Мексиканский суп с фаршем: рецепт и фото

За этот прекрасный рецепт хочу поблагодарить своего друга. Очень сытный, остренький и главное согревающий супчик буквально спас меня в самые студеные времена и не дал заболеть.

Описание приготовления:

Наверное, каждая хозяйка знает, как приготовить суп с фаршем, но существует немало хитростей, как сделать такой суп особенно вкусным, питательным, нарядным и оригинальным. Как же можно усовершенствовать такой знакомый и привычный суп, чтобы сделать из него настоящий шедевр кулинарии? Легко! Приготовьте простой рецепт мексиканского супа с фаршем! Такой суп придется по вкусу вашим мужчинам, а главное он сытный, остренький и очень согревающий. Вперед за готовку!;)



Назначение: На обед / На скорую руку

Основной ингредиент: Мясо / Фарш

Блюдо: Супы

География кухни: Мексиканская

Ингредиенты для мексиканского фасолевого супа:

• фасоль — 1 ст.;
• говяжий фарш — 400 г;
• болгарский перец — 0,5 шт.;
• маринованная кукуруза — 2 ст. л.;
• перец чили — 0,5 шт.;
• чеснок — 2 зуб.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• томатная паста — 4 ст. л.;
• соль — 0,5 ст. л.;
• смесь молотых перцев — 0,5 ч. л.;
• базилик — 2 щеп.;
• орегано — 2 щеп.;
• кориандр — 2 щеп.;
• тмин — 2 щеп.;
• зелень — 0,5 пуч.;
• вода — 1 л.

Количество порций: 4.

Время приготовления: минут.

Рецепт 2, пошаговый: мексиканский суп с фасолью

Давайте окунемся в латиноамериканскую культуру и приготовим острый мексиканский суп. Насколько он будет острым, вы решите сами, но то, что он вам понравится — я гарантирую.

• Фасоль — 100 гр.
• Кукуруза замороженная — 100 гр.
• Томаты — 150 гр.
• Болгарский перец — ½ шт.
• Лук красный — ½ шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Лайм — ½ шт.
• Масло растительное — 10 мл
• Перец чили — ¼ шт.
• Соль — по вкусу.

Первым делом на ночь замочила фасоль. Сюда идеально подойдет красный сорт, но мне первой под руку подвернулась двухцветная, ее и взяла. К утру бобы значительно увеличились в объеме, как видно по фото, дальше с ними стало легче работать. Второй раз я вообще готовила из бобового ассорти. У меня были красные, цветные и огромные темно-синие фасолины. Получилось очень оригинально.

Красный лук и чесночный зубчик очистила от шелухи. Далее их надо мелко нарезать, что я и сделала, а вы же чеснок можете пропустить через пресс.

Острый чили вместе с семенами мелко нарубила. Свежие томаты порезала небольшими кусочками. Вы тоже помидоры не нарезайте крупно, пусть будут аккуратные кубики. Для второго супа я взяла ту часть перца, что побольше, результат сразу чувствовался на языке.

Половину зеленого болгарского перца нарезаю тоже средними брусочками. Если овощ сладкий, и вы его любите, можете положить его в суп чуть больше нормы.

В кастрюле на горячем масле 5 минут пассеровала лук, чеснок и чили. Старайтесь, чтобы продукты не подгорели.

Выложила помидоры, их следует слегка обжарить в масле. Вы, кстати, вместо свежих томатов можете добавить пюре из пелати. Пелати — это консервированные в собственном соку томаты. При отсутствии вообще каких-либо помидоров томатный вкус блюду придаст томатная паста.

Вливаю 0,5 л воды. Обычную воду можно заменить куриным или овощным бульоном. Второй раз я готовила с большим количеством воды, так попросил сын.

Теперь к овощам добавляю бобы, все перемешиваю и довожу до кипения.

«Прикручиваю» закипевший бульон, готовлю дальше мексиканское первое блюдо с фасолью на медленном огне 30 минут. Кстати, если используете тмин, кидайте его в суп о на этом этапе.

Последние компоненты, перец с кукурузой, выкладываю в почти приготовленный остренький супчик. Провариваю все еще 6 минут, и снимаю кастрюлю с огня.

В уже готовый еще горячий суп выдавливаю сок из половины лайма.

Угощайтесь ароматным, насыщенным и очень вкусным латиноамериканским супом. Думаю, что в зимнее время также можно с легкостью приготовить это блюдо, но уже с мексиканской смесью из магазина.

Приятного аппетита!

Острый мексиканский суп с фасолью от шеф-повара

Попробуйте острый и очень аппетитный мексиканский супчик с фасолью по очень интересному рецепту от шеф-повара. Он готовится несложно, получается очень вкусным, наверняка этот рецепт станет одним из ваших любимых.

Ингредиенты:

• Луковица, Чили-перчик — по 1 шт.
• Тмин, орегано — по 1 ч.л.
• Чеснок — по вкусу
• Коричневый сахар — 1 ч.л.
• Помидоры в собственном соку — 1 банка
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Фасоль — 1 банка
• Овощной или куриный бульон
• Авокадо — 1 шт.
• Сыр (жирный) — 50 г
• Кориандр — 20 г
• Сметана — по вкусу

Приготовление:

Мелко нарежьте луковицу и перчик. В сковороду налейте масло, выложите лук с перчиком, посыпьте тмином и орегано, — немного обжарьте.

Добавьте в сковороду измельченный чеснок  и сахар — обжаривайте хорошо помешивая.

Затем добавьте к овощам томатную пасту, помидоры, фасоль, бульон —  проварите примерно 20 -30 мин.

Чем дольше вы варите суп, тем острее он будет, поэтому, его нужно периодически пробовать и готовить на свой вкус.

Когда суп уже почти готов, добавьте в него порезанный авокадо, натрите сыр, посыпать измельченным кориандром.

Как приготовить «Мексиканский суп с фаршем»

Моем овощи. Нарезаем лук, чеснок и перец кубиками примерно около 1 см толщиной, выкладываем в смазанную маслом кастрюлю с толстым дном и тушим 8 минут.

Тем временем ошпариваем помидоры кипятком, снимаем с них кожицу и нарезаем такими же кубиками.

В кастрюлю через 8 минут добавляем бульон, вино и нарезанные помидоры. Тушим 3 минуты.

Пока тушатся овощи, берем фарш и обжариваем на смазанной маслом сковороде.

Когда фарш потеряет красный оттенок, добавляем в него по чайной ложке чили, кардамона и кумина и столовую ложку томатной пасты. Все тщательно перемешиваем и оставляем на огне буквально на 2 минуты.

Через 2 минуты добавляем фарш в кастрюлю к овощам. Варим на среднем огне 15 минут. В самом конце добавляем 200 грамм промытой консервированной красной фасоли и варим еще 5 минут.

Ну вот, наш суп готов:) Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рецепт 8: мексиканский суп с фасолью и кукурузой

Мексиканская кухня богата яркими красками благодаря использованию всевозможных овощей. Большая часть этих блюд имеет еще дополнительный насыщенный острый вкус, так как использования чили в Мексике является национальной традицией.

Основным компонентом таких первых блюд являются бобовые, поэтому чаще всего готовиться мексиканский суп и фасолью, а другие подбираются по желанию.

Самый распространенный вариант супа — рецепт с фасолью и кукурузой — основой любого мексиканского блюда. Остроту данного супчика под себя можно регулировать самостоятельно количеством перца чили,  а его изюминкой станет лаймовая кислинка.

• Фасоль  — 300 гр
• Кукуруза — 300 гр
• Помидоры — 450 гр
• Перец — 1,5 шт.
• Лук — 1,5 шт.
• Лайм — 1 шт.
• Чили — ¾ шт.
• Чecнok — 3 зyбчиka
• Macлo — 30 mл
• Coль — пo вkycy
• Кинза, тмин — по желанию

Как и для любого фасолевого блюда, приготовление супа начинается с замачивания бобов. Их следует залить холодной водой и оставить на 8 часов для набухания. За это время фасоль существенно увеличивается в объеме и дальше ее легко будет готовить.

После того, как бобы готовы к дальнейшему использованию, слить с них воду и еще раз промыть под проточной водой. Приготовить остальные продукты для супа.

Красный лук и зубчики чеснока очистить от шелухи. Нарезать их средними и мелкими кубиками соответственно.

Томаты нашинковать кубиками, чили мелко нарезать. Чтобы мексиканский острый суп с фасолью удоблетворил любителей жгучих блюд, количество острого перца можно смело менять, ориентируясь на свои предпочтения.

Сладкий болгарский перец нарезать кубиками произвольного размера.

Из одного лайма выдавить весь сок.

Далее мексиканский суп с фасолью и кукурузой готовится в кастрюле с толстым дном, в которой можно пассеровать продукты.

В кастрюле нагреть немного растительного масла, лучше оливкового. Выложить в него нашинкованные лук с чесноком. Добавить нарезанный чили и перемешать все. Обжаривать продукты 5-6 минут периодически их помешивая, чтоб не пригорели.

Добавить в кастрюлю измельченные томаты.

Затем влить 1,5 литра воды.

Всыпать всю набухшую фасоль. Слегка посолить жидкость, довести ее до кипения. После закипания, прикрутить огонь и варить суп около получаса.

Последними выложить в кастрюлю замороженную кукурузу и болгарский перец. Перемешать компоненты, досолить их при необходимости. Доваривать содержимое кастрюли  8-10 минут.

В еще горячий супчик вылить сок лайма и размешать.

Приятного аппетита!

Мексиканский суп с фасолью и необычным пикантным ароматом — покорит любителей остреньких блюд

Если вы любите радовать домочадцев оригинальными блюдами, то обязательно используйте этот рецепт. Суп вкусный, сытный, полезный и ароматный.

Ингредиенты:

• Фасоль черная — 400 г
• Болгарский сладкий перец — 3 шт.
• Морковь, лук, перец Чили — по 1 шт.
• Стебель сельдерея — 2 шт.
• Чеснок — 2 зуб.
• Помидоры (в собственном соку) – 1 банка;
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Лавровый листик -1 шт.
• Орегано, кумин — по вкусу
• Кинза — по вкусу
• Бульон — 1 л

Приготовление:

Приготовьте любой бульон.

Фасоль заранее замочите на ночь, промойте и отварите до готовности – 2 ч.

Почистите и нашинкуйте лучок, морковочку, сельдерей, перец.

Пассеруйте на масле около 5 минут.

Влейте горячий бульон, положите помидоры, перец Чили и листик лавра.

После закипания супа поварите минут 10 на небольшом огне.

Добавьте фасоль, измельченный чеснок и специи.

При подаче на стол украсьте мексиканский суп измельченной зеленью кинзы со сметаной и кукурузными чипсами.

Быстрый мексиканский суп с фасолью

Приготовьте мне сложному рецепту быстрый мексиканский супчик с фасолью.  Этот суп очень быстро сварится потому, что используется консервированная фасоль.

Ингредиенты:

• Помидоры в собственном соку — 1 банка
• Фасоль в соусе — 1 банка
• Перец сладкий и жгучий — по 1 шт.
• Луковица
• Чеснок — 3 зуб.
• Кинза, соль, паприка, кайенский перец

Приготовление:

Нарежьте меленько перчик Чили, лучок и чеснок. Затем обжарьте их на сковороде в масле, добавив специи и кинзу.

Порежьте сладкий перец и добавьте к овощам сковородку — немножко прожарьте, помешивая.

В кастрюлю выложите помидоры, прожаренную овощную смесь, подлейте водички или бульон (примерно 300 мл).

Когда суп закипит, добавьте фасоль, немного проварите.

Затем дайте вашему супчику настояться и посыпьте сверху измельченной кинзой.

Мексиканский суп с черной фасолью, текилой, сыром чеддер

Попробуйте чудесный ароматный суп от латиноамериканского шеф-повара. Он готовится небольшом количестве в глубокой сковороде и получается необыкновенно насыщенным и аппетитным.

Ингредиенты:

• Говядина – 150 г
• Копченая колбаска – 50 г
• Бульон – 200 мл
• Чёрная фасоль – 150 г
• Морковка, луковица – по ½ шт.
• Сельдерей, кинза – 20 г
• Сладкий красный и желтый перец – по ¼ шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Текила – 50 мл
• Сыр чеддер – 30 г
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Приправки, тмин, перец, соль
• Перчик Халапеньо, чипсы

Приготовление:

Нарежьте говядину небольшими кусочками.

Луковицу нашинкуйте, чеснок подавите ножом, нарежьте морковку, сельдерей, сладкий перец — обжарьте овощи на сковороде в масле.

Затем добавьте в сковороду говядину и нарезанную копченую колбаску.

Добавьте в сковороду томатную пасту, добавьте тмин и другие приправы.

Выложите в сковороду фасоль вместе с соусом из банки, добавьте бульон, подсолите, поперчите — протушите.

Затем добавьте текилу и посыпьте измельченной кинзой.

При подаче вашего супчиком посыпьте его натертым сыром, добавьте кусочек халапеньо, положите рядом чипсы или кусочек лепешки.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...