Печенье с фундуком и эспрессо: рецепт и фото

Сложность: легкo

Оборудование: миксер, духовка

Техники: взбивание, выпечка

Для рецепта печенья вам потребуется:

• мука — 2 стакана
• сода — 1 ч.л.
• соль — 1 ч.л.
• сливочное масло — 100г
• сахарный песок — 1 стакан
• светло-коричневый сахар — 1/2 стакана
• яйцо — 2 шт.
• кофе эспрессо (растворимый) — 3 ст.л.
• фундук (без кожицы) — 300г.

Выбираем продукты

Искусство кулинарии — обобщенное наименование для всех видов деятельности, ограниченной рамками кухни. Выбор приборов, продуктов, стиль — вот детали, характерные для искусства кулинарии. Последнее важно в кухнях всех стран, но особенно вескую функцию играет в ресторанах. Эта практика делается особенно доступной людям, желающим улучшить свои способности в сфере приготовления пищи и поразить гостей, удивив их необычным блюдом.

Таким образом, касательно выбора продуктов для приготовления, то необходимо применять:

• Продукты сезонного характера — высокого качества и исключительно органического происхождения;
• Свежайшие пряности и травки, обладающие наиболее ярким запахом и богаты витаминами;
• Ненасыщенные природные масла (оливковое, кокосовое, подсолнечное, кунжутное) и топленые.
• Самое малое наличие соли;
• Малое наличие сахара, пытаясь обращаться к альтернативам (фруктовые соки, мед), чтобы подсластить блюда.

Об этом необходимо не забывать любой хозяйке, какая печется не только лишь о вкусе, но и о полезности того или иного блюда.

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 190 градусов. В средней миске перемешать муку, соду и соль. Отставить в сторону.

2. 2. В другой миске миксером взбить сливочное масло и сахар до кремовой консистенции.

   

3. 3. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления. Добавить порошок эспрессо и взбить.

   

4. 4. Уменьшить скорость миксера до низкой, добавить мучную смесь и взбить.

   

5. 5. Добавить нарезанные лесные орехи и перемешать резиновым шпателем или деревянной ложкой.

   

6. 6. Ложкой выложить приготовленное тесто на три противня, на расстоянии 3,5 см друг от друга. Выпекать два противня вместе до золотистого цвета, около 12 минут. В середине времени выпечки перевернуть противни и поменять местами. Повторить с оставшимся противнем.

   

7. 7. Дать печенью остыть на противнях в течение 2 минут, а затем выложить на решетку до полного охлаждения. Хранить печенье в герметичном контейнере до 3 дней.

   

Важные процессы

Все знают, что пищу требуется обрабатывать температурой, чтобы в организм не поступали нездоровые элементы, бактерии. Кроме этого, пищевой продукт при термической обработке становится мягче, его легче разжевать и переработать. Некоторые продукты и вовсе не усваиваются организмом человека до термической обработки.

Соблюдая все санитарные нормы, сможете дополнительно продлить время хранения блюдам, ведь в результате такой обработки блюдо хранится значительно дольше. Любители отменной кухни смогут тонко оценить разнообразность вкусов одного продукта при разной тепловой обработке, ведь тушение, жарка, варка либо попросту обработка паром дает, например, мясным продуктам совсем разные вкусовые качества.

Только следует учитывать, что при варке либо другой переработке высокой температурой активно разрушаются различные витамины. Поэтому необходимо придерживаться нескольких практических рекомендаций о том, каким образом не потерять наибольшее количество полезных веществ в продукции. Овощные продукты следует отваривать, не сливая отвара, либо в кожуре, непосредственно под какой имеется концентрация витаминов и микроэлементов. Мясо лучше всего подвергать обработке паром. Однако для того чтобы уравновесить утрату полезных элементов, все же рекомендуется гарниром к мясным блюдам предлагать зелень или свежие овощи.

Похожие рецепты

Песочное печенье с фундуком и шоколадом

Печенье мега ореховое рассыпчатое, с неповторимым орехово-шоколадным вкусом. Крупные кусочки фундука в печенье и все это в шоколаде прекрасный подарок друзьям к новому году. От себя…

Рецепт двухцветного печенья

Этот рецепт перешел ко мне от бабушки. Вообще-то она делала два теста — сахарное и шоколадное, но я решила вместо какао добавлять несколько капель пищевого красителя разных цветов -…

Печенье Амаретти

После предложенного мною рецепта итальянского шоколадно-грушевого пирога многие спрашивали у меня, чем можно заменить в этом рецепте печенье «Амаретти». Мне уже и раньше попадались…

Печенье Собачки

масло сливочное 200 г • сахар 150 г • ванильный сахар 10 г • мука 300 г • какао (порошок) 2 ст.л….

Как приготовить печенье без яиц

Рассыпчатое печенье без яиц — это очень простое в приготовлении печенье домашней кухни, которое отлично идет с чаем, кофе, молоком и другими напитками. Простой рецепт печенья без яиц…

Мамино печенье

Этот рецеп придумала моя мама и я очень частоего готовлю. Очень вкусное печенье подходит для любого праздника или просто для встречи с друзьяи и т. д.Съедается быстро и вкусно. Всем…

Рецепт печенья му-му пошагово

Шоколадное тесто: Яичный белок — 1 шт.Сахарная пудра — 50 гМасло сливочное — 100 гМука — 135 гКакао — 15 гВаниль — 1 гСоль — щепотка Светлое тесто: Мука — 150 гЯичный белок — 1 шт.Сахарная…

Каким способом правильно готовить

В ходе варки овощей, обязательно помещайте их в уже вскипевшую воду. При наличии быстрого нагрева, различные витамины в меньшей степени разрушаются.

Придерживайтесь, так называемому, «правилу борща»: кладите овощные продукты в закипевшую воду так, чтобы они одновременно сварились. Это значит, соблюдайте определенную очередность. Вначале в кастрюльку кладутся овощные продукты, например, свеколка, поскольку она долго готовится. После томаты, перец, картошка, потому что, таким продуктам требуется непродолжительное время для обретения готовности.

Витамины идеально сохраняются в овощах, которые приготовлены на гриле или на пару. Поджаривание в масле не следует практиковать — она лишь прибавит ненужного жира. Кроме этого, окончательно разрушатся витамины в овощах и кроме того, в жире, так как он очень сильно разогрет. По этой причине, сама жарка, как способ приготовления несомненно является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если обжаривать быстро, тогда рыба и мясо сохраняют собственные витамины и микроэлементы. Но постарайтесь это сделать, разделывая продукты тонкими ломтиками и на сковородке с наличием антипригарного покрытия. В таком случае не окажется много жира.

Такого типа продукты еще запекаются кусками в духовке. В случае, если их обвернуть в фольгу, тогда это сильно упростит процедуру готовки и не даст жирам окисляться, а полезным элементам — убежать вместе с соком мяса.

В процессе отваривания очищенных овощных продуктов, рекомендуют оставить воду, где они подвергались варке, так как часть витаминов и микроэлементов будет оставаться там. Такой отвар дальше можно употребить для приготовления первых блюд и иных блюд.

Смотрите за тем, чтоб овощи не разваривались. Быстрое обрабатывание помогает сохранить их вкус, различные витамины, и внешний вид. Применяйте тушение овощей — это очень оптимальный метод готовки, позволяющий сохранить их питательные качества.

Не надо также повторно нагревать приготовленное блюдо. В случае, если его чрезвычайно много, то лучше возьмите определенную часть и разогрейте. Но часто это делать не нужно, поскольку погибнут все важные витамины и микроэлементы.

Санитарно-гигиенические условия готовки пищевой продукции

Приготовление пищи требует тщательного выполнения санитарно-гигиенических норм, безупречной аккуратности. Причиной желудочно-кишечных недугов и пищевых отравлений бывают не только лишь недоброкачественные продукты питания, но и негигиеничное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и оборудование, неаккуратность и халатность, которые случаются в течении готовки пищи. Мухи, тараканы, мыши, крысы являются источником множества инфекционных болезней.

Каждодневная и тщательная приборка кухонного помещения и мест, где бывает много людей обязательна как в личной, так и в особенности в коммунальной квартире.

Подготовительную обработку продуктов нужно производить не в меньшей мере тщательно, чем варку или жарение. Все технологические процессы первичной обработки (промывание, измельчение продуктов) обязаны проводиться так, чтобы как можно лучше охранить пищу от попадания патогенных микроорганизмов.

Не обработанное мясо, даже весьма высококачественное и свежее, может быть населено микроорганизмами, поэтому его никогда нельзя хранить в прямом соприкосновении с прочими, в особенности приготовленными блюдами. В любых ситуациях, в особенности когда мясо приобретено на рынке, его нужно тщательным образом проварить или прожарить

Нож и доска, какие использовались для нарезки неприготовленного мяса, должны быть хорошо вымыты теплой водой. Запрещено прикасаться к остальным продуктам, пока не помыты руки, которыми разделывалось сырое мясо. Лучше всего держать для разделки сырого мяса специальную доску и нож. Если даже мясорубка очень чистая, перед применением её необходимо облить горячей водой.

В рыбном и мясном фарше особенно легко заводятся микроорганизмы. По этой причине желательно подготавливать фарши непосредственно перед готовкой блюда.

Сырое мясо разрешается хранить в морозильнике или на погребе, но держать фарш не следует. Все кушанья из мясного фарша (рулеты, зразы, фрикадели, тефтели, котлеты) должны быть хорошо проварены или прожарены, так чтобы на разломе сок был прозрачным.

В течении начальной обработки сырую рыбу необходимо мыть проточной водой: вначале — до устранения чешуи и потрошения, другой раз, крайне тщательно, после потрошения.

Суп или бульон, сваренный на несколько дней, надо не только греть, но обязательно каждый день кипятить.

Особенно тщательным образом и неоднократно надо промывать в питьевой проточной воде зелень петрушки, лук, зелёный салат, укроп и все те овощи и фрукты, которые могут использоваться для сырых салатов. Если салат предназначен для ребёнка, тогда овощи, фрукты и зелень следует промывать не один раз и обязательно прокипячённой водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощную продукцию следует варить в эмалированной или алюминиевой кастрюле, класть их в кипящую воду и варить при небольшом кипении только до готовности, а посуду плотно закрыть крышкой.

Если варят борщи, щи, супы, прежде следует приготовить бульон и только лишь уложить овощи, и не все разом, а с учётом нужной длительности варки отдельного вида овощных продуктов; например, свёклу — раньше картофеля.

Чистить и резать овощную продукцию необходимо конкретно перед употреблением или варкой.

Витамина С больше всего во внешнем слое картофеля, поэтому при его чистке кожуру надлежит срезать потоньше, а желательно отваривать картофель в кожуре и снимать кожуру уже с готового картофеля. Если сырой картофель почищен, его не стоит довольно долго хранить, особо покрошенным, так как здесь он утрачивает некоторую часть витамина С и соли.

Прочие овощи аналогично не следует хранить очищенными.

Очищенный картофель укладывают в воду, чтобы он не стал темным. Очищенные овощи не нуждаются в этом.

Нельзя забывать, что пищевая сода разрушает витамины С и В1, следовательно при варке овощных продуктов нельзя класть соду. Каротин (провитамин А) разрушается от добавления в пищу кислот; поэтому правило — ложить уксус в винегрет или салат обязательно перед подачей их на стол.

Оставшийся на сковороде жир следует вылить в специальную кастрюлю, а сковородку вымыть теплой водой. Некоторые домохозяйки полагают, что сковороду после употребления не обязательно чистить, так как на ней остался жир. Это понятное дело неверно: остался не только лишь жир, но и горелые мелкие части пищи, которые в следующий раз смогут портить вновь поджариваемые продукты.

Тряпки, при помощи которых убирают посуду с огня, должны быть чистыми, их следует стирать и заменять чаще.

Не следует ставить не закрытым молочные продукты, необходимо закрывать чистой марлей или бумагой.

Горячие блюда прикрывают сверху вначале чистой марлей или полотенцем, а по мере остывания, накрывают их крышкой. Вообще предпочтительнее хранить пищу не под крышкой, а под лёгкой аккуратной тканью.

В большей степени пригодны для мытья посуды готовые мочалки из остатков пергаментной бумаги. Эти мочалки дёшевы и их после применения выбрасывают. Обычные посудные щётки и мочалки необходимо чаще кипятить с питьевой содой.

Гигиеничнее и легче мыть утварь сразу по окончании её применения.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...