Малиновый бисквит: рецепт и фото

Малиновый бисквит — нехлопотная выпечка к чаю или кофе или отличная основа для торта.

Аймкук

Для бисквита ø18 см

• Яйца — 5 шт
• Мука — 190 г
• Сахар — 150 г
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Цедра лимона — 2 ч.л. (1 лимон)
• Ягоды малины — 70 г
• Соль — щепотка

Яблочно-малиновый бисквит рецепт с фото

Такой пирог – это отличный вариант легкого летнего десерта. У него прекрасный, аппетитный вид и приятный вкус. Благодаря большому количеству яблок он получается очень сочным, малина добавляет ему аромат и легкий привкус лета, а воздушное тесто нежно обрамляет вкус фруктов и ягод.

Он не содержит ни грамма жира и вредных ингредиентов, поэтому его могут отведать даже те барышни, которые следят за объемом своей талии и не употребляют высококалорийных десертов.

Также яблочно-малиновый бисквит можно давать маленьким непоседам, которые очень любят сладкую выпечку. Родители могут быть совершенно спокойны: ведь этот десерт не содержит ни консервантов, ни разрыхлителя. Кроме того, его очень быстро и просто готовить, поэтому вы можете смело приступать к его изготовлению, даже если у вас осталось минимум времени до прихода гостей.

Ингредиенты:

1.  4 яйца;
2.  1 ст. сахара;
3.  1 ст. муки;
4.  500 грамм яблок;
5.  100 грамм малины.

   

   необходимые ингредиенты

Приготовление:

Так как малиновый бисквит готовится очень быстро, духовку необходимо включить заранее (на 180 градусов).

соединяем яйца с сахаром

Взбейте яйца с сахаром.

взбиваем муку и яйца

Нарежьте яблоки тонкими полосками.

нарезаем яблоки на тонкие дольки

Аккуратными движениями введите в тесто муку и перемешайте массу. Как вводить муку показано в рецепт “Простой бисквит с очень нежным кремом”. 

в тесто добавляем муку и аккуратно перемешиваем

Вылейте в форму 50% яично-мучной массы.

выливаем в форму половину подготовленного теста

Выложите на тесто слой яблок,

выкладываем яблоки

залейте их мучной смесью.

Посыпьте верх пирога малиной

сверху пирог посыпаем малиной

и поставьте его в духовку. Готовьте 25-30 минут.

Готовый яблочно-малиновый бисквит выложите на тарелку, разрежьте на порционные кусочки и подавайте с мятным чаем, молоком или ароматным кофе.

готовый яблочно-малиновый бисквит перед подачей на стол нарезают на порционные кусочки

Советы:

1. Малину в рецепте вы можете заменить голубикой, ежевикой или клубникой.
2. Вместо сахара вы можете использовать жидкую патоку.
3. Форму для выпечки необходимо смазать растительным маслом.
4. Этот пирог можно делать в различных вариациях, добавляя в него разные ягоды и фрукты: персики, абрикосы, сливы, голубику, клубнику и даже ежевику.

Приготовление

1. Ягоды малины промоем в воде, слегка обсушим бумажными салфетками. Для создания бисквита выберем ягоды не сочных сортов, которые отлично держат форму. Куриные яйца разобьем в чашу кухонного комбайна, всыплем туда же соль и сахарный песок. Если вы привыкли создавать бисквит, разделяя белки и желтки, то взбейте их отдельно. Если же нет, то взобьем яйца в течение 4-5 минут на высокой скорости в пышную пену.

2. Просеем пшеничную муку высшего сорта и всыпьте ее в емкость к яичной массе, вмешаем на низкой скорости, чтобы не выпустить пузырьки воздуха из теста. В этот же момент включим духовку на 180-200 градусов.

3. Смажем форму сливочным или растительным маслом без запаха, как дно, так и бортики. Выльем в форму приготовленное бисквитное тесто. Выложим в него ягоды малины в хаотичном порядке – сочные ягоды выкладывают поверх теста, чтобы они не успели осесть в нем на дно.

4. Моментально поместим форму в разогретый духовой шкаф и испечем бисквит около 20 минут, следя за поверхностью выпечки. Как только она подрумянится, выключим нагрев и оставим выпечку в духовке еще на 10 минут, чтобы она не осела из-за соприкосновения с прохладным воздухом извне.

5. После этого извлечем форму из духового шкафа, бисквит — из формы и выложим на блюдо или доску.

6. Нарежем бисквит на порционные кусочки после остывания, если планируем подать его к столу, или же создадим из него вкусный пропитанный торт.

Бисквитные пироги

Выпечка из бисквитного теста

Блюда из малины

Ингредиенты

• 4 куриных яйца
• 1 ст. сахара
• 1 ст. пшеничной муки
• 2 щепотки соли
• 100 г малины
• масло для смазывания формы

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Рецепт приготовления:

Белки взбиваем до мягких пиков с половиной сахара.

Сливочное масло взбиваем с оставшимся сахаром до кремообразного состояния. Добавляем сметану и ванильную эссенцию и еще раз взбиваем.

Добавляем половину муки, просеянной с разрыхлителем.

Добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх. Добавляем оставшуюся муку и аккуратно перемешиваем до однородности.

Перекладываем тесто в смазанную форму (у меня 24 см). Сверху кладем ягоды. Если они кислые, как было у меня, посыпаем 1 ст.л. сахара.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, примерно 25-30 минут.

Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.

Подаем теплым или полностью охлажденным с шариком мороженого (у меня домашнее малиновое, рецепт скоро будет) или взбитыми сливками.

Приятного аппетита!

Как приготовить «Малиновый бисквит»

1. Первым делом нужно вбить яйца в небольшую мисочку и соединить с сахаром. Взбить венчиком или миксером до появления пузырьков. В небольшой кастрюльке довести до кипения воду и отправить яичную смесь на водяную баню. Продолжая взбивать, нужно увеличить массу в объеме минимум в два раза.

2. Затем снять ее с водяной бани, продолжая взбивать, немного остудить. Постепенно вводить муку, взбивая, чтобы не было комочков. Если у вас есть свой вариант теста, которое никогда не подводит, можете слегка изменить рецепт приготовления малинового бисквита. Противень застелить пергаментом и аккуратно вылить тесто.

3. Отправить противень в разогретую духовку, а тем временем можно заняться начинкой. Малину вымыть и откинуть на дуршлаг. Сливочное масло соединить с сахаром (в зависимости от сладости ягоды и ваших вкусовых предпочтений) и взбить до однородности. Когда крем готов, добавить в него свежие ягоды и аккуратно перемешать.

4. Когда бисквит готов, его нужно достать из духовки и сразу свернуть рулетом с помощью пергамента. Горячим он сворачивается очень просто.

5. Затем аккуратно убрать бумагу, а сам бисквит при желании можно пропитать сахарным сиропом, если ягоды не слишком сочные.

6. Развернуть бисквит и обильно смазать кремом. Чем больше ягод, тем вкуснее будет малиновый бисквит в домашних условиях.

7. Свернуть бисквит рулетом и оставить, чтобы он как следует пропитался.

8. Дополнить этот простой рецепт малинового бисквита можно аппетитной глазурью. Для ее приготовления необходимо довести до кипения сливочное масло с молоком и сахаром. Добавить немного какао и через пару минут глазурь будет готова.

9. Осталось только полить ее сверху и при желании украсить дополнительно по вкусу. Вот и все, аппетитный домашний десерт готов.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Сборка бисквитного торта

Вспомогательные инструменты для сборки торта, которые использовались в этом рецепте я покупала на Aliexpress. Ссылки на товары оставлю конце статьи.

Итак, бисквит разрезать на 3 части с помощью ножа и нитки, как это показано на видео.

Каждый бисквит хорошо пропитать сиропом. Особенное уделяйте внимание краям. Из крем-чиза сформировать ободок по краям, чтобы сдерживал начинку. Также тонким слоем смазать дно средины бисквита, я это делаю для того, чтобы сырный слой сдерживал жидковатую начинку.

В центр круга из творожного крема поместить начинку. Накрыть вторым бисквитом и повторить все действия.

Не забывайте пропитывать самый последний верхний корж.

Собранный торт выровнять с помощью кондитерского скребка и крема. Если у вас нет специального скребка, вы можете использовать линейку треугольник.

Сначала сделать базовое выравнивание — распределить тонкий слой крема по кругу торта. После базового выравнивания торт охладить в холодильнике. Я еще понижаю температуру, чтобы крем быстрее застыл.

Дальше нанести крем толстым слоем по кругу выровнять этот слой по бокам торта. Нанести оставшийся крем на верхушку торта и выровнять верх, подровнять оставшиеся неровности.

Торт получается красивым не только снаружи, а и внутри.

Недорогие кондитерские инструменты, которые использовались в приготовлении с Aliexspress:

Раздвижная форма для сборки торта 16-30 см

Шпатель из нержавеющей стали для работы с кремом

Кондитерский скребок для выравнивания торта

Зубчатый скребок для придания структуры

Если у вас остались вопросы, задавайте их в комментариях.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...