Сегодня приготовим луковый конфитюр – лакомство, которое понравится всем без исключения. Подавать конфитюр можно просто к тостам, или к мясу и птице – изумительное сочетание.
Источник: https://povar.ru/recipes/lukovyi_konfitiur-12024.html
Содержание
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
-
Для приготовления конфитюра отлично подойдет простой репчатый лук. Но можно приготовить его и из красного лука, благодаря чему конфитюр будет иметь более насыщенный цвет. Кроме того, можно добавить в соус не простой белый сахар, а коричневый, или даже использовать мед.Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
-
Растопите на сковороде сливочное масло и обжаривайте в нем лук. Он должен стать мягким и уже начать слегка золотиться. В этот момент добавьте лавровый лист и специи.
-
Готовьте лук еще минуты 4, чтобы он стал румянее.
Добавьте к нему сахар, винный уксус и десертное вино. -
Дайте жидкости закипеть, а затем убавьте огонь до минимума и тушите конфитюр под крышкой около 25-30 минут. Жидкость должна вполовину выпариться, загустеть. Сам конфитюр станет янтарным и очень ароматным.
-
Разложите блюдо по банкам и храните его в холодильнике. Но, скорее всего, это лакомство не продержится нетронутым длительное время, ведь это неописуемо вкусно! Вам обязательно придется по вкусу луковый конфитюр.
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/lukovyj-konfityur/
Это интересно: Пирог на кислом молоке: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 500 Грамм
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Мед — 1-2 Ст. ложек
- Уксус винный — 1 Ст. ложка
- Вино белое — 30 Миллилитров
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
Количество порций: 3
Источник: https://povar.ru/recipes/lukovyi_konfitiur-12024.html
Луковый конфитюр с белым вином
Состав (на 0,3-0,35 л):
- белый салатный лук – 1 кг;
- сахар – 0,25 кг;
- белое сухое вино (желательно мускатное) – 0,5 л;
- тимьян – 1 веточка;
- розмарин – 1 веточка;
- лавровый лист – 2 шт.;
- лук порей – верхний слой стебля длиной 10 см;
- соль – 10 г;
- сливочное масло – 100 г;
- черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Вино влейте в небольшой ковш, подогрейте и прокипятите 5-10 минут, чтобы выпарился алкоголь.
- Лук очистите, разрежьте луковицы пополам вдоль колец. Нарежьте полосками.
- Веточки тимьяна и розмарина, лавровые листья оберните в лист лука порея, перевяжите ниткой.
- На большой сковороде растопите сливочное масло, положите в него лук.
- Готовьте его на медленном огне, пока он не станет мягким.
- Добавьте соль, сахар и перец. Перемешайте. Готовьте еще 5 минут.
- Положите ароматные травы, залейте вином. Если у вас не сухое, а полусладкое вино, количество сахара нужно уменьшить на 50-100 г.
- Тушите 2 часа на медленном огне, не накрывая крышкой.
- Выньте связку приправ. Продолжайте тушить еще 20-60 минут, пока соус не загустеет и не приобретет аппетитный янтарный цвет.
- Переложите конфитюр в подготовленную банку. Если собираетесь хранить его долго, не забудьте емкость простерилизовать. Укупорьте. После остывания уберите в холодильник, в нем и храните.
Сделанный по данному рецепту луковый конфитюр обладает приятным сладковатым вкусом и тонким ароматом. Он подходит почти к любым мясным блюдам, но особенно к блюдам из птицы. Подают его и к сырам, особенно хорошо он подчеркивает вкус сыра с плесенью.
Источник: https://onwomen.ru/lukovyj-konfityur.html
Кисло-сладкий луковый конфитюр
Состав (на 0,25-0,3 л):
- красный лук – 0,5 кг;
- белый лук – 0,5 кг;
- оливковое масло – 80 мл;
- сахар – 50 г;
- красное вино (чем слаще, тем лучше) – 150 мл;
- виноградный уксус (6-процентный) – 60 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Луковицы очистите, нарежьте полосками вдоль колец, перемешайте.
- В сотейнике разогрейте масло, положите в него лук. Слегка подрумяньте его на среднем огне, затем убавьте интенсивность пламени и готовьте лук до мягкости.
- Добавьте соль, перец, сахар и вино. Томите лук на слабом огне, не накрывая сотейник крышкой, 20 минут.
- Добавьте уксус. Продолжайте готовить еще 20 минут. Жидкость к этому времени выпарится, лук существенно уменьшится в объеме.
- Откиньте лук на дуршлаг, дайте стечь остаткам жидкости.
- Переложите в подготовленную банку, укупорьте, уберите на хранение.
Луковый конфитюр, сделанный по приведенному рецепту, обладает пикантным кисло-сладким вкусом, позволяет удачно оттенить вкус паштетов и мяса птицы.
Источник: https://onwomen.ru/lukovyj-konfityur.html
Как приготовить «Луковый конфитюр»
Подготовьте ингредиенты.
Очистите лук, сполосните и просушите. Нарежьте лук небольшими по размеру кубиками.
В сковороде прогрейте растительное масло и выложите нарезку лука. Жарьте лук несколько минут.
Добавьте следом к луку сахар и винный уксус. Уксус сделает лук более мягким и придаст легкую кислинку.
Добавьте следом к луку мед и вино.
Томите лук на медленном огне 8-10 минут. Спустя указанное время снимите пробу и отрегулируйте вкус. Готовый луковый конфитюр можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/lukovyi_konfitiur-12024.html
Это интересно: Луковый пирог из песочного теста: рецепт и фото
Пряный луковый конфитюр
Состав (на 0,35-0,4 л):
- красный лук – 1 кг;
- оливковое масло – 80 мл;
- сахар – 100 г;
- мед – 40 мл;
- красное сухое вино – 0,2 л;
- анис, бадьян, тимьян – по 3-4 шт.;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Лук, очистив, разрежьте пополам, нарежьте полосками вдоль колец.
- Слегка подрумяньте лук в масле, затем потомите на медленном огне до мягкости.
- Добавьте соль, сахар, перец. Продолжайте томить лук 5 минут.
- Приправы поместите в тканевый мешочек или заверните в марлю. Положите к луку.
- Залейте вином, тушите на медленном огне 20 минут.
- Введите растопленный до жидкого состояния мед. Перемешайте. Продолжайте готовить еще 10-15 минут, пока луковая масса не приобретет желаемую консистенцию.
Конфитюр, приготовленный по данному рецепту, не стоит хранить больше 2 месяцев. Приправа идеально подходит к сырам.
Луковый конфитюр – одна из самых необычных приправ. Подается она к блюдам из птицы, сырам и паштетам. Приготовить ее можно заранее и хранить в холодильнике.
Источник: https://onwomen.ru/lukovyj-konfityur.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/lukovyj-konfityur/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1121 (12%)
- https://onwomen.ru/lukovyj-konfityur.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 3533 (39%)
- https://povar.ru/recipes/lukovyi_konfitiur-12024.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4481 (49%)