Безе — это лёгкий и хрустящий десерт с минимальным набором ингредиентов и несложный в приготовлении, главное — следовать основным правилам приготовления безе. А безе в форме сердечек — это очаровательный подарок-сюрприз для любимых!
- Общее время готовки – минут
- Активное время готовки – минут
- Стоимость – средняя стоимость
- Калорийность на 100 гр – 113 ккал
- Количество порций – 4 порции
Источник: https://menunedeli.ru/recipe/beze-serdce/
Содержание
Пошаговый рецепт приготовления
Разогреть духовку до 100 градусов
Хорошо охлаждённые белки взбить в пену со щепоткой соли
Постепенно добавляя сахар,взбить белки теперь уже в крепкую блестящую пену
Добавить краситель и ещё немного взбить,чтобы красный цвет равномерно распределился по всей массе
Просеять на взбитые белки сахарную пудру и аккуратно смешать её с белакми,ложкой
Переложить взбитые белки в кондитерский кулёк с насадкой-круглым отверстием среднего размера (5 мм примерно)
На застеленный бумагой для выпечки противень выдывить белковую массу в форме маленьких капель
Печь,вернее даже высушить капли-безе в духовке в течении примерно часа с небольшим
Вытащить из духовки и дать остыть
Пока безе сушится в духовке,сделать крем:
Белую шоколадную кувертюру или белый шоколад разломать на маленькие кусочки
Нагреть сливки с вишнёвым сиропом,до кипения не доводить,просто сделать горячей смесь сливок и сиропа
Убрать кастрюльку с огня,кусочек за кусочком добавлять шоколад и растапливать его в сливках
Хорошенько размешать получившуюся массу,дать остыть
Остывшую массу хорошенько промешать ещё раз
Заполнить крем в кондитерский кулёк с насадкой отверстием
Выдавить немного крема на широкую часть капель у половины безешек
Оставшиеся капли без крема насадить на капли с кремом,сформировав сердечко
приятного чаепития!
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/72025
Это интересно: Картофель с шампиньонами и сыром в духовке: рецепт и фото
Как приготовить безе «Сердце»
Ингредиенты:
- Белок яичный – шт.
- Соль – щепотка (-и)
- Сахарная пудра – 120 г
- Ванилин – по вкусу
- Краситель пищевой – капля (-и)
Приготовление:
1.
Для приготовления безе «Сердце» духовку разогреть до минимальной температуры (90-100 градусов), противень застелить бумагой для выпечки.
Белки отделить от желтков и добавить в белки небольшую щепотку соли. Более пышно взбиваются белки комнатной температуре. Посуда и венчики миксера для взбивания белков должны быть полностью обезжирены.
Сахарную пудру смешать с порошком ванилина.
2.
Взбить белки при помощи миксера. Вначале взбивать белки нужно на минимальной скорости. Как только белки начнут вспениваться, скорость миксера постепенно увеличить до максимальной.
3.
Не прекращая взбивать, в несколько приёмов добавить к белкам сахарную пудру, каждый раз хорошо смешивая её с белками. Масса постепенно будет густеть, станет глянцевой. Взбивать белки до устойчивых пиков.
4.
Кондитерский мешок вставить в мерный стакан и немного вывернуть края для удобства наполнения. Внутрь мешка капнуть несколько капель пищевого красителя желаемого оттенка и позволить каплям стечь вниз, образуя яркие полоски из красителя.
5.
Далее наполнить мешок взбитой безейной массой. При выдавливании на безе будут образовываться яркие прожилки.
6.
Отсадить безе в форме сердечек на подготовленный противень и отправить в духовку на 40-60 минут (в зависимости от особенности духовки и от размера безе). Готовые безе оставить в выключенной закрытой духовке до полного остывания.
Хорошо подсушенное безе «Сердце» — лёгкое, сухое, оно шелестит и легко отделяется от бумаги.
Приятного аппетита!
Источник: https://menunedeli.ru/recipe/beze-serdce/
Ингредиенты:
- яичных белка — 2 Штуки
- сахарного песка — 3/4 Стакана
- соли — 1 Щепотка
- экстракта ванили — 1/2 Чайных ложки
- сахарная пудра — — По вкусу
- свежая малина — — По вкусу
- Для начинки: яичных желтков — 8 Штук
- сока маракуйи — 1/2 Стакана
- сахара — 1 Стакан
- соли — 1/8 Чайных ложки
- сливочного масла — 10 Ст. ложек
Количество порций: 4
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/merengi-serdechki_s_fruktovoi_nachinkoi-3399.html
Дополнительная информация
Эти пирожные я делала ко дню свадьбы. Очень приятные на вкус,легко едящиеся. В закрытой пластиковой посуде можно хранить до 2-х недель. Я действительно хотела сделать сердечки ко дню свадьбы,мне казалось,что такая форма пирожных очень вписывается в контекст мероприятия. То,что увидел в этих пирожных мой муж (и,кстати,он был не одинок с такой интерпретацией ) ,в принципе,тоже вписывается в контекст,но,честно,я думала только о романтике
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/72025
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/72025: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1812 (25%)
- https://povar.ru/recipes/merengi-serdechki_s_fruktovoi_nachinkoi-3399.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2528 (35%)
- https://menunedeli.ru/recipe/beze-serdce/: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 2855 (40%)