Маффины на сгущённых сливках: рецепт и фото

Маффины становятся все более популярным блюдом среди десертов и выпечки. Простота их приготовления и в то же время оригинальность подачи подкупают как хозяек, так и гостей. Маффины со сгущенкой получаются нежными, с легким сливочным вкусом, рассыпчатые и пышные.

Похожие рецепты

О блюде

Формат небольших, но вкусных и сытных кексов покорил сердца многих профессиональных кулинаров и поваров-любителей. Для большинства рецептур требуется совсем немного ингредиентов, готовятся они за считанные минуты. Достаточно иметь хорошую духовую печь и муку, чтобы сделать мини-десерты к чаю. Рецепт маффинов на сгущенном молоке очень прост, а результат получается невероятно вкусным.

В данном рецепте сгущенка выступает и подсластителем, и связующим компонентом, придающим легкую сливочную ноту тесту. Соблюдая несколько советов, можно приготовить маффины со сгущенкой быстро и просто.

Советы по приготовлению

Так как основную часть маффинов со сгущенкой составляет именно тесто, к его приготовлению следует отнестись с вниманием. Еще при замешивании следует соблюсти одно правило: отделять сухие ингредиенты от жидких. Так они лучше соединятся между собой и впоследствии образуют однородную массу без комочков. Вымешивать тесто для кексов и маффинов следует быстро, чтобы не перенасытить его кислородом, но аккуратно, не нарушая его структуру. Чем дольше оно будет вымешиваться, тем более тугим оно станет и не сможет подняться в духовке.

Есть два способа введения сахара в тесто, которые работают одинаково хорошо и каждый может выбрать тот, что подходит больше. Сахарный песок можно взбить с яйцом миксером, а затем добавить растопленное до жидкого состояния сливочное масло. Другой метод заключается в том, чтобы растереть сахар с размягченным сливочным маслом, а потом ввести яйцо. И в первом, и во втором случае ингредиенты хорошо соединятся между собой.

Для рецепта кексов и маффинов на сгущенке целесообразнее выбирать силиконовую форму для выпекания. К ней не прилипает тесто, готовые кексы из них вынуть просто даже без предварительного смазывания маслом. Кроме того, они пластичные, что позволяет выгибать их под нужным углом, чтобы достать выпечку.

• мука200 гр
• яйцо куриное2 шт
• молоко сгущенное150 гр
• масло сливочное70 гр
• разрыхлитель теста1 ч. л.
• ванильный сахар1 ч. л.

Калории: 311 ккал

Белки: 8.2 г

Жиры: 16.2 г

Углеводы: 44.3 г

• 

  Ванильный сахар взбить с яйцом, сливочное масло растопить и влить в яичную массу. Тщательно перемешать.

• 

  Влить сгущенное молоко небольшими порциями, снова перемешать миксером, чтобы сгущенка соединилась с другими ингредиентами.

• 

  В отдельную емкость просеять муку, добавить разрыхлитель. Жидкие ингредиенты влить в муку, тщательно и быстро перемешать. Желательно не дать тесту слишком долго контактировать с кислородом, чтобы оно не стало тугим и жестким.

• 

  Разлить массу по формочкам примерно на 2/3. Поставить в нагретую до 180 градусов духовку, выпекать около 20 минут. Духовку в это время лучше не открывать, чтобы тесто успело подняться.

Маффины со сгущенкой — это простой и легкий десерт, который под силу приготовить каждому. Ингредиенты можно найти на каждой кухне, а само приготовление не займет и часа. При подаче маффины можно украсить вареной сгущенкой или посыпать сахарной пудрой. Хранить их можно дольше в холодильнике в плотно закрытом контейнере еще один сутки, после они потеряют свою свежесть.

Ингредиенты:

• Сливки сгущённые  — 350 Грамм (с сахаром)
• Яйца куриные  — 3 Штуки
• Мука пшеничная  — 130 Грамм
• Мак  — 30 Грамм
• Разрыхлитель  — 2 Чайных ложки

Количество порций: 14-16

Хозяйке на заметку:

• Чтобы убедиться, что маффин пропекся, проткните его деревянной зубочисткой. Если он готов, зубочистка останется сухой, без налипшего на нее теста.
• При выпекании маффинов в силиконовых формах, предварительно смазывать маслом их не нужно. Если используете формы из других материалов, то смазывайте их сливочным маслом.
• Важно во время приготовления не открывать духовку до самого конца, иначе аппетитные шапочки могут опасть..
• Чтобы выпечка выглядела наряднее и праздничнее, посыпьте её сверху сахарной пудрой. Можно украсить взбитыми сливками, растопленным шоколадом и т.д.

Как приготовить «Маффины на сгущённых сливках»

Подготовьте небольшой набор ингредиентов для приготовления маффинов на сгущённых сливках. Мак при желании можно заменить натёртым шоколадом, кокосовой стружкой или измельчёнными орехами.

Яйца взбивайте со сгущёнными сливками в течение 2-3 минут до лёгкого вспенивания.

Муку соедините с разрыхлителем и введите при просеивании во взбитую массу. Чтобы тесто получилось однородным, всыпайте муку частями и хорошо смешивайте компоненты.

Добавьте мак в получившееся тесто, снова перемешайте.

Разложите тесто в формочки, заполняя их не более, чем на 2/3 объёма, так как изделия при выпечке хорошо поднимаются.

Выпекайте маффины при температуре 170 градусов в течение 40-45 минут до золотистого цвета.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Полезное видео

Очень интересный рецепт заварных шоколадных маффинов. Готовить несложно, вот видео с процессом:

Маффины

Выпечка > Кекс

10 ингридиентов

Яйца+песок взбить миксером

125 гр размягченного масла

150 гр муки+разрыхлитель все смешать и уложить в маффиницу

сильно не наполнять.так как нам нужны не очень высокая выпечка…

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Имбирный чай с лимоном: рецепт и фото... Итальянский суп с фасолью: рецепт и фото... Семга под сливочно-икорным соусом: рецеп... Итальянский хлеб чиабатта: рецепт и фото...