Печенье с карамелью в шоколаде: рецепт и фото

Предлагаю вам попробовать очень вкусное и интересное печенье. В нем слой песочного теста, слой карамели и шоколадный слой. Печенье получается очень сытное, ароматное и безумно вкусное. Попробуйте обязательно, отличный подарок самому себе или любимому человеку.

Ингредиенты

• карамель прозрачная любого цвета -150 г;
• разрыхлитель -1 ч.л.;
• ванилин — пакетик (1,5 г);
• мука -200 г;
• желток -1 шт.;
• сахар -100 г;
• сливочное масло -100 г.

• Время на подготовку: 01:00
• Время приготовления: 00:10
• Количество порций: 6-8
• Сложность: средняя

Автор рецепта

Готовим шоколадное печенье с карамелью

Даже самое горячо любимое сладкое лакомство хочется иногда немного разнообразить. Шоколадное печенье, например, можно перед выпечкой посыпать сахарной пудрой или обвалять в какао — так мы придадим некоторую новизну привычному десерту.

Можно также придать любимому печенью некоторую загадочность, положив внутрь начинку. В качестве начинки для шоколадного лакомства отлично подойдут конфитюр, сгущённое молоко или карамель. Правда, с последней иногда совсем нет желания возиться, да и не каждому малоопытному кулинару удается с первого раза добиться хорошего результата при её приготовлении. В таком случае на помощь придет покупная мягкая тянущаяся карамель-ирис.

Хлопот при выпечке печенья с уже готовой карамелью значительно меньше, а вкус, как мне кажется, ничем не уступает печенью с начинкой из домашней мягкой карамели. Прелесть и удобство при использовании «магазинных» конфет заключается ещё и в том, что с начинкой всегда можно экспериментировать, каждый раз радуя семью новым вкусом без лишних временных и трудовых затрат.

Приготовление

Очень ароматное и вкусное лакомство – печенье шоколадное с карамельной начинкой. Это песочная, красивая и необычная выпечка с карамелью, которая похожа на ювелирные медальоны, может стать замечательным подарком или украшением праздничного стола.

Для приготовления печенья понадобятся формочки двух размеров: маленькая звездочка и большая, маленькое сердечко и большое и т.п.

1. Сначала смешайте сыпучие компоненты: муку с разрыхлителем, сахаром и ванилином. Добавьте масло кусочками и желток. Затем перетрите всё руками, чтобы получилась масса в виде крошек.
2. Влейте чуть-чуть воды, чтобы замесить песочное тесто. Заверните его в плёнку и уберите на 30 минут в холодильник.
3. Измельчите карамель в крошку с помощью кофемолки или блендера.
4. Тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм. Вырезайте печенье большими формочками, а потом маленькой формочкой делайте аналогичное отверстие в каждой заготовке.
5. Противень застелите бумагой пергаментной и немного смажьте её растительным маслом. Разложите на лист печенье, в центр каждого выложите карамельную крошку . Выпекайте 10 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
6. Готовое печенье не снимайте с противня, пока оно полностью не остынет!Остатки крошки переложите в кастрюлю и растопите в духовке. С помощью кулинарной кисти очень быстро промажьте поверхность печенья тонким слоем горячей жидкой карамели.

Как приготовить «Шоколадное печенье с карамелью» пошагово с фото в домашних условиях

Подготовим необходимые продукты: мука, сливочное масло, сахар, какао, карамель, яйца, сливки, разрыхлитель теста, ванилин, соль.

Первым делом выкладываю фотографию купленной мной мягкой карамели в разрезе (для ориентира). Сегодня в нашем рецепте мы будем использовать 2 её вида: 1) очень молочная, хорошо тянущаяся и мягкая со светлой начинкой; 2) менее тянущаяся с более твёрдой оболочкой и шоколадно-ореховой начинкой. Заодно и проверим, какой вид карамели лучше подходит для изготовления этого печенья.

Отправляем в глубокую миску следующие ингредиенты: мука, сахар, какао, разрыхлитель, ванилин, соль.

Перемешиваем эти составляющие до однородности.

Добавляем размягчённое сливочное масло.

Разбиваем яйца.

Перемешиваем тесто блендером. На этом этапе я добавила сливки, поскольку не все сыпучие ингредиенты вмешались в тесто.

Присыпаем столешницу мукой, выкладываем на неё тесто и слегка вымешиваем его руками, добавив немного муки при необходимости. Тесто должно получиться очень нежным и мягким, но вместе с тем, оно должно быть удобным при работе с ним.

Формируем из теста одинаковые шарики размером чуть больше грецкого ореха.

Теперь самое лёгкое: снимаем фантики с конфет (их количество должно равняться числу шариков).

Шарик руками преобразуем в лепёшку и кладём посередине конфетку (первой у меня в ход пошла карамель с шоколадно-ореховой начинкой).

Подвернув края теста, снова формируем из него шарик, оставляя карамель внутри. Повторяем эту «операцию» с половиной шоколадных шариков, поочередно выкладывая их на противень, выстланный бумагой для выпечки.

Я выпекала печенье 14 минут при температуре 180 градусов, хотя думаю, что оно было готово минут через 12. Испеченное печенье первое время будет оставаться очень мягким. Чтобы его не поломать, выждите минут 15 и только потом снимайте с бумаги. Важно: не бросайтесь пробовать печенье, только достав его из духового шкафа, ведь внутри у него очень горячая карамель!

Для следующей партии печенья мы будем использовать молочную, тянущуюся карамель. Для того, чтобы впоследствии отличить одни печенюшки от других я обваляла вторую партию печенья в сахарной пудре.

Выпекала также около 14 минут при температуре 180°C, но вторая партия печенья поднялось сильнее. Полагаю, это из-за моего любопытства первая получилась менее пышной (я пару раз открывала духовку).

По итогам проведенного кулинарного эксперимента могу сказать следующее: оба вида печенья получились вкусными, однако большинство голосов (два из двух) были отданы за печенье с начинкой из очень молочной и сильно тянущейся карамели (напомню, это печенье в сахарной пудре). Приятного чаепития!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Хрустящие крылышки «Баффало»:... Печенье с конфетами MM\’s: рецепт... Хрустящий салат с капустой: рецепт и фот... Хрустящий салатик с кедровыми орехами: р...