Маффины с яблоками и специями: рецепт и фото

Что может быть проще маффинов с яблоками на завтрак? Яблоки придадут этому лакомству приятнейший кисло-сладкий вкус, а различные специи и наполнители подарят восхитительный аромат.

Готовятся маффины очень легко. Нужно всего лишь смешать все ингредиенты для теста и добавить к нему измельченные яблоки. Выпекаются маффины от 20 до 30 минут, поэтому прекрасно подходят в качестве быстрого и легкого завтрака.

Рецепт маффинов с яблоками

Инвентарь: миска, шумовка, кастрюля, венчик, столовая ложка, нож, доска, формы для выпечки маффинов.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Берем 2-3 небольших яблока, удаляем сердцевину, а затем нарезаем тонкими ломтиками по 4-5 мм. Лучше брать кислые или кисло-сладкие яблоки.
   
   
2. Кипятим в кастрюле воду и выкладываем дольки яблок в кипяток.
   
   
3. Бланшируем яблоки в кипятке 2 минуты. Это нужно для того, чтобы яблоки стали мягкими и могли принять нужную форму, когда мы будем украшать ими маффины.
   
   
4. Затем перекладываем яблоки шумовкой на тарелку.
   
   
5. В отдельной посуде взбиваем венчиком яйца с молоком до однородной массы.
   
   
6. В глубокой миске смешиваем муку с сахаром, солью и разрыхлителем. Для усиления аромата вы можете также добавить ванильный сахар.
   
   
7. Всыпаем сухие ингредиенты в яично-молочную смесь. Перемешиваем все венчиком, чтобы тесто было однородным и без комочков.
   
   
8. Формы для маффинов выстилаем одноразовыми бумажными манжетками.

   Если вы используете силиконовые или одноразовые формы из пекарской бумаги, их можно не смазывать, остальную посуду необходимо смазать сливочным или растительным маслом.

9. Раскладываем тесто по формам, оставляя сверху немного места для яблок.
   
   
10. Бланшированные ломтики яблок сворачиваем в форме розочек и выкладываем по центру формы с тестом.
    
    
11. Отправляем маффины в разогретую духовку и выпекаем их около 20 минут. Температуру духовки выставляйте от 180 до 190 градусов. Готовую выпечку присыпаем сахарной пудрой и подаем с чаем, кофе или какао.
    
    

Видеорецепт маффинов с яблоками

Предлагаю посмотреть видеорецепт, чтобы убедиться в правильности своих действий. Обратите внимание на то, как красиво выглядит такая выпечка в ролике.

Маффины с яблоками и корицей

Этот рецепт подойдет даже тем, кто не особо любит корицу в десертах, т. к. здесь корицей не придется посыпать готовые маффины, мы ее закладываем перед термической обработкой, что особенно открывает ее вкусовые свойства, особенно в сочетании с яблоками.

• Время приготовления маффинов с яблоками и корицей: 25 минут.
• Рассчитано на 10 порций.

Будем применять такую посуду:

• глубокую миску;
• сито;
• венчик;
• формочки для кексов.

Что нужно иметь из продуктов:

Как приготовить маффины

1. Смешиваем яйца, сахар, ванильный сахар, сметану и сливочное масло, которое предварительно нужно вынуть из холодильника за пару часов до приготовления. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков масла.
2. В отдельной посудине просеиваем через сито муку и смешиваем с разрыхлителем.
3. Вводим муку в жидкую смесь, хорошо перемешиваем венчиком. Нужно, чтобы получилось тесто средней густоты.
4. Яблоки очищаем, режем на небольшие кубики и смешиваем их с корицей.
5. Добавляем яблоки с корицей в наше тесто, и хорошенько распределяем его по всему периметру.
6. Выкладываем ложкой тесто в формочки для кексов, примерно на ¾ объема лунок.
7. Выпекаем маффины 25 минут при температуре 180°. Они поднимутся в 2 раза, и будут иметь сверху большую «шапку».

Знаете ли вы? Многие могут подумать, что маффин – это тот же кекс. Однако если разобраться, то эти два десерта кардинально отличаются, похожи только внешней формой. Тесто у маффинов гораздо тяжелее, но менее калорийно по сравнению с кексами. А кексы, наоборот, имеют более воздушное структуру, но высокую калорийность. Также кексы не бывают с наполнителями, чего не скажешь об их близком родственнике – маффине.

Видеорецепт Маффинов с яблоками

Особенности приготовления и украшения десерта поэтапно можете посмотреть в данном видеоролике:

Ингредиенты на двенадцать порций

• Яблоко — 1 шт.
• Мука — 2 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Кефир — 1 стак.
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.
• Соль — 1/3 ч.л.
• Специи — 1 ч.л. (ваниль, корица, мускатный орех, имбирь и т.д.)
• Мука — 1/4 стак. (штрейзель)
• Коричневый сахар — 1/2 стак. (штрейзель)
• Сливочное масло — 2.5 ст.л. (штрейзель)
• Соль и корица — 1 Щепотка (штрейзель)

Как приготовить

1. Первым делом включите духовку и пусть разогревается до 180 градусов. Яблоко вымойте, обсушите и очистите.

2. 2. Нарежьте небольшими кубиками.

   

3. 3. В глубокой мисочке взбейте все ингредиенты для теста — яйцо, сливочное масло, кефир, сахар, муку, ванильный экстракт, соль и специи. Добавьте яблоки и аккуратно перемешайте.

   

4. 4. В отдельной мисочке соедините муку, коричневый сахар, сливочное масло. Добавьте щепотку соли и корицы.

   

5. 5. Тщательно перемешайте штрейзель до однородности.

   

6. 6. Разложите тесто по формочкам, присыпьте крошкой и отправьте в духовку.

   

7. 7. Выпекайте маффины с яблоками и специями минут 20 до готовности.

   

Яблочки можно использовать абсолютно любые, но мне больше по душе кисловатые, они отлично дополняют сладкое тесто и крошку. Что касается специй, то тут вы можете использовать не только указанные в данном рецепте, но и любые другие, которые вам нравятся. Аромат такой выпечки точно никого не оставит равнодушным.

Маффины с яблоками и орехами

Время приготовления – 1 час.

Количество порций – 5.

Инвентарь: миска, венчик, нож, доска, столовая ложка, формы для маффинов.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В глубокой миске смешиваем 290 г муки, 140 г сахарного песка, рубленые орехи и корицу. Количество орехов и корицы регулируйте по своему вкусу.
   
   
2. Перемешиваем сухие ингредиенты до однородной массы.
   
   
3. В отдельную миску разбиваем 2 яйца и размешиваем их венчиком.
   
   
4. Добавляем к яйцам 150 мл сливок и продолжаем перемешивать.
   
   
5. Затем добавляем растительное масло и перемешиваем все до однородности. Растительное масло берите без запаха.
   
   
6. 2 средних яблока очищаем и нарезаем мелкими кубиками или трем на крупной терке. Яблоки в этом рецепте можно заменить сухофруктами, а также свежими или замороженными ягодами.
   
   
7. Отправляем яблоки в жидкую смесь, перемешиваем.
   
   
8. А затем добавляем полученную массу к сухим ингредиентам.
   
   
9. Перемешиваем еще раз все ингредиенты. Тесто должно получиться густым и комковатым.
   
   
10. Форму для маффинов выстилаем одноразовыми бумажными манжетками или смазываем растительным маслом.
    
    
11. Заполняем формы тестом примерно на 3/4 объема формы и отправляем в разогретую духовку на 20 минут при температуре не выше 190 градусов.
    
    
12. Готовую выпечку оставляем остывать, а затем подаем к столу.
    
    

Видеорецепт маффинов с яблоками и орехами

В предложенном видео вы можете посмотреть пошаговое приготовление таких маффинов. Возможно, кому-то больше понравится такой вариант рецепта.

Если вам понравились мои рецепты, посмотрите, как готовятся нежнейшие — творожные маффины— и невероятно ароматные —банановые маффины—. А для любителей шоколада у меня есть рецепт — шоколадных маффинов—, которые придутся по вкусу как взрослым, так и детям. И напоследок хотела бы вам порекомендовать классический рецепт маффинов, который вы можете дорабатывать и совершенствовать по своему вкусу.

Обязательно оставьте в комментариях свой отзыв о моих рецептах и поделитесь своими советами или замечаниями. Если вы готовите такую выпечку по-другому, возможно, что-то посоветуете, чтобы и другие могли взять на заметку интересную идею и приготовить идеальные маффины.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с селедкой и яблоками: рецепт и фо... Салат «Увертюра»: рецепт и фот... Пицца «Карбонара»: рецепт и фо... Лосось с брокколи: рецепт и фото...