Такие шарики – настоящий взрыв вкуса. Особенно они понравятся любителям сыра, каким являюсь. Это вкусная и интересная закуска для детей и взрослых. Расскажу вам, как приготовить «Мак’н’чиз» бомбочки.
Источник: https://povar.ru/recipes/maknchiz_bombochki-64303.html
Содержание
Похожие рецепты
Источник: https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/614440-%D0%BC%D0%B0%D0%BA’%D0%BD’%D1%87%D0%B8%D0%B7-%D0%B1%D0%BE%D0%BC%D0%B1%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B8
Правило 1110
Итальянское правило варки пасты называют коротко 1110. Легко запомнить и важно следовать – на каждые 100 грамм пасты готовится 1 литр кипятка и 10 грамм соли. Дальше готовите по рекомендациям на упаковке.
Итак, паста готовится, теперь приготовьте рядом все остальные ингредиенты. Сперва натрите сыры. Нужно взять мягкий сорт и потвёрже. Так и текстура соуса будет богаче и вкус насыщеннее. Этот приём, кстати, подходит и для таких блюд как яблочные пироги – всегда берите 2 сорта яблок вместо одного, тогда вкус становится не таким плоским и однородным. Я взял Чеддер и Пармезан.
Начинаем готовить соус. В сотейнике с толстым дном растопите на среднем огне масло. Постепенно добавьте муку хорошо помешивая – я использовал венчик. Через две минуты у вас будет однородная масса – “Ру” – заправка, которую часто используют для загустения соусов.
Теперь вливайте молоко, также постепенно и хорошо помешиваем. Должен получиться густоватый однородный соус. Консистенция хорошо видна на лопатке. Он уже не стекает с неё, но и не липнет густым слоем.
Получили нужную консистенцию – снимайте соус с огня. Добавляйте специи (кстати здесь полная свобода фантазии). Дальше засыпаете сыр и хорошо-хорошо перемешиваете до полной однородности. Кстати, а что там с пастой? Не забыли слить её?) Можете добавить пару ложек жидкости от пасты в соус, так он станет чуть более глянцевым и сливочным (консистенция будет более жидкая).
А теперь переливайте соус в пасту и хорошо перемешивайте. Посмотрите на эти невероятный нити таящего сыра, это нечто! Вот ради чего стоит жить.
Я уверен на сто процентов, что вам захочется делать этот соус снова и снова. Особенные гурманы кладут пасту в форму и запекают в духовке минут 10-20 до образования золотистой корочки. Но мне кажется это лишнее.
Напишите, понравилась ли вам Американская неделя рецептов и что вы хотите увидеть ещё в моём блоге!?
Источник: https://andychef.net/recipes/mac-n-cheese/
Это интересно: Бифштекс из свинины: рецепт и фото
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
-
В большой кастрюле нагрейте воду, щедро посолите ее и отправьте отвариваться макароны.
В небольшом сотейнике растопите сливочное масло.
-
Добавьте, помешивая, в него муку. Она станет комковатой, так как заварится.
-
Теперь необходимо понемногу влить в муку с маслом слегка подогретое молоко, тщательно помешивая соус венчиком, чтобы разбить все комочки.
-
Затем еще немного проварите соус, пока он не загустеет.
-
Затем добавьте соль, перец, паприку и мускатный орех.
-
Теперь натрите на мелкой терке оба вида сыра. Горсть отложите.
-
Добавьте сыр в соус бешамель и перемешайте.
-
С готовых макарон слейте воду и добавьте в них сырный соус.
-
Тщательно перемешайте. Под действием горячей температуры макарон весь сыр расплавится.
-
Переложите макароны в огнеупорную форму или разложите по порционным формочкам и присыпьте отложенным сыром.
-
Запекайте в духовке, разогретой до 220 градусов, в течение 10-15 минут, пока блюдо не приобретет румяную корочку. Подавать его обязательно горячим.
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/dough/mak-and-cheese/
Как приготовить макароны с сыром в духовке и без нее – классический американский рецепт
Количество порций: 6-8
Ингредиенты:
- Макароны (рожки, ракушки, перья и др. некрупные макароны) – 450 г;
- Сливочное масло – 75 г (5 ст. ложек);
- Мука – 75 г (5 ст. ложек);
- Молоко – 625 мл (2,5 стакана);
- Сыр Чеддер, Гауда, Пармезан или любой другой плавящийся сыр – 240-250 г (2 стакана сырной стружки);
- Соль – 0,5 ч. ложки;
По желанию можно добавить: 1/4 чайной ложки горчичного порошка, 1/4 чайной ложки черного или красного перца, 1/2 чашки панировочных сухарей.
Посуда и инструменты:
- Кастрюля (для варки макарон);
- Форма для запекания среднего размера;
- Терка.
Рецепт:
- Ставим духовку разогреваться до 200° C. Также смазываем форму маслом.
- Варим макароны. Варим макароны до состояния al dente (от итал. al dente — на зубок), затем сливаем воду и откладываем в сторону. Макароны должны быть твердыми, но не сырыми. Мы варили наши рожки ровно 7 минут.
- Натираем сыр на терке. Пока макароны варятся, можно натереть сыр.
- Делаем ру (roux). Не пугайтесь этого странного французского термина, ведь ру – это просто смесь топленого масла и муки в пропорции 1:1. Он нужен для того, чтобы загустить будущий соус. Чтобы сделать ру, растопите масло на среднем огне, затем насыпьте муку и размешайте смесь до однородного состояния. Готовьте ру 1-2 минуты.
- Разогреваем молоко в СВЧ-печи 1-2 минуты. Делать это не обязательно, но желательно, так как теплое молоко лучше смешивается с ру.
- Добавляем в соус молоко. Настал самый ответственный и волшебный момент. Сейчас на ваших глазах ру превратится в густой и сливочный соус бешамель. Итак, медленно влейте немного теплого молока в ру, одновременно орудуя венчиком. Сначала вы увидите, что смесь загустела и стала комковатой. Продолжайте взбивать ее, чтобы комки и молоко полностью растворились, и соус стал похож на однородное картофельное пюре как на фото ниже. Далее добавьте следующую порцию молока и снова взбейте смесь – вы увидите, что смесь стала еще пышнее. Продолжайте вливать молоко и взбивать соус по частям.
- Готовим соус до загустения. Дайте соусу потомиться на среднем огне, пока он не загустеет и не станет приставать к ложке (около 5–8 минут). Периодически бешамель нужно помешивать, царапая дно сковороды. Консистенция соуса должна быть похожа на нечто среднее между кефиром и густыми сливками (см. картинку ниже).
- Если соус станет слишком густым, вы можете добавить еще немного молока.
- Добавляем в бешамель тертый сыр. Снимите кастрюлю с огня и начните добавлять натертый сыр в соус по одной горсти за раз, одновременно размешивая его венчиком или лопаткой. Также добавьте соль, и по желанию, перец или горчичный порошок.
- Добавляем сырный соус к макаронам. Вылейте соус на пасту и перемешайте блюдо. Вуаля! Макароны с сыром по-американски готовы! Далее вы можете их запечь, но это совсем не обязательно. Есть мнение, что запеченные мак-н-чиз вкуснее?
- Запекаем макароны с сыром в духовке. Если вы решили запечь макароны с сыром, то переложите их в форму для выпечки, смазанную маслом, и разровняйте. Время запекания – 10-15 минут, а если точнее, то до образования пузырьков и золотистого цвета. При желании, перед тем как отправить блюдо в духовку, его можно посыпать панировочными сухарями или тёртым сыром.
Источник: https://kitchendecorium.ru/eda/pizza-pasta/makarony-s-syrom.html
Как приготовить «Мак’н’чиз бомбочки»
1. Отварите макароны в подсоленной воде до готовности, затем откиньте на сито, чтобы стекла вода.
2. Чеддер натрите на крупной терке и отложите его в сторону.
3. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте. Влейте 1 стакан молока и хорошенько размешайте, частями добавьте сыр, перемешивая после каждого раза.
4. Введите макароны в сотейник, посолите и поперчите, перемешайте хорошенько. Отправьте сотейник на 1 час в холодильник, затем достаньте и сформируйте небольшие шарики, отправьте их на 1 час в морозильную камеру.
5. В одной миске смешайте яйца с ¼ стакана молока и взбейте, в другую миску выложите панировочные сухари. Обваляйте каждый шарик сперва в яйце, затем в сухарях.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите шарики, обжарьте их до румяной корочки.
7. Выложите бомбочки на тарелку и сразу подавайте к столу.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/maknchiz_bombochki-64303.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/dough/mak-and-cheese/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1179 (10%)
- https://povar.ru/recipes/maknchiz_bombochki-64303.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 5074 (41%)
- https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/614440-%D0%BC%D0%B0%D0%BA’%D0%BD’%D1%87%D0%B8%D0%B7-%D0%B1%D0%BE%D0%BC%D0%B1%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B8: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 43 (0%)
- https://webspoon.ru/receipt/mak-ehnd-chiz-makarony-s-syrom: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 832 (7%)
- https://kitchendecorium.ru/eda/pizza-pasta/makarony-s-syrom.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3369 (27%)
- https://andychef.net/recipes/mac-n-cheese/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1896 (15%)