Йогурт с огурцом можно найти в кухнях разных народов мира под разными названиями и вариациями. Йогурт с огурцом можно употреблять и как приправу и как самостоятельную закуску и основу для супов.
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/iogurt_s_ogurcom-19134.html
Содержание
Греческий соус дзадзики — рецепт с фото
Помойте огурцы. Натрите их на самой мелкой терке вместе со шкуркой. Если вы используете для соуса переспелые огурцы крупных размеров, то у них необходимо вырезать мякоть с крупными семечками. Для получения более густой консистенции готового соуса, огурцы рекомендуется отжать через марлю с целью удаления лишнего сока.
Мелко нарежьте молодой укроп и добавьте в миску к измельченным огурцам.
Через пресс выдавите зубчики чеснока.
Всыпьте черный молотый перец.
В миску к соусу положите нежирный йогурт.
Перемешайте соус. Всыпьте соль по вкусу. Добавьте оливковое масло и сок лайма. Еще раз перемешайте его. Попробуйте на вкус. Соус дзадзики готов, но перед подачей его можно немного охладить в холодильнике.
Готовый греческий соус дзадзики из йогурта подают к тушеным, запеченным и жареным овощам, вторым блюда из мяса и рыбы. В Греции принято подавать его вместе с оливками и жареными тостами. Приятного вам аппетита. Попробуйте приготовить также и соус «Тартар» с маринованными огурцами, рецепт которого вы найдете на сайте.
Источник: http://www.kushat.net/recipe-items/grecheskij-sous-dzadziki-iz-jogurta-poshagovyj-recept-s-foto/
Это интересно: Салат Улет: рецепт и фото
Как приготовить: Огуречный салат с йогуртом — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version
Огурцы культивируются уже более 3000 лет и до сих пор являются неотъемлемой частью нашего рациона. Огурцы содержат много воды, мало жиров и углеводов, богаты микроэлементами, минералами и клетчаткой, а ко всему прочему они еще очень вкусные. Предлагаем вам рецепт очень вкусного и диетического огуречного салата с йогуртом.
Источник: https://www.videoculinary.ru/recipe/salad-yogurt-agurets/
Пошаговый рецепт приготовления: Огуречный салат с йогуртом
- Шаг 1
Приготовим соус. В миску наливаем 250 миллилитров несладкого йогурта, или кефира, или простокваши, любой кисломолочный продукт, по вашему выбору.
- Шаг 2
Добавляем 2 измельченных зубчика чеснока, щепотку острого красного молотого перца, щепотку черного молотого перца и 0,5 чайной ложки соли, перемешиваем.
-
- Шаг 3
400 граммов огурцов моем и крупно нарезаем. Кладем в миску с соусом. Чистим, моем и мелко нарезаем зеленый лук – 5-6 штучек, добавляем в миску. Измельчаем и добавляем в миску 5 веточек мяты.
- Шаг 4
Финальное фото — Огуречный салат с йогуртом
Источник: https://www.videoculinary.ru/recipe/salad-yogurt-agurets/
Греческий соус дзадзики. Фото
Источник: http://www.kushat.net/recipe-items/grecheskij-sous-dzadziki-iz-jogurta-poshagovyj-recept-s-foto/
Ингредиенты для млечного салата (2 порции)
- Кислое молоко (простокваша) 1,5 л
- Огурцы 1-2 шт
- Перец сладкий красный 1 шт
- Укроп 2-3 веточки
- Чеснок 1 зубчик
- Орехи, оливки, зелень, гренки, салатные листья для украшения
- Соль, черный перец по вкусу
- Давно прошли те времена, когда молоко скисало еще до того, как его успевали принести з магазина. Сейчас же, магазинное молоко не скисает, во всяком случае очень долго. Так что, к сожалению, чтобы приготовить простоквашу из магазинного молока, придется немного потрудиться.
- Однажды, покупая молоко в супермаркете, обратил внимание, что среди парада красивых бутылок и пакетов на полках, в самом низу в каких-то пластиковых ящиках свалены полиэтиленовые пакеты с молоком. Кто постарше, наверняка помнит, как очень давно молоко продавали в «кульках». Удивительно, но молоко оказалось на порядок ближе к натуральному, вкусное, не превращается в крупинки и комки при готовке соусов, и, самое главное, нормально скисает до простокваши за положенное время. Обычно всегда можно купить хорошее молоко.
- Натуральное молоко скисает и становится простоквашей за несколько дней. Достаточно перелить молоко в банку, накрыть ее салфеткой и оставить в комнате. Созревшую простоквашу, которая содержит большое количество жидкости, надо сцедить. В селах именно так делают домашний творог. Помню у бабушки был огромный мешок из полотна, всегда чистый и стерильный, в него выливали почти ведро простокваши и подвешивали под потолок, пока не стечет жидкость.
- Приблизительно так же надо сделать и нам. Слить готовое кислое молоко в чистый тканевый мешок и подвесить. Пусть стечет значительная часть жидкости. Не вся жидкость, а большая ее часть, иначе вместо густого кисломолочного продукта, получится творог, мало пригодный в млечный салат из йогурта. Консистенция готового отцеженого кислого молока кремообразная, однородная. Продукт весьма похож на нежные сливочные итальянские сыры маскапоне.
- Еще варианты приготовления кисломолочной основы — часто можно купить готовый йогурт приемлемого качества без ароматизаторов, вкусовых добавок и красителей. Это даже лучше. Еще, недавно обнаружил, можно купить недорогой сливочный сыр, по консистенции похожий на очень густую сметану.
- Для салата из йогурта нужны самые молодые и свежие огурцы — упругие и хрустящие, не вялые. Идеально — только то из грядки.
- Огурцы, независимо от спелости, необходимо очистить ножом. Острым ножом очень мелко нарезать огурцы на кубики. Обратите внимание, не натереть на терку или измельчить любым способом, а именно нарезать. Значительно мельче чем нарезаются овощи для салата оливье с мясом.
- Красный сладкий перец испечь в духовке, или, если есть возможность, испечь в пламени. Тогда печеный перец станет неимоверно ароматным, что положительно скажется на качестве млечного салата из йогурта. Обоженную оболочку соскоблить ножом.
- С укропа оборвать веточки, выбрасывая грубые стебли. Если укроп немного вялый, стоит заранее положить его в холодную воду, тогда укроп станет упругим и красивым.
- Немного поджарить выбранные орехи на сухой сковородке, до появления приятного запаха. Оставить немного орехов, чтобы посыпать готовый млечный салат из йогурта и огурцов.
- Достаточно мелко нарезать укроп, зубчик чеснока и печеный перец.
- Смешать огурцы с зеленью, чесноком, печеным перцем, посыпав черным молотым перцем и солью по вкусу. Очень тщательно перемешать овощную составляющую салата из йогурта.
- Добавить овощи к подготовленному кислому молоку и перемешать.
- Консистенция салата должна быть как очень густой крем, закуска из творога должна сохранять форму и не расплываться.
- Подавать млечный салат из йогурта лучше небольшими порциями. На тарелку выложить 2-3 зеленых салатных листа и сверху несколько шариков салата — закуска из творога. Рекомендую разложить порции салата на поджаренный хлеб.
- По желанию, добавить к салату несколько листиков свежего укропа, оливки и обязательно посыпать измельченными орехами — очень густо.
Млечный салат из йогурта, огурцов, зелени и чеснока
Вы недавно смотрели
Добавьте себе на мобильный
Обязательно посмотрите эти рецепты:
✕
Запеченные овощиОвчарский салат
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/salaty/salat-iz-yogurta.html
Как приготовить «Йогурт с огурцом»
Подготовить продукты.
В большую чашку положить огурцы, соль, йогурт и сухую мяту.
Хорошо размешать, дать настояться 15 минут.
Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/iogurt_s_ogurcom-19134.html
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- http://www.kushat.net/recipe-items/grecheskij-sous-dzadziki-iz-jogurta-poshagovyj-recept-s-foto/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1106 (10%)
- https://stage.povar.ru/recipes/iogurt_s_ogurcom-19134.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3415 (31%)
- https://rutxt.ru/node/12962: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 292 (3%)
- https://www.videoculinary.ru/recipe/salad-yogurt-agurets/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1042 (9%)
- https://www.djurenko.com/cooking/salaty/salat-iz-yogurta.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 5228 (47%)