Приготовить сочный шашлык из свинины в маринаде из майонеза и лука очень просто. А вкус… Пальчики оближешь!
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11552
Содержание
- 1 Особенности приготовления
- 2 Секреты майонезного маринада
- 3 Ингредиенты:
- 4 Как приготовить «Маринад для шашлыка майонез»
- 5 Фото готового блюда
- 6 Пошаговый рецепт с фото и видео
- 7 Маринад для шашлыка с майонезом, чесноком и аджикой
- 8 Как делать
- 9 Рецепт
- 10 Шашлык из свинины в майонезе и горчице
- 11 Майонез и кефир
- 12 Быстрый майонезный маринад для шашлыка с киви
- 13 Луково-майонезный
- 14 Полезные инструменты
- 15 Майонез и уксус
Особенности приготовления
Маринад для шашлыка из майонеза получается очень вкусным, почти невозможно испортить такое блюдо. Мариновать можно любой мясной кусок, и даже грибы. Главное – в маринаде должна присутствовать сбалансированность трех вкусов – острого, кислого и соленого. Время, отведенное на маринование, может меняться в зависимости от жесткости кусочков и от предпочтений повара.
Отвечая на вопрос, как замариновать шашлык в майонезе, нужно учесть, что никакой даже самый удачный маринад не спасет старое жесткое жилистое мясо. В связи с этим нужно уметь выбирать и кусочки на шашлык. Сорт можно взять по вкусу – баранина, говядина, свинина, курица – в зависимости от личных предпочтений. Любое мясо тщательно промывается и нарезается на кусочки обязательно вдоль волокон. Майонез следует выбрать максимально жирный и натуральными ингредиентами.
Помимо соуса в маринад можно добавить: лимонный сок, горчицу, аджику, кетчуп, соус соевый, различные специи и приправы. Практически во всех рецептах есть лук, реже чеснок. Дополнительно может добавляться мед и сахар, но немного. Важно тщательно размешивать ингредиенты, чтобы все кусочки были покрыты им с каждой стороны.
Среднее время маринования 5 – 8 часов. Для ускорения процесса пропитки мясных кусочков составом нужно оставить его в теплом месте всего на 2 – 3 часа. Если жарка планируется только на следующий день, то маринад убирают в холодильник. Периодически нужно доставать и перемешивать заготовку, чтобы поднять стекающие вниз специи.
Источник: https://marinadd.ru/recipe/marinad-dlya-shashlyka-s-majonezom
Это интересно: Капуста маринованная быстрая с чесноком: рецепт и фото
Секреты майонезного маринада
Майонезный маринад густой и обволакивающий. Мясо жарится вместе с ним. Это сохранит сочность шашлыка, но добавляет свои особенности в привычную технологию.
Сразу нужно сказать, что размегчающих качеств лишь майонеза для шашлыка не хватит. И поэтому, в рецептах используется маринад с луком, иногда добавляется лимонный сок или уксус.
Луковицы лучше натереть или измельчить в блендере. В этом случае используется на треть меньше лука чем обычно. Хотя ваш вкус тут приоритет.
Много майонеза добавлять не нужно. Достаточно чтобы он обволакивал кусочки мяса.
Из-за густоты маринада нужно больше соли, больше специй.
Если приготовить маринад в начале полностью, то до добавления мяса, его можно смело пробовать на вкус.
Перемешать проще руками. Для желающих есть кулинарные перчатки.
Чтобы вкусно замариновать свинину в майонезе потребуется 4-6 часов. Но можно ночь и даже сутки. Разумеется, в холодильнике.
Источник: https://edanaprirode.com/retsepty/blyuda-na-mangale/shashlyk/iz-svininy-v-majoneze.html
Ингредиенты:
- Репчатый лук — 1,5 Килограмма
- Майонез — 250 Грамм
- Горчица — 100 Грамм
- Уксус — 100 Миллилитров
- Соль — По вкусу
- Чёрный молотый перец — По вкусу
- Вода — 1 Литр
Количество порций: 6
Источник: https://povar.ru/recipes/marinad_dlya_shashlyka_maionez-53053.html
Как приготовить «Маринад для шашлыка майонез»
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
К мясу добавьте майонез, соль, горчицу и перец.
Затем влейте уксус и воду. Добавьте лук. Перемешайте.
Мясо маринуйте в течение ночи под грузом, а потом готовьте шашлык.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/marinad_dlya_shashlyka_maionez-53053.html
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11552
Это интересно: Маринад для шашлыка на кефире: рецепт и фото
Пошаговый рецепт с фото и видео
На улице яркое солнышко, самое время пойти на пикник и приготовить сочный шашлык из свинины в майонезе. Вам понадобится свежайший кусок свинины, ароматный лук и специи, которые вы можете подобрать на свое усмотрение. Маринад с майонезом и луком довольно ароматный, но шашлык в нём требует больше времени на маринование. Попробуйте шашлык по данному рецепту и угостите своих родных. Вам понравится!
Для приготовления шашлыка из свинины в маринаде из майонеза и лука возьмите следующие ингредиенты.
Очистите лук от шелухи, ополосните и обсушите бумажным полотенцем. Часть лука, примерно 200 г, оставьте. Большую часть лука нарежьте колечками шириной примерно 1 см. Постарайтесь, чтобы кружочки лука остались целыми.
Меньшую часть лука нарежьте не крупно, поместите в чашу блендера и измельчите до консистенции кашицы.
Измельченный в блендере лук добавьте к майонезу и хорошенько перемешайте.
Свинину хорошо промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте порционными кусочками, не очень мелко, чтобы шашлык не получился суховатым.
Добавьте специи, указанные в рецепте, или поэкспериментируйте со своей стороны. Соль и черный перец должны быть обязательными в мариновании шашлыка. Перемешайте.
К мясу добавьте майонез с луком. Перемешайте.
Подберите подходящую емкость для маринования. На дно уложите слой лука.
Добавьте мясо.
Чередуйте слои лука и мяса до самого верха. Верхний слой должен быть из лука. Добавьте остатки майонеза. Распределите по всей поверхности. Накройте крышкой и отправьте в холодильник на 5-8 часов, можно на ночь.
Свинину насадите на шампуры, чередуя с луком.
Разожгите огонь удобным для вас способом. Дождитесь, пока образуются угольки. Отправьте шампуры с мясом готовиться. Периодически переворачивайте и жарьте до румяного цвета.
Шашлык из свинины в майонезе готов.
Приятного аппетита!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11552
Маринад для шашлыка с майонезом, чесноком и аджикой
Состав:
- майонез – 0,25 л;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- аджика острая – 5 мл;
- смесь перцев – 5 г;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Подготовьте мясо, вымыв его, обсушив кухонным полотенцем и нарезав подходящими для жарки шашлыка кусками.
- Лук, освободив от шелухи, нарежьте кольцами.
- Мясо и лук положите емкость, в которой будете их мариновать, перемешайте.
- В отдельной емкости смешайте майонез, аджику, пропущенный через пресс чеснок и смесь молотых перцев.
- Перелейте получившийся соус в емкость с мясом, перемешайте его руками.
- Уберите мясо в холодильник, маринуйте его от 2 часов (если оно куриное) до 12 часов (если шашлык из говядины). Чтобы замариновать в приготовленном маринаде свинину или баранину, потребуется около 4-5 часов. Не забудьте посолить шашлык за 1-2 часа до его жарки.
Маринад, сделанный по приведенному рецепту, подойдет для любого вида мяса, но гурманы предпочитают мариновать в нем баранину. Количество продуктов в рецепте указано в расчете на 1 кг мяса.
Источник: https://onwomen.ru/marinad-dlya-shashlyka-s-majonezom.html
Как делать
Если вы используете замороженное мясо, к моменту приготовления маринада оно должно быть полностью разморожено.
- Почистите лук. Половину лука потрите на тёрке в миску для маринования (можно порубить, но выйдет хуже). Оставшийся лук порежьте на кольца – с ним будем жарить шашлык. Эти луковицы должны быть не очень большие и кольца, чтобы кольца не выступали за мясо и не горели. Если средних луковиц нет, возьмите серединки.
- Добавьте майонез, соль и специи к протёртому луку. Перемешайте. Попробуйте маринад. И если нужно поправьте.
- Охлаждённое или размороженное мясо следует помыть и зачистить от жил и плёнок.
- Нарежьте на куски около 5 см.
- Добавьте мясо в маринад и хорошо перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник мариновать на 4 часа.
- Нанижите на шампуры, перемежая свежим луком (не из маринада). Разожгите мангал, дождитесь «седых» углей – можно жарить.
- Жарить до готовности, проверяя ножом крупные куски.
Можно подавать.
Для шашлыка из свинины в майонезе будут кстати свежий лаваш, зелень и соусы.
майонезный маринад, шашлык из свинины
Источник: https://edanaprirode.com/retsepty/blyuda-na-mangale/shashlyk/iz-svininy-v-majoneze.html
Рецепт
1. Одну луковицу порезать кусочками.
2. Поместить кусочки лука в чашу блендера, добавить майонез и острую аджику или томатный соус.
3. Все измельчить на средней скорости блендера, убрать нож и добавить соль, кориандр, паприку и черный перец.
4. Сюда же, добавить вторую луковицу, порезанную тонкими кольцами или полукольцами, все перемешать.
5. К нарезанному мясу добавить полученный маринад и обязательно измельченную петрушку.
6. Мясо с маринадом хорошо перемешать и помять руками в течение нескольких минут. Оставить мясо в прохладном месте для маринования от 1 до 5 часов, в зависимости от того, курица это или свинина.
7. Далее, можно жарить шашлык, нанизав мясо на шампуры или выложив его на решетку. Шашлык получается отменным! Приятного аппетита.
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Мы в соцсетях:
Источник: https://buljon.ru/recipe/1486
Шашлык из свинины в майонезе и горчице
Ингредиенты:
- свинина — 1 кг
- лук репчатый — 3 шт.
- майонез — 100 г
- горчица — 100 г
- соль, перец — по вкусу
Маринование шашлыка с горчицей и майонезом:
1. Свинину нарезаем небольшими кусочками. Репчатый лук кольцами. Мясо укладываем в кастрюлю, солим и перчим по вкусу, добавляем лук. Руками мнем мясо с луком, чтобы лук пустил сок.
2. Для маринада смешиваем майонез с горчицей. Выкладываем в мясо, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 6 часов.
3. Нанизываем свинину на шампуры и готовим на мангале, периодически переворачивая каждый шампур.
Источник: http://pro-piknik.ru/kak-zamarinovat-shashlyk-iz-svininy-v-majoneze.html
Майонез и кефир
Кефир с майонезом – интересное сочетание ингредиентов для маринада, которое больше всего подойдет к свинине или птице. Блюдо благодаря такому составу получится нежным и не потеряет свою сочность.
Для приготовления требуются:
- 2 кг мяса;
- стакан кефира;
- 170 г майонеза;
- 10 горошков черного перца;
- 200 г лука;
- столовая ложка горчицы;
- петрушка;
- столовая ложка любой приправы по вкусу.
Процесс приготовления:
- Нарезать мясо и сложить в подготовленную для маринования емкость.
- Почистить лук, порезать кольцами или полукольцами, положить к кусочкам.
- Также добавить помытый и нашинкованный пучок петрушки.
- В отдельной чаше смешать майонезный соус со специями, горчицей и горошками перца, в конце влить кефир.
- Залить полученным маринадом для шашлыка с майонезом мясо, и все тщательно перемешать. Накрыть емкость и дать постоять минимум 3 часа, потом можно приступать к жарке.
Источник: https://marinadd.ru/recipe/marinad-dlya-shashlyka-s-majonezom
Быстрый майонезный маринад для шашлыка с киви
Состав:
- майонез – 0,4 л;
- киви – 2 шт.;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Помойте, очистите киви. Нарежьте фрукты небольшими кусочками или превратите их в пюре с помощью блендера.
- Смешайте фруктовое пюре с майонезом.
- Подготовленное мясо обваляйте в соли и специях, положите его в емкость с подготовленным соусом, перемешайте руками.
Курицу, замаринованную в приведенном составе, можно будет пожарить уже через полчаса, свинину – через час. Баранину достаточно мариновать в нем 1,5-2 часа, говядине хватит 3-4 часов. Слишком долго в маринаде с киви мясо держать не рекомендуется, иначе оно начнет расползаться прямо у вас в руках. Этот фрукт содержит в составе вещества, активно расщепляющие мясные волокна. Продуктов, указанных в рецепте, хватит на 2 кг шашлыка.
Маринад для шашлыка, приготовленный на основе майонеза, подходит для всех видов мяса. Оно получается сочным и нежным.
Источник: https://onwomen.ru/marinad-dlya-shashlyka-s-majonezom.html
Луково-майонезный
Для простого рецепта шашлыка маринованного в луке с майонезом понадобятся только соль с перцем. Количество ингредиентов следующее:
- чайная ложка черного молотого перца;
- соль по вкусу;
- 2 кг мяса;
- 2 головки репчатого лука.
Процесс приготовления:
- Нарезать промытое и высушенное мясо на порционные кусочки.
- Почистить и порезать лук кольцами, посыпать его солью и тщательно размять, чтобы начал выделяться сок. Затем переложить в емкость с шашлыком.
- В майонез добавить черный перец и также выложить его к мясу. Все вместе тщательно смешать – лучше руками.
- Накрыть заготовку крышкой и оставить в теплом месте на 4 – 5 часов. Если убрать в холодильник, то время маринования нужно увеличить.
Источник: https://marinadd.ru/recipe/marinad-dlya-shashlyka-s-majonezom
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11552
Майонез и уксус
Уксус поможет сделать шашлык еще мягче, его кислота позволяет маринаду глубже напитать кусочки, делая их сочными, предотвращая потерю жидкости и пересушенности во время жарки. Майонез хорошо смягчает действие кислоты. Для рецепта нужны:
- 2 кг мяса;
- 50 мл уксуса столового;
- 250 г майонеза;
- 400 г лука репчатого;
- приправа для шашлыка;
- соль по вкусу.
Процесс приготовления:
- Мясо порезать на кусочки 4 – 5 см, посыпать выбранными специями и перемешать.
- Лук нарезать полукольцами.
- Отдельно смешать майонез с уксусом и залить полученным составом мясо.
- Всё вместе хорошо перемешать и убрать в холодильник.
- Через 3 – 4 часа можно приступать к жарке вкусного сочного шашлыка.
Существует огромное количество рецептов маринадов для шашлыка и их вариаций, каждый кулинар выбирает свой собственный и подстраивает его под свои предпочтения и вкусы. Маринование в любом случае сделает готовое блюдо вкуснее и сочнее.
Источник: https://marinadd.ru/recipe/marinad-dlya-shashlyka-s-majonezom
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://marinadd.ru/recipe/marinad-dlya-shashlyka-s-majonezom: использовано 4 блоков из 10, кол-во символов 4007 (25%)
- https://edanaprirode.com/retsepty/blyuda-na-mangale/shashlyk/iz-svininy-v-majoneze.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1979 (12%)
- https://onwomen.ru/marinad-dlya-shashlyka-s-majonezom.html: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 2002 (12%)
- http://pro-piknik.ru/kak-zamarinovat-shashlyk-iz-svininy-v-majoneze.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 587 (4%)
- https://povar.ru/recipes/marinad_dlya_shashlyka_maionez-53053.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3380 (21%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/11552: использовано 4 блоков из 8, кол-во символов 2804 (17%)
- https://buljon.ru/recipe/1486: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1267 (8%)