Жареный нут (питательный перекус): рецепт и фото

Жареный или запеченный в духовке нут (такой крупный горох, кто не знает) — отличный и сытный перекус в течение дня.

Можно сложить его в бутербродницу и взять с собой в школу или на работу, это будет гораздо полезнее и питательнее, чем покупные булочки, хот доги, гамбургеры и прочий «фастфуд».

Дети едят его с таким же удовольствием, как и взрослые.

Итак,

Выбор продуктов

Кулинарное искусство — обобщенное наименование для всех вариантов дела, которая ограничена кухней. Выбор приборов, продуктов, декорация — вот основы, значимые для кулинарного искусства. Это значимо в кухнях всех стран, но в большей степени значимую роль имеет в ресторанах. Такая практика становится особенно возможной людям, заинтересованным улучшить свои возможности в области приготовления пищи и поразить друзей, приятно удивив их экзотическим блюдом.

Таким образом, по поводу подбора продуктов, то нужно применять:

• Продукты сезонного характера — хорошего качества и исключительно органического происхождения;
• Свежие специи и травы, обладающие более интенсивным букетом и богаты витаминами;
• Ненасыщенные природные масла (оливковое, кокосовое, подсолнечное, кунжутное) и топленые.
• Самое малое количество соли;
• Минимальное количество сахара, пытаясь прибегать к заменителям (фруктовые соки, мед), для того чтобы подсластить блюда.

Об этих основах надо не забывать каждой домашней хозяйке, которая печется не только лишь о вкусовых свойствах, но и о полезности каждого блюда.

Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как сварить фасоль и горох быстрее?

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Чтобы гороховые стручки оставались зелеными…

Чтобы стручки фасоли и гороха оставались зелеными, варите их в сильно кипящей воде.

Как разварить горох в супе

Для того чтобы разварить горох в супе, замочи его в холодной воде на ночь накануне готовки. Утром горошины разбухнут. Отправляй их в кастрюлю и вари с 2 луковицами и 2 ложками любого растительного ма…

Важные процессы

Мы же знаем, что еду следует подвергать обрабатыванию высокой температурой, для того чтобы в организм человека не поступали вредные элементы, бактерии. Более того, пищевой продукт при термической обработке становится мягче, его проще размельчить и усвоить. Некоторые продукты вовсе не усваиваются организмом человека до тепловой обработки.

Соблюдая абсолютно все санитарные стандарты, сможете вдобавок продлить продолжительность хранения блюдам, так как после такой переработки блюдо сохраняется значительно дольше. Любители отменной кухни сумеют прекрасно оценить разнообразие вкусов одного продукта при всякой тепловой переработке, ведь тушение, варка, жарка либо просто паровая обработка даст, например, мясу абсолютно различные вкусовые качества.

Только нужно принять к сведению, что при варке либо иной обработке теплом активно поддаются разрушению витамины. Вследствие этого необходимо придерживаться ряда практических советов о том, каким образом не потерять наибольшее наличие нужных элементов в продукции. Овощные продукты следует отваривать, не сливая отвара, либо в кожуре, под которой имеется концентрация витаминов и микроэлементов. Мясо лучше подвергать обработке паром. Но с тем чтобы сбалансировать утрату полезных веществ, все же следует гарниром к мясу подавать свежие овощные продукты или зелень.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Нут — 364 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Нут, Растительное масло, Специи сухие

Как правильно готовить пищу

При отваривании овощей, обязательно помещайте их в уже закипевшую воду. При наличии быстрого нагрева, витамины в меньшей степени уничтожаются.

Руководствуйтесь, так называемому, «принципу борща»: кладите овощи в закипевшую воду таким образом, чтоб они в одно и то же время были сварены. То есть, выполняйте определенную очередность. Сначала в кастрюльку помещаются овощи, например, свекла, поскольку она продолжительное время варится. Дальше картошка, томаты, перец, потому что, этим продуктам нужно непродолжительное время для обретения готовности.

Витамины прекрасно не разрушаются в овощных продуктах, которые готовятся на гриле или в специальной паровой посуде. Поджаривание в масле не следует использовать — она только лишь прибавит лишнего жира. Кроме этого, окончательно уничтожатся витамины в овощных продуктах и кроме того, в жире, так как он перегрет. Потому, сама по себе жарка, как способ приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если поджаривать очень быстро, то мясо и рыба не теряют свои витамины. Только старайтесь все это сделать, нарезая продукт нетолстыми ломтиками и на сковороде с наличием антипригарного покрытия. В таком случае не будет избыточно жира.

Эти продукты питания еще запекаются кусками в духовке. В случае, если их обвернуть в фольгу, то это довольно сильно упростит процедуру готовки и не даст жирам окислиться, а здоровым элементам — убежать совместно с соком мяса.

При отваривании очищенных овощных продуктов, рекомендуют сохранить воду, где продукты подвергались варке, поскольку частица витаминов остается там. Такой отвар дальше сможете использовать для приготовления супов и иных блюд.

Присматривайте за тем, чтобы овощи не переварились. Быстрая готовка поможет не потерять их вкус, различные витамины, и внешний вид. Используйте для овощей тушение — это довольно подходящий способ приготовления, позволяющий не потерять их ценность.

Нежелательно повторно нагревать готовое блюдо. Если его слишком много, то лучше всего возьмите нужную часть и разогрейте. Однако часто это делать не стоит, поскольку уйдут все нужные витамины.

Как приготовить «Сладкие «Орешки» из нута» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления нам потребуется нут, сахар, сливочное масло, куркума, мускатный орех, кардамон, чёрный перец. Пряности можно использовать любые, у меня всё, что было под рукой.

Нут промоем и замочим в воде. Оставляем на всю ночь. Затем нут обсушить.

В сковороде соединяем сахар, сливочное масло и пряности.

Разогреваем пока не растопится сахар.

Добавляем подготовленный нут, хорошо перемешиваем.

Жарим нут в сладкой массе в течение 5 минут, выключаем огонь. Затем нут необходимо остудить в сковороде. Когда нут остынет, «орешки» готовы, можно подавать.

Санитарно-гигиенические правила приготовления пищи

Приготовление пищевой продукции требует тщательного выполнения санитарно-гигиенических правил, безукоризненной чистоты. Обстоятельством желудочно-кишечных патологий и пищевых кишечных инфекций как правило бывают не только просроченные продукты питания, но и кухонное помещение в негигиеничном виде, кухонный инвентарь и оборудование, неряшливость и небрежность, которые допускаются в ходе готовки пищи. Мухи, мыши, крысы, тараканы оказываются источником большого количества инфекционных заболеваний.

Каждодневная и аккуратная приборка помещения для кухни и мест, где бывает много людей обязательна как в личной, так и в особенности в коммуналке.

Подготовительную подготовку продукции следует осуществлять не в меньшей мере тщательно, чем, например, жарение или варку. Все процессы первичной обработки (измельчение продукции, промывка) должны проводиться так, чтобы по максимуму охранить пищу от проникновения болезнетворных микробов.

Не обработанное мясо, даже весьма доброкачественное и свежее, бывает населено микробами, поэтому его никогда ненужно держать в непосредственном соприкосновении с остальными, в особенности приготовленными блюдами. Во всех ситуациях, особенно когда мясо закуплено на рынке, его необходимо тщательно прожарить

Доска и нож, какие были использованы для нарезки неприготовленного мяса, должны быть хорошо промыты теплой водой. Нельзя дотрагиваться к другим продуктам, до тех пор, пока не помыты руки, какими разделывалось сырое мясо. Надежнее всего держать для обработки сырого мяса отдельную нож и доску. Если даже мясорубка исключительно чистая, перед применением её необходимо облить горячей водой или проварить

В рыбном и мясном фарше особенно легко множатся микробы. По этой причине рекомендуют готовить фарши прямо перед готовкой блюда.

Не обработанное мясо допускается держать на погребе или в холодильнике, но держать фарш не следует. Все кушанья из мясного фарша (тефтели, рулеты, зразы, котлеты, фрикадели) должны быть хорошо прожарены или проварены, так чтобы на разломе сок был незамутненным.

В процессе первичной разделки сырую рыбу следует мыть водой: первый раз — до удаления чешуи и разрезания, следующий раз, очень основательно, после завершения потрошения.

Бульон или суп, наваренный на не один день, необходимо не только лишь подогревать, но обязательно ежедневно вскипятить.

В особенности неоднократно и основательно нужно мыть в питьевой проточной воде лук, укроп, зелёный салат, зелень петрушки и такие овощи и фрукты, какие чаще всего используют для сырых салатов. В случае, если салат приготовлен для ребёнка, в таком случае зелень, фрукты и овощи необходимо промывать несколько раз и только кипячёной водой.

Для оптимальной сохранности витамина С овощную продукцию нужно готовить в эмалированной или алюминиевой посуде, укладывать их в закипевшую воду и варить при слабом кипении только до готовности, а кастрюлю хорошо закрыть крышкой.

Если готовят борщи, супы, щи, сначала необходимо сготовить бульон и только лишь уложить овощи, и не все одновременно, а с учётом нужной длительности готовки каждого вида овощей; к примеру, свёклу — раньше картошки.

Чистить и резать овощи необходимо только конкретно перед использованием либо варкой.

Витамина С больше во внешнем слое картофеля, в связи с этим при его чистке кожуру надо срезать потоньше, а желательно варить картофель в кожуре и чистить уже с отваренного картофеля. Если сырой картофель очищен, его не стоит довольно долго держать, особенно покрошенным и в воде, поскольку в этом случае он теряет часть витамина С и минеральные соли.

Прочие овощи также не рекомендуется держать очищенными.

Чищенный картофель кладут в воду, чтобы он не стал темным. Очищенные овощи в этом не нуждаются.

Не забывайте, что питьевая сода разрушает витамины С и В1, поэтому при готовке овощных продуктов или бобовых не следует класть соду. Каротин разрушается от прибавления в пищу кислот; отсюда норма — ложить уксус в салат или винегрет обязательно перед едой.

Остаточный на сковородке жир нужно вылить в отдельную кастрюлю, а сковородку вымыть теплой водой. Некоторые хозяйки считают, что сковороду после употребления не нужно чистить, так как на ней есть остатки жира. Это безусловно ошибочно: останется не только жир, но и горелые мелкие части пищи, которые в другой раз смогут портить обжариваемые продукты.

Салфетки, при помощи которых убирают посуду с огня, должны быть чистыми, их нужно стирать и менять чаще.

Никогда нельзя ставить открытым молоко, следует прикрывать аккуратной марлей или бумагой.

Разогретые блюда закрывают поначалу чистой марлей или чистым полотенцем, а по мере остывания, накрывают их крышкой. По большому счету желательно хранить блюда не под крышкой, а под чистой тканью.

Наиболее гигиеничны для мытья посуды мочалки из остатков пергаментной бумаги. Эти мочалки недороги и их после применения выбрасывают. Привычные мочалки и посудные щётки надо чаще кипятить в воде с пищевой содой.

Проще и гигиеничнее отмывать утварь тотчас же после её использования.

Способ приготовления

Пока готовится нут, чистим и моем овощи и шпинат. Ставим разогреваться сковороду вок на сильный огонь или обычную большую — на средне-сильный. Готовить будет способом стир-фрай или обычной обжаркой. Можете почитать, что такое стир-фрай и все принципы его приготовления. Нарезаем репчатый лук напополам и на тонкие полукольца, морковь — соломкой, чеснок и Чили — очень мелко, имбирь натираем на мелкой терке. Перец Чили можно вообще не класть, если не любите слишком острые блюда.

В разогретую сковороду наливаем немного растительного масла или кладем половинку чайной ложки топленого масла Гхи. Я использую второе, потому что это единственное масло, которое не становится токсичным при нагревании. Его очень просто сделать самостоятельно, посмотрите сами в руководстве как приготовить масло Гхи. Если вас это интересует, конечно ? Кладем в сковороду лук, морковку и чеснок, обжариваем, постоянно помешивая, на сковороде вок где-то 3 минуты, а на обычной минут 5.

Добавляем в сковороду перец Чили, имбирь и шпинат, перемешиваем, засыпаем нутом. На самом деле, вы можете использовать свои любимые овощи, главное — соблюдать последовательность. Теперь вы точно будете знать, что приготовить из нута!

Еще раз перемешиваем ингредиенты, заливаем все соевым соусом, перчим и снова перемешиваем. Готовим жареный нут с овощами, постоянно помешивая, еще минуту.

Снимаем с огня и тут же раскладываем по тарелкам. Теперь вы знаете, как приготовить нут, жаренный с овощами способом стир-фрай!

Подаем со свежей зеленью, отлично подойдет кинза или петрушка. А я подведу быстро итоги!

Краткий рецепт: жареный нут с овощами

1. Замачиваем нут на ночь и отвариваем так, как написано в начале этого рецепта 45-60 минут. Или открываем банку консервированного.
2. Чистим и моем овощи и зелень, лук режем тонкими полукольцами, морковь — соломкой, чеснок с перцем Чили — очень мелко, имбирь натираем на мелкой терке.
3. Ставим на средне-сильный огонь сковороду, кладем масло Гхи или растительное масло, немного.
4. Кладем в сковороду лук, морковь, чеснок, размешивая, жарим 5 минут.
5. Добавляем имбирь, по желанию перец Чили или Пири-пири, обязательно шпинат и перемешиваем.
6. Кладем вареный или консервированный нут, заливаем соевым соусом, перчим, перемешиваем и готовим еще 1 минуту.
7. Выключаем жареный нут с овощами, сразу раскладываем по тарелкам и подаем с любимой зеленью.
8. Теперь вы знаете, как готовить нут вкусно и быстро!

Рецепт нута, жаренного с овощами, подошел к концу! Очень рекомендую попробовать приготовить, вам точно понравится этот процесс и чудесный вкус. В прошлый раз я, кстати, готовила нутовые оладьи, тоже вкуснотень! А я еще обитаю на морях, завтра последний день в гостях у родителей моего Сергея, и вечером мы уезжаем обратно из Крыма в Киев. Честно говоря, я уже не могу дождаться, когда попаду домой, к любимому котеньке Чивасу, в цивилизацию и будничную рутину со спортзалом, готовкой, рецептами, блогом и всем остальным ? Устала я овощиться, две недели ничегонеделания приводят мой разум в отчаяние. А вы как переносите долгие тюленячие отпуски? ? Я люблю активные путешествия, где можно много ходить и двигаться.

А очень скоро я, как всегда, поведаю много других вкусных рецептов! Так что оставайтесь со мной, чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально, как и воплотить в жизнь рецепты с нутом.

С вами была Вика Лепинг! Готовьте жареный нут с овощами, рассказывайте друзьям, ставьте лайки, оставляйте , оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

5 звезд(ы) — на основании 3 отзыв(ы)

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...