Морковно-яблочный пирог: рецепт и фото

Аймкук

Яблочный пирог в духовке с морковью, который тает во рту — пошаговый фоторецепт

Этот рецепт стал моим самым любимым не только из-за необыкновенного нежного теста, но и из-за красоты, которая просто поднимает настроение и собирает всех домочадцев на чашечку чая. Надеюсь, что и вас такая выпечка не оставит равнодушным. Удивляйте, балуйте, а для этого совсем немного потрудитесь.

Нам понадобится:

Для теста:

• яблокo — 1 шт.
• морковь — 200 гр.
• яйца — 4 шт.
• сливочное масло (можно маргарин) — 100 гр.
• сахар — 100 гр.
• мука — 100 гр.
• мииндальная мука (можно перемолоть миндаль) — 100 гр.
• разрыхлитель — 1/2 ч. л.

Для начинки:

• яблоки (кисленькие) — 1/2 кг.
• лимонный сок — 2 ст. л.
• абрикосовый (любой) джем — 4 ст. л.
• сахарная пудра

Приготовление:

Шаг 1:

Для теста нам понадобится всего лишь 1 кислое яблоко, натираем его на средней или крупной терке. Также натираем 1-2 свежей сочной моркови. Яблоки постарайтесь подобрать с кислинкой, чтобы выпечка получилась не пресной.

Шаг 2:

Сливочное масло или маргарин растираем с половиной (50 гр.) сахара. Я все-таки предпочитаю натуральное сливочное масло.

Чтобы масло было размягченное, заранее его достаньте из холодильника, тогда легче будет растереть его до однородной массы.

Шаг 3:

Отделяем у яиц желтки от белков. Белки нам понадобятся попозже, их можно на время поставить в холодильник. А желтки мы смешиваем с маслом и сахаром.

Куриные яйца я предпочитаю перед приготовлением промывать под теплой водой с содой, эта процедура необязательна, но желательна как профилактика сальмонеллеза.

Шаг 4:

Растираем всю эту массу деревянной ложкой до однородности. Можно для быстроты использовать миксер, но я обошлась без него. На этом этапе, если любите запах ванили, добавьте пару капелек экстракта или щепотку порошка.

Шаг 5:

Миндальной муки у меня не оказалось, поэтому я перемолола в муку миндальные орехи. Можно орехи предварительно обжарить, тогда появляется особый аромат. Честно признаюсь, я перемалывала без обжаривания.

Шаг 6:

Теперь нам понадобится и пшеничная мука,  добавляем разрыхлитель или соду и подмешиваем к масляной смеси.

Как всегда, при выпечке советую муку просеять, чтобы она напиталась кислородом.

Шаг 7:

Миндальную муку также добавляем в тесто. Хорошенько все размешиваем, разбиваем все комочки.

Шаг 8:

Пришла очередь добавить в тесто тертые яблоко и морковь, снова все перемешиваем.

Шаг 9:

Вспоминаем про белки, достаем их из холодильника и взбиваем до устойчивых пиков. Мне для этого понадобился только венчик.

Шаг 10:

Добавляем белки в тесто и очень аккуратно перемешиваем.

Шаг 10:

Теста получается довольно много. Форму для запекания я подбираю диаметром 26 см. Застилаем форму для запекания бумагой, смазываем маслом и выкладываем тесто в форму. Поверхность разравниваем лопаткой.

Шаг 11:

На этом этапе можно начать разогревать духовку до 180 градусов, а за это время подготовим начинку. Яблоки нарезаем тонкими ломтиками и густо выкладываем по всей поверхности пирога. Очень красиво получается, когда ломтики вставляем в тесто вертикально. Сразу же начинку сбрызгиваем лимонным соком, чтобы фрукты не потемнели.

Шаг 12:

Пирог запекаем в духовке при температуре 180 градусов примерно 50 минут. Готовность определяем классическим способ с помощью зубочистки — если после того, как ее воткнули, она остается сухая, пирог готов. Сверху поверхность смазываем абрикосовым, апельсиновым или любым джемом.

Шаг 13:

Даем нашему шедевру чуток остыть и украшаем сахарной пудрой. Если поторопитесь и станете насыпать пудру на еще не остывший корж, сахар просто-напросто растает.

Думаю, что желающих на такую вкуснятину найдется много. Уверяю вас, что этой порции хватит на 10-12 человек.

Рецептов яблочных пирогов у меня накопилось довольно много и все вкусные. Ну и как не поделиться с моими любимыми читателями? Непременно вскоре это сделаю.

Ингредиенты

— 2 куриных яйца,

— 150 грамм обычного или тростникового сахара,

— 8 грамм ванильного сахара (1 пакетик)

— 1 среднее яблоко (сорт по вкусу),

— 2 средних моркови,

— 1 чайная ложка соды,

— 1 чайная ложка корицы (можно половину — по вкусу),

— 300 грамм пшеничной муки (просеянной два раза),

— 1 щепотка соли (желательно мелкой морской),

— 1 чайная ложка разрыхлителя для теста.

Для помадки

— 200 грамм маскарпоне,

— 2,5 столовые ложки сахарной пудры,

— 3 столовые ложки муки,

— 1 среднее куриное яйцо.

Ароматная домашняя выпечка радует не только близких, но и гостей. Попробуйте поэкспериментировать на кухне, и приготовить простой и в то же время вкусный морковно-яблочный пирог. Не поверите, но морковь в пироге вы практически не почувствуете. Хранится такой пирог очень хорошо, даже спустя два дня он останется мягким и очень вкусным.

Приготовление

Яблоко моем, обсушиваем, трем на терке. Две моркови моем, очищаем и трем на обычной терке, складываем в чашечку.



300 грамм пшеничной муки смешиваем с разрыхлителем и просеиваем. Затем добавляем в муку чайную ложку соды, столько же корицы и щепотку соли (лучше морской)перемешиваем.



В любую объемную миску разбиваем два куриных яйца среднего размера, добавляем сахар двух видов и хорошо взбиваем (добела). Необязательно добавлять всю порцию ванильного сахара, можно половину. Обычный сахар вполне можно заменить тростниковым – по желанию. Во взбитую яичную массу вводим тертую морковь, размешиваем. Затем добавляем тертое яблоко и еще раз перемешиваем.

Небольшими частями вмешиваем муку, замешиваем тесто.

Форму смазываем маслом, перекладываем тесто, разравниваем.

Яйцо смешиваем с сахарной пудрой и немного взбиваем вилкой. В яичную массу добавляем маскарпоне и муку, взбиваем.

Перекладываем помадку на тесто. Выкладывать лучше всего столовой ложкой через интервалы. При помощи ножа размазываем помадку по тесту.



Духовой шкаф ставим на прогрев. Температура для выпечки пирога – 180 градусов. Ставим пирог на средний уровень и выпекаем примерно 40 минут. Через указанное время проверяем пирог на готовность. Если нужно, то увеличиваем время приготовления.

Испеченный пирог достаем из духового шкафа, накрываем полотенцем и остужаем. Затем нарезаем порционными кусочками и угощаем близких.

Этапы приготовления

Очистить морковь и яблоки. Натереть на тёрке морковь и половину яблок.

В миску отделить желтки, добавить к ним сахар и хорошо взбить.

Затем добавить мягкое сливочное масло и продолжить взбивать масляную смесь до однородности.

Добавить в масляную смесь натертые морковь и яблоки, перемешать тесто лопаткой, всыпать ванилин и корицу.

Просеять муку с разрыхлителем и перемешать тесто снова. Отдельно взбить белки в пышную пену, добавить их в тесто и перемешать.

По консистенции тесто для морковно-яблочного пирога получится густым.

Форму диаметром 20-22 см застелить пергаментом и переложить в неё тесто. Оставшиеся яблоки нарезать ломтиками и разложить на поверхности, слегка вдавливая в тесто.

Разогреть духовку до 190 градусов и выпекать пирог 1 час или чуть больше.

Остудить вкуснейший морковно-яблочный пирог на решётке и подать к столу, нарезав на кусочки.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото

Простой в приготовлении и из доступных ингредиентов морковный пирог с яблоками очень меня зацепил… Приготовленный с вечера — на завтрак — он самое то! А также подходит для любого чаепития.

В морковное тесто для такого пирога с яблоками в качестве специй подходят и пряности (корица, имбирь, ваниль), и цитрусовая цедра (апельсиновая, лимонная), и их сочетания.

Яблоки подходят любого сорта на ваш вкус или какие есть в наличии, но желательно крепкие. В зависимости от сорта моркови и ваших пристрастий, количество сахара может быть от полстакана и больше.

Для пирога из моркови и яблок подготовьте ингредиенты по списку.

Перемешайте и взбейте яйцо с сахаром и щепоткой соли.

Морковь натрите или измельчите в блендере. Соедините её с яичной массой, влейте растительное масло и перемешайте.

Добавьте муку, разрыхлитель и выбранные специи, например около одной чайной ложки лимонной цедры. Перемешайте тесто до равномерной массы.

Перелейте тесто в смазанную форму, уложите на поверхность теста ломтики яблок и слегка вдавите их. Выпекайте пирог в духовке при 180-200 градусах около 45 минут. Время зависит от высоты теста в форме и свойств духовки.

Пирог из моркови с яблоками готов.

Приятного чаепития!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...