Молочный кисель из картофельного крахмала — тягучий и вкусный напиток, который легко готовится в домашних условиях.
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/14168
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Молочный кисель: польза или вред
- 3 Ингредиенты
- 4 Фото готового блюда
- 5 Как сварить молочный кисель из крахмала: рецепт на литр молока
- 6 Приготовление молочного киселя:
- 7 Основные прописные истины
- 8 Процесс приготовления:
- 9 Как украшать и с чем подавать
- 10 Полезные советы и дополнения к рецепту
- 11 Как приготовить «Молочный кисель»
- 12 Пошаговый рецепт с фото
- 13 Видео: Как сварить молочный кисель с изюмом?
- 14 Рецепт приготовления молочного киселя из картофельного крахмала
- 15 Полезные инструменты
- 16 Диетический молочный кисель
- 17 Чем можно ароматизировать молочный кисель?
- 18 Молочный кисель: калорийность
- 19 Видео: молочный кисель с фруктово-ягодным пюре
Описание приготовления:
Наверное, каждый из нас в детстве провел хоть одно лето в деревне. И почти каждому довелось попробовать это вкусное и нежное лакомство — молочный кисель. Я решила напомнить вам классический рецепт молочного киселя, чтобы вы могли приготовить его и вернуться мысленно в свое беззаботное детство. Если сделать кисель погуще — для этого просто необходимо увеличить количество крахмала — то можно получить прекрасный десерт, украсив его тертым шоколадом или ягодами. А еще его можно делать разноцветным — добавлять тот или иной сок. К примеру — морковный или клубничный. Простой рецепт молочного киселя открывает простор вашей фантазии, так что — экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом детства!
Назначение: На завтрак
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко
Блюдо: Напитки / Кисели
География кухни: Русская кухня
Источник: https://povar.ru/recipes/molochnyi_kisel-11535.html
Это интересно: Полезный суп: рецепт и фото
Молочный кисель: польза или вред
Для многих вкус киселя ассоциируется с ягодами и фруктами, которые добавляют при варке десерта. Но для приготовления традиционного напитка славянской кухни использовалось молоко.
Приготовить полезное блюдо не сложно. Вы убедитесь в этом на своем опыте, если сварите кисель по нашим рецептам, предаваясь мечтам и воспоминаниям о детстве.
Молочный кисель кому-то может нравиться, а может находиться в списке самых нелюбимых сахаросодержащих желеобразных продуктов. Но одно бесспорно — это очень полезный десерт с кислинкой, со вкусом которого наши соотечественники знакомятся с раннего детства.
А все из-за его полезных свойств: традиционное русское блюдо издавна давали маленьким детям, чтобы пополнить запас витаминов в организме и улучшить настроение.
Молочный кисель-пудинг по-арабски
Да и как можно не вводить в рацион самого маленького члена семьи десерт, о котором в народе говорят как о символе счастья? Помните, что нужно русскому человеку для хорошей жизни? Правильно: кисельные реки и молочные берега.
Во время приготовления киселей, при всем разнообразии их рецептов, современные хозяйки не отклоняются далеко от традиционных способов, хоть и добавили в качестве главного ингредиента крахмал. Классический рецепт киселя основан на применении отвара заквашенных злаков.
Чем полезен молочный кисель?
- Содержит необходимые организму аминокислоты (лецитин, лизин, холин, триптофан, метионин).
- В полезном десерте содержится калий, который обеспечивает нормальную работу мышц и поддерживает кислотно-щелочной баланс.
- Витамин В1 обеспечивает нормальную деятельность нервной системы и мозговую активность.
- Витамин В2 влияет на обменные процессы, а также необходим для поддержания иммунитета. Благодаря витамину В2, на губах не образуются трещины, а кожные покровы избавляются от сухости. Если постоянно пить молочный кисель, то о проблеме выпадения волос можно просто забыть.
- Витамин В5 важен участвует в выработке гормонов и жирных кислот, необходим и для восстановления слизистых оболочек.
- Витамин РР уменьшает концентрацию холестерина.
Также в киселе содержатся лецитин (регулирует холестерин и является одним из составляющих клеток печени), лизин (аминокислота, которая участвует в росте и восстановлении тканей, в выработке гормонов и ферментов), холин(оказывает противосклеротическое действие), метионин важен для поддержания функции печени. - Употребление киселя способствует нормализации работы кишечника, является эффективным средством при борьбе с бактериозом.
- Легко усваивается организмом. При его употреблении отсутствует чувство тяжести в желудке.
- Повышает работоспособность. Добавляет энергии.
Готовый кисель разливают по креманкам, в которых он будет подаваться
Секреты приготовления:
- чтобы кисель был густой, его дольше проваривают на медленном огне и убирают на всю ночь в холодильник
- любители очень сладких десертов могут досыпать больше сахара, чем указано в рецептуре
- время приготовления киселя — это время, пока закипит молоко
- сладкий десерт низкокалорийный, но быстро утоляет голод
- можно варить питьевой кисель, тогда количество крахмала нужно уменьшить
- при варке желеобразного лакомства нельзя допускать его закипания
Источник: https://heaclub.ru/molochnyj-kisel-recept-s-krahmalom-yajcom-yagodami-yablokom-kakao-dieticheskij-molochnyj-kisel-polza-ili-vred
Ингредиенты
- молоко 1 л,
- картофельный крахмал 4-5 ч. л.,
- сахарный песок 2 ст. л.,
- варенье малиновое 150 мл,
- шоколад 4 кусочка,
- ваниль на кончике ножа,
- мята для украшения.
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/molochnyj-kisel/
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/14168
Как сварить молочный кисель из крахмала: рецепт на литр молока
Сварить молочный кисель сумеет даже тот, кто редко стоит у плиты. Может быть, ваши дети откажутся от покупных десертов и будут с нетерпением ждать, пока мама приготовит им кисель по новому рецепту?
Понадобится:
• молоко – 1 л
• крахмал – 6 ст. л
• сахар – 4 ст. л
• пакетик ванилина
Процесс приготовления:
- Наливаем немного холодного молока в чашку и размешиваем в ней сахар с ванилином, после чего подсыпаем понемногу крахмал. Хорошо размешиваем.
- Остальное молоко ставить на средний огонь. Как только молоко закипит, небольшими порциями вливаем, не прекращая помешивать, смесь, в которой растворен крахмал.
- Убавляем огонь до минимума и не прекращаем помешивать, пока напиток не загустеет. Подавать напиток лакомство лучше остывшим.
Молочный кисельМолочный кисель с изюмом
Источник: https://heaclub.ru/molochnyj-kisel-recept-s-krahmalom-yajcom-yagodami-yablokom-kakao-dieticheskij-molochnyj-kisel-polza-ili-vred
Это интересно: Вертута с картошкой: рецепт и фото
Приготовление молочного киселя:
Шаг 1: Подготовить ингредиенты для молочного киселя
Крахмал просеять через сито, чтобы избавиться от комочков. Добавить его к одному стакану молока и тщательно перемешать в глубокой миске. Далее содержимое миски процеживаем через мелкое сито.
Шаг 2: Варим кисель
2 стакана свежего молока выливаем в кастрюлю и ставим на средний огонь, начинаем разогревать. Доводим жидкость до кипения и добавляем сахарный песок по своему вкусу, главное следим, чтобы молоко не убежало. После этого очень аккуратно и не спеша вливаем молоко с крахмалом в кастрюлю тонкой струей. Обязательно помешивать постоянно и не прибавлять огонь. Он должен быть ниже среднего. После того, как всё закипит, мешаем и варим примерно 4-5 минут. Выключаем огонь и добавляем ванильный сахар, тщательно мешаем.
Шаг 3: Подаём молочный кисель
Разливать советую в красивую посуду типа вазочек или пиалы. Украшать, конечно же, лучше свежими фруктами. Это блюдо можно употреблять, как горячим, так и остудить в холодильнике и дав ему застыть. Можно поливать сиропом от варенья. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту:
– — Для того чтобы удивить гостей и придать пикантности можно на дно пиалок класть фрукты, тогда они застынут и получится маленький сюрприз в конце угощения.
– — Так же можно делать этот кисель из двух слоев — снизу наливаем слой молочного киселя, даём застыть, потом, когда слой застынет опять сверху, наливаем слой киселя из вишни или смородины.
– — Это кисель полезен для женщин, которые пристально следят за своей фигурой и питание. Молочный кисель низкокалорийный и в тоже время питательный, придаст вам силы на целый день, и только положительные эмоции.
– — Хочу посоветовать вам разные типы густоты киселя – это зависит от типа крахмала, потому что картофельный в два раза сильнее кукурузного. Для густого киселя нам понадобится 1 столовая ложка на 1 стакан молока, для жидкого – 1 чайная ложка на стакан молока. Если же будете ставить кукурузный то эти порции умножаем на два.
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/zhele/molochnyy-kisel.html
Основные прописные истины
- Для приготовления киселя вы можете использовать молоко любой жирности. Если вам кажется, что оно слишком жирное, разведите его с водой.
- Чтобы придать напитку ванильный аромат и вкус, можно использовать ванильный сахар, ванилин или ванильную эссенцию. Будьте аккуратны с последними двумя, так как добавлять их нужно буквально на кончике ножа или 1 капельку. Если вы добавите больше, готовый напиток может горчить.
- Если ваш кисель не достигает нужной консистенции, разведите еще немного крахмала, примерно 1/2 ст. л., в холодной воде или молоке и добавьте в кастрюлю.
Источник: https://www.alizy.club/napitki/kisel/retsept-molochnogo.html
Процесс приготовления:
В небольшую кастрюльку вылить 300 мл холодного молока, а к нему добавить сахар, ванилин и сырое яйцо. Яйцо для удобства перед соединением с молоком взбить в однородную массу.
С помощью венчика или большой вилки слега взбить эту молочно-яичную смесь, а затем поставить кастрюльку на плиту и на слабом огне прогреть ее содержимое 3-4 минуты. После прогревания желательно пропустить смесь через мелкое сито, чтобы уж точно не осталось в ней ни одного яичного сгустка.
В оставшиеся 50 мл холодного молока вмешать картофельный крахмал.
Сразу же, пока крахмал не осел, перелить молоко с ним в горячую молочно-яичную смесь и на очень слабом огне, постоянно помешивая, варить кисель до загустения.
Готовому десерту дать полностью остыть и разлить молочный кисель по креманкам или стаканам.
Автор рецепта и фото: Светлана Сорока
Источник: https://zapisnayaknigka.ru/molochnyiy-kisel/
Как украшать и с чем подавать
- Готовый напиток можно подавать чуть теплым или полностью остывшим. Обычно украшают его тертым шоколадом или корицей. Вы можете также выложить сверху свежими ягодами или фруктами.
- Отлично дополняют такой десерт клубника, малина, банан, персик или абрикос.
- Побалуйте своих сладкоежек и украсьте сверху 1 чайной ложкой джема или топленым шоколадом.
Такой напиток получается не только вкусным и полезным, но и питательным, поэтому может стать отличным перекусом на полдник.
Источник: https://www.alizy.club/napitki/kisel/retsept-molochnogo.html
Полезные советы и дополнения к рецепту
- Картофельный крахмал от кукурузного отличается вязкостью. Решив заменить картофельный крахмал на кукурузный, рассчитывайте на 1 ложку первого примерно 1,5 ложки второго!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/14168
Как приготовить «Молочный кисель»
Для начала лучше просеять крахмал, чтобы в нем не было комочков и нам потом легче было его размешать.
Разводим необходимое количество крахмала молоком и хорошо размешиваем.
Молоко доводим до кипения и добавляем сахар и ваниль.
Вливаем в кастрюлю с молоком тоненькой струйкой разведенный крахмал и все время помешиваем, иначе образуются сгустки. Как только все закипит варим еще пару минут и снимаем с плиты. Если варили густой кисель — разливаем по формочкам.
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
натали 13:08 «Ответить
Абалдеть!!!Давно искала рецепт..помню в садике нам давали молочный кисель, а потом он как-то исчез из моего рациона…))))теперь сама себе могу приготовить)))Очень вкуснейший и нежнейший кисель!!!Сейчас будет пробовать погуще сделать (в виде десерта)
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/molochnyi_kisel-11535.html
Пошаговый рецепт с фото
Молочный кисель из картофельного крахмала — густой молочный напиток, который подается равно как к завтраку, так и в полдник. В основном кисель из молока подают в детских садах, но и в домашних условиях его очень легко приготовить всего лишь из трех ингредиентов.
Не забывайте о том, что картофельный и кукурузный крахмал отличаются по вязкости, поэтому заменять 1 ст.л. картофельного крахмала необходимо 1,5 ст.л. кукурузного.
Не делайте ошибку и не всыпайте крахмал в горячую или кипящую жидкость — разве что в качестве эксперимента, так как сыпучая масса тут же собьется комками, и вы не сможете их разбить. Такой кисель придется вылить! Кстати, молоко может быть любой жирности и любого сорта: коровье, козье и т.д.
Подготовить необходимые ингредиенты.
50 мл холодного молока отлить в глубокую пиалу или тарелку. Именно холодного! Вмешать в молоко весь картофельный крахмал.
Оставшееся молоко влить в кастрюлю, поместить ее на плиту и добавить сахарный песок. Тщательно размешать, чтобы сахар растворился в жидкости. Довести молоко до кипения, затем убавить нагрев до минимального — это крайне важно!
Еще раз размешать крахмал в холодном молоке, поднимая его со дна, и влить тонкой струйкой в емкость с горячим молоком, сразу же перемешивая вилкой, ложкой или венчиком.
Томить напиток примерно 1 минуту практически до закипания, но не доводить до кипения, иначе крахмал перестанет сгущать жидкость и кисель станет жидким!
Разлить приготовленный молочный кисель в стаканы или чашки, слегка остудить.
Подать к столу с печеньем, сладкой выпечкой и т.д.
Молочный кисель из картофельного крахмала полностью готов! Приятного вам!
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/14168
Видео: Как сварить молочный кисель с изюмом?
Источник: https://heaclub.ru/molochnyj-kisel-recept-s-krahmalom-yajcom-yagodami-yablokom-kakao-dieticheskij-molochnyj-kisel-polza-ili-vred
Рецепт приготовления молочного киселя из картофельного крахмала
Кухонная утварь и техника: кастрюля, ложка, стакан, кухонная плита или варочная поверхность.
Ингредиенты
Молоко | 1 л |
Сахар | 3 ст. л. |
Крахмал картофельный | 3 ст. л. |
Ванилин или ванильный сахар | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Мы будем готовить из 1 л молока. Часть его выливаем в стакан, а остальное – в кастрюлю.
- Кастрюлю отправляем на огонь, а в стакан с холодным молоком добавляем 3 ст. л. картофельного крахмала.
- Как только молоко в кастрюле закипит, добавляем туда 3 ст. л. сахара, ванилин или ванильный сахар по вкусу.
- Еще раз перемешиваем молочную смесь с крахмалом и вливаем его тонкой струйкой в кастрюлю. При этом постоянно помешиваем, чтобы не образовалось комочков.
- Провариваем кисель до загустения, буквально 1 минутку.
Готовый напиток разливаем по чашкам, украшаем и можно подавать!
Видеорецепт
Еще более подробный рецепт приготовления молочного киселя на литр молока вы сможете увидеть в коротком видеорецепте.
Источник: https://www.alizy.club/napitki/kisel/retsept-molochnogo.html
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/14168
Диетический молочный кисель
Диетический молочный кисель готовится из цельного молока или из сухого. Это доступный и распространенный во многих лечебно-профилактических рационах продукт.
Понадобится:
- картофельная мука — 10 г
- цельное пастеризованное молоко — 150 г (или стакан сухого молока)
- сахар — 10 г
- воды — 30 г
- цедра половины лимона или апельсина
Процесс приготовления:
- Молоко наливаем в кастрюлю и кипятим (сухое молоко нужно предварительно развести в двух стаканах холодной воды и оставить на 30 минут, после этого в разбухшее молоко вливают еще два стакана воды и, размешав, ставят на огонь).
- Добавим сахар, разведенную в воде картофельную муку. Молоко все время помешиваем и кипятим на слабом огне в течении 5 минут.
- В готовый и не застывший кисель добавляем цедру лимона или апельсина. Разливаем кисель по стаканам или креманкам, в которых он будет подаваться.
Диетический кисель
Источник: https://heaclub.ru/molochnyj-kisel-recept-s-krahmalom-yajcom-yagodami-yablokom-kakao-dieticheskij-molochnyj-kisel-polza-ili-vred
Чем можно ароматизировать молочный кисель?
Чтобы ароматизировать молочный кисель, в него добавляют цедру лимона, апельсина. Вместе с сахаром насыпают ванилин. Можно также слегка поджарить и пропустить через мясорубку грецкие или лесные орехи, арахис.
Источник: https://heaclub.ru/molochnyj-kisel-recept-s-krahmalom-yajcom-yagodami-yablokom-kakao-dieticheskij-molochnyj-kisel-polza-ili-vred
Молочный кисель: калорийность
Калорийность киселя повышается за счет содержания в нем крахмала и сахара — основных источников углеводов. В молочном киселе, в отличие от других видов этого десерта, есть жиры и белки, что также повышает калорийность блюда.
Калорийность молочного киселя, приготовленного из обезжиренного молока, составляет приблизительно 79 кКал
калорийность молочного киселя, приготовленного из цельного молока, составляет около 117 кКал.
Источник: https://heaclub.ru/molochnyj-kisel-recept-s-krahmalom-yajcom-yagodami-yablokom-kakao-dieticheskij-molochnyj-kisel-polza-ili-vred
Видео: молочный кисель с фруктово-ягодным пюре
Источник: https://heaclub.ru/molochnyj-kisel-recept-s-krahmalom-yajcom-yagodami-yablokom-kakao-dieticheskij-molochnyj-kisel-polza-ili-vred
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/molochnyi_kisel-11535.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4081 (20%)
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/molochnyj-kisel/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 178 (1%)
- https://www.alizy.club/napitki/kisel/retsept-molochnogo.html: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 3552 (18%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/14168: использовано 5 блоков из 8, кол-во символов 2834 (14%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/zhele/molochnyy-kisel.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2039 (10%)
- https://webspoon.ru/receipt/molochnyjj-kisel: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1028 (5%)
- https://heaclub.ru/molochnyj-kisel-recept-s-krahmalom-yajcom-yagodami-yablokom-kakao-dieticheskij-molochnyj-kisel-polza-ili-vred: использовано 8 блоков из 15, кол-во символов 5740 (28%)
- https://zapisnayaknigka.ru/molochnyiy-kisel/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 841 (4%)