Мидии, тушенные с овощами: рецепт и фото

Тушеные морепродукты я готовила не раз. Например, кальмаров с морковкой или креветки в соусе, но мидии не пробовала. Пора это исправлять! Именно поэтому нашла интересный рецепт, которым с вами делюсь.

Описание рецепта — Мидии, тушенные с овощами в томатном соусе:

Мидии, тушенные с овощами в томатном соусе — изумительное блюдо для гурманов.

Ингредиенты:

• 500 г мидий (без раковин)
• 400 г замороженной зеленой фасоли
• 400 г замороженной брюссельской капусты / брокколи / цветной капусты
• 1 большая красная луковица
• 1 средняя морковка
• ½ клубня сельдерея
• 3 черешка сельдерея
• 1 ст. л. сушеного орегано
• ½ ст. л. сушеного тимьяна
• 3 ст. л. белого винного уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль и черный свежемолотый перец по вкусу

Ингредиенты для приготовления мидий с овощами

1. Мидии мороженные 500 грамм (1 упаковка)
2. Лук репчатый 1 штука (крупный)
3. Перец сладкий салатный (красный) 1 штука (крупный)
4. Кукуруза консервированная 1 банка (380 грамм)
5. Масло оливковое 2 столовые ложки
6. Соус соевый 1–2 столовые ложки
7. Масло сливочное 50 грамм

• Основные ингредиенты

  Мидии и гребешки, Кукуруза, Лук, Перец

• Кухня мира

  Мексиканская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Плита, Чайник, Глубокая миска – 2 штуки, Дуршлаг с мелкой сеткой, Кухонный нож, Разделочная доска, Бумажные кухонные полотенца, Ключ для консервов, Сковорода, Кухонная лопатка, Тарелка – 2 штуки

Приготовление:

1. Мидии разморозить заранее на верхней полке холодильника, переложив их в дуршлаг, размещенный над миской. Или разморозить в воде по совету выше.
2. Лук, морковь и корневой сельдерей очистить и порезать крупно. В большом сотейнике разогреть на среднем огне масло, выложить порезанные овощи и обжаривать 10 минут, перемешивая.
3. Добавить фасоль и капусту в сотейник, влить 50-70 мл воды, перемешать и закрыть крышкой. Тушить около 15 минут – за это время капуста и фасоль должны полностью разморозиться. Пару раз перемешать.
4. Стеблевой сельдерей порубить кусочками толщиной 0,5-1 см, отправить в сотейник вместе с травами и уксусом, всё перемешать, закрыть и оставить тушиться на слабом огне еще 10 минут.
5. Добавить мидии, посолить, поперчить и готовить еще 5 минут. Подавать с цельнозерновым гарниром (отличный вариант – бурый рис) и зеленью базилика.

Понравился рецепт? — пусть им тоже будет вкусно!  

Чтобы не пропустить новый рецепт или статью, подпишитесь на рассылку новостей блога (в правом столбце) или присоединяйтесь ко мне на  или .

Ингредиенты (2 порции)

• Мидии 300 г
• Лук 1 шт
• Морковка 1 шт
• Красный сладкий перец 2 шт
• Чеснок 1-2 зубчика
• Томат (паста) 1 ст. л.
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Соль, перец, мускатный орех Специи

1. Мидии, лучше купить очищенные — мясо, и замороженные, а не раковины, с которыми еще придется повозиться, и не факт, что они будут хорошие. И еще совет: покупайте мясо мидий в виде рассыпного продукта глубокой заморозки, а не в вакуумной полиэтиленовой упаковке. Упаковка, к сожалению, «вещь в себе». Угадать наверняка заранее, что там будет — проблематично.
2. Замороженное мясо мидий можно не размораживать предварительно.

   

   Ингредиенты: мидии, лук, морковка, красный сладкий перец, томат, чеснок, оливковое масло, специи

3. Лук и морковку очистить и мелко ножом. Кстати, особо мельчить не стоит. Резать приблизительно как на салат оливье с запеченными овощами, или чуть мельче.
4. В сковородке разогреть 3 ст. л. оливкового масла. Дать ему прокалиться, чтобы появился белый дымок, и ощутимый приятный запах. Обжарить на масле нарезанные лук и морковку до мягкости.

   

   Обжарить лук и морковку до мягкости

5. Очистить красный сладкий перец от плодоножек, семян и нарезать небольшими кусочками. Добавить перец к луку и морковке, добавить измельченный чеснок, посолить.

   

   Добавить нарезанный перец и специи

6. Тушить на небольшом огне под крышкой 10-12 минут — без (!) добавления воды. Овощи при готовке дадут достаточное количество влаги.
7. Добавить молотый мускатный орех —1-2 щепотки и поперчить.
8. Добавить томат. Тут есть варианты. Конечно же, лучше всего добавить мякоть свежих помидоров. Если сезон. Или консервированную мякоть помидоров. На практике оказывается, что и не сезон и консервированных помидоров нет. Поэтому или: добавить 1 стакан хорошего томатного сока, или: 1 полную ложку томатной пасты, разведенной в кипяченой воде. Учитывая, что томатный сок почти весь «восстановленный», из той же томатной пасты — это одно и тоже. Мидии с овощами томатом не испортишь!

   

   Добавить томат: помидоры, сок или томатную пасту

9. Тушить все под крышкой 15 минут.
10. Добавить замороженные мидии, перемешать и довести мидии в соусе  до кипения.

    

    Положить в томатный соус мидии

11. Тушить мидии в соусе  под крышкой 5 минут, затем крышку убрать и дать выкипеть лишней жидкости.
12. Мидии в соусе с овощами готовы.

    

    Тушить мидии в соусе до готовности

13. Можно прямо сразу начинать завтракать, просто — мидии в соусе со свежим хлебом. Рекомендую посыпать нарезанной зеленью петрушки.

    

    Мидии в овощном соусе — вполне самостоятельное блюдо

14. Но, еще более вкусно, если мидии в соусе с овощами использовать как добавку к итальянской пасте. Отварите 250 г пасты, лучше небольшой и компактной: cappelletti, farfalle, pipe, canneroni, ruote. И смешать мидии в соусе с пастой.

    

    Мидии в соусе с итальянской пастой

15. Подавать мидии в соусе только горячими.

    

    Мидии в соусе

Мидии в соусе с перцем, томатами и овощами

Вы недавно смотрели

Обязательно посмотрите эти рецепты:

✕

Мидии в томатном соусеЗапеченные мидии — омлет с морепродуктами

Как приготовить «Мидии, тушенные с овощами»

Отварите гречку в подсоленной воде до готовности.

Параллельно овощи подготовьте для нарезки. Нашинкуйте колечками кабачок, перец, лук-порей и морковь.

В разогретом масле на глубокой сковороде обжарьте до мягкости морковь с луком.

Затем добавьте перец и кабачки.

Спустя пару минут добавьте мидии и воду. Также положите томаты в собственном соку.

Тушите блюдо до готовности 15-20 минут под крышкой. Подавайте с гречкой. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с тунцом (рецепт с фото): рецепт и... Пирог «Монастырский»: рецепт и... Английский салат: рецепт и фото... Блины классические на молоке: рецепт и ф...