Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6244
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Как замариновать стрелки чеснока?
- 3 Ингредиенты
- 4 Овощной маринад с чесночными стрелками
- 5 Маринованные чесночные стрелки на зиму
- 6 Как мариновать стрелки чеснока с маслом? Рецепт через мясорубку без закатки
- 7 Пошаговый рецепт с фото
- 8 Как приготовить «Маринованные чесночные стрелки»
- 9 Соленые стрелки чеснока
- 10 Фотоотчеты по рецепту
- 11 Стрелки чеснока по-корейски
- 12 Вкусные чесночные стрелки с лимонной кислотой — легко и быстро
- 13 Как замариновать стрелки быстро, чтобы сразу кушать
- 14 Полезные инструменты
- 15 Паста из стрелок чеснока на зиму
Описание приготовления:
Маринад здесь универсальный, его можно использовать для маринования других овощей. По вашему желанию можете добавить каких-то приправ и трав на свой вкус.
Назначение: Летние
Основной ингредиент: Овощи / Чеснок
Блюдо: Заготовки / Маринование
География кухни: Русская кухня
Источник: https://povar.ru/recipes/marinovannye_chesnochnye_strelki-69130.html
Это интересно: Блинный пирог с грибами: рецепт и фото
Как замариновать стрелки чеснока?
Маринованные чесночные стрелки делают многие холодные и горячие блюда ароматнее и вкуснее. Их можно добавлять в различные соусы и приправы, рагу и салаты. Существует множество способов маринования стеблей, но большинство основано на предварительном бланшировании с последующей заливкой маринадом из сахара, соли, уксуса и воды.
- Маринование стрелок чеснока разнообразно рецептами. Для получения пикантной закуски из стрелок с перцем и корицей нужно лишь нарезать 300 г стеблей, ошпарить кипятком и, выложив их в стерильную банку, залить горячим рассолом из 250 мл воды, 250 мл уксуса, 60 г соли, 40 г сахара, щепоти перца и корицы.
- Искушенных гурманов порадует консервация из чесночных стрелок в соке смородины. Для этого 300 г ягод варят в 700 мл воды три минуты, протирают через сито и смешивают с отваром. Маринад заправляют 100 г сахара и 50 г соли, доводят до кипения и заливают бланшированные стрелки.
Источник: https://womanadvice.ru/marinovannye-strelki-chesnoka-vkusnye-recepty-neobychnoy-pikantnoy-zakuski
Ингредиенты
Стрелки чеснока — 200 г
Душистый перец — 3-4 горошины
Гвоздика — 2-3 шт.
Соль — 1 ч.л.
Сахарный песок — 0,5 ч.л.
Уксус 9% — 1,5 ст.л.
Вода — 400 мл
- 25 кКал
- 10 РјРёРЅ.
- 10 РјРёРЅ.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6244
Овощной маринад с чесночными стрелками
Вкусная домашняя заготовка из овощей с ароматными нотками чеснока и пряностей послужит отличным гарниром к картофелю и мясным блюдам. По вкусу блюдо можно дополнить острым стручковым перцем и сушеными травами.
Время приготовления: 1 час
Выход: 1 л
Ингредиенты:
- стрелки чеснока – 0,5 кг;
- лук репчатый – 1-2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- перец болгарский – 2 шт.;
- паста томатная – 3 ст. л.;
- вода – 300 мл;
- уксус белый винный/яблочный, 6% – 50 мл;
- масло растительное – 50 мл;
- соль – 1 ст. л./по вкусу;
- сахар – 1,5 ст. л./по вкусу;
- свежемолотый перец – по вкусу.
Вместо воды и томатной пасты можно использовать тертые помидоры или готовый томатный сок. Перед добавлением уксуса обязательно снимайте пробу и регулируйте вкус блюда, исходя их собственных предпочтений.
Приготовление:
- Лук почистить, помыть и покрошить кубиками.
- Морковь почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками.
- Перец помыть, удалить сердцевину и очистить от семян. Нарезать мелкими кубиками.
- Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук, помешивая, до прозрачности. Выложить морковь и готовить еще 3-4 минуты. Добавить перец и разведенную в воде томатную пасту, прикрыть крышкой и тушить 10 минут.
- Стрелки помыть, нарезать полосками длиной 3-5 см и бланшировать в кипятке 1-2 минуты после закипания. Откинуть на дуршлаг, а затем выложить к овощам.
- Добавить в овощную смесь соль, сахар и перец, помешать и тушить еще 10-15 минут. Снять с огня, влить уксус и тщательно перемешать.
- Разложить заготовку по стерильным банкам, прикрыть крышками и пастеризовать 10 минут (0,5 л). Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Убрать на хранение в темное прохладное место.
Источник: https://ogorodum.ru/marinovannye-strelki-chesnoka.html
Маринованные чесночные стрелки на зиму
Традиционная вкусная закуска! Быстрый рецепт с минимумом ингредиентов и трудов.
Ингредиенты
- Молоденькие чесночные стрелки — 1 кг
- Вода для маринада — 1 л
- Соль мелкая — 1 ст. л с горкой
- Сахар — 2 ст. л
- Уксус (9%) — 70-100 мл
- Лавровый лист и перец горошком
Приготовление:
- Промытые и просушенные дудочки нарезаем кусочками 4-6 см длиной.
- Заранее готовим баночки, куда будем закатывать нашу закуску.
- Предлагаем легкий способ подготовки банок: моем каждую из них содой и новой губкой со всех сторон. Потом заливаем в них крутой кипяток примерно на половину.
- Даем постоять 3-5 минут, от кипятка будет подниматься пар и таким образом они простерилизуются.
- Потом поболтаем кипяток в банке и сливаем его с разных сторон. Баночки готовы!
- Крышки от них тоже хорошо моем и заливаем кипятком на 3 минуты.
- Теперь, когда все у нас готово для закатывания, приступаем к варке маринада.
- В кастрюлю нальем литр воды. Добавляем в нее соль и сахар, перец горошком и лаврушку, доводим до кипения.
- Сразу же в маринад закидываем стрелки и варим их 3-5 минут, чтобы они были у нас мягкими и нежными потом в закуске.
- Шумовкой вынимаем их и раскладываем по баночкам.
- Кипящий маринад выключаем и вливаем в него уксус, перемешаем. Если не очень жалуете уксус — добавляйте в меньшей дозировке. Но совсем без него нельзя, уже не то получится.
- Готовый маринад разливаем по банкам.
Закатываем вкуснятину. Укутаем на ночь, а после ставим на хранение в кладовую.
Очень вкусно и так, но по желанию вы можете добавить в этот рецепт зонтики укропа, морковь, листья вишни. Не бойтесь экспериментировать!
И приятного вам аппетита!
Источник: https://fermahelp.ru/marinovannye-strelki-chesnoka-retsept-bystrogo-prigotovleniya.html
Это интересно: Маринованные цукини: рецепт и фото
Как мариновать стрелки чеснока с маслом? Рецепт через мясорубку без закатки
Хотите больше витаминов? Тогда сделайте из стрелок полезную и питательную пасту, которую всегда можно намазать на горбушку хлеба или сделать праздничный бутерброд. Получается пикантная приправа, которая понравится всем.
Нам понадобится:
Этапы:
1. Пропустите стрелки через решетку мясорубки или воспользуйтесь блендером. Должна в конечном итоге получится вот такая кашка зеленого цвета. Хорошо ее присолите и влейте растительного масла. Кстати, масло можно и совсем не добавлять. Размешайте и оставьте на столе на 30 минут.
Помните, что на 1 кг чесночных стрелок уйдет 170 г крупной поваренной соли.
2. Тем временем простерилизуйте банки и капроновые или металлические крышки, а после распределите смесь по баночкам. Накройте крышками и храните в холодильнике. Добавляйте к любым гарнирам или мясу. Приятного аппетита!
Источник: https://page365.ru/marinovannye-chesnochnye-strelki.html
Пошаговый рецепт с фото
Маринованные стрелки чеснока — блюдо экзотическое и недавно вошедшее в кулинарную кухню. Однако их вкус придется многим по душе, особенно под горячительные напитки. Терпкий, горьковато-кисловатый привкус стрелок… Замечательная закуска и прекрасная приправа для мясных и рыбных блюд. Ими можно шпиговать рулеты из свинины и говядины, запекать с ними мясо и фаршировать ими рыбу. Попробуйте — вам обязательно понравится!
Но перед тем, как мариновать стрелки чеснока на зиму, их нужно собрать…
Для сбора потребуются молодые стрелки, в которых еще не образовались твердые семена. Отрывайте сразу весь отросток, так как стебель тоже входит в состав ингредиентов. Добавьте соль, специи и уксус — вот перечень продуктов, необходимых для создания закуски.
Промойте чесночные стрелки в воде и обрежьте все засохшие окончания и загрязнения. Нарежьте стебли шириной по 4-5 см.
Поместите их в ковшик или кастрюлю и засыпьте солью.
Добавьте специи по вкусу. Я добавляла гвоздику и душистый перец, но многие предпочитают класть в маринад черный перец горошком и лавровый лист. Думаю, что этого делать не стоит, так как уходит легкий чесночный аромат из-за обилия специй.
Заливаем чесночные стрелки кипятком и помещаем ковш на огонь. Стрелки необходимо бланшировать в маринаде около 10 минут до мягкости.
По истечении указанного времени снимите ковш с огня, чтобы маринад не кипел, и влейте уксус.
Перемешайте маринад и выложите чесночные стрелки в подготовленную чистую банку, а затем залейте ее до верха маринадом и закупорьте.
Храните маринованные стрелки чеснока следует на холоде либо в прохладном месте, доставая по мере надобности.
Приятного вам!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6244
Маринованные стрелки чеснока быстрого приготовления — рецепт
Маринованные стрелки чеснока без закатки — удобный способ, позволяющий качественно переработать и сохранить заготовку. Весь секрет в маринаде, состоящем из воды, соли, сахара и уксуса. Последний, является безопасным натуральным консервантом, благодаря которому продукция может долго храниться даже под капроновыми крышками.
Ингредиенты:
- стрелки чеснока — 500 г;
- вода — 900 мл;
- сахар — 50 г;
- соль — 50 г;
- уксус — 100 мл.
Приготовление
- Стрелки бланшируйте 2 минуты. Охладите.
- В 950 мл воды добавьте соль и сахар. Кипятите 2 минуты, снимите с огня, влейте уксус.
- Заполните банки маринадом.
- Маринованные стрелки чеснока накройте капроновыми крышками и отправьте в холод.
Источник: https://womanadvice.ru/marinovannye-strelki-chesnoka-vkusnye-recepty-neobychnoy-pikantnoy-zakuski
Как приготовить «Маринованные чесночные стрелки»
1. Стрелки хорошо промойте.
2. Банки ошпарьте кипятком или простерилизуйте. Поставьте крышки кипятиться. В каждую банку положите по 2-3 горошины перца и по половинке лаврового листа.
3. Стрелки нарежьте, можно покороче, можно подлиннее — кому как нравится, и разложите в банки. Вскипятите воду (я всегда заранее замеряю, сколько литров воды я вскипятила) и залейте стрелки в банках. Если вода останется, не выливайте. Прикройте крышками и оставьте минут на 10.
4. Затем слейте воду из банок в кастрюлю, в которой кипятили воду, и опять поставьте на огонь. Добавьте соль и сахар из расчёта 1,5 ст. ложки на 1 литр воды. Доведите до кипения и опять залейте стрелки. В каждую банку добавьте по 1 ч. ложки уксуса и закройте крышками. Переверните и оставьте остывать.
5. Зимой прекрасная закуска будет у вас на столе. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/marinovannye_chesnochnye_strelki-69130.html
Соленые стрелки чеснока
Маринование – далеко не единственный способ заготовки чесночных побегов впрок. Как и другие овощи, их можно засолить, причем этот процесс не представляет сложностей, и справиться с ним смогут даже начинающие кулинары (рисунок 6).
Рисунок 6. Засолка чесночных стрелок
В первую очередь нужно подготовить все необходимое для засолки. Стандартный рецепт рассчитан на 1 кг чесночных побегов, один литр воды, 5 столовых ложек соли и столовую ложку сахара. Для придания цветоносам пикантности можно добавить к заготовке перец горошком, зонтики укропа или гвоздику, но и без дополнительных пряностей закуска будет достаточно вкусной.
Засолка чесночных стрелок начинается с подготовки сырья. Промытые и нарезанные кусочками цветоносы отваривают в горячей воде в течение одной минуты. После этого их нужно сразу же погрузить в ледяную воду, а потом откинуть на дуршлаг, чтобы с продукта стекла лишняя вода. Далее ставим стерилизовать банки и приступаем к приготовлению рассола. В воду добавляют соль и сахар, доводят смесь до кипения и варят в течение 3-5 минут. Пока маринад кипит, чесночные цветоносы нужно разложить по банкам. После этого заготовку заливают кипящим рассолом и оставляют на три дня. Банки лучше сразу ставить в таз, чтобы рассол в процессе брожения не попал на пол.
Через три дня рассол сливают в кастрюлю и кипятят повторно (2-5 минут). Когда смесь будет готова, банки заливают повторно и герметично укупоривают. Засолить стрелки таким способом можно не только в стеклянных банках, но и в больших кастрюлях. Разница лишь в том, что после первой заливки продукт держат под гнетом в течение 4 дней в тепле, еще на 4 дня гнет снимают, а потом выносят заготовку в прохладное помещение для дальнейшего хранения.
Простой рецепт заготовки из чесночных стрелок на зиму приведен в видео.
Источник: https://mirfermera.ru/702-marinovannye-strelki-chesnoka-bez-sterilizacii.html
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6244
Стрелки чеснока по-корейски
Чесночные стрелки используют не только в нашей традиционной, но и в азиатской кухне. Разница лишь в том, что так называемые побеги чеснока по-корейски отличаются более острым и насыщенным вкусом (рисунок 5).
Примечание: Маринованные чесночные стрелки считаются достаточно распространенным блюдом в странах Азии, и у них даже есть отдельное название – Хе.
Чтобы побаловать свою семью таким необычным блюдом, подготовьте 1 кг стрелок и нужное количество банок. Для маринада вам понадобится 1 литр воды, а придать заготовке насыщенный вкус поможет столовая ложка уксуса, 3 зубчика чеснока, чайная ложка сахара, половина чайной ложки соли, 2 лавровых листа и столовая ложка специальной приправы для блюд и салатов по-корейски.
Рисунок 5. Зимняя заготовка из стрелок чеснока по-корейски
В отличие от других рецептов, для маринования стрелок по-корейски продукт нужно не приварить, а обжарить на растительном масле. Чтобы цветоносы отдали лишний жир, сразу после жарки их нужно выложить на бумажное полотенце. Пока побеги остывают, занимаемся маринадом. В холодной воде растворяют соль и сахар, и доводят ее до кипения. После этого нужно добавить к маринаду приправу и лавровые листья.
Чесночные цветоносы нужно разложить по стерилизованным баночкам, дополнив их измельченными зубками чеснока. После этого нужно просто залить заготовку маринадом и плотно закрыть крышкой. По желанию, к заготовке можно добавить и свежую морковь, порезанную брусками или кружочками. В данном случае вы получите абсолютно полноценную закуску или интересное дополнение к любому блюду.
Источник: https://mirfermera.ru/702-marinovannye-strelki-chesnoka-bez-sterilizacii.html
Вкусные чесночные стрелки с лимонной кислотой — легко и быстро
И вновь предлагаю законсервировать стрелки необычным образом, вместо уксуса будем использовать лимонную кислоту. При этом не будем использовать приправы и другую зелень. Но, по желанию вы можете ее добавить.
Нам понадобится:
Этапы:
1. У чесночных стрелок порежьте на кусочки только мягкую часть. Данные палочки хорошенько перемойте и откиньте на дуршлаге.
2. Далее в один литр воды внесите соль и сахар и доведите до кипения. В другой кастрюле также вскипятите воду (1 л) и сразу же отправьте в кипяток стрелки, варите их на плите 1-2 минуты после закипания. Затем выньте их при помощи шумовки и распределите по чистым стерилизованным банкам.
В уже кипящий рассол положите лимонную кислоту ( на этом этапе вы можете вносить перчик горошком 10 шт., лавровый лист 2 шт.), перемешайте и залейте им подготовленные банки с зеленью.
3. Закрутите железными крышками и остудите. Вот такие чесночные палочки на зиму вышли. Под водочку уходят идеально). Кушайте на здоровье! Приятных открытий!
Источник: https://page365.ru/marinovannye-chesnochnye-strelki.html
Маринованные стрелы чеснока без уксуса — рецепт
Маринование чесночных стрелок имеет много вариаций, позволяющих использовать подручные продукты. Так, вместо привычного уксуса или лимонной кислоты, можно использовать натуральный яблочный сок. Помимо простоты приготовления, такой вид маринада мягче и полезнее для тех, кто страдает болезнями ЖКТ.
Ингредиенты:
- стрелки чеснока — 1,5 кг;
- яблочный сок — 900 мл;
- сахар — 150 г;
- соль — 45 г.
Приготовление
- Стрелки поварите 2 минуты.
- Яблочный сок с сахаром и солью доведите до кипения и залейте стрелки.
- Маринованные стрелки чеснока быстро закатайте и переверните.
Источник: https://womanadvice.ru/marinovannye-strelki-chesnoka-vkusnye-recepty-neobychnoy-pikantnoy-zakuski
Как замариновать стрелки быстро, чтобы сразу кушать
Ну, а теперь на очереди очердной кулинарный шедевр, который предлагаю посмотреть в видео. По секрету скажу, что он из корейской кухни, поэтому понравится большинству. А вам? Я думаю, что интерес уже появился, так чего же вы собственно ждете. Вперед к просмотру.
Источник: https://page365.ru/marinovannye-chesnochnye-strelki.html
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6244
Паста из стрелок чеснока на зиму
Думала, я думала, а потом все таки решила показать еще один способ, который необычен тем, что чесночные стрелки будут измельчаться в блендере или мясорубке. И при этом такая кашка будет замораживаться, а если вы хотите употреблять ее в свежем виде, то выше я уже давала такой рецепт по банкам.
Нам понадобится:
Этапы:
1. Итак, стрелки ополосните и все лишнее отрежьте. Затем при помощи мясорубки или блендера перекрутите их до однородной массы, в которую влейте растительное масло и добавьте соль.
2. Перемешайте массу. Если хотите больше ярких вкусовых впечатлений, то вносите еще кориандр и черный молотый перец. Ну, а затем распределите пасту по пластиковым контейнерам или же уложите в формочки для льда, мешочек. Доставайте при надобности и добавляйте в любые блюда, например в супы. Удачи!
Такая на сегодня получилась заметка, если найду еще чего-нибудь интересное, обязательно дополню. Надеюсь, что и вы теперь будете мариновать чесночные стрелки разными способами и каждый раз кушать их с удовольствием.
Как всегда всем всего самого доброго и позитивного. До свидания.
С уважением, Екатерина
Источник: https://page365.ru/marinovannye-chesnochnye-strelki.html
Маринованные стрелки чеснока с маслом — рецепт
Чесночные стрелки с маслом станут отменным дополнением к соусам и горячим блюдам, если приготовить их в виде пасты. Такая форма подачи удобна, вкусна и очень полезна, поскольку чесночные стрелки не подвергаются термообработке. Все что нужно — просто взбить свежесобранные растения с маслом и любимыми приправами в чаше блендера.
Ингредиенты:
- стрелки — 750 г;
- масло — 100 мл;
- морская соль — 20 г;
- молотый кориандр — 10 г;
- черный молотый перец — 5 г.
Приготовление
- Положите стрелки, специи и масло в чашу блендера и взбейте.
- Разложите по емкостям и отправьте холодильник.
Источник: https://womanadvice.ru/marinovannye-strelki-chesnoka-vkusnye-recepty-neobychnoy-pikantnoy-zakuski
Рецепт маринованных стрелок чеснока холодным способом
Маринованные стрелки чеснока холодным способом — один из самых простых и практичных вариантов. Для приготовления нужно только бланшировать чесночные стрелки в течение минуты, быстро остудить и залить холодным уксусно-солевым рассолом, оставить под гнетом и через 2 недели подать заготовку к столу или отправить на дальнейшее хранение.
Ингредиенты:
- стрелки чеснока — 500 г;
- вода — 900 мл;
- соль — 45 г;
- уксус- 45 мл.
Приготовление
- Стрелки бланшируйте и охладите.
- В холодную воду добавьте соль, уксус.
- Залейте стрелки рассолом и поставьте под гнет на 8 дней.
Источник: https://womanadvice.ru/marinovannye-strelki-chesnoka-vkusnye-recepty-neobychnoy-pikantnoy-zakuski
Как сделать черемшу из стрелок чеснока?
Черемша из чесночных стрелок — один из альтернативных способов получения оригинальной душистой заготовки. Черемша — редкое дикорастущее ароматное растение, с присущим только ему сладковато-чесночным привкусом, не оставляющим горечи. Замариновав стрелки чеснока в особом рассоле, можно добиться аналогичных вкусовых качеств.
Ингредиенты:
- стрелки чеснока — 600 г;
- вода — 2 л;
- сахар — 60 г;
- соль — 45 г;
- уксусная эссенция — 10 мл;
- черный перец горошком — 6 шт.
Приготовление
- В 1 л воды проварите сахар, соль и специи. Влейте уксус.
- Стрелки чеснока залейте 1 л кипятка.
- Через 3 минуты кипяток слейте и влейте горячий маринад.
- Накройте капроновыми крышками.
Источник: https://womanadvice.ru/marinovannye-strelki-chesnoka-vkusnye-recepty-neobychnoy-pikantnoy-zakuski
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/marinovannye_chesnochnye_strelki-69130.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3708 (14%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/6244: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 2946 (11%)
- https://webspoon.ru/receipt/marinovannye-strelki-chesnoka: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1848 (7%)
- https://fermahelp.ru/marinovannye-strelki-chesnoka-retsept-bystrogo-prigotovleniya.html: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 3405 (13%)
- https://page365.ru/marinovannye-chesnochnye-strelki.html: использовано 4 блоков из 8, кол-во символов 3411 (13%)
- https://ogorodum.ru/marinovannye-strelki-chesnoka.html: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 2739 (11%)
- https://mirfermera.ru/702-marinovannye-strelki-chesnoka-bez-sterilizacii.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 3409 (13%)
- https://womanadvice.ru/marinovannye-strelki-chesnoka-vkusnye-recepty-neobychnoy-pikantnoy-zakuski: использовано 6 блоков из 11, кол-во символов 4195 (16%)