Песто из вяленых помидоров: рецепт и фото

Чуть твердые кусочки вяленых томатов в соусе песто с сыром пармезан по рецепту Джады Де Лаурентис делают его еще более аппетитным. Надо только перемешать соус с пастой, и уже через 25 мин. вся семья может собираться за столом.

Автор рецепта — — шеф-повар, журналист, ведущая

Время: 25 мин.

Сложность: легко

Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) — 240 мл.

3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.

1/4 стакана (ст.) — 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Вам понадобится:

• вяленые помидоры 20 половинок
• оливковое масло (или любое растительное) 6 ст.л.
• тёртый пармезан (или любой твёрдый сыр) 2 ст.л. (в пост исключить)
• чеснок 1 зубок
• листочки свежего  тимьяна 2 ст.л.
• кедровые орехи (или грецкие, кешью) 2 ст.л.
• соль
• чёрный молотый перец

Это приблизительное количество ингредиентов, можно добавить чего-то больше, чего-то меньше, ориентируйтесь на свой вкус. Вместо оливкового масла можно добавить масло, в котором хранятся помидоры. Тимьян можно заменить на свежий базилик или петрушку.

Этот соус можно приготовить из Домашних вяленых помидоров, можно купить готовые сушеные томаты в магазине.

Ингредиенты к рецепту:

• 340 гр. пасты пенне (перья)
• 1 банка (240 гр.) вяленых томатов в оливковом масле
• 2 зубчика чеснока
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 ст. свежих листьев базилика (утрамбовать)
• 1/2 ст. натертого пармезана

Песто с вялеными помидорами: пошаговый рецепт с фото

1. Вяленые томаты слегка обсушите, удалив излишки масла бумажными полотенцами. Выложите в чашу подготовленные томаты. Оставшееся в баночке оливковое масло, которым были пропитаны томаты, сохраните. Оно понадобится позже, чтобы разбавить соус.

2. Высыпьте в чашу блендера ядра грецких орехов. Добавьте нарезанный крупными кусочками сыр.

3. Добавьте чеснок. Если вы любите острые соусы, то количество чеснока можно увеличить.

4. Выложите в чашу базилик вместе с крупными стеблями. Используйте как фиолетовый, так и зеленый базилик.

5. Измельчайте все компоненты песто в блендере до пастообразного состояния. Если блендер достаточно мощный, то он справиться с этим количеством соуса за один раз. В маленьком блендере массу придется периодически помешивать или же измельчать в несколько приемов.

6. Измельченный соус переложите в небольшую емкость. Добавьте лимонный сок-фреш и оставшееся от томатов масло.

7. Перемешайте массу. Посолите и добавьте специи по вкусу. Если консистенция песто вас не устраивает, добавьте еще немного оливкового масла.

8. Храните песто из вяленых помидоров в герметичной таре в холодильнике.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Оборвите листочки с тимьяна, жёсткие стебли не понадобятся.

Совет: легко оборвать мелкие листья тимьяна можно взявшись левой рукой за верхушку веточки. Плотно прижмите двумя пальцами правой руки веточку и проведите вниз к основанию.

Очистите чеснок.

Натрите сыр на мелкой тёрке. Удобно использовать готовый тёртый пармезан.

Положите все ингредиенты в чашу измельчителя блендера и перетрите до однородной массы. Попробуйте соус на вкус и, если нужно, добавьте соль, перец. Густоту соуса можно регулировать количеством оливкового масла.

Готовый соус переложите в стеклянную банку, плотно закройте и храните в холодильнике. Песто из вяленых помидоров, так же, как просто Вяленые помидоры,  хорошо сочетается с творожным сыром. В постные дни — можно исключить из рецепта сыр и добавлять в отваренные макароны, использовать как приправу для более сложных соусов к пасте, ну и, конечно, просто намазывать на хлеб.

Другие намазки на хлеб, которые легко приготовить дома:

Паштет из фасоли

Паштет из куриной печени

Пхали из баклажанов

А тем, кто подумал, что Песто из вяленых помидоров очень похоже на кабачковую икру, сюда ⇒ Кабачковая икра или сюда ⇒ Икра из баклажанов с яблоками

Песто из вяленых помидоров. Краткий рецепт

Вам понадобится:

• вяленые помидоры 20 половинок
• оливковое масло (или любое растительное) 6 ст.л.
• тёртый пармезан (или любой твёрдый сыр) 2 ст.л. ( в пост исключить)
• чеснок 1 зубок
• листочки свежего тимьяна 2 ст.л.
• кедровые орехи (или грецкие, кешью) 2 ст.л.
• соль
• чёрный молотый перец

Оборвите листочки с тимьяна, жёсткие стебли не понадобятся, очистите чеснок, натрите сыр на мелкой тёрке.

Положите все ингредиенты в чашу измельчителя блендера и перетрите до однородной массы. Густоту соуса можно регулировать количеством оливкового масла.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт «Прага» с заварным кремом... Печенье с шоколадом и соломкой: рецепт и... Треска отварная: рецепт и фото... Треска под соусом: рецепт и фото...