Помидоры с зеленью и чесноком: рецепт и фото

Яркую заготовку, помидоры с зеленью и чесноком, сделать не сложно, для этого следуйте нашим рецептам.

Помидоры быстрого приготовления с ароматной зеленью и острым чесноком могут послужить вкуснейшей закуской для любого стола. Такие томаты получаются очень вкусные, сочные и ароматные. Готовится закуска достаточно просто и быстро.

Пошаговый рецепт приготовления

сделать надрезы крестиком на попке помидоров и залить их кипятком. дать немного постоять и очистить их от кожуры.сложить в судочек или бутыль.

сделать маринад:закипятить 1 литр воды и развести в ней сахар и соль.добавить уксус.

помидоры пересыпать рубленой зеленью и измельченным чесноком.

залить маринадом(этого маринада хватает на 2-3 кг помидор в зависимости от их величины).

закрыть крышкой.

поставить в холод.

через сутки уже можно есть, если помидоры некрупные.

можно закатать, но тогда стерелизовать 1 литровые банки 20-30 мин.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Сложность: Простой

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Общие советы

Малосольная закуска отличается от соленья тем, что времени на процесс уходит значительно меньше. Сама процедура приготовления схожа: в большинстве рецептов сначала варят рассол, а затем заливают им овощи. Выжидают сутки, а затем помидоры можно кушать. Чтобы сделать закуску максимально вкусной, используют следующие хитрости:

1. Помидоры выбирают такие же, как для соленья. Они должны содержать плотную семенную камеру, быть в меру сочными и небольшого размера. Мясистые сорта лучше не использовать, их мякоть быстро растекается, они годятся только для производства пасты и сков. Сорта Иваныч, Ямал, Семко, Антошка, Альфа, Гном хорошо подходят для засолки.
2. Плоды должны быть здоровыми без признаков гнили, фитофтороза, мучнистой росы и прочих заболеваний.
3. Перед приготовлением всю используемую посуду, включая банки и кастрюлю, нужно простерилизовать или обдать кипятком. При попадании инфекции заготовка может испортиться.
4. Хранить готовый продукт можно в холодильнике не более 3 дней. Помидоры быстро портятся, а вкус их начинает меняться на кислый.

Как приготовить малосольные помидоры в рассоле (в кастрюле)

О вкусовых качествах этой малосольной закуски невозможно рассказать словами — нужно пробовать. Так не откладывайте же встречу с аппетитным кушаньем — берите мой рецепт, готовьте и дегустируйте на здоровье!

Ингредиенты: 

— помидоры – 1 кг.

— свежий базилик и сельдерей (или другая зелень на ваш выбор) – 1 пучок,

— чеснок – 4-5 зубков,

— соль – 2 ч.л.

— прохладная кипяченная вода – 0,5 л.

Приготовление:

Шаг 1. Выбираем цельные, круглые и мясистые помидоры.

Лучше использовать плотные грунтовые помидоры, слегка приплюснутой формы (чтобы в готовом виде красиво смотрелись на блюде).

С чистых плодов срезаем «шляпки» со стороны плодоножки.

Шаг 2. Аккуратно убираем из сердцевины томатов часть семян и сока с помощью чайной ложки.

Можно удалить все семена и тогда места для чесночной начинки будет больше (соответственно вкус малосольных помидоров будет более острым и выразительным).

Шаг 3. Готовим смесь из рубленого чеснока и мелко порезанной зелени базилика и сельдерея. Перемешиваем.

Шаг 4. Заполняем помидоры чесночной начинкой, слегка ее приминая.

Не переусердствуйте, утрамбовывая начинку, иначе помидоры могут треснуть, безвозвратно испортив их «товарный вид».

Шаг 5. Накрываем каждый помидор своей «шляпкой» и ставим вертикально на дно кастрюли (плотно друг к другу).

Шаг 6. Сверху присыпаем помидоры солью и заливаем остывшей кипяченой водой по «шляпки».

Можно залить помидоры готовым рассолом, заранее растворив в воде нужное количество соли.

Шаг 7. Чтобы помидоры не всплыли на поверхность воды — накрываем их тарелкой и ставим на нее не сильно тяжелый гнет.

Ну вот и все — на сегодня ваша работа закончена. Уже через сутки вкусная и полезная закуска будет готова!

И тогда, вряд ли кто сможет устоять перед пряным ароматом оригинальной закуски. В малосольные помидоры с зеленью и чесноком влюбляются с первого укуса!

Пять самых быстрых рецептов зеленых помидор с чесноком:

Полезные советы:

• Перед заготовками правильнее чистить ёмкости пищевой содой, тщательно промывать водой и стерилизовать. После такой обработки банки не взорвутся.

• Стерилизовать баночки для консервации удобно в микроволновке (10-15 мин). Только нужно налить в каждую по полстакана воды.

• Очень маленькие, меньше грецкого ореха, зелёные томаты лучше не использовать. Они могут придать привкус горечи и зелёной ботвы, что существенно подпортит качество итогового продукта.

Польза малосольных помидоров для здоровья

Кроме низкой калорийности, малосольные помидоры с пряностями оказывают благотворное воздействие на пищеварение. Если предстоит употреблять тяжелую пищу, то съеденное соленье активизирует функции желудочно-кишечного тракта и упростит работу по перевариванию продуктов.

Соленые помидоры содержат активные вещества, которые помогают бороться с атеросклерозом и ожирением. В них содержится калий, магний, железо — те самые микроэлементы, которые необходимы для нормальной работы сердца. А мощный витаминный комплекс, входящий в их состав, улучшает метаболизм.

Надеюсь, данный рецепт малосольных помидоров с чесноком и зеленью дополнит коллекцию опытных хозяек, а новички смогут покорить новую вершину кулинарного мастерства.

Готовьте с удовольствием, а кушайте с аппетитом!

Видео: Малосольные помидоры с чесноком и зеленью

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с тунцом (рецепт с фото): рецепт и... Пирог «Монастырский»: рецепт и... Английский салат: рецепт и фото... Брокколи с фаршем: рецепт и фото...