Манные оладьи: рецепт и фото

Аймкук

История

Манная крупа, она же манка, является крупой из зёрен пшеницы. Причём речь идёт о пшенице так называемого сортового помола, средний диаметр частиц составляет 0,25-0,75 мм. Манную крупу производят из мягкой или твёрдой пшеницы, либо же из их смеси.

Использование манки очень широко – её можно добавлять в суп как засыпку, из неё готовят галушки для тех же первых блюд. Касаемо вторых блюд, то манка и тут желанный гость – каши, оладьи, запеканки, биточки, котлетки готовят часто с использованием манной крупы. Ещё с манкой готовят сладкие блюда – такие, как гурьевская каша, пудинг, суфле, всевозможные пироги, манники.

Пшеницу, из которой делают манную крупу, выращивали задолго до нашей эры, но манная крупа появилась значимо позже. Манная крупа на Руси производилась в очень небольших количествах, поэтому попадала исключительно на столы аристократов, а вот простой народ о манке и не слыхивал. Только во времена СССР манная каша стала общедоступным и повседневным блюдом.

Кстати, и это уже не имеет отношения к кухне, манкой в Советском Союзе называли не только кашу, но и толстую, белую, пористую каучуковую подошву для обуви. В середине 1970-х годов общенародным модным фетишем стали сапоги на манке. Такие сапоги, обычно производства стран соцлагеря, время от времени появлялись в советской торговле, вызывая нешуточный ажиотаж вокруг торговых точек, «выбросивших» такой дефицитный товар. Если не можете вспомнить, как выглядят сапоги на манке, просто поищите в сети – мы уверены, вы сразу вспомните и наверняка проностальгируете.

Приготовление

1. Начинаем готовить оладьи из манной крупы. В кастрюлю вливаем молоко. Это может быть холодное или тёплое молоко.

   

   В кастрюлю вливаем молоко

2. Аккуратно всыпаем в кастрюлю манную крупу и ставим на маленький огонь.

   

   Добавляем манную крупу и готовим манную кашу

3. Постоянно помешиваем кашу, пока она готовится, чтобы не было комочков. Впрочем, обычно, если готовить её именно таким образом, а не всыпая манку в кипящее молоко, то комочков быть и не должно.

   

   Пока варим кашу, не забываем помешивать

4. Получается довольно густая манная каша, нам такая и нужна, чтобы приготовить манные оладьи на молоке. Добавляем в кашу сливочное масло. Перемешиваем.

   

   На фото видно, что каша получается густой

5. Затем манную кашу необходимо совсем немного остудить. Пусть она будет не горячей, а тёплой. Пришёл черёд добавить желток, что мы и делаем, предварительно отделив его от белка.

   

   В чуть охлаждённую кашу добавляем сырой желток

6. Хорошо перемешиваем манную кашу.

   

   Кашу перемешиваем

7. Белок у нас тоже используется, мы его хорошо взбиваем.

   

   Белок взбиваем до уверенной и стойкой пены

8. Затем добавляем белок в манную кашу и хорошенько перемешиваем.

   

   В кашу добавляем взбитый белок и перемешиваем

9. Далее в манную кашу добавляем соль и сахар.

   

   Всыпаем соль и сахар

10. Ещё раз тщательно перемешиваем массу для наших оладий.

    

    Ещё раз всё перемешиваем

11. Из полученной массы формируем небольшие манные оладьи, причём делаем это мокрыми руками. Оладьи формируем толщиной примерно 1-1,5 сантиметра. Выкладываем на сковородку с растопленным сливочным маслом.

    

    Формируем оладьи и жарим на сливочном масле

12. Обжариваем оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.

    

    Оладьи обжариваем с обеих сторон

13. Вот и оладьи готовы.

    

    Приятного аппетита

14. Готовые оладьи нужно немедленно подавать к столу. Отличным дополнением к ним станет сметана или варенье.

    

    Приятного аппетита

Ингредиенты:

• Манная крупа  — 100 Грамм
• Сливочное масло  — 50 Грамм
• Сахар-песок  — 20 Грамм
• Изюм темный  — 100 Грамм
• Растительное масло  — 40 Миллилитров
• Молоко  — 400 Миллилитров
• Яйцо куриное  — 2 Штуки
• Соль  — 1/4 Чайных ложки
• Мука пшеничная  — 100 Грамм

Количество порций: 8

Как приготовить «Манные оладьи»

Сперва необходимо вскипятить молоко и отварить в нем манку до готовности. В готовую манную кашу добавляем сливочное масло, перемешиваем.

Желтки отделяем от белков.

Желтки растираем с солью и сахаром, затем хорошенько взбиваем и добавляем в манную кашу.

Теперь добавляем в манную кашу белки, опять же хорошенько перемешиваем.

Добавляем в кашу изюм, перемешиваем. Теперь рабочую поверхность щедро посыпаем мукой, формируем из получившегося у нас теста оладьи, обваливаем их в муке.

Получившиеся оладьи обжариваем в растительном масле на сковороде до образования небольшой румяной корочки.

Подаем оладьи с любимым джемом, вареньем или сметаной. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Мария 13:39 «Ответить

Получившееся тесто получается жидким, слепить из него что-либо чтобы обвалять в муке просто не реально

ольга 21:05 «Ответить

я делаю проще.варю обычную сладкую манную кашу не жидкую.остынет-добавляю пару яиц чуть-чуть муки и ложкой выкладываю на разогретую сковороду смазанную раст.маслом. вкусняшка получается.заканчиваются очень быстро.)

olushka 22:08 «Ответить

Интересный рецепт, но калорийный наверное очень…

Таня 11:19 «Ответить

да любые оладьи калорийные, в масле ведь жарятся

nosha 08:13 «Ответить

Spasibo klassniy recept

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Любите ли вы оладьи? Если — да, то обратите внимание на этот рецепт пышных оладий на манной крупе. Вкусные и нежные оладьи — это прекрасный завтрак для всей семьи.

Приготовим все необходимые продукты.

В кефир насыпаем соль и сахар, перемешиваем венчиком.

Вводим соду, перемешиваем.

Как начнется реакция, вводим муку и манку. Тесто станет густым, оно должно не стекать с ложки, а падать. Оставляем тесто на 10 минут в покое, для набухания крупы.

Нальем на сковороду масло и нагреем его. Затем огонь уменьшим. Берем неполную столовую ложку теста и выкладываем на сковороду. Жарим оладьи до готовности с двух сторон.

Приготовленные на манной крупе оладьи подаем с медом, джемом или сметаной.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Польза

Манная крупа разваривается очень быстро, она содержит мало клетчатки – всего 2%. Не секрет, что жидкие манные каши идеально годятся для диетического питания, в особенности в послеоперационный период, а также при некорректной работе желудочно-кишечного тракта.

Манная каша, попадая внутрь, обволакивает органы пищеварения, успокаивает боль, снимает спазмы. Также манка заживляет трещинки в кишечнике, так что при гастрите, язве и подобных болячках – манная каша является спасением. Но манку при подобных болезнях лучше готовить на воде, без соли и сахара.

А ещё манная каша прекрасно очищает организм, особенно, если кушать её на завтрак — она поглощает плохие компоненты, которые могут попадаться в других продуктах.Прекрасная усвояемость и довольно высокая энергетическая ценность манной каши поможет избавиться от хронической усталости. Так что если вы устаёте, чувствуете упадок сил, приготовьте себе манную кашу, тем более что готовится она очень просто. А ещё можно приготовить оладьи из манной каши, рецепт к вашему вниманию чуть ниже.

Манные оладьи – рецепт, фото и занятная информация, надеемся, будут по достоинству оценены нашими дорогими читателями. Отметим, что можно приготовить манные оладьи на кефире, не только на молоке. Также существуют постные манные оладьи, рецепт которых также прост и общедоступен.

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...