пошаговая инструкция:

• плоды разрезают на дольки и перекладывают в глубокую миску;
• засыпают сахаром;
• емкость накрывают полотенцем и оставляют на всю ночь;
• за ночь клубника отдаст весь сок, утром нужно смесь перемешать;
• варенье готово к распределению по банкам;
• сверху засыпают небольшой слой сахара и закрывают крышками.

Из кусочков ягод

Ягоды остаются свежими без тепловой обработки. Предварительно требуется подготовленные экземпляры нарезать небольшими кусочками. Сахар и клубнику берут в равных пропорциях.

С приготовлением блюда не возникнет проблем:

• клубнику и сахар укладывают в емкости слоями;
• ягоды оставляют на 9 часов (за это время ягодный сок растворит сахар, и получится сироп);
• готовую смесь раскладывают в емкости;
• сверху насыпают слой сахара (примерно 8 мм).

Из измельченных ягод

Для приготовления блюда потребуется взять клубнику и сахар в равных количествах:

• Вымытую и очищенную ягоду измельчают в блендере.
• Половину подготовленного сахара добавляют к ягодной смеси.
• Перекладывают массу в банки, не доходя до края.
• Сверху засыпают остатки сахара и закрывают крышками.

С имбирем и шоколадом

Необычное и вкусное лакомство получается при добавлении следующих компонентов:

• имбирь — 38 г;
• белый шоколад — 55 г;
• ягоды и сахар — по 900 г.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

• отобранные и обработанные плоды засыпают сахаром на всю ночь;
• утром получившийся сироп переливают в отдельную емкость;
• очищенный имбирь трут на терке и добавляют в сироп;
• сироп подогревают, но не доводят до кипения;
• кусочки шоколада закидывают в жидкость и помешивают до полного растворения;
• ягоды смешивают с сиропом и разливают в подготовленную тару.

Как приготовить «Варенье из клубники без варки»

Свежесобранную, чистую и сухую клубнику переберите, выбросьте подпорченные ягоды, удалите хвостики. Затем промываем клубнику еще раз, ждем, пока вся жидкость стечет, и сразу после этого ошпариваем ягоды кипятком. Не забудь клубнику обсушить после этого. Теперь берем достаточного размера миску (которую предварительно тоже ошпарим и обсушим), высыпаем туда подготовленные ягоды. Засыпаем их сахар, обязательно как следует перемешиваем, чтобы сахар равномерно распределился по ягодам.

Теперь берем блендер и измельчаем ягоды до идеальной однородной консистенции. Также не забудем о подготовке посуды для хранения нашего варенья. Поэтому банки простерилизуем и обсушим.

Раскладываем клубничную массу по баночкам, закрываем крышками. Такое варенье храним обязательно в холодильнике. Простоять оно может довольно долго, но вряд ли вы удержитесь, чтобы не скушать его в ближайший месяц.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Варенье из клубники 5 минутка

Замечательный способ сохранить клубнику на зиму, сахара в такой заготовке требуется гораздо меньше, а благодаря тому, что ягоды варятся минимальное количество времени, сохраняется больше витаминов и аминокислот.

Нам понадобится:

• на 1 кг клубники
• 600 гр. сахара
• 250 мл воды.

Поскольку в этом рецепте ягоды не перемешиваем, ягоды сразу кладите в емкость, в которой будете варить варенье

1. Ягоды предварительно моем, удаляем плодоножки. Если клубника очень крупная, можно разрезать пополам или на 4 части. Но это дело вкуса. Я, как правило, варю целые ягоды.

2. Отдельно варим сироп — в воду засыпаем сахар и, помешивая, варим на небольшом огне до растворения сахара.

3. Заливаем полученным сиропом ягоды и ничего не мешаем! Ягоды должны остаться целенькие. Закрываем емкость полотенцем или пленкой и оставляем остывать на 2 часа.

4. За это время готовим банки и крышки — моем и стерилизуем.

5. Кастрюлю или таз с клубникой в сиропе ставим на средний огонь, доводим до кипения. Ягоды размешиваем не ложкой, а просто покачивая кастрюлю или таз из стороны в сторону. Снимаем пенку с варенья. Как только варенье закипит, варим 5 минут и снимаем с огня.

 6. Осталось только переложить варенье в чистые баночки, закрыть крышкой и перевернуть. Банки накрываем полотенцем и держим так до полного остывания.

У варенья, сваренного таким образом, ягоды получаются целенькие и не разваренные.

Лучший рецепт клубничного варенья без варки ягод

Наверное многие знают, что в клубнике очень много витамина С. Правда, во время варки он разрушается. Но я хочу поделиться с вами рецептом клубничного варенья без варки ягод, причем, можно такое варенье заготовить и на зиму. Готовится такое варенье очень просто.

Нам понадобится:

• клубника — 1 кг;
• сахар — 1,2 кг

Для такого «свежего» варенья необходимо обязательно простерилизовать банки и крышки

1. Клубнику промываем и чистим от плодоножек, даем немного просохнуть и засыпаем сахаром в соотношении 1:1.

2. Деревянной толкушкой слегка разминаем ягоды и одновременно перемешиваем сахар. Клубнику разминать не до конца, так, чтобы остались и целые ягодки. Оставить кастрюлю с клубникой на 2 часа постоять. Клубника выпустит сок, а сахар раствориться за это время.

3. Складываем полученное сырое варенье в стерилизованные банки, оставляя немного места на самом верху. Сверху насыпаем сахар, получается как бы сахарная пробка, которая не даст варенью закиснуть.

4. Сверху закрываем (закатываем) банки металлическими крышками.

Хранить такое клубничное варенье без варки обязательно в холодильнике!

Десерт без варки кусочками

Готовое лакомство хранится в камере холодильника несколько месяцев, в данном случае хозяйке не понадобится блендер, так как пюре из ягод мы делать не будем.

Ингредиенты:

• ягоды клубники спелые — 1,2 кг;
• сахарный песок — 1,4 кг.

Процесс приготовления:

• Ягоды клубники следует промыть и удалить хвостики, после чего клубнику перекладывают на бумажное полотенце, чтобы она обсохла. Подготовленные ягоды нарезают небольшими кусочками.

• Плоды перекладывают в глубокую кастрюлю или чашку, лучше всего укладывать ягоды слоями, и каждый слой пересыпают сахарным песком. Остатки сахара насыпают на последний клубничный слой.

• Посуду накрывают крышкой и оставляют настаиваться на всю ночь, если же клубника подготавливалась утром, то можно оставить плоды на один день. Уже к вечеру ягоды дадут необходимое количество сока.
• Составляющие перемешивают с помощью лопатки, и оставляют настаиваться еще на один час. А пока клубника подготавливается, следует стерилизовать банки и крышки.

​

• Готовый десерт перекладывают в чистые банки и закрывают крышками. После этого заготовки отправляются на хранение в камеру холодильника. Приготовить такое клубничное варенье без варки ягод легко, достаточно лишь в точности следовать правилам лучшего рецепта с фото.

Хранение лакомства

Хранить варенье, приготовленное без варки, следует в холодильнике. Банки закрывают полиэтиленовыми или металлическими крышками.

В последнем случае срок хранения сладкого лакомства увеличивается до 5,5 месяца.

Десерт без варки с лимоном

Это прекрасный вариант приготовления десерта, ведь в составе будет присутствовать лимон, а этот цитрус обладает ярким и выраженным ароматом. Благодаря лимону десерт получится ароматным и необычным.

Ингредиенты:

• клубника спелая — 1,2 кг;
• сахарный песок — 1,4 кг;
• лимон крупный — 1 штука.

Процесс приготовления:

1. Для начала ягоды промывают несколько раз в воде, перебирают и очищают от плодоножки. После этого плоды нарезают кусочками и пересыпают сахарным песком. Выдерживают клубнику в таком виде в течение десяти часов, при этом следует каждый час мешать десерт, чтобы сахар лучше растворился.
2. Лимон крупного размера хорошо промывают водой, а затем ошпаривают кипятком. Цитрус нарезают на несколько кусочков и удаляют косточки. Если оставить косточки лимона, то они придадут варенью горечь.
3. Лимон перекручивают с помощью мясорубки, или же используют для измельчения комбайн.
4. Готовая лимонная масса перекладывается в клубничное варенье и все составляющие повторно перемешиваются. Если сахар недостаточно растворился, можно немного прогреть массу на огне, но не доводить варенье до момента кипения.

Ароматная заготовка переливается в банки и закрывается крышками, после чего перемещается в камеру холодильника на хранение.

Варенье из клубники без варки ягод — клубника в собственном соку

А этот рецепт у меня самый любимый, так как ягоды остаются целыми, а сироп аппетитно-прозрачным. Кроме того, сахара для такой клубники нужно немного, поэтому смело можно вдоволь кушать. Правда, для того, чтобы наслаждаться зимой этой вкуснятиной, во-первых, нужно для заготовки отбирать целые, здоровые ягоды, а во-вторых,  варенье хранить в прохладном месте.

Готовится такое варенье просто, только предварительно необходимо подготовить банки – вымыть с содой и просушить. Клубнику также помыть и немного обсушить на бумажном полотенце.

В пол-литровые банки раскладываем клубнику и сверху в каждую банку всыпаем по 100 гр. сахара. И так оставляем на несколько часов, я делаю с вечера и оставляю на ночь.

Клубника за это время выделяет сок, но ягоды уменьшаются в объеме. Поэтому если у вас было сначала, к примеру, 3 банки, после ночи клубнику с сиропом из одной банки нужно разложить по двум другим, заполняя их.

Теперь ставим банки в теплую воду в кастрюлю и стерилизуем в кипящей воде минут 10-15.

Замечательный десерт готов. Приготовьте, и я не сомневаюсь, что оцените зимой вкус практически свежей клубники.

Клубничное варенье «Пятиминутка» с целыми ягодками — видео рецепт

В заключении добавляю прекрасный, проверенный годами рецепт клубничного варения с ягодками. Называется он Пятиминутка, не потому что готовится за пять минут, а потому что время варки самих ягод в сиропе составляет эти пять минут .Главное, что между этими минутами варки оно достаточно длительное время настаивается в сиропе и так несколько раз. Длительность приготовления по этому рецепт может достигать и трех дней, но не беспокойтесь, это не значит стоять 3 дня  у плиты. Три дня настаивается в промежутках между пятью минутами варки. Вот и весь секрет. Но в итоге варенье просто идеальное. Вкуснятина. Смотрим и запоминаем!

Всем сладкого лета и еще более сладкой зимы!

Клубничное варенье с желатином — рецепт на зиму

И напоследок, очень хотела поделиться еще одним вариантом клубничного варенья с желатином. Этот рецепт для любителей густого варенья.

От души советую воспользоваться этими рецептами вкусного клубничного варенья на зиму, чтобы долгими осенними и зимними вечерами попить чайку и вспомнить теплые деньки.

А если вам понравились рецепты, буду благодарна за .

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...