Английский мятный соус: рецепт и фото

• Свежая мята – 1 пучок
• Сахар рафинированный – 1 ч. л.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Винный уксус (белый) – 2-3 ст. л.
• Горячая вода – по желанию

• Белки 0,9 г
• Жиры 0,1 г
• Углеводы 9,9 г

Быстрый и простой рецепт с пошаговыми фото приготовления ароматного и вкусного мясного соуса описан ниже.

Количество порций: 1 порция.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешать уксус с сахаром, вскипятить.

Шаг 2

Добавить сушеную мяту, перемешать, дать остыть.

Шаг 3

Взбить миксером на малой скорости. Не прекращая взбивать, по каплям влить растительное масло, посолить. Поставить на ночь в холодильник.

Время готовки

15 мин

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

Количество калорий

0 ккал

Источник

«Гастрономъ»

#6(29), 2004

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Иллюстрации к материалу: Shuttestock/ТАСС

Классический рецепт английского мятного соуса

Список продуктов:

• измельчённые листочки свежей мяты – 3ст.л
• кипячёная охлаждённая вода – 4ст.л
• сахар-песок – 2ст.л
• винный уксус – 1ст.л

Процесс приготовления:

1. Мелко нарезанные листочки свежей мяты смешиваются с сахаром, растираются в ступке, а затем перекладываются в ёмкость, в которой будет подаваться соус.
2. Далее в растёртую массу требуется влить винный уксус и кипячённую охлаждённую воду.
3. Всё размешивается.
4. Чтобы приготовленный классический английский мятный соус стал ароматнее, ему непременно следует дать настояться не менее двух часов.

Дата: 1st Август 2015

Приготовление английского мятного соуса:

Шаг 2: Заправляем мятные листья

Как только получилась нужная нам текстура, выкладываем мяту в чашку или глубокую тарелку и добавляем горячую воду (не кипяток). Оставляем ее в таком состоянии максимум на 10 минут. После добавляем уксус, соль, тщательно перемешиваем, пробуем и по необходимости добавляем еще немного сахара. Все соус готов, можно подавать.

Шаг 3: Подаем английский мятный соус

Английский мятный соус прекрасно сочетается с жареным мясом и подается уже к готовому блюду. А также его можно подавать к бобовым, например, к гороху или фасоли.



В любом случае соус получается очень ароматным и вкусным. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Лук-шалот прекрасно дополняет данный соус, но использовать его нужно в небольших количествах, также можно добавить свежевыжатый сок лайма.

– Традиционно такой соус готовится с солодовым уксусом, но прекрасно заменяется винным, причем как красным, так и белым. Но можно использовать и рисовый.

– Такой соус можно готовить за два часа до подачи.

Шаг 1

Возьмите пучок мяты, хорошо промойте под холодной водой, струсите лишнюю влагу и удалите плотные стебли, оставляя одни зеленые листики. Отмерьте необходимое количество сахара и белого винного уксуса, сразу подготовьте емкость для хранения соуса. С помощью острого ножа мелко нашинкуйте листики мяты.

Видео-рецепт с сухой мятой

Если во свежей мятой не очень, то можно попробовать заменить её сушеной, как в этом видео:

Шаг 2

Равномерно высыпьте сахар поверх нарезанной мяты и пройдитесь ножом еще раз, чтобы измельчить зелень еще больше и пропитать ее сахаром. Затем с помощью маленькой ложки сложите заготовку в выбранную емкость.

Мятный соус к мясу с соевым соусом и медом

Состав:

• мед – 60 мл;
• свежая мята – 50 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• вода – 100 мл;
• соевый соус – 20 мл.

Способ приготовления:

• Лимон помойте, отрежьте половину. Нарежьте вместе с цедрой мелкими кубиками и поместите в миску.
• Вскипятите воду и залейте им лимон. Оставьте на полчаса.
• Смешайте с соевым соусом и растопленным медом. Снова доведите до кипения и остудите.
• Процедите.
• Мяту измельчите в миксере или очень мелко порубите. Залейте горячим соусом. Дайте настояться в течение получаса.

После этого соус нужно поставить в холодильник, чтобы он стал холодным. Такой соус можно подавать к любому жирному мясу, особенно хорошо он гармонирует со свининой и уткой.

Шаг 3

Поперчите по желанию и залейте засахаренную мяту винным уксусом. Аккуратно перемешайте и поставьте в холодильник или любое прохладное место настаиваться на 10-15 минут.

Мятный соус с кинзой и чесноком

Состав:

• свежая мята – 30 г;
• кинза – 30 г;
• белый винный уксус (6-процентный) – 5 мл;
• сахар – 5 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• лайм – 0,5 шт.;
• вода – 20 мл;
• оливковое масло – 80 мл;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте и подсушите зелень. Оторвите листочки и сложите в чашу блендера.
• Чесночные зубчики разрежьте на несколько частей и добавьте к зелени.
• Влейте в чашу блендера столовую ложку холодной воды.
• Измельчите зелень с чесноком.
• Смешайте сахар, соль, выжатый из половины лайма сок и оливковое масло. Залейте этой смесью измельченную зелень и взбейте все вместе.

Мятный соус с кинзой и чесноком станет идеальным дополнением к баранине, но его можно подавать и к любому другому виду мяса.

Шаг 4

Вкусный, легкий и ароматный мятный соус готов. Подавайте охлажденным к мясным блюдам, например, баранине или к рыбе. Приятного аппетита!

Оцените материал

Мятный соус с йогуртом и кедровыми орехами

Состав:

• свежая мята – 50 г;
• несладкий йогурт – 100 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• кедровые орехи – 50 г;
• лимонный сок – 3–4 мл;
• соль – щепоть.

Способ приготовления:

• Чеснок мелко порубите ножом. Измельчать с помощью специального пресса или блендера нельзя, так как он даст слишком много сока.
• Листочки мяты измельчите блендером вместе с кедровыми орехами.
• Смешайте полученную смесь с чесноком.
• Залейте все йогуртом, тщательно размешайте и настаивайте в течение часа в прохладном месте.

Соус из мяты, сделанный по данному рецепту, можно считать универсальным. Хорошо сочетается он и с разными сортами мяса.

Мятный соус – свежее и приятное дополнение к мясным блюдам. К мясу такой соус подают в разных странах. Приготовление этой приправы не отнимет много времени и сил.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...