Благодаря соусу макаронные изделия превращаются в изысканное кушанье, а сметанный соус придаст праздничный и оригинальный вкус. Могут быть и как самостоятельное пп-шное блюдо, так и как гарнир к мясному или рыбному.
Источник: https://osouce.ru/sous/smetannyiy-sous-dlya-makaron/
Содержание
- 1 Описание
- 2 Пошаговое приготовление
- 3 Соус с сыром и сметаной для макарон
- 4 Классический рецепт
- 5 видео рецепт с фото пошаговый
- 6 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 7 Как приготовить «Макароны в сметанном соусе»
- 8 Ингредиенты:
- 9 Соус из грибов и сметаны
- 10 Соус из сметаны с чесноком
- 11 Соус из сметаны с томатами
- 12 Полезные инструменты
- 13 Соус из сметаны с хреном
- 14 Соус из сметаны с луком и зеленью
- 15 Паста в сливочном соусе с сыром
- 16 Соус из сметаны с грибами к мясному блюду
Описание
Сметанный соус для макарон это очень простой способ разнообразить всем известный и любимый гарнир. Сложного тут ничего нет, готовится в считанные минуты а в результате очень даже аппетитный гарнир. Ну а если уж добавить к соусу грибы, курочку, бекон или креветки то получится очень вкусное и сытное блюдо — хозяйке на заметку!
Источник: https://gotovlya.ru/vtoryie-blyuda/smetannyiy-sous-dlya-makaron
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Для того, чтобы приготовить макароны в сметане подготовьте макаронные изделия. Они должны быть не мелкими. Хорошо подойдут ракушки, трубочки, спиральки. Также понадобится немного сливочного масла, сметана, твердый сыр и соль по вкусу.Что касается сметаны и сыра, то, очевидно, что это должны быть натуральные продукты, высокого качества, свежими.
-
Шаг 2:
Поставьте вариться макароны. В кипящую подсоленную воду всыпьте макаронные изделия и после закипания отваривайте в соответствии с инструкцией. Сметану соедините с натертым на крупной терке сыром.
-
Шаг 3:
Перемешайте сметану и измельченный сыр. Можно добавить в соус пряности по вкусу, например, черный молотый перец, он будет здесь весьма уместен. Также хороший вкусовой нюанс дадут итальянские или прованские травы. Щепотка тертого мускатного ореха также будет кстати.
-
Шаг 4:
Готовые макаронные изделия откиньте на дуршлаг, верните назад в кастрюлю, добавьте сливочное масло. Перемешайте. Масло должно растаять.
-
Шаг 5:
Добавьте в макароны со сливочным маслом соус из сметаны и сыра, перемешайте. Подавайте готовые макароны в сметане в горячем виде сразу же после приготовления.
Любите более пикантный вкус? Добавьте немного чеснока (свежего или сублимированного) или жгучих пряностей в соус.
Для того, чтобы макаронные изделия сварились равномерно и не слипались, то отваривать их необходимо в большом количестве воды (как правило, используют литр воды на каждые 100 г макарон).
Не желательно готовить макароны в сметане в большом количестве. Рассчитайте блюдо так, чтобы его хватило на раз.
Источник: https://1000.menu/cooking/30323-makarony-v-smetane
Соус с сыром и сметаной для макарон
Для приготовления четырех порций Вам потребуется:
- 100 г сметана
- 80 г сливки, жирность 10-20 %
- 40 г сыр твердых сортов («Пармезан»)
- 20 г масло на основе сливок
- 2 шт куриное яйцо (сырое)
- 40 г мука пшеничная.
- Специи.
Положите сметану в чашу блендера. Разбейте яйца к ней. Тщательно взбейте всё блендером. Всыпьте натертый мелко сыр и хорошо перемешайте при помощи венчика.
Сковороду поставьте прогреваться и растопите масло. Аккуратно, не спеша, вливайте подготовленную смесь из сметаны, яиц и сыра. Предварительно смешав муку и сливки так, чтобы не было комков, выливайте в сковородку. Прогрейте некоторое время на маленьком газу. Приправьте солью и специями. Не доводите до закипания.
Источник: https://osouce.ru/sous/smetannyiy-sous-dlya-makaron/
Классический рецепт
Готовится рецепт по следующей рецептуре на четыре порции:
- 200 г сметана
- 30 г масло на основе сливок
- 20 г мука пшеничная.
- Соль
Растопив масло, необходимо прожарить муку до состояния крема и золотого цвета. Выкладывайте в смесь сметану, посолите и потомите несколько минут на маленьком газу. Так, у вас получается элементарный соус в классическом исполнении. Поиграйте вкусовыми оттенками, добавив зелень, чеснок, прованские травы или пасту из томатов. Придайте «сухим» макаронным спагетти или спиралькам разнообразие.
Если же решите удивить гостей, даже тех, кто привык к ресторанным блюдам, добавьте вино и лук шалот. Всего лишь мелко нашинкованный лук обжарьте на небольшом газу до мягкого состояния и смешайте с мукой. Затем залейте всё вином и упарьте до густоты. Добавляя сметану после, и приправив любимыми специями и зеленью, подавайте к столу и ожидайте реакцию. Поверьте, удивлению не будет предела.
спагетти в сметанном соусе
Есть вариант в другом исполнении. Выливайте в сотейник сметану, закипятите ее и затем всыпайте муку. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Добавьте соль, перец и доведите до закипания. Отцедите массу и подавайте к столу.
Без горячей обработки добавляйте в него крутой яичный желток, мелко натертый, растительное масло, нашинкованную зелень или томатную пасту. Идеальной гармонии добиваются, используя мускатный орех или прованские травы, или горчицу. Такое сочетание подходит не только к куриным блюдам, но и к рыбному.
Сметанный соус является основным и рецептуры на его основе бесчисленное множество. И в данной статье расскажем о них. Сохраняйте себе в закладки и делитесь ими с друзьями в социальных сетях. А теперь более подробно о каждом виде.
Источник: https://osouce.ru/sous/smetannyiy-sous-dlya-makaron/
видео рецепт с фото пошаговый
4 порции
30 мин
Макароны в сметанно-томатном соусе с сыром — это несложное в приготовлении блюдо, а вкус получается изумительным.
|
Видео рецептМакароны в сметанно-томатном соусе
Пошаговый фото рецептМакароны в сметанно-томатном соусе
Чтобы приготовить макароны в томатно-сметанном соусе, подготовить необходимые ингредиенты. |
Как приготовить макароны в томатно-сметанном соусе: Отварить макароны, добавить сливочное масло. |
В томатную пасту добавить сметану и половину тертого сыра, хорошо перемешать. |
В сковороду отправить сметанно-томатный соус с сыром и непрерывно помешивать 5 минут на среднем огне. |
Залить горячие макароны соусом. |
При подаче посыпать макароны в томатно-сметанном соусе оставшимся тертым сыром. Приятного аппетита! |
Рецепт: Макароны в сметанно-томатном соусе. Как приготовить Макароны в сметанно-томатном соусе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
С иллюстрацией:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд › Гарниры
Чесночная картошка «Объедение» в… Картошка по-деревенски в духовке Рис с овощами на гарнир Картофельное рагу
Рецепты изделий из теста › Паста
Паста c куриной грудкой под… Паста «Карбонара» Паста с курицей и грибами в… Спагетти с томатным соусом Спагетти под соусом «А-ля болоньезе»
Обед
Лагман с курицей Картофель тушеный с мясом Запеканка «Ленивая жена» Картошка по-французски Суп «Затируха» с курицей
Рецепты для начинающих
Домашние сырные палочки Картофельная запеканка на сковороде Пицца на сковороде за 10 минут Макароны, тушенные в сковороде Торт «Медовик» за 15 минут
Ужин
Слоеная картошка «На все случаи жизни» Жюльен с курицей и грибами Запеканка мясная «Сытная» Жаркое с картофелем, по-домашнему Паста «Карбонара»
Блюда из макарон › Макароны с сыром
Макароны с сырным соусом Макароны с сыром Спагетти с сыром и яйцами Макароны с сыром Макароны в сливочном соусе
Блюда из сыра
Домашние сырные палочки Ленивые хачапури (сырные лепешки) Сырные лепёшки на завтрак Пирог-запеканка из тертого… Пицца на сковороде за 10 минут
Искать в СуперПоиске
Лучшие рецепты:
Пик сезона:
Блюда из хурмы
Праздничный салат со свеклой, тыквой и хурмой | Салат из пекинской капусты с хурмой |
Молочный коктейль с хурмой и мандаринами | Салат с крабовыми палочками, овощами и хурмой (без майонеза) |
Торт «Наполеон» с хурмой и «эмемдемс» | Мусс из хурмы |
Источник: https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=140492
Это интересно: Макароны в сочном сырно-грибном соусе: рецепт и фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные — 337 ккал/100г
- Макаронные изделия, высшего сорта, молочные — 309 ккал/100г
- Макаронные изделия, высшего сорта, яичные — 342 ккал/100г
- Макароны — 338 ккал/100г
- Макароны из муки 1 сорта — 333 ккал/100г
- Макароны из муки в/с — 338 ккал/100г
- Макароны отварные — 135 ккал/100г
- Алтайский сыр — 355 ккал/100г
- Грюйер сыр — 396 ккал/100г
- Каунасский сыр — 355 ккал/100г
- Латвийский сыр — 316 ккал/100г
- Литовский сыр — 250 ккал/100г
- Озерный сыр — 350 ккал/100г
- Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
- Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
- Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
- Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
- Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
- Сыр «ло спальмино» — ккал/100г
- Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
- Сыр «российский» — 366 ккал/100г
- Сыр «советский» — 400 ккал/100г
- Сыр «степной» — 362 ккал/100г
- Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
- Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
- Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
- Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
- Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
- Сыр белый — 100 ккал/100г
- Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
- Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
- Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
Калорийность продуктов: Макароны, Сметана, Твёрдый сыр, Сливочное масло, Соль
Источник: https://1000.menu/cooking/30323-makarony-v-smetane
Как приготовить «Макароны в сметанном соусе»
В первую очередь необходимо мелко нарезать зеленый лук и лук-шалот.
В большой жаровне разогреваем немного оливкового масла, добавляем туда нарезанный лук-шалот, обжариваем до мягкости на среднем огне.
Когда лук станет более мягким — добавляем в жаровню муку.
И быстро-быстро перемешиваем лук с мукой. Лук должен приобрести красивый золотистый оттенок.
Вливаем в жаровню вино.
Готовим на среднем огне до загустения массы.
Когда масса загустеет — в жаровню можно добавлять сливки.
Сразу вслед за этим добавляем зеленый лук.
Добавляем соль, перец и лимонный сок.
Хорошо перемешиваем, чтобы ингредиенты равномерно перемешались.
Как только соус хорошенько перемешан — в него можно вводить отваренные аль денте (готовые, но не разваренные, немного жестковатые) макароны. У меня были макароны сорта фарфалле — в форме бабочек.
Быстро смешиваем макароны с соусом. Если получается слишком сухо — можно добавить немножко водички, в которой варились макароны.
Спустя минуту добавляем в макароны чайную ложку мелко тертой лимонной цедры.
Посыпаем тертым сыром, быстро перемешиваем — и блюдо готово.
Приятного! 🙂
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Наталья 12:52 «Ответить
а где-же сметана
Befree 12:42 «Ответить
уверена, что очень вкусное блюдо, но как макароны и сливки могут быть диетическими?? да еще и вместе
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/makarony_v_smetannom_souse-9292.html
Ингредиенты:
- Макароны — 500 Грамм
- Лук-шалот — 2 Штуки
- Оливковое масло — 2 Ст. ложки
- Мука — 2 Чайных ложки
- Вино белое сухое — 1/2 Стакана
- Сливки жирные — 1 Стакан
- Зеленый лук — 1/4 Стакана
- Лимонный сок — 1 Ст. ложка
- Соль, перец — — По вкусу
- Лимонная цедра — 1 Чайная ложка
- Пармезан тертый — 1/2 Стакана
Количество порций: 3-4
Источник: https://povar.ru/recipes/makarony_v_smetannom_souse-9292.html
Соус из грибов и сметаны
Пользуется не меньшей популярностью, чем чесночный. Чаще используют такой гриб, как шампиньон в составе. Но мы рекомендуем выбирать лесные грибочки, для придания тонкого грибного аромата.
Для приготовления четырех порций Вам потребуется:
- 150 г сметаны густой
- 100 г лук репчатый
- 100 г шампиньон
- 20 мл масла растительного
Подготовьте грибы и луковицу, промыв и убрав шелуху. Шампиньоны нарежьте на мелкие кубики. Мелко нашинкуйте лук. Разогрейте масло в сковородке и пассируйте подготовленные продукты до румяного оттенка.
Влейте воду в таком количестве, чтобы немного прикрыть смесь и потушите не более семи минут под крышкой. После открывайте сковородку и выпаривайте жидкость, прибавив огонь. Прожарив содержимое до золотистого цвета, отправляйте в чашу блендера. Измельчите смесь и смешайте со сметаной. По желанию добавьте сахарный песок по вкусу.
Источник: https://osouce.ru/sous/smetannyiy-sous-dlya-makaron/
Соус из сметаны с чесноком
Сметана и чеснок – это вкусовое сочетание настолько самодостаточно, что не требует никаких дополнительных компонентов. Нежная, легкая сметана и пряный, жгучий чеснок органично дополняют друг друга, рождая восхитительный по вкусу и аромату соус. Набор продуктов очевиден:
- чеснок – 2-3 средних зубчика;
- сметана (15%) – 200-250 грамм.
Начинаем несложное поэтапное приготовление:
- Зубчики очищаем от кожуры, мелко режем или измельчаем на чесночной давилке.
- Сметану выкладываем в соусник или глубокую миску.
- Добавляем к ней измельченный чеснок.
- Хорошенько вымешиваем. Все, соус из сметаны и чеснока для макарон готов к употреблению.
Оригинальный соус для спагетти приготовленный из сметаны, укропа и хрена особенно полезен, когда приходит серая осень, и всем нам хочется взбодриться и защитить себя от простуды. Вкус у него на любителя, но приправленные им спагетти приобретают неповторимую кулинарную окраску. Для соуса нам потребуется:
- сметана (10-15%) – 150 грамм;
- свежий укроп – средний пучок;
- корень хрена – 1 штука;
- соль и перец – по вашему вкусу.
Приступая к готовке соуса, рассчитывайте пропорции ингредиентов, ориентируясь на вкусовые предпочтения вашей семьи. Для нашего рецепта готовим так:
- Чистим корень хрена, натираем его на мелких ячейках терки.
- Ножом мелко рубим укроп (можно нарезать ножницами).
- Выливаем сметану в глубокую миску или соусник, добавляем в не хрен и укроп, размешиваем. Солим и перчим.
Такой сметанный соус можно подавать не только к спагетти, но и к драникам, холодным закускам, рыбным блюдам
Источник: https://sousec.ru/dlya-makaron/iz-smetanyi-dlia-spagetti.html
Соус из сметаны с томатами
Для приготовления четырех порций Вам потребуется:
Разнообразие блюд, в особенности мясных, которые сочетаются с соусами из томатов. В виде добавки выступают не только свежие помидоры, но и паста томатная и даже сок. При использовании свежих томатов, примените термическую обработку, то есть прожарьте их. Однообразный вкус разбавьте чесноком или перцем, придав яркость.
- 40 г масло на основе сливок
- 120 г томатов (40 г томатной пасты)
- 40 г мука пшеничная
- 200 мл сметана
- Специи, чеснок.
Для сытности добавьте бульон.
В сковородке растопите масло и обжарьте в нем муку пшеничную. Влейте бульон (или воду). Перемешайте без комков и добавьте остальные ингредиенты: сметана, паста или томаты. Приправьте солью и специями и смешайте. По желанию, сдабривайте чесноком мелко нашинкованным в самом конце.
Источник: https://osouce.ru/sous/smetannyiy-sous-dlya-makaron/
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/9996
Соус из сметаны с хреном
Для приготовления четырех порций Вам потребуется:
Популярный вид подливы и легкий в изготовлении в дополнении к мясному блюду.
- 1 шт корень хрена
- 20 г мука пшеничная
- 30 г уксус
- 30 г масло на основе сливок
- 250 мл сметаны
- Специи, соль, перец.
Прожарьте муку до орехового аромата. Но не пережарьте ее. Добавляйте постепенно, тщательно мешая, сметану и посолите. Варите несколько минут, сбавив огонь до среднего. Отдельно поджарьте измельченный хрен на масле. Влейте уксус. Немного уварив, добавляйте в сметану. Поварите все вместе не больше 5 минут и подавайте к столу.
Источник: https://osouce.ru/sous/smetannyiy-sous-dlya-makaron/
Соус из сметаны с луком и зеленью
соус из сметаны для макарон
Для 4-х порций Вам потребуется:
Желаете расставить акценты на аромате рыбы или оттенить вкусовые качества картофеля, примените лук и зелень. Или смешайте с любимыми макаронами.
- 100 г лук белый.
- 20 г зелень
- 200 г сметана
- Базилик, перец, хмели-сунели, кориандр и др.
Подготовьте лук, очистив от шелухи и нашинковав перьями. Пассируйте до золотистого оттенка. Добавьте измельченную зелень и сметану. При помощи блендера превратите все в однородное пюре. Приправьте специями. Тот соус, который не только не испортит основной вкус блюда, но и придаст ту изюминку пикантности, которую Вы так хотели добавить.
Источник: https://osouce.ru/sous/smetannyiy-sous-dlya-makaron/
Паста в сливочном соусе с сыром
Для 4-х порций Вам потребуется
паста с сыром
Вы любите горячий, тянущийся сыр? Или Вам нравится его аромат? Тогда именно этот соус, в составе которого один из главных ингредиентов выступает сыр, сведет Вас с ума своим восхитительным вкусовым оттенком и тонкими ароматными нотками.
- 180 г сыра «Пармезан» (другого твердого сыра);
- 210 мл сливок, жирность 33 %;
- 20 г чеснока;
- По 2 щепотки соль, орех мускатный, перец черный.
За счет жирных сливок и сыра, калорийное блюдо получается (232 ккал), но вкусовые предпочтения возьмут верх над желаниями.
Для быстрого плавления сыра используйте самую маленькую терку. Измельчите чеснок так, как Вам удобно. Прогрейте сливки в сотейнике на маленьком огне. Доведите до закипания и всыпьте сыр. Мешайте смесь. Так она не пригорит и процесс плавления сыра будет постепенным. Приправьте орехом мускатным, солью и перцем. Разбавьте смесь чесноком и готовьте несколько минут.
Используя несколько видов сыра, придадите необычный и новый соус. К примеру, можно добавить Моцареллу и Гауду.
Источник: https://osouce.ru/sous/smetannyiy-sous-dlya-makaron/
Соус из сметаны с грибами к мясному блюду
Один из способов приготовления соуса из сливок и сметаны с грибами для мясного блюда. Для приготовления на 4 порции потребуется:
- 300 г грибов (шампиньоны);
- 50 г масла сливочного;
- 50 г муки пшеничной;
- 160 г лука репчатого;
- 70 г сметаны;
- соль, перец черный молотый.
Промойте шампиньоны и обсушите их с помощью бумажного полотенца. Разрежьте их пополам и нашинкуйте на тонкие пластины. Репчатый лук очистите и нарубите мелко, чтобы не ощущать его в соусе. Если не удается мелко накрошить лук, используйте терку или комбайн. Разогрейте сотейник и растопите в нем масло сливочного. Обжарьте до прозрачности в масле лук и добавьте шампиньоны к луку. Потушите до испарения жидкости. Всыпьте муку и тщательно перемешайте составные смеси и пожарьте еще пару минут. Добавьте сметану, поперчите и посолите. Перемешайте. Остается лишь потушить еще 5 минут на слабом огне и всё, Ваш сливочно-грибной соус к мясу готов.
Да, долго спорили по поводу правильного приготовления соуса на основе сметаны, но к единому мнению так и пришли. Но согласились с тем, что смешивая ингредиенты в разных вариантах, изменяя ингредиенты – на вкус никак не повлияет.
Ухудшить вкус соуса и блюда с его использованием не удастся. Любой дополнительный продукт и специя лишь придаст новый вкус и разнообразие.
Вариантов сочетания множество, но кулинары считают, что к куриному мясу используют подливы на основе молока и сметаны, к макаронным изделиям – с чесноком, пицца сочетается с луком и зеленью, а голубцы – с томатным.
Выводом же может стать то, что сметанный соус универсальный и изменяемый по Вашему предпочтению и продуктам в наличии. И при разных составляющих, соус будет как украшение для Вашего блюда, лишь только при одном условии «Выбирайте сметану, которая соответствует дате покупки».
чесночный соус
Источник: https://osouce.ru/sous/smetannyiy-sous-dlya-makaron/
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/30323-makarony-v-smetane: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3516 (13%)
- https://osouce.ru/sous/smetannyiy-sous-dlya-makaron/: использовано 9 блоков из 14, кол-во символов 8565 (30%)
- https://povar.ru/recipes/makarony_v_smetannom_souse-9292.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 7370 (26%)
- https://sousec.ru/dlya-makaron/iz-smetanyi-dlia-spagetti.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2923 (10%)
- https://gotovlya.ru/vtoryie-blyuda/smetannyiy-sous-dlya-makaron: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 430 (2%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/9996: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 315 (1%)
- https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=140492: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 4989 (18%)