Блины с морковью: рецепт и фото

Рецепт блинов, фаршированных начинкой из моркови, лука, сыра и яиц.

Аймкук

Описание рецепта — Блины с морковью и луком:

Этот рецепт родился сам собою в один из тех дней, когда до зарплаты еще не подать рукой. Нужно было срочно поднять боевой дух своих домочадцев вкусной едой, а блинчики в этом смысле идеальное блюдо. Во-первых, экономное (их можно сделать много и на воде), а во-вторых, беспроигрышное (ведь все их обожают). К блинам придумалась недорогая, но вкусная и питательная начинка из того, что часто есть в доме. Всем очень понравилось!

По консистенции и по вкусу такая морковно-луковая начинка напоминает обжаренный мясной фарш, можно сказать это рецепт фальшивого фарша для блинчиков. Если нужно сэкономить, но хочется приготовить «мясные» блины без грамма мяса, такой рецепт может выручить, мало кто заподозрит подвох, да и начинка получается сама по себе вкусной. Ингредиенты доступные и простые: пассерованные морковь и лук, сырые яйца и немного твердого сыра. Черный перец обязательно. Начинки хватает на 22-24 блина.

Совет:

— чтобы начинка действительно напоминала мясную, сыр нужно добавлять в остывший морковно-яичный фарш, в теплом фарше сыр оплавляется и получится не так похоже.

Оранжевые блины

Морковь — очень полезный овощ. Она полезна для улучшения пищеварения, зрения, усиления роста молодого организма. Максимальную пользу мы получим от моркови тогда, когда будем употреблять её с жиросодержащими продуктами, например, подсолнечным маслом или сметаной.

В древние времена морковь не была такой яркой, оранжевой. Она была желтовато-белой или фиолетовой. Только в 16 веке были выведены культурные оранжевые сорта моркови.

Предлагаю приготовить очень солнечные морковные блины — они выходят не тонкими, а пышными, воздушными, с насыщенным ароматом корицы и капельками изюма внутри. Получится вкусно и интересно!

О блюде

Блинчики с морковкой искушают аппетитным видом, их сразу выделяет яркий желтый оттенок. Это связано с большим содержанием мощных антиоксидантов каротиноидов. С ними организм усиленно очищается от токсинов, клетки восстанавливаются, а также улучшается зрение. Поэтому рецепт морковных блинчиков относят к питательным закускам, которые принесут пользу всей семье. Готовят их с вкусными начинками. Допустим, если блины выпекают к супу или в качестве второго блюда, то используют грибы, мясо, картофель, сырные продукты, зелень. В случае с десертом, то отличные варианты блюда получаются с творогом, взбитыми сливками, джемом.

Чтобы усовершенствовать аромат, добавляют кардамон, корицу, имбирь – с такими пряностями морковь скроет свои приторные акценты. К столу подают со сметаной, белыми соусами, вареньем, сгущенным молоком, украшают ягодами или сахарной пудрой. Такой сладкий десерт или сытная закуска превзойдет все ожидания.

Ингредиенты:

• Молоко  — 4 Стакана
• Мука пшеничная  — 2 Стакана
• Мука гречневая  — 1 Стакан
• Яйца  — 3 Штуки
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Сухие дрожжи  — 1,5 Чайных ложки
• Морковь  — 3-4 Штук
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Растительное масло  — 5-6 Ст. ложек
• Вода минеральная газированная  — 2 Стакана

Количество порций: 10-12

Советы приготовления

Способ готовки блинчиков с морковью ничем не отличается от других рецептур, поэтому блюдо несложно приготовить. Конечно же, опытным хозяйкам будет намного проще, они не столкнутся с трудностями готовки идеальной консистенцией для выпечки. А вот начинающим нужно следовать рецепту пошагово.

Приготовление блинов с морковью по этому рецепту с фото поможет не упустить важных деталей. Вначале лучше использовать не всю порцию молока или воды, затем по усмотрению добавлять. Блин должен хорошо растекаться по сковороде, но при этом не быть толстым.

• морковь200 гр
• мука пшеничная2 стакана
• молоко400 мл
• яйца3 шт
• сахар3 ст. л.
• соль по вкусу
• растительное масло3 ст. л.
• сливочное масло40 гр

Калории: 158.1 ккал

Белки: 6.3 г

Жиры: 16.5 г

Углеводы: 7.95 г

• 

  Морковь промывают, очищают от кожуры, натирают на терке с мелкими отверстиями. Получится оранжевая сочная кашица.

• 

  В отдельную миску вбивают яйца, всыпают щепотку соли. Если выпекают несладкие блинчики, то сахар исключают, но добавляют пряности.

• 

  Все ингредиенты взбивают в воздушную массу, на поверхности появится множество пузырей

• 

  Затем выливают молоко, снова взбивают до пенообразной массы. Также можно использовать состав молока и воды в пропорции 50/50.

• 

  К жидкой смеси просеивают муку, тщательно перемешивают миксером или растирают ложкой, чтобы избежать появления комочков. Для диетических блинов можно использовать рисовую муку, это безглютеновый вариант приготовления.

• 

  Далее высыпают морковь, размешивают, затем выливают растительное масло. Еще раз все перемешивают.

• 

  Сковороду разогревают, смазывают сливочным маслом, выливают порцию. Выпекают до образования пузырьков.

• 

  Затем переворачивают, пекут до полной готовности. Перекладывают на блюдо, смазывают блины сливочным маслом, выкладывают стопочкой или сворачивают треугольником. Подают к угощению с любимыми заправками.

Морковные блины – это великолепный десерт и возможность для кулинарных фантазий. Этот рецепт послужит хорошей базой для домашних экспериментов. Каждая хозяйка использует свои проверенные секреты готовки блинов, которые дополнительно улучшат вкус.

Блины с морковью и луком: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Лук очистить от шелухи и мелко измельчить.

Шаг 2:

Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке.

Шаг 3:

Сковороду с 3-4 ст.л. растительного масла нагреть на среднем огне. Выложить лук и морковь.

Шаг 4:

Жарить на среднем огне до румяности (около 15 минут), помешивая время от времени.

Шаг 5:

Вбить яйца, посолить (0,5 ч.л.), поперчить (пара щепоток) и хорошенько перемешать обжаренную морковь и лук с яйцами.

Шаг 6:

Жарить около 5 минут на среднем огне, постоянно помешивать и разбивать яичные комочки.

Шаг 7:

Снять с плиты, пересыпать яичный фарш в миску, остудить.

Шаг 8:

Натереть сыр на крупной терке.

Шаг 9:

Соединить морковно-яичную смесь с сыром.

Шаг 10:

Хорошенько перемешать.

Шаг 11:

Фаршируем блинчики.

Блины должны быть эластичными, эластичнее всего свежеприготовленные, холодные при заворачивании могут рваться, поэтому если используете блины из холодильника обязательно их разогрейте, например, в микроволновке.

Уложите блинчик на тарелку менее поджаристой стороной к себе.

Выложите 1 ст.л. начинки на край блина.

Шаг 12:

Подверните низ блинчика, заворачивая начинку.

Шаг 13:

Заверните с одного края.

Шаг 14:

Заверните с другого края.

Шаг 15:

Заверните блинчик рулетом.

Шаг 16:

Должен получится блинчик примерно как на фото.

Шаг 17:

Подавать сразу же. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать

Взяли рецепт на заметку (4)

Оригинальные рецепты с фото:

Пошаговый рецепт с фото

Рецепт такой начинки для блинов попался мне в соцсетях под названием «фальшивая мясная начинка». Звучит прикольно, но ничего мясного мне она не напомнила, хотя понравилась, и очень! Блюдо подходит и в Масленицу для разнообразия, и просто в семейное меню в любой день на завтрак, перекус и в дополнение к ужину, а также выручит, если остались несъеденные накануне блины.

Начинка из тушеной моркови с яйцами, луком и сыром подходит для фарширования не только блинчиков, но и пирожков. Думаю, тонкие блинчики могут быть любыми: из пшеничной муки, дрожжевые, на молоке, из овсяной, рисовые и т.д. Сыр также подходит разный: полутвёрдый или плавящийся молодой, а также их сочетания. У меня в равных порциях — сулугуни и ламбер.

Для блинов с сыром и морковью подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Для начинки морковь нужно натереть, лук мелко нарезать, а затем потушить на сковороде на среднем огне на растительном масле до мягкости моркови. По времени это около 15 минут. Слегка посолите и помешивайте овощи в процессе приготовления.

К подготовленным овощам добавьте сырые яйца, перемешайте и продолжайте тушить на слабом огне под крышкой до готовности яиц. По желанию добавьте молотый перец на свой вкус.

Переложите начинку в миску и дождитесь её остывания. В большой миске это произойдет довольно быстро.

Сыр или сыры натрите и перемешайте с основной начинкой.

Полученной начинкой из моркови и сыра фаршируйте блинчики.

До подачи держите блинчики в холодильнике, а перед употреблением их нужно либо обжарить на сковороде, либо разогреть в микроволновке, для того чтобы сыр расплавился.

Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Блины с морковью»

Сухие дрожжи смешать с сахаром и добавить 0,5 стакана теплого молока. Когда дрожжи поднимутся шапочкой, смешиваем их с пшеничной мукой и добавляем полтора стакана молока.

Вымешиваем до гладкости, накрываем и ставим в теплое место минут на 25-30.

Морковку сварить до готовности, почистить и измельчить.Желтки отделить от белков. Белки отправить в холодильник, а желтки выложить в миску с морковью, добавить стакан воды.

Измельчить все вместе блендером до состояния пюре.

Добавить к получившемуся пюре молоко, всыпать гречневую муку и размешать.

Белки взбить с солью в пену.

За это время опара хорошо поднялась.

Смешиваем опару с морковным тестом и растительным маслом.

Аккуратно подмешиваем к тесту взбитые белки и ставим тесто в теплое место еще минут 25.

Готовое тесто может получиться достаточно густым. Разведите его небольшим количеством минералки до состояния жидкого кефира.

Жарим блины на среднем огне. Сковородку смазываем растительным маслом и наливаем немного теста, чтобы блины не были толстыми. Поджарив одну сторону, аккуратно переворачиваем блин и обжариваем вторую сторону. Тесто надо будет перемешивать перед каждым блином.

Готовые блины получаются веселого оранжевого цвета. Смажьте блины сливочным маслом и можно подавать к столу.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...