Творожная пасха фисташковая: рецепт и фото

Фисташковая пасха отличается от остальных нежным ореховым вкусом и ярким радостным цветом — фисташковым. Яйца для творожной пасхи завариваются на водяной бане.

Ингредиенты

Ингредиенты

Творог — 400 г (жирный)

Сгущенное молоко — 4 ст.л.

Сметана — 100 мл

Масло сливочное — 70 г

Фисташки — 150 г

Получается средняя пасха (из средней по величине формы).

• 297 кКал
• 20 РјРёРЅ.
• 2 С‡.
• 2 С‡. 20 РјРёРЅ.

Аймкук

Аймкук

Общая информация

Общее время приготовления

12 ч 30 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4-5

Рецепт творожной пасхи с фисташками

1. Творог для нашего рецепта потребуется сухой и жирный. Протираем его через сито 2 раза.

2. Разрезаем стручок ванили вдоль и вынимаем семена, добавляем в творог. Если же вы используете экстракт ванили, то просто добавляем в творог. Перемешиваем.

3. Сливки (2-3 столовые ложки) подогреваем и растираем с размягченным сливочным маслом.

4. Оставшиеся сливки (охлажденные) взбиваем с половиной стакана сахарной пудры.

5. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с оставшейся сахарной пудрой. Белки взбиваем со щепоткой соли.

6. Фисташки очищенные измельчаем таким образом, чтобы получились кусочки разной величины. Немного фисташек откладываем в сторону (для украшения).

7. Сливочное масло соединяем со взбитыми желтками, добавляем фисташки. Всё перемешиваем и добавляем к творогу, ещё раз перемешиваем.

8. Аккуратно вводим в творог белки и осторожно перемешиваем.

9. Форму для пасхи застилаем двойным слоем марли и выкладываем в нее творожную массу. Края марли заворачиваем крест-накрест. Сверху кладем груз и ставим в холодильник на сутки как минимум.

10. Готовую пасху украшаем фисташками, которые мы отложили.

Видеорецепт

В небольшую кастрюльку или ковшик наливаем сливки, добавляем желтки, сахар, ванильный экстракт или ванильный сахар. На медленном огне, постоянно помешивая венчиком или силиконовой лопаткой, доводим смесь до начала закипания. Но не ждем когда крем закипит, ждем появления первых пузырей. Крем во время приготовления немного загустеет.

В большую миску кладем творог и добавляем к творогу горячий крем.

Творожную массу вместе с кремом пробиваем блендером до однородности.

Добавляем мягкое сливочное масло, комнатной температуры.

И еще раз хорошо пробиваем блендером. Вот такой гладкий и однородный творожный крем у нас получается и преимущество в том, что при таком способе приготовления творог, при использовании блендера, творог не нужно протирать через сито.

Я хочу приготовить пасху двух цветов и двух вкусов: один ванильный вкус, другой — фисташковый. Поэтому делю творожный крем на две части.

В одну часть творожного крема я добавляю фисташковую пасту (или молотые фисташки).

Совет

Фисташковую пасту можно купить в кондитерском магазине или приготовить самостоятельно. Вместо фисташковой пасты можно просто взять молотые или рубленые фисташки

Пробиваем творожную смесь блендером.

Чтобы получить фисташковый цвет, добавляем по пару капель зеленого и желтого красителя (или готового красителя фисташкового цвета).

Затем убираем миски с творожным кремом в холодильник минут на 20-30, чтобы творог загустел.

Собираем пасочницу. Марлю хорошо смачиваем чистой водой, отжимаем и застилаем пасочницу. Все складки марли распределяем по углам пасочницы, чтобы складки не испортили рисунок.

Выкладываем творожный крем, чередуя, белую и фисташковую творожную массу.

Заворачиваем края марли, ставим сверху груз и убираем в холодильник на ночь или на сутки.

Аккуратно разбираем пасочницу, переворачиваем на блюдо для подачи и снимаем марлю.

Наша фисташковая красавица-пасха готова! Творожную пасху вместе с куличами и крашеными яйцами можно освятить в храме, а в Праздник Пасхи, собраться в кругу семьи за красиво накрытым праздничным столом и с радостными Пасхальными приветствиями ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ встретить святую Пасху!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат «Татьяна»: рецепт и фото... Пельмени с сулугуни: рецепт и фото... Сазан со сметаной в духовке: рецепт и фо... Лепешка с маслом: рецепт и фото...