Всем привет! Хрустящие малосольные огурцы с чесноком и укропом — это моя слабость. Но как их сделать быстро? Есть несколько замечательных рецептов. Например, можно традиционно в банке, а можно и в пакете. Вот об этом подробно я вам сегодня и расскажу.
Согласитесь, они замечательно гармонируют с любыми блюдами, например с картошкой по-деревенски или с запеченными в духовке кабачками. Это отличная закуска как для праздничного стола, так и на повседневный обед или ужин.
Иногда я их кладу в окрошку или в холодный борщ, вместо свежих. А уж под крепкие горячительные напитки, так вообще незаменимые товарищи. Они определенно везде будут к месту.
Для посола берите огурцы среднего размера, с пупырышками. Самый популярный сорт для этого дела — «Нежинский». А соль берите каменную.
Хранить их нужно в холодильнике не более 5 дней, затем они уже становятся полностью солеными.
Источник: https://vkusneetut.ru/malosolnye-ogurcy-bystrogo-prigotovleniya.html
Содержание
- 1 Хрустящие и пряные малосольные огурцы в кастрюле — пошаговый фото рецепт
- 2 Малосольные огурцы в кастрюле, классический рецепт (холодный способ)
- 3 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 4 Классический рецепт в кастрюле горячим рассолом
- 5 Резаные малосольные огурчики — рецепт быстрого приготовления
- 6 Инструкция приготовления
- 7 Малосольные огурцы с чесноком и зеленью в кастрюле (горячий способ)
- 8 Как приготовить малосольные огурцы в кастрюле со специями горячим способом — видео рецепт
- 9 Видео о том, как быстро и вкусно засолить в пакете за 2 часа
- 10 Как приготовить малосольные огурцы в кастрюле — быстрый рецепт за 5 минут для хозяюшек
- 11 Рецепт самых вкусных хрустящих огурцов в кастрюле
- 12 Видео о том, как сделать вкусные огурцы за 5 минут
- 13 Как приготовить «Малосольные огурчики в кастрюле»
- 14 Похожие рецепты
Хрустящие и пряные малосольные огурцы в кастрюле — пошаговый фото рецепт
Для приготовления максимально вкусных малосольных огурчиков принято использовать деревянные бочки. Но и в удобной кастрюле можно легко сделать вкусную закуску к столу. Изначально смешивать ингредиенты можно в миске, а потом переложить в другую емкость. Но лучше всего сразу готовить хрустящие малосольные огурцы по рецепту в кастрюле. Наличие крышки позволит аккуратно прикрыть заготовку для хорошей просолки.
Список ингредиентов по рецепту малосольных хрустящих огурцов в любой кастрюле
- огурцы — 1 кг;
- вода — 2 л;
- соль — 2 ст.л.;
- сахар, уксус — 1 ст.л.;
- перец горошком — 5 шт.;
- чеснок — 5 небольших зубчиков;
- укроп — небольшой пучок;
- лавровый лист — 2 шт.
Пошаговый рецепт готовки в кастрюле малосольного пряного огурца
Источник: http://jensov.com/hrystiashie-malosolnye-ogyrcy-v-kastrule-bystryi/
Малосольные огурцы в кастрюле, классический рецепт (холодный способ)
Хрустящие и пупырчатые огурчики, несомненно, одно самых лучших дополнений ко многим блюдам. Будь то жареная, отварная картошка или даже запеченная на углях, с малосольными огурчиками получится настоящий смак! Солить будем в кастрюле холодным способом. Холодная вода позволит остаться огурчикам хрустящими как свежие, а чеснок, зелень, листья вишни, смородины и хрена придадут им пряный вкус и аромат. С каждым днем вкус огурцов будет становиться все более насыщенным и менее нежным, поэтому их можно использовать для приготовления солянок и винегретов. Хотя вряд ли эта закуска протянет у вас столь долго, чтобы глубоко просолиться, потому что улетает обычно еще на начальном этапе! Итак, классический способ с фото пошагово.
Что нам потребуется для засолки:
- огурцы – 1 кг;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- листья смородины – 4-5 шт.;
- листья вишни – 6-7 шт.;
- листья хрена – 1-2 шт.;
- укроп – 3-4 веточки
- вода – 1 л;
- соль – 2 ст.л.
Время засолки: 1 сутки
Как посолить малосольные огурцы в кастрюле
- Чтобы малосольные огурчики получились хрустящими и сочными, перед приготовлением помоем их и замочим в холодной воде. Они гораздо быстрее вберут в себя влагу, если у них предварительно обрезать оба кончика.
- Также очень тщательно моем зелень и листья – каждый листочек споласкиваем с обеих сторон.
- Для приготовления рассола в холодной воде растворяем две столовых ложки крупной соли. Воду лучше взять кипяченую или профильтрованную, но не из-под крана.
- На дно кастрюли выкладываем половину всей зелени и листьев. Желательно, если кастрюлька будет эмалированной, но на крайний случай подойдет посуда из нержавейки. Однако ни в коем случае не следует использовать алюминиевую посуду: мало того, что в кислой среде этот металл окисляется, малосольные огурцы напитаются еще и неприятным привкусом.
- Затем помещаем свежие овощи в кастрюлю.
- Очищаем несколько зубчиков чеснока, режем их дольками и пересыпаем ими огурцы.
- Заливаем содержимое кастрюли разведенным рассолом. Овощи должны быть полностью покрыты жидкостью.
- Накрываем сверху оставшейся зеленью.
- Напоследок, чтобы огурцы не всплывали, накрываем их плоской тарелкой и ставим сверху небольшой гнет.
- Тару с соленьем убираем в спокойное место без прямых солнечных лучей на 5-7 часов. После этого переносим огурцы в рассоле в холодильник. Уже на следующие сутки можно будет снимать пробу. Хрустящая закуска готова.
Источник: https://blog-recept.ru/malosolnye-ogurtsy-v-kastryule-2-sposoba-prigotovleniya-holodnyj-i-goryachij/
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие — ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Зелень укропа — ккал/100г
- Вода — ккал/100г
- Морская соль — ккал/100г
- Листья смородины — ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Морская соль, Чеснок, Укроп, Листья смородины, Вода
Источник: https://1000.menu/cooking/39346-malosolnye-ogurcy-bystrogo-prigotovleniya-v-kastrule
Классический рецепт в кастрюле горячим рассолом
Еще один неплохой способ быстрого приготовления малосольных огурцов. Готовится все не больше 15 минут, правда потом вам придется подождать, когда они сами дойдут до полной готовности.
В старину для этого использовали бочки. Но мы люди современные, поэтому используем современную кухонную утварь — кастрюлю.
Ингредиенты:
- Огурцы — 1,5 кг.
- Вода — 2 л.
- Соль — 1,5 столовые ложки
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Зонтики укропа — несколько веточек
- Листья смородины и вишни
- Острый черный перец — по вкусу
- Лист хрена
Способ приготовления:
1. Огурцы вымойте и срежьте с обоих сторон кончики. Сложите в кастрюлю. Сверху разложите чеснок (можно порезать зубчики на две половинки), листья смородины и вишни. У хрена можете оставить только черешки, так как весь вкус идет именно от них. Затем кладите зонтики укропа.
Кастрюлю берите эмалированную или из нержавеющей стали.
2. В другую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и поставьте на огонь до закипания. После того, как вода закипит, перелейте ее в овощи. Вода должна закрыть все до верху.
Для заливки нужно на 1 литр воды — 1 столовая ложка с горочкой соли.
3. И оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов, можно на ночь. Затем поставьте кастрюлю в холодильник еще на 3-4 часа и к обеду у вас будет замечательная хрустящая закуска.
Ну вот, дорогие друзья, теперь вы знаете несколько замечательных способов быстрого приготовления вкусных, хрустящих малосольных огурцов. Выбирайте себе по душе.
Приятного аппетита!
Источник: https://vkusneetut.ru/malosolnye-ogurcy-bystrogo-prigotovleniya.html
Резаные малосольные огурчики — рецепт быстрого приготовления
Чтобы получить любимые малосолы поскорее, их нужно перед приготовлением нарезать на дольки. Так они быстрее подружатся с солью и насытятся ароматным маринадом. Кушать их — одно удовольствие. А сухой способ засолки облегчает работу.
Я очень часто готовлю малосольные огурчики по этому рецепту. После приготовления, их не нужно резать на кусочки для подачи на стол, так как я уже сделала это ранее. Они отлично сочетаются с любыми гарнирами, мясом, рыбой, а так же станут ароматным ингредиентом для салата. Но и в чистом виде — они превосходны.
Вы не поверите, но такие огурчики готовы к поеданию уже через 5 минут! Проверьте!
Ингредиенты:
- огурчики любого размера — 1 килограмм;
- 1 лаврушка;
- веточки кинзы;
- зелень молодого укропа;
- 2 столовых ложки без горки соли;
- смесь ароматных молотых перцев — половина чайной ложки;
- 2 столовых ложки растительного масла.
Огурчики промыть, удалить горькие кончики и нарезать на несколько частей. Если огурец крупный, то лучше порезать его поперек на половину, а затем каждую из частей разделить на 4 и более частей. Если овощи среднего размера, то достаточно нарезать их наполовину или на четверть.
Проще говоря, кусочки для засолки лучше делать такими, чтобы их удобнее было подцепить вилкой.
В кастрюлю высыпать соль, перчик, поломать руками лаврушку и измельчить зелень. Кусочки огурцов выложить в кастрюлю и залить маслом.
Тщательно перемешать руками, чтобы каждый кусочек в полной мере насытился ингредиентами. Как только дело сделано — кастрюлю нужно накрыть крышкой. Огурчики отдохнут в маринаде не более 5 минут.
Этот способ выручает, когда гости на пороге, а времени на подготовку угощений мало. Несмотря на экстра быструю засолку, огурчики получаются просто отменными!
Источник: https://leadinlife.info/malosolnye-ogurcy-v-kastryule.html
Инструкция приготовления
-
Огурцы вымыть. Отрезать у них кончики и разрезать вдоль на четыре части. Для приготовления быстрых малосольных огурчиков лучше всего подходят сорта тонкой кожицей и мелкими, недозрелыми семенами.
-
Нарезать укроп. С чесноком поступить так же. Чтобы он быстрее отдал свой вкус и аромат огурцам, зубчики сначала нужно раздавить широким ножом, а потом нарубить на кусочки. Огурцы будут вкуснее, если, кроме зубчиков, положить в них и молодую зелень чеснока.
-
Зелень и чеснок положить в миску с огурцами. Перемешать.
-
Добавить к огурцам соль, сахар и острый перчик по желанию. Перемешать.
-
Через 3-4 минуты переложить огурцы в пакет и завязать. Для ускорения процесса можно использовать еще один пакет.
-
Через час быстрые малосольные огурчики готовы. Их можно подавать на стол. В том случае, когда их не успели съесть за один день, то из них получится превосходный рассольник.
Источник: https://ladyelena.ru/malosolnye-ogurcy/
Малосольные огурцы с чесноком и зеленью в кастрюле (горячий способ)
Если вы предпочитаете слабосоленые огурцы, то пропорция должна быть такой: вода 2 л/ соль 2 ст.л. Если любите овощи посоленее, то делайте так: вода 2 л/ соль 4 ст.л. В рецепте приведена средняя пропорция соли и воды. Будет вкусно, если добавлять перец душистый, красный острый перец и корень хрена. Итак, готовим соленье под горячим рассолом.
Ингредиенты:
- огурцы – 1 кг;
- чеснок – 4 зубчика;
- набор для засолки огурцов (зонтики укропа, листья хрена, листья смородины, вишни) – 1 шт.;
- вода – 2 л;
- соль – 3 ст.л.
Как сделать малосольные огурцы в кастрюле этим способом
- Огурцы помоем, отрежем кончики. На дно кастрюли, где они будут солиться, выложим листья букета для засолки, затем заполним огурцами. Зубчики чеснока нарежем пополам и тоже сложим в емкость.
- Сверху выложим оставшуюся часть зелени. Воду закипятим и приготовим рассол. Зальем этим кипящим раствором огурцы.
- Сверху положим тарелку с грузом (камень или другой тяжелый предмет – та же банка с водой). Это необходимо, чтобы огурцы не всплывали и были равномерно погружены в рассол.
- Оставим так до остывания. Можно на ночь, если вы солите огурцы вечером. Затем все переложим в контейнер, зальем рассолом и уберем в холодильник на хранение.
Вдыхаем аромат, похрустываем, наслаждаемся летом!
Источник: https://blog-recept.ru/malosolnye-ogurtsy-v-kastryule-2-sposoba-prigotovleniya-holodnyj-i-goryachij/
Как приготовить малосольные огурцы в кастрюле со специями горячим способом — видео рецепт
Использование горячего рассола приветствуется многими хозяйками, поскольку такой способ приготовления позволяет действительно быстро и легко получить очень вкусные и ароматные огурчики. Их после подготовки всех ингредиентов следует ненадолго ставить для засолки, а затем можно подавать к столу вместе с картошкой, мясом и другими блюдами. О том, как сделать малосольные огурцы быстро в кастрюле и порадовать свою семью удивительной закуской, можно узнать в следующей инструкции.
Подробный видео рецепт готовки малосольных огурчиков со специями в кастрюле горячим способом
Подробное видео с описанием пошагового приготовления пряной закуски поможет без проблем замолосолить огурцы в кастрюле. Хозяюшкам лишь нужно следовать указанным советам и в точности повторять действия автора.
Пряные, острые или же просто хрустящие малосольные огурцы в кастрюле можно приготовить и быстро, и легко. В предложенных фото и видео рецептах можно подобрать оптимальную инструкцию по готовке закуски в холодной воде или горячим способом. Также можно использовать удобные быстрые рецепты на 5 минут, которые помогут без проблем подготовиться к праздничному столу. Использовать для работы можно и крупные, и мелкие огурчики. А если добавить к рассолу нестандартные специи можно и вовсе получить удивительную заготовку, которая порадует и домочадцев, и всех гостей.
Источник
Источник: http://jensov.com/hrystiashie-malosolnye-ogyrcy-v-kastrule-bystryi/
Видео о том, как быстро и вкусно засолить в пакете за 2 часа
Если у вас еще остались какие то сомнения, то для наглядности предлагаю посмотреть еще и видео. И тогда станет совсем все понятно.
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг.
- Чеснок — 1 головка
- Соль — 1 столовая ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
- Свежий укроп — 1 пучок
А теперь посмотрите способ приготовления. Здесь все очень подробно рассказывается.
И хочу согласиться с автором, приготовленные таким способом малосольные огурцы будут просто объедение. Хрустящие и пахнут ароматом добавленной зелени и чеснока. А если вы еще и какие-нибудь приправки от себя добавите, то хуже точно не будет.
Источник: https://vkusneetut.ru/malosolnye-ogurcy-bystrogo-prigotovleniya.html
Как приготовить малосольные огурцы в кастрюле — быстрый рецепт за 5 минут для хозяюшек
При правильном подборе и смешивании специй самые обычные огурцы смогут стать отличной закуской к столу. Подбирать их можно по собственному усмотрению, а можно использовать уже проверенные рецепты, которые обязательно понравятся всем хозяюшкам. Сделать остренькие малосольные огурцы в кастрюле быстро поможет простой рецепт с добавлением разных видов перца и зелени.
Ингредиенты для приготовления в кастрюле малосольных огурчиков за 5 минут
- перец горошек (черный и белый) — 1 ст.л.;
- чеснок — 5 зубков;
- острый красный перец — 1-2 шт.;
- соль — 2-3 ст.л.;
- сахар — 1 ст.л.;
- укроп, петрушка — пучок;
- листья смородины и вишни — по 5-6 шт.;
- огурцы — 2-3 кг.
Быстрый рецепт готовки малосольного огурца за 5 минут в кастрюле
Источник: http://jensov.com/hrystiashie-malosolnye-ogyrcy-v-kastrule-bystryi/
Рецепт самых вкусных хрустящих огурцов в кастрюле
Чтобы приготовить самые хрустящие огурчики в кастрюле мы используем те ингредиенты, которые поспособствуют лучшему аромату и упругости закуски.
С этим главным образом, справится хрен. Его свойства помогают овощам приобрести необыкновенную пикантную хрустинку. Даже если кто-то рядом с вами похрустит таким огурчиком, вы непременно попросите его поделится. Ведь устоять, действительно, невозможно!
В деле хруста главное не переборщить с чесноком. Его избыток может немного подмягчить структуру овоща, забирая заветную хрусткость.
Ингредиенты:
- 1 килограмм свежесорванных огурчиков;
- 1 листик хрена;
- 1 средний корень хрена;
- 3 крупных зубчика чеснока;
- веточки укропа;
- 2 столовые ложки соли крупного помола;
- 1 чайная ложка сахарного песка;
- 1 литр воды.
Огурчики промыть и удалить попки. Одним из основных факторов звонкого хруста является правильный подбор овощей. Они должны быть, желательно, только что сорванными с грядки, как я уже уточняла в списке ингредиентов. Если такой возможности нет, то их лучше ночь подержать в холодной воде.
В кастрюлю выложить нарезанный кусочками хрен, половину заготовленного укропа и пол листа хрена. Чеснок нарезать кусочками и тоже отправить на дно посуды.
Сверху ровненько разложить огурчики и застелить оставшимися ингредиентами, часть которых мы положили снизу.
Воду вскипятить и сразу развести в ней соль и сахарный песок. Не дожидаясь остывания, залить раствором кастрюлю с огурцами. На этом этап приготовления окончен. Наступает волнительный момент ожидания.
Кастрюльку оставьте до остывания на столе, а затем уберите в холод на ночь. Если огурчики очень маленькие, то они будут готовы раньше.
Вкуснейшие хрустящие огурчики готовы и требуют немедленной дегустации. Аромат вы можете почувствовать, едва приоткрыв крышку. А вкус превзойдет все ожидания.
Источник: https://leadinlife.info/malosolnye-ogurcy-v-kastryule.html
Видео о том, как сделать вкусные огурцы за 5 минут
Когда близкие требуют малосольных огурчиков и немедленно, то некоторые хозяюшки впадают в ступор. Как же в короткие сроки порадовать любимых вкусняшкой? Ведь, кажется огурцы хоть и МАЛОсольные, но настаиваться им положено не менее суток. На самом деле, это не всегда так.
Прочитав сегодняшнюю статью, вы сможете готовить огурчики каждый день в короткие сроки. Ведь такое угощение никогда не задерживается на столе. Будь то семейный обед или торжественная трапеза.
Делитесь этой статьей в соцсетях, чтобы не потерять уникальные рецепты быстрых малосольных огурчиков в кастрюле. Пусть и ваши друзья узнают о них. Ведь делиться вкусным и полезным — это всегда здорово!
Источник: https://leadinlife.info/malosolnye-ogurcy-v-kastryule.html
Как приготовить «Малосольные огурчики в кастрюле»
Подготовьте свежую зелень и огурчики. Горький перец кладите по желанию, не кладите его, если не хотите получить остренькие огурчики.
Сложите в кастрюлю половину зелени, весь чеснок и соль.
У огурцов срежьте попки.
Уложите в кастрюлю огурцы, сверху снова зелень. Залейте кипятком.
Как только рассол остынет, огурцы можно кушать. Храните в холодильнике не больше 3 дней.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Жанна 19:40 «Ответить
Огурчики — красавчики! Такие вкусные получились, пальчики оближешь!!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/malosolnye_ogurchiki_v_kastriule-33938.html
Похожие рецепты
Огурцы свежие надолго как сохранить
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Как дольше сохранить соленые огурцы?
Открытая банка с солеными огурцами дольше простоит, если добавить в рассол 0,5 ч.л. горчицы (или 1 ч.л.). При этом вкус у соленых огурцов улучшится.
Избавление масла от постороннего запаха.
Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.
Как варить рассольник с огурцами
Чтобы при приготовлении рассольника соленые огурцы не испортили вкус блюда, очисти их от кожуры, убери семечки и хорошенько отожми. Это поможет убрать лишнюю жидкость и не пересолить суп. После чего …
Соленую рыбу легко почистить…
Соленую рыбу легко почистить, если ее предварительно вымочить в воде.
Чтобы вареный картофель был белым…
Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.
Добавление чеснока в салат.
Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.
Источник: https://1000.menu/cooking/39346-malosolnye-ogurcy-bystrogo-prigotovleniya-v-kastrule
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- http://jensov.com/hrystiashie-malosolnye-ogyrcy-v-kastrule-bystryi/: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 4375 (19%)
- https://blog-recept.ru/malosolnye-ogurtsy-v-kastryule-2-sposoba-prigotovleniya-holodnyj-i-goryachij/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3736 (17%)
- https://leadinlife.info/malosolnye-ogurcy-v-kastryule.html: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 4336 (19%)
- https://vkusneetut.ru/malosolnye-ogurcy-bystrogo-prigotovleniya.html: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 3015 (13%)
- https://ladyelena.ru/malosolnye-ogurcy/: использовано 2 блоков из 14, кол-во символов 2546 (11%)
- https://1000.menu/cooking/39346-malosolnye-ogurcy-bystrogo-prigotovleniya-v-kastrule: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1483 (7%)
- https://povar.ru/recipes/malosolnye_ogurchiki_v_kastriule-33938.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3023 (13%)