Купить фото на фотобанке
28554
минут
8 порций
Источник: http://www.mmenu.com/recepty/pirogi_i_kulebyaki/70639/
Содержание
Ингредиенты
На 6 – 8 порций:
Для теста:
150 г маргарина
150 г сметаны
Щепотка соли
Мука (сколько возьмёт для мягкого не крутого теста)
Для домашней лапши:
4 яйца в тесто
4 яйца в готовую лапшу
Мука (сколько возьмут яйца для крутого теста)
Для начинки:
Домашняя лапша
1 кг мяса (0,5 кг говядины и 0,5 кг свинины)
3 – 4 луковицы
2 яйца
Для соуса:
50 г сливочного масла
0,5 кг шампиньонов
500 г сливок 35%
1 ст.л. муки
Соль
Петрушка
Маина – это праздничный рулет еврейской кухни с начинкой из отварной говядины с добавлением риса или домашней лапши, пассерованного лука, яиц и специй. Тесто для маины традиционно замешивается на курином или говяжьем бульоне и делается очень тонким.
Теги
-
Блок: 2/7 | Кол-во символов: 1162
Источник: https://prostovkusno.md/ru/nashi-retseptyi/moldavskaya-kuhnya/mainaКлассическое тесто июн 19, 2014
-
Блок: 3/7 | Кол-во символов: 220
Источник: https://prostovkusno.md/ru/nashi-retseptyi/moldavskaya-kuhnya/mainaСпособ приготовления:
- Охлажденный маргарин мелко порубите вместе с просеянной мукой. Добавьте сметану, яйца, соду, соль и замесите тесто.
Мякоть курицы отварите в воде с добавлением 1/2 головки лука, лаврового листа и соли. Курицу выньте, бульон сохраните.
Оставшийся репчатый лук мелко порубите и обжарьте на масле.
Вареную мякоть курицы вместе с обжаренным луком пропустите через мясорубку.
Вермишель отварите в курином бульоне, откиньте на дуршлаг.
Зелень укропа мелко порубите, смешайте с вермишелью, добавьте соль и перец.
Тесто раскатайте в прямоугольный пласт, выложите на него мякоть курицы с луком, сверху — вермишель.
Тесто с начинкой сверните рулетом, смажьте его яичным желтком и сделайте несколько проколов.
Выпекайте в духовке при среднем нагреве в течение 30 минут.
← Вернуться к рецептам «Пироги и кулебяки»
Блок: 5/5 | Кол-во символов: 867
Источник: http://www.mmenu.com/recepty/pirogi_i_kulebyaki/70639/Как приготовить «Маина»
Куриную печень помойте, обрежьте жир и прожилки. Выложите в сковороду с растительным маслом.
Обжарьте печень до готовности на небольшом огне.
Морковь и лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. Обжарьте до мягкости в подсолнечном масле. Добавьте к куриной печени.
Пропустите через мясорубку жареную куриную печень, морковь и лук. Посолите и поперчите по вкусу.
Слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 5-7 мм.
Выложите начинку из куриной печени, моркови и лука на тесто, немного отступив от края.
Лапшу отварите в подсоленной воде или мясном бульоне. Охладите и выложите рядом с печенью.
Заверните края теста с трех сторон, как показано на фото.
Сверните рулетом тесто с начинкой.
Смажьте взбитым яйцом. Слегка надрежьте пирог.
Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 градусов 20-25 минут до золотистого цвета.
Нежный, мягкий и вкусный пирог «Маина» готов.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Оксана Ч. 22:15 «Ответить
Зоя, я бы тоже не отказалась, чудесный вариант выпечки!
Вика Василенко 17:38 «Ответить
Зоя, просто чудесный пирог! Я бы кусочек попробовала!
Зоя Шунина 20:45 «Ответить
Вика, пекла первый раз в жизни. Удивительно вкусно получилось. Особенно в супом или с бульоном. Да и с чаем вкусно. Надо будет с мясом попробовать.
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Блок: 4/4 | Кол-во символов: 5551
Источник: https://povar.ru/recipes/maina-73508.htmlBaba neagră мар 24, 2014
-
Блок: 4/7 | Кол-во символов: 213
Источник: https://prostovkusno.md/ru/nashi-retseptyi/moldavskaya-kuhnya/mainaЗаварной кулич мар 31, 2015
-
Блок: 5/7 | Кол-во символов: 216
Источник: https://prostovkusno.md/ru/nashi-retseptyi/moldavskaya-kuhnya/mainaСладкие булочки с изюмом июн 17, 2014
-
Блок: 6/7 | Кол-во символов: 226
Источник: https://prostovkusno.md/ru/nashi-retseptyi/moldavskaya-kuhnya/mainaКол-во блоков: 11 | Общее кол-во символов: 8761
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:- http://www.mmenu.com/recepty/pirogi_i_kulebyaki/70639/: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1173 (13%)
- https://prostovkusno.md/ru/nashi-retseptyi/moldavskaya-kuhnya/maina: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 2037 (23%)
- https://povar.ru/recipes/maina-73508.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 5551 (63%)
(Пока оценок нет)
Загрузка...
