Булочки на Пасху: рецепт и фото

Нежная ароматная и по-домашнему уютная выпечка! Уже совсем скоро к нам придет светлый добрый праздник Пасхи. И, уверенна, что уже многие хозяюшки задумались, каким вкусностями они будут радовать свою семью. Предлагаю вам рецепт ароматной выпечки. Тесто универсально, из него можно приготовить сладкие пироги и пирожки, рулеты и булочки, а также и куличи. Для аромата, в помощь ванили можете добавить цедру апельсина, лимона, щепотку кардамона, сухофрукты также можете подобрать на свою вкус.

Всего:

Время приготовления:

Опубликовано: Ириша

12923

Ингредиенты:

Тесто:

• 1. Мука – 800 г
• 2. Яйца – 4 штуки (+ 1 белок от яйца для глазури)
• 3. Дрожжи – 50 г
• 4. Молоко – 500 мл
• 5. Масло сливочное – 200-250 г
• 6. Сахар – 200 г
• 7. Соль – 1 ч.л.
• 8. Ванилин – 1 г
• 9. Курага – 150 г
• 10. Изюм – 100 г
• 11. Чернослив – 100 г
• 12. Цукаты – 100 г

Глазурь:

• 1. Белок (холодный) – 1 штука
• 2. Сахар – 80-100 г

Особенности рецепта пасхальных булочек

Домашние вкусняшки, испеченные своими руками, наполнят кухню ароматом ванилина и предвкушением светлого праздника. Согласно старинным обычаям сдобные подарки вручали всем гостям, навестившим семью в День христова Воскресения. Это могли быть изделия в виде зверюшек (зайчат, ежат, овечек), птичек, гнезд или разновидности английских пасхальных булочек.

Мы уже пекли постные птички на Благовещение. В этой же публикации можно почитать с историей сакральной выпечки.

Тесто

Готовят по проверенной рецептуре, с большим количеством масла и яиц. Долгий изнурительный пост закончен и верующие с радостью разговляются. Поэтому на столах появляется скоромная пища, в том числе и большое количество пышной сдобы.

Яркие булки выйдут, если в основу положить тертую морковь или свеклу. Натуральные красители придадут оранжевый или розовый цвет изделиям, которыми можно будет удивить гостей и домашних

Добавки для основы пасхальных сдобных булочек

Чтобы выпечка получилась самой вкусной, в нее добавляют разные компоненты:

• цедру лимона, ванилин, корицу;
• цукаты;
• сухофрукты;
• орехи;
• мак;
• повидло, варенье;
• творог.

Чем украшают

Глазируют айсингом, приготовленным по проверенному рецепту. Декорируют посыпками, орешками, семечками, маком.

Приготовление:

• 1. Готовим опару. Отмеряем 500 мл молока комнатной температуры, можно 30°С.
  
  

Внимание новинка!

Предлагаем Вам купить открытку и любимый рецепт всегда будет под рукой.



• 2. Заливаем в ёмкость для взбивания.
  
  
• 3. Берем половину пачки дрожжей, это 50 грамм.
  
  
• 4. Разводим их в молоке.
  
  
• 5. Добавляем 1 стакан сахара.
  
  
• 6. Просеиваем 400 грамм муки.
  
  
• 7. Вымешиваем.
  
  
• 8. Тесто получается, как на оладьи.
  
  
• 9. Опару накрываем полотенцем и оставляем подходить в теплом месте без сквозняков.
  
  
• 10. Опара готова, когда чуть-чуть осядет.
  
  
• 11. Добавляем соль.
  
  
• 12. Разбиваем 4 целых яйца и желток, от яйца для глазури. Белок, оставшийся для глазури обязательно (!) поставить в холодильник, иначе ничего не получится.
  
  
• 13. Добавляем в опару масло, размягченное при комнатной температуре.
  
  
• 14. Просеиваем оставшуюся муку.
  
  
• 15. Добавляем ванилин.
  
  
• 16. Хорошо взбиваем.
  
  
• 17. Миксером вымешиваем до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок чаши.
  
  
• 18. Стол посыпать мукой и выложить размешанное тесто.
  
  
• 19. Потом хорошенько …
  
  
• 20. … вымесить его руками на столе (минут 10).
  
  
• 21. Смазать ёмкость тонким слоем масла, чтобы тесто не прилипало, легко подходило и легко доставалось.
  
  
• 22. Накрываем полотенцем и оставляем, в теплом месте, подходить где-то на часа 1,5 – 2.
  
  
• 23. Если тесто слишком быстро будет подходить, то через 1 час его нужно обмять и оставить подходить еще на 1 час.
  
  
• 24. Пока тесто подходит, моем чернослив, изюм, курагу. Заливаем их кипятком.
  
  
• 25. Даём постоять не больше 5 минут.
  
  
• 26. Сливаем воду.
  
  
• 27. Выкладываем на полотенце.
  
  
• 28. Разравниваем.
  
  
• 29. Промокаем, подсушиваем.
  
  
• 30. Режем курагу и чернослив в размер изюма.
  
  
• 31. Добавляем цукаты и перемешиваем.
  
  
• 32. Готовим форму: устилаем бумагой для выпечки.
  
  
• 33. И смазываем маслом.
  
  
• 34. Когда тесто подошло, посыпаем стол мукой.
  
  
• 35. Выкладываем тесто.
  
  
• 36. Немного его расправляем и выкладываем на него начинку.
  
  
• 37. Разравниваем и скручиваем в рулет.
  
  
• 38. Собираем тесто в комок.
  
  
• 39. Перекладываем в форму, чтобы тесто заняло не больше ⅔ формы. Обрезаем лишнюю бумагу.
  
  
• 40. Тесту даём подойти минут 20 и ставим в духовку на 180°С не меньше, чем на 1 час – минут.
  
  
• 41. Пока кулич печется, готовим глазурь: холодный белок 1 яйца …
  
  
• 42. … ½ стакана сахара, а лучше сахарной пудры …
  
  
• 43. … взбиваем миксером на максимальной скорости 20 минут.
  
  
• 44. До появления «пик».
  
  
• 45. Когда кулич готов, достаём из духовки, даём остыть минут 5 – 10 и сверху покрываем глазурью.
  
  
• 46. Сверху украшаем, например, кусочками кураги выкладываем «ХВ». Внутри кулич получается пушистый.
  
  
• 47. Оставшееся тесто мы переложили в другую форму и испекли …
  
  
• 48. … простую, но очень красивую и вкусную булку.
  
  
• Блок: 3/4 | Кол-во символов: 2954
  Источник: https://gorshochek.by/pirogi-i-bulochki/68-paskhalnyj-kulich-foto

  Дополнительная информация

  

  Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

  Блок: 3/3 | Кол-во символов: 70
  Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/116307

  Похожие рецепты

  Чтобы яйца при варке не трескались…

  Чтобы яйца на Пасху не трескались во время варки, кладите на дно кастрюли перевернутое блюдце.

  Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

  Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

  Как вернуть свежесть хлебу

  Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

  Как определить тип и качество сухих дрожжей

  Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или » мокрые » — в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

  Чтобы булочки блестели

  Самый лучший блеск булочкам придает взбитое яйцо, а точнее его желток. Взбиваешь в миске вилкой или венчиком желток и перед тем, как поставить выпечку в духовку, кисточкой промазываешь каждую булочку…

  Как достать выпечку из неразъемной формы

  Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

  Чем заменить яйца в сладкой выпечке

  В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

  Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1542
  Источник: https://1000.menu/cooking/9681-pasxalnaya-bulka

  Пальцы лизать!

  
     Кстати, нажмите на конверт и купите ламинированную открытку с рецептом, чтобы он всегда был у Вас под рукой!

  

53380

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко коровье цельное —  ккал/100г
• Дрожжи прессованные — 109 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Изюм — 280 ккал/100г
• Кишмиш — 279 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Куриное яйцо —  ккал/100г
• Ванильная настойка — 250 ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Куриные яйца, Сливочное масло, Дрожжи, Ванильная настойка, Изюм, Сахар, Соль

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Икра из белых грибов: рецепт и фото... Тушеная свинина на сковороде: рецепт и ф... Желе из яблок в мультиварке: рецепт и фо... Шоколадный торт «Захер»: рецеп...