Макароны в сочном сырно-грибном соусе: рецепт и фото

Итальянская кухня богата вкусовыми сочетаниями. Чего только стоит одна паста. Сочетание макаронных изделий с овощами, море продуктами, сыром представляет собой гастрономический ансамбль. Сегодня предлагаю вам рецепт спагетти с грибами и сыром в сливочном соусе. Это сочетание ингредиентов придает блюду ароматную композицию. Для приготовления блюда подойдут абсолютно разные грибы, это могут быть и лисички и белые грибы, сушеные и даже маринованные. В рецепте использовались шампиньоны. Количество ингредиентов рассчитано на две взрослые порции.

8036 355

Описание приготовления:

Нежная, вкусная, сытная и ароматная паста получается по данному рецепту. Подойдут любые виды макарон: спагетти, ракушки, гребешки. Главное, ваша паста должна быть al dente. Рикотту можно заменить сыром «Маскарпоне», как и любым другим сливочным сыром. Пробуйте!



Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку

Основной ингредиент: Грибы / Макароны / Вешенки

Блюдо: Горячие блюда / Паста

География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты

• 300 г пасты__NEWL__
• 300 г шампиньонов__NEWL__
• 2 ч.л. соли__NEWL__
• молотый перец__NEWL__
• специи__NEWL__
• 200 мл сливок__NEWL__
• 100 г твердого сыра__NEWL__

Подготовьте нужные ингредиенты для приготовления пасты с грибами. Свежие грибы нужно вымыть и почистить от мусора, нарезать на средние кусочки. Если грибы были заморожены, то разморозьте их не полностью, затем нарежьте на кусочки.

Закипятите воду и подсолите ее. Опустите туда пасту, поломав ее на несколько частей. Проварите в течение времени, которое производитель указал на упаковке. Это может быть 7-10 минут. Готовая паста должна быть слегка недоваренной, аль-денте.

Кусочки грибов обжарьте в течение 15 минут без масла. Но если сковорода не имеет антипригарного покрытия, то можно добавить 1 ст.л. растительного масла. Грибы нужно периодически помешивать, подсолить и поперчить. Готовые грибы должны потемнеть и уменьшиться в размерах.

Твердый сыр натрите на крупной либо мелкой терке. Подойдет российский или голландский сыр. Сладковатый типа королевского лучше не использовать.

В кастрюлю налейте сливки, можно использовать 15% или 20% жирность. Потихоньку размешивайте лопаткой, не доводя до кипения.

Добавьте тертый сыр и обжаренные грибы, перемешивайте постоянно. Чтобы соус был гуще, можно добавить немного пшеничной муки, буквально пару столовых ложек и тщательно перемешать.

Через 5-7 минут соус можно снимать с огня.

Переливать в кастрюлю с пастой соус нужно сразу, пока он горячий и немного жидкий. Перелив, аккуратно перемешайте его лопаткой.

Подавать пасту с грибами в сырном соусе нужно горячей, тогда сыр будет тянуться аппетитными белыми нитями. Перед подачей можно украсить свежей зеленью. Также к гарниру можно подать мясо, овощи или салат.

Автор: Юлия Смирных

Для рецепта макарон вам потребуется:

• макароны — 400г

для соуса:

• масло оливковое — 2 ст.л.
• грибы лесные (сушеные) — 50г
• чеснок — 1 зубчик
• сливки (15%) — 300мл
• сыр (по вкусу полутвердый) — 150г
• соль, молотый черный перец — по вкусу

Рецепт

1. Шампиньоны почистить и порезать.

2. Небольшую головку репчатого лука нашинковать полукольцами.

3. Сковороду разогреть. На оливковом масле обжарить два зубчика чеснока буквально 1-2 минуты.

4. Зубчики чеснока достать и обжарит лук до мягкого состояния.

5. Как только лук будет готов, добавить шампиньоны и обжарить на среднем огне в течение 10 минут. Затем ввести сливки и довести все до кипения. Уварить на медленном огне еще в течение 2-3 минут, постоянно помешивая.

6. Спагетти отварить согласно инструкции на упаковке в слегка подсоленной воде. По готовности их не промывать.

7. Откинуть их на дуршлаг (отлив немного воды в которой варились спагетти) и добавить их к сливочно-грибному соусу. Если соус будет очень густым, его можно развести водой.

8. Все хорошо перемешать, довести до кипения и можно подавать к столу. Спагетти с сырно-грибном соусе со сливками готовы. Приятного Вам аппетита.



Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

Мы в соцсетях:

Как приготовить «Макароны в сочном сырно-грибном соусе»

1. Вымойте вешенки, нарежьте крупно. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите грибы, обжаривайте до испарения жидкости.

2. В другой сковороде смешайте сливки и сыр, посолите немного и доведите до кипения, выложите к ним грибы и перемешайте.

3. Отварите макароны до готовности в подсоленной воде, затем выложите их в сковороду к соусу и перемешайте.

4. Подавайте пасту, посыпав черным молотым перцем. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Коллекции рецепта

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...